शुरुआती लोगों के लिए, मशरूम उगाने की सलाह दी जाती है, पहले प्रयोग में सीप मशरूम उगाने की सलाह दी जाती है। ये मशरूम एक लाभदायक फसल प्रदान करते हैं जिसे साल भर काटा जा सकता है, इसलिए ऐसी गतिविधि को निजी व्यवसाय में बदलना आसान है। इस लेख में आप जानेंगे कि सीप मशरूम की खेती के लिए कौन से कमरे उपयुक्त हैं, उन्हें उगाने के लिए कौन सी तकनीक है, मशरूम की देखभाल कैसे करनी है, और उन्हें स्टोर करने के लिए कितना अच्छा है।

सीप मशरूम

प्राकृतिक वातावरण में परिवार Voshenkovye के खाद्य मशरूम स्टंप, सूखे या जीवित पेड़ों पर बढ़ते हैं। फलों के शरीर शरद ऋतु की शुरुआत से ठंड के मौसम में चड्डी के स्थानों पर दिखाई देते हैं जो दरार से प्रभावित होते हैं और सड़ांध के साथ पौधे को संक्रमित करते हैं।

सीप के मशरूम बड़े होते हैं: उनकी मटमैली टोपी 15 सेंटीमीटर व्यास से अधिक की हो सकती है, वे शंख के आकार या आकार में गोल होती हैं।

सबसे पहले, टोपियां उत्तल होती हैं, फिर चापलूसी होती है, लहराती किनारे होते हैं। एक कोटिंग के साथ कवर उच्च आर्द्रता की स्थितियों में। टोपी का रंग समय के साथ बदलता है: गहरे भूरे और भूरे से लगभग सफेद या पीले रंग के साथ।

पैरों को हमेशा तिरस्कृत नहीं किया जा सकता है: वे छोटे, आधार पर संकीर्ण, अक्सर घुमावदार होते हैं। चिकना और उज्जवल, ये भाग उम्र के साथ अधिक कठोर हो जाते हैं। दुर्लभ और पतली प्लेटें पैर के साथ नीचे उतरती हैं। बीजाणु पाउडर गुलाबी या सफेद है। युवा सीप मशरूम का गूदा रसदार होता है, पुराने कठोर और रेशेदार होते हैं। मशरूम में अनीस स्वाद होता है और ध्यान देने योग्य गंध की विशेषता नहीं होती है।

क्या आप जानते हैं जीवाश्मिकीय आंकड़ों के अनुसार, डायनासोर पृथ्वी पर कम से कम 460 मिलियन वर्ष पहले दिखाई दिए थे - डायनासोर के समय से भी पहले।

उपयुक्त कमरा

सीप मशरूम की वृद्धि की प्राकृतिक विशेषताओं को जानने के बाद, आप उन्हें कृत्रिम परिस्थितियों में विकसित कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, एक कमरे का चयन करें और उसमें उत्पादन करें:

• चूने के साथ दीवारों की सफेदी;
• वेंटिलेशन द्वारा सुखाने;
• 1% क्लोरीन समाधान के साथ कीटाणुशोधन (सफेदी और वेंटिलेशन के बाद, आपको वेंटिलेशन के बिना कुछ दिनों के लिए कमरे को बंद करने की आवश्यकता है);
• दो दिनों के लिए वेंटिलेशन।

आवश्यक कमरे की विशेषताएं:

• निरंतर तापमान + 20 ° С से कम और +25 ... + 30 ° С तक नहीं;
• उच्च आर्द्रता - 70 से 90% तक;
• ध्वनि वेंटिलेशन की उपस्थिति (हवा को प्रसारित करना चाहिए);
• कीटों की कमी;
• मोल्ड की उपस्थिति और प्रजनन को रोकना;
• सफाई;
• जकड़न;
• पहले चरण में प्राकृतिक प्रकाश की कमी (अंकुरण के दौरान);
• कृत्रिम प्रकाश की उपस्थिति।

एक कमरा चुनने के लिए मुख्य बात सभी सूचीबद्ध स्थितियों का कार्यान्वयन और रखरखाव है। तहखाने में सुविधाजनक है कि यह जगह नहीं लेता है, उदाहरण के लिए, आंगन के बीच में, लेकिन अन्य इमारतें - शेड, गैरेज - भी उपयुक्त हैं। मुख्य चीज जकड़न, वेंटिलेशन, आवश्यक आर्द्रता, तापमान की स्थिति है।

जैसा कि सीप मशरूम एक वृद्धि अवस्था से दूसरे चरण में चलता है, उनके लिए परिस्थितियों को थोड़ा बदलना होगा। यही है, सबसे अच्छा विकल्प दो कमरे हैं: पहला - मायसेलियम की परिपक्वता के चरण के लिए, दूसरा - फलने वाले निकायों की वृद्धि के लिए.

साधारण अपार्टमेंट और निजी घरों (यदि उपयुक्त कमरे हैं) में भी सीप मशरूम के साथ प्रयोग करना संभव है। यदि आप एक तहखाने चुनते हैं, तो आपको इसे गर्म करना होगा। दीवारों, फर्श की सतह को इन्सुलेट करें और एक हीटर डालें, जो दिन में केवल एक बार चालू करने के लिए पर्याप्त होगा।

महत्वपूर्ण! तहखाने के लिए याद रखें महत्वपूर्ण है बाढ़ की कमी। भूजल आवश्यक कमरे की नमी को नुकसान पहुंचा सकता है।

सीप मशरूम उगाने की तकनीक

इन मशरूम की खेती दो तरीकों से की जाती है: गहन और व्यापक.

पहली, जिसमें खेती कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों में होती है, उसे कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. ऊष्मायन अवधि।
2. फलने की तैयारी।
3. फलने वाले शरीर की उपस्थिति और वृद्धि।

तो, ऊष्मायन मायकेलियम अंकुरण और मायसेलियम परिपक्वता की एक विशेष अवधि है। ऐसा 10-20 दिनों के भीतर होता है।

ऊष्मायन की स्थिति:

• लगभग 80% आर्द्रता, अधिकतम 95%;
• तापमान +15 ... + 24 ° С, किसी भी मामले में + 25 ° С से अधिक नहीं;
• बैग के अंदर - + 30 ° C से अधिक नहीं, अन्यथा मायसेलियम मर जाता है, लेकिन सब्सट्रेट का तापमान हमेशा आसपास के एक डिग्री से अधिक होता है;
• वायु वेंटिलेशन (वे तापमान को कम कर सकते हैं यदि यह बहुत अधिक बढ़ जाता है)।

फलने की अवस्था और सीप मशरूम फल निकायों के उद्भव जब परिस्थितियां बदलती हैं। आप दो कमरों का उपयोग कर सकते हैं: एक इनक्यूबेटर के रूप में, दूसरा विकास के लिए मुख्य एक के रूप में, या एक कमरे में तापमान और आर्द्रता को बदलने के लिए।

निम्नलिखित उपाय किए जा रहे हैं:

• तापमान में 10 डिग्री सेल्सियस की कमी;
• आर्द्रता में वृद्धि;
• 8 घंटे तक प्रकाश (हालांकि, सभी मशरूम उत्पादक इस स्थिति को आवश्यक नहीं मानते हैं, क्योंकि सीप मशरूम अंधेरे में उगाए जा सकते हैं);
• ह्यूमिडिफायर को शामिल करना, आर्द्रता बनाए रखने के लिए एक आसान तरीका के रूप में, या एक सिंचाई प्रणाली की स्थापना (नमी केवल दीवारों और फर्श पर प्राप्त होनी चाहिए);
• आवधिक प्रसारण।

एक व्यापक तरीका - शर्तों में सीप मशरूम की खेती जो प्राकृतिक के समान है। चिनार, लिंडेन, एस्पेन, विलो के लॉग या स्टंप का उपयोग किया जाता है।

कदम से कदम:

1. स्टंप को गीला करें, उन पर चीरा (गहरा) बनाएं, जिसमें माइसेलियम को पेश किया जाना चाहिए।
2. लॉग को अच्छे वेंटिलेशन के साथ छायादार स्थान पर सेट करें। उन्हें मिट्टी के साथ छिड़क दें।
3. बोने की वस्तुओं को डालो और पन्नी के साथ कवर करें।
4. शुष्क मौसम में समय-समय पर पानी निकलता है।
5. फलियां लगभग 2 महीने में शुरू हो जाएंगी और पूरे मौसम में जारी रहेंगी, और फसल को 4 बार तक काटा जा सकता है।
6. बाद के वर्षों में लॉग फल लगते हैं। पानी देना मुख्य स्थिति है।

क्या उगाया जा सकता है

प्रेमियों द्वारा खेती की एक व्यापक विधि के साथ, स्टंप का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह दृष्टिकोण उच्च उपज नहीं देता है। एक अधिक वांछनीय गहन विधि में विभिन्न प्रकार के सब्सट्रेट के साथ बैग का उपयोग शामिल है। आम तौर पर पुआल, टहनियाँ, बीजों की भूसी का उपयोग किया जाता है।

वे बैग से भरे होते हैं, जो अक्सर पॉलीथीन या पॉलीप्रोपाइलीन होते हैं, लेकिन आप वेब पर पर्यावरण के अनुकूल सामग्री पा सकते हैं और ऑर्डर कर सकते हैं - अब बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन हानिरहित सिलोफ़न। बैग की मात्रा 20 से 60 लीटर तक है।

पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में सीप मशरूम भी ग्रीनहाउस में उगाए जा सकते हैं। इस तरह के प्रतिष्ठानों में सबसे महत्वपूर्ण बात सामग्री की जकड़न, एक हीटिंग सिस्टम की उपस्थिति और माइक्रॉक्लाइमेट को बनाए रखने के लिए ह्यूमिडीफ़ायर है।

बुनियाद

सब्सट्रेट के दो सबसे सुविधाजनक और व्यावहारिक प्रकार:

1. पुआल। उसे पाउडर के रूप में, धोया, पास्चुरीकृत किया जाता है। हानिकारक सूक्ष्मजीवों का उन्मूलन तब होता है जब सब्सट्रेट को 1.5 घंटे के लिए + 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी के साथ टैंकों में रखा जाता है। पाश्चराइजेशन के बाद, भूसे को एक साफ जगह पर सुखाया जाता है और ठंडा किया जाता है।
2. बुरादा। दृढ़ लकड़ी अपशिष्ट (ओक, एल्म) का उपयोग किया जाता है। 2.5 घंटे के भीतर अनिवार्य नसबंदी से गुजरना। उन्हें डबल बॉयलर में भाप देना सबसे अच्छा है - उन्हें लगभग + 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने और इसके संकेतित समय को बनाए रखने की आवश्यकता है। चूरा को भाप देकर, उन्हें ठंडा किया जाता है।

ठंडा करने के बाद, किसी भी सब्सट्रेट को स्प्रे बंदूक से थोड़ा सिक्त किया जाता है, और उसके बाद मायसेलियम को जोड़ा जाता है। इसे विशेष दुकानों पर खरीदा जा सकता है, या ऑनलाइन ऑर्डर करते समय। आप तय करते हैं कि कितना खरीदना है, लेकिन शुरुआत के लिए थोड़ा - 1 किलोग्राम खरीदना बेहतर है, यह आपके परीक्षण का अनुभव होगा।

• ऐसा मशरूम उत्पाद चुनें:
• अच्छी समीक्षा के साथ विश्वसनीय विक्रेताओं द्वारा कार्यान्वित किया जाता है;
• नारंगी की एक छप के साथ सफेद;
• अवधि, विविधता और विकास दर के बारे में सभी जानकारी होना;
• जिसे + 20 ° C के तापमान पर संग्रहीत किया गया था;
• गंधहीन अमोनिया।

आप 3 महीने तक रेफ्रिजरेटर में माइसेलियम को बचा सकते हैं, लेकिन पहले इसे धीरे से ठंडा किया जाना चाहिए। सब्सट्रेट में टीकाकरण और बिछाने से पहले, उत्पाद को धीरे-धीरे गर्म और कुचल दिया जाता है।

तापमान, आर्द्रता और वेंटिलेशन

सबसे पहले, आवश्यक तापमान में तेजी से वृद्धि या गिरावट नहीं होनी चाहिए। ऊष्मायन के दौरान, प्रतिगमन एक है, बैग को अंकुरण के लिए कमरे में स्थानांतरित करने के बाद या शर्तों के एक स्वच्छ और चिकनी परिवर्तन के साथ - एक नया (इन आंकड़ों को बढ़ती तकनीक पर अनुभाग में संकेत दिया गया है)।

आर्द्रता तापमान से संबंधित है। मशरूम की वृद्धि के दौरान, हल्की सिंचाई की आवृत्ति बहुत आवश्यक है। ओएस्टर मशरूम के ऊष्मायन के लिए अतिरिक्त मॉइस्चराइजिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इस समय आपको निरंतर प्रदर्शन बनाए रखने की आवश्यकता होती है। और पहले से ही अंकुरित फलने वाले निकायों को स्प्रे बंदूक के साथ मूल सब्सट्रेट की तरह सिंचित किया जाता है।

समय-समय पर हवादार करना संभव और आवश्यक है, लेकिन ध्यान से (इसलिए अन्य स्थितियों को बदलने के लिए नहीं), और केवल बढ़ते मशरूम। इनक्यूबेटरों को एक वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित कमरों में स्थित होना चाहिए। ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

वांछित हवा की स्थिति को बनाए रखने के लिए, एक एयर कंडीशनर का उपयोग करना उचित है। सीप मशरूम के लिए कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यक मात्रा की उपस्थिति उपयोगी है - यही कारण है कि वेंटिलेशन शुरू में खतरनाक है, और फिर इसे साफ होना चाहिए।

क्या आप जानते हैं पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था के साथ, मशरूम, मानव त्वचा की तरह, विटामिन डी का उत्पादन करते हैं - और इसलिए गहरे रंग की टोपी होती है।

कैसे लगाएंगे

पुआल में रोपण करते समय, वे निम्नलिखित गणना करते हैं: मायसेलियम का एक हिस्सा सात में - सब्सट्रेट। हौसले से ठंडा पुआल भविष्य के मायसेलियम के साथ मिश्रित होता है और कसकर बैग में पैक किया जाता है। उन्हें छिद्रित करने की आवश्यकता है (छिद्रों के साथ कवर) - उदाहरण के लिए, चेकरबोर्ड पैटर्न में; यह सीमित सब्सट्रेट वेंटिलेशन प्रदान करता है।

माइसेलियम स्लिट्स के माध्यम से उगता है और फलने वाले शरीर देता है। बढ़ते हुए सीप मशरूम बैग की सतह पर स्थित होंगे। आप माइल्ड के साथ बैग में माइसेलियम भी लगा सकते हैं। मशरूम की उपस्थिति के बाद, उन्हें खोला जाना चाहिए - यह वेंटिलेशन इस प्रकार के सब्सट्रेट के लिए उपयोगी है।

1 - सब्सट्रेट को मॉइस्चराइजिंग और मिश्रण करना; 2 - माइसेलियम के साथ पास्चुरीकृत सब्सट्रेट को मिलाकर; 3 - बीज वाले सब्सट्रेट से भरे बैग पर कटौती ड्राइंग; 4 - ऊर्ध्वाधर निलंबन के साथ रैक पर मशरूम उगाने के लिए ब्लॉक की नियुक्ति।

बैग के लिए, वे परतों के साथ भरने का भी उपयोग करते हैं - माइसेलियम के साथ वैकल्पिक पुआल (या एक अन्य घटक)। यदि स्टंप या लॉग पर सीप मशरूम लगाने की इच्छा है, तो गिरावट में लकड़ी काटा जाना चाहिए। उपयुक्त मौसम की स्थिति शुरू होने पर टीकाकरण किया जाता है।

2 सेमी (चाकू से काट) के बारे में इंडेंटेशन करना आवश्यक है, फिर उन्हें मायसेलियम के साथ भरें। नमी के वाष्पीकरण को रोकने के लिए एक मोम कोटिंग का उपयोग किया जाता है। सांचों से बचने के लिए लॉग को पानी देना सावधानी से किया जाना चाहिए - सतह को पानी के बीच सूखना चाहिए।

सीप मशरूम की देखभाल

माइक्रॉक्लाइमेट के अधीन, मशरूम उत्पादक अच्छी पैदावार प्राप्त करते हैं, और मशरूम काफी जल्दी और जल्दी से बढ़ते हैं।

लेकिन सीप मशरूम उगाने के दौरान कई समस्याएं होती हैं:

1. बैक्टीरियल घाव। कारण: खराब वेंटिलेशन, ओवरहीटिंग, अत्यधिक नमी। कपड़े धोने के लिए आर्द्रता को 80% तक कम करना और 1-2% ब्लीच समाधान (क्लोरीन के साथ) के साथ बैग पर 1-2 बार स्प्रे करना आवश्यक है।
2. कवक। मूल रूप से, वे पास्चुरीकरण और नसबंदी के दौरान नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, दीवारों के लिए एंटिफंगल पेंट मोल्ड से निपटने में मदद करता है।
3. कीड़े। उनके खिलाफ केवल बैक्टीरिया का उपयोग किया जा सकता है। बैसिलस थुरिंगिएन्सिस.
4. तनाव बढ़ती परिस्थितियों का अनुपालन न करने की स्थिति में।

महत्वपूर्ण! मशरूम उत्पादक को दस्ताने के साथ काम करना चाहिए - माइसेलियम के साथ काम करने और माइसेलियम बढ़ने पर कीटाणुशोधन इतना महत्वपूर्ण है।

खेती के दौरान बुनियादी आवश्यकताएं:

• दैनिक जलयोजन;
• एक उपयोगी कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री को बनाए रखना, फलने वाले निकायों के विकास के चरण में प्रसारित करना;
• पहले चरण में - प्रकाश की अनुपस्थिति;
• कटाई के बाद परिसर की कीटाणुशोधन;
• सक्रिय वृद्धि के साथ तापमान में कमी।

संग्रह और भंडारण

उचित कटाई निम्नानुसार है:

• की जरूरत है मशरूम को काटें नहीं, बल्कि मरोड़ें पैरों के साथ - यह मायसेलियम के सड़ने से बचाता है;
• यदि आपने एक बार में बैग से पूरी फसल को हटा दिया है - सब्सट्रेट को छांट लें और बाद के अंकुरण के लिए बैग को फिर से भरें;
• जब आप पहले से ही 4 फसलें ले चुके हों, तो थैले की सामग्री का उपयोग न करें और उसका निपटान करें, या बगीचे में उर्वरक के रूप में उपयोग करें।

फलने के एक महीने के भीतर, आप मशरूम को 7-9 बार निकाल सकते हैं। एक पूर्ण फसल और एक सब्सट्रेट के साथ ब्लॉकों के फिर से बिछाने के 14 दिनों के बाद स्थगित करना आवश्यक है।

सीप मशरूम को पाक विधियों द्वारा अपने स्वयं के उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है: सुखाने, नमकीन बनाना और नमकीन बनाना।

ग्लास जार या पेपर बैग सूखे मशरूम को बचाने के लिए उपयुक्त हैं। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए, मशरूम बक्से या प्लास्टिक से बने बड़े कंटेनरों में रखे जाते हैं। उन्हें वायुरोधी होना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में, नमी बनाए रखी जानी चाहिए - इसलिए सीप मशरूम 3 सप्ताह तक रहता है। फ्रीजर में, भंडारण का समय 5 महीने तक पहुंचता है। नमकीन पानी में उबला हुआ मशरूम 7 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन रहस्य यह है कि वे उबलने से पहले छोटे कट जाते हैं (बर्फ क्रिस्टल उत्पादों की संरचना को नष्ट कर देते हैं)।

सीप मशरूम, औसतन, एक महीने में होता है।

अपने स्वयं के हाथों से घर पर सीप मशरूम उगाना मुश्किल नहीं है, उन नियमों के अधीन हैं जिन्हें इन मशरूमों को सामान्य विकास की आवश्यकता होती है। छत या स्टंप और अपने यार्ड या बगीचे को सजाने वाले लॉग से निलंबित सब्सट्रेट के साथ बैग की पंक्तियां, एक ब्लॉक-प्रकार ग्रीनहाउस लोकप्रिय विधियां हैं जिन्हें आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं।

आधुनिक सीप मशरूम की खेती न्यूनतम लागत पर एक उत्कृष्ट फसल लाती है, जो मशरूम उत्पादक के लिए एक निजी व्यवसाय खोलने में मदद करती है, जो अब शुरुआती नहीं है। लेकिन वे सभी खरोंच से शुरू करते हैं, यहां तक ​​कि असली पेशेवरों से भी।