सूअर आधिकारिक तौर पर अखाद्य और जहरीले मशरूम के हैं। लेकिन एक ही समय में वे अक्सर खाए जाते हैं। व्यंजनों की विविधता हर दिन बढ़ रही है। लेख में चर्चा की गई है कि उपयोग से पहले बुवाई को कैसे साफ किया जाए, उत्पाद के लाभ और हानि, साथ ही इन मशरूम को बनाने का नुस्खा।
संग्रह के नियम
आपको युवा प्रतियां चुनने की आवश्यकता है। उनके पास अधिक लम्बी टांग है। अक्सर सूअर उन जगहों पर उगते हैं जहां कचरा जमा होता है या सड़कों पर होता है। ऐसी जगहों पर मशरूम एकत्र नहीं किए जाने चाहिए, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को अवशोषित करते हैं।
अपने व्रतों की सफाई कैसे करें
केवल युवा नमूनों को छोड़कर, मशरूम को छांटना आवश्यक है।
फिर वे उन्हें साफ करना शुरू करते हैं:
- पहले आपको पैर के आधार को काटने और कीड़े की जांच करने की आवश्यकता है। एक चाकू के साथ सभी क्षति को हटा दें। उन्हें ठंडे नमकीन पानी के साथ डालो - 30 मिनट के बाद, टोपी पर जमा गंदगी को कठिनाई के बिना साफ किया जाएगा।
- अगला, मशरूम कुल्ला और उन्हें एक कंटेनर में साफ पानी के साथ एक और घंटे के लिए स्थानांतरित करें।
- कुछ और बार भिगोएँ।
- फिर आपको पानी निकालने और पैरों से कैप को अलग करने की आवश्यकता है।
- सूअरों को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में उबालने की सिफारिश की जाती है। खाना बनाते समय पानी गहरा हो जाता है। यह सूखा होना चाहिए। फिर से साफ पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं।
- उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और पानी पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आप उन्हें पका सकते हैं।
लाभ और हानि
सबसे पहले, यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें लगभग 60% प्रोटीन सामग्री होती है।
- सुअर में काफी गुण होते हैं:
- कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की सामान्य स्थिति में सुधार;
- एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर को भरता है;
- प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
- और वे जबरदस्त नुकसान करते हैं:
- फलों के शरीर में काफी मात्रा में मस्कारा होता है, जो प्रसंस्करण के दौरान टूटता नहीं है और शरीर में रहता है, धीरे-धीरे इसे मारता है;
- एंटीजन इन कवक में मौजूद होते हैं - वे रक्त में एंटीबॉडी का उत्पादन करना शुरू करते हैं, जमा करते हैं और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
यहां तक कि खाद्य मशरूम खाने से भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में खराबी आ सकती है। आपको सावधान रहने की जरूरत है!
कैसे खाना बनाना है?
सुअर को पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका अचार है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:
- उबलते पानी में नमक, चीनी, मसाले और कटे हुए फलों के शरीर डालें।
- 2 चम्मच जोड़ें। सिरका और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- निष्फल ग्लास कंटेनरों में मशरूम की व्यवस्था करें। उन्हें अचार के साथ भरें और प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच जोड़ें। जैतून का तेल।
- भरे हुए कंटेनर को 20 मिनट तक उबालें और पलकों को कस लें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें।
सुअर को अच्छी तरह से साफ और पूर्व-संसाधित करने के बाद, आप अपनी मेज पर एक बढ़िया अतिरिक्त प्राप्त कर सकते हैं। यह मुख्य व्यंजनों के लिए शानदार स्नैक्स या अच्छा जोड़ देगा। मुख्य बात इस उत्पाद के संग्रह और गर्मी उपचार के दौरान सही विकल्प बनाना है।
