अनुभव के साथ मशरूम बीनने वाले कई दिलचस्प मशरूम जानते हैं, जिनमें से एक को ओक से अलग किया जाता है। यह एक बहुत ही दिलचस्प उपस्थिति की विशेषता है और जंगल में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, क्योंकि इसमें विशिष्ट विशेषताएं हैं।
धब्बेदार ओक: फोटो और विवरण
धब्बेदार ओक का पेड़ (बोलेटस एरिथ्रोपस) बोलेटोव परिवार के जीनस बोरोविकोव का है और खाद्य है। लोगों में, इसके कई पर्यायवाची नाम हैं, उदाहरण के लिए, ओक का पेड़, दानेदार बोलेटस, ब्रूस, लाल-पैर वाले बोलेटस। आप इसे इसकी गोल स्वैच्छिक टोपी, नारंगी-लाल रंग और एक बैरल के रूप में पैर के आकार से पहचान सकते हैं।
महत्वपूर्ण! मशरूम को काटकर, आपको जमीन में प्रकंद को छोड़ने की जरूरत है। यदि आप पौधे को पूरी तरह से बाहर निकालते हैं, तो यह इस जगह पर नहीं बढ़ेगा।
धब्बेदार ओक के पेड़ की विशेषताओं का विवरण:
- टोपी का व्यास - 5 से 20 सेमी तक;
- पैर की ऊंचाई - 5 से 15 सेमी तक;
- टोपी भूरे, मखमली, बिना चमक के होती है;
- पैर घने है, व्यास 4 सेमी तक पहुंच जाता है;
- करीब से निरीक्षण करने पर, लाल डॉट्स या पैर पर एक लाल महीन जाली का एक सादृश्य दिखाई देता है।
ओक के पेड़ की समग्र छाप: विशाल, स्क्वाट, बड़े मशरूम। अनुभवहीन मशरूम पिकर के लिए, यह सफेद जैसा लग सकता है, लेकिन एक कुशन वाली टोपी के साथ। मांस में एक पीला पीला रंग होता है, यह कट के तुरंत बाद नीला होने लगता है।
अंकुरण परिवर्तनशीलता
जैसे-जैसे बीजाणु बड़े होते हैं, कवक कई बार रंग बदलता है। धब्बेदार ओक के पेड़ के युवा नलिकाओं में एक हल्का जैतून का रंग होता है, जिससे वे गहरे हरे, नारंगी और अंत में लाल रंग में विकसित होते हैं।
कहां बढ़ रहा है
धब्बेदार ओक के पेड़ का आदर्श निवास पर्णपाती वन, ओक के पेड़ों, शंकुधारी वृक्षारोपण और ऊंचा हो गया है, साथ ही साथ मिश्रित वन बेल्ट बड़ी संख्या में स्प्रूस, ओक, देवदार, देवदार और बीच के पेड़ हैं। कवक का क्षेत्रीय वितरण काफी व्यापक है: पूरे काकेशस, पूर्वी साइबेरिया, सुदूर पूर्व, यूरोप। वह अम्लीय मिट्टी, काई, आंशिक छाया और नमी की एक बड़ी मात्रा से प्यार करता है।
क्या आप जानते हैं ग्रह पर खोजा गया सबसे पुराना मशरूम 400 मिलियन वर्ष पुराना है!
कब जमा करना है
धब्बेदार ओक के पेड़ की वृद्धि की अवधि काफी लंबी है: मई से अक्टूबर तक। हार्वेस्ट जुलाई के साथ मेल खाना बेहतर है, क्योंकि इस समय फ्रूटिंग का अधिकतम स्तर है। अक्टूबर तक, कुछ मशरूम बहुत बड़े और खाली हो जाते हैं, और जब उनका औसत आकार बढ़ जाता है, तो उन्हें संसाधित करना कठिन होता है।
संग्रह के लिए, एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ मशरूम को सावधानी से काटकर एक भंडारण कंटेनर में रखा जाता है। यह एक विकर की टोकरी या एक तामचीनी बाल्टी हो सकती है।
खेती
अन्य मशरूम की तरह, दानेदार मशरूम को बीजाणुओं द्वारा प्रचारित किया जाता है। फिर भी, घर पर ऐसे मशरूम की खेती एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। पर्यावरण के अनुकूल वातावरण में, काई के बड़े क्षेत्रों पर, जंगल में कटाई करने की सिफारिश की जाती है। उन लोगों के लिए जो हाल ही में मशरूम के व्यवसाय में हैं, यह झूठे ओक के पेड़ों की तस्वीरों को देखने और उनके नामों का पता लगाने के लायक है।
महत्वपूर्ण! गर्मी उपचार के दौरान, मशरूम के ऊतकों से विषाक्त पदार्थों को समाप्त किया जाता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान पानी के परिवर्तन के साथ डबल खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
नकली मशरूम में उसके रिश्तेदार शामिल हैं:
खाना पकाने और दवा में उपयोग करें
पुराने समय से, धब्बेदार बोलेटस को विभिन्न तरीकों से कटाई करने का बहुत शौक था। भिगोने के बाद इसे उबला हुआ और तला हुआ, नमकीन, किण्वित किया जा सकता है, एक बैरल में भिगोया जाता है या सूख भी जाता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है और इसमें वनस्पति प्रोटीन होता है। 5 वर्ष तक के बच्चों को इस तरह का उपचार नहीं देना बेहतर है, क्योंकि बच्चों का पाचन तंत्र जटिल प्रोटीन को पचाने के लिए बहुत कमजोर है।
मशरूम की कटाई की तैयारी हमेशा एक समान होती है:
- ओक के पेड़ों को बड़े कणों (स्प्रूस सुइयों, काई, पत्तियों और छोटे मलबे) से साफ किया जाता है, टोपी को छीलकर धोया जाता है और 6-8 घंटों के लिए भिगोया जाता है;
- पुराने पानी को निकाला जाता है, और मशरूम को एक नए के साथ डाला जाता है;
- उत्पाद उबला हुआ है, जिसके बाद उन्हें जार, तलना, पकाना सूप, आदि में बंद किया जा सकता है।
दवा में, मशरूम को मैंगनीज, तांबा और जस्ता की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है। ये ट्रेस तत्व तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। एक वयस्क के लिए मशरूम की एक दैनिक दर समाप्त रूप में 200 ग्राम से अधिक नहीं है। उन्हें मछली और मांस के साथ जोड़ा नहीं जा सकता है (यह अन्य प्रकार के प्रोटीन से अलग खाने के लिए बेहतर है)।
क्या आप जानते हैं चीन में, एक विज्ञान है, जिसे कवक चिकित्सा कहा जाता है। इसमें मशरूम उत्पादों के साथ रोगों का उपचार शामिल है।
मशरूम प्रोटीन बहुत संतृप्त है और लंबे समय तक पच जाता है, यदि आप बहुत अधिक खाते हैं, तो आप पेट दर्द या अपच से भी नहीं बच सकते। इकट्ठे और सही ढंग से कटे हुए ओक के पेड़ किसी भी अवकाश तालिका को सजाएंगे। हर कोई उन्हें प्यार करेगा, क्योंकि यह एक महान ठंडा क्षुधावर्धक और अन्य उपचारों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
