सीप मशरूम हमारी मेज पर सबसे सरल, शुद्ध और सबसे अधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है। स्टोर अलमारियों पर इस उत्पाद की निरंतर उपलब्धता के बावजूद, बहुत से लोग घर पर अपने दम पर सीप मशरूम उगाना पसंद करते हैं, खासकर जब से एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए विशेष कौशल की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। जरूरी है कि नमी के पर्याप्त स्तर के साथ एक अंधेरा, शांत कमरा हो और सीप मशरूम के लिए ठीक से तैयार सब्सट्रेट हो।
सब्सट्रेट की वांछित रचना
सब्सट्रेट जिसमें ये स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम उगाए जाते हैं, उन्हें तैयार किया जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। मायसेलियम के लिए पोषक माध्यम तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मशरूम उगाने वाले व्यक्ति को घर पर कितनी फसल चाहिए।
वांछित मिश्रण घर पर बनाने के लिए काफी सरल है, इसके लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
अक्सर, एक पोषक तत्व कवक माध्यम निम्नलिखित घटकों से बना होता है:
- भूसे;
- पर्णपाती पेड़ों के चिप्स और चूरा;
- सूरजमुखी के बीज की भूसी;
- मकई के डंठल।
सबस्ट्रेट तैयारी
इन सभी घटकों के लिए, केवल एक और श्रेणीगत आवश्यकता है - माइसेलियम प्रसार माध्यम के लिए डेरिवेटिव ताजा और अच्छी तरह से कीटाणुरहित होना चाहिए। अन्यथा, सीप मशरूम खराब हो जाएगा, या यहां तक कि मर जाएगा।
सीप मशरूम की खेती के लिए, कुटीर तहखाने, अलमारी या गेराज गड्ढे उपयुक्त हैं। कुछ प्रेमी पुराने स्टंप पर भी मशरूम की फसल उगाते हैं - यह काफी तकलीफदेह है, लेकिन इसके लिए किसी विशेष सब्सट्रेट की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।महत्वपूर्ण! जब किसी भी मामले में बढ़ती सीप मशरूम आप नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें निहित अशुद्धियां बस मायसेलियम को मार सकती हैं। पानी शुद्ध और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।
जहां अधिक बार माइसेलियम को बड़े प्लास्टिक बैग में पोषक तत्व मिश्रण के साथ रखा जाता है और हुक पर लटका दिया जाता है। आगे की फलने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक सभी तापमान कमरे में एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए, + 24 ° C से अधिक नहीं है, और आर्द्रता का पर्याप्त स्तर है, जो 75% से कम नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, सीप मशरूम प्रकाश पसंद नहीं करता है और ड्राफ्ट के लिए बहुत मूडी है।
1 - सब्सट्रेट को मॉइस्चराइजिंग और मिश्रण करना; 2 - माइसेलियम के साथ पास्चुरीकृत सब्सट्रेट को मिलाकर; 3 - बीज वाले सब्सट्रेट से भरे बैग पर कटौती ड्राइंग; 4 - ऊर्ध्वाधर निलंबन के साथ अलमारियों पर बढ़ते मशरूम के लिए ब्लॉक की नियुक्ति
सूरजमुखी के भूसी से
जो लोग अपने स्वयं के उपयोग के लिए विशेष रूप से सीप मशरूम उगाना पसंद करते हैं, उनके लिए सब्सट्रेट के रूप में सूरजमुखी भूसी का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। इसे किसी भी क्रीमीलेयर में खरीदा जा सकता है या प्राथमिक रूप से प्राप्त किया जा सकता है - बीजों को पकाकर और सफाई करके।
महत्वपूर्ण! बीज को साफ करने से पहले, उन्हें हानिकारक जीवाणुओं के प्रसार और कचरे पर मोल्ड को रोकने के लिए अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए। हालांकि, जले हुए बीज की भूसी सब्सट्रेट की तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत कम पोषक तत्व होते हैं।
पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी की भूसी को निम्नलिखित क्रम में पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए:
- पूरी तरह से सूखे भूसी को एक सघन संरचना प्राप्त करने के लिए लकड़ी के मूसल से तपाया जाता है।
- कॉम्पैक्ट किए गए भूसी को डिब्बे में डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है, जिसका तापमान + 25 डिग्री सेल्सियस, मिश्रित और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- इस समय के बाद, तरल को सूखा जाता है और भूसी को सावधानी से निचोड़ा जाता है।
- सब्सट्रेट को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, जिसका तापमान कम से कम + 70 ... + 80 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
- कैन से पानी पूरी तरह से निकल जाता है। ऐसा करने के लिए, गर्दन को धुंध की कई परतों के साथ लपेटें, जार को पलट दें और इसे 1.5-2 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
- सब्सट्रेट समृद्ध होता है (यह प्रक्रिया नीचे अधिक विवरण में वर्णित है) और मायसेलियम के साथ प्लास्टिक की थैलियों में स्थानांतरित की जाती है।
भूसे से
सीप मशरूम की खेती में गर्मियों के निवासियों के बीच, सब्सट्रेट की तैयारी के लिए पुआल का उपयोग लोकप्रिय है। मुझे कहना होगा कि यह सूरजमुखी की भूसी की तुलना में एक सस्ता, लेकिन अधिक खतरनाक विकल्प है, क्योंकि स्ट्रॉ पर रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के बड़ी संख्या में प्रतिनिधि मौजूद हैं।
उपयोग करने से पहले, पुआल को आकार में 2-4 सेमी के अंशों में कुचल दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, सब्सट्रेट निम्नलिखित प्रक्रियाओं के अधीन है:- कटा हुआ पुआल पॉलीप्रोपाइलीन बैग में डाला जाता है, जो पूरी तरह से 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबलते पानी में डूब जाता है।
- बैग बाहर खींचो और उन्हें पूरी तरह से सूखा दें।
- गीले सब्सट्रेट को समृद्ध किया जाता है और पारदर्शी बैग में माइसेलियम के साथ रखा जाता है।
पुआल तैयार करने के लिए, आप किण्वन द्वारा सफाई की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, निम्नलिखित करें:
- उबलते पानी में कटा हुआ भूसा डूबो और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहां रखें।
- मिश्रण पर उबलते पानी को फिर से डालें और 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पुआल को बाहर निकालें, इसे अच्छी तरह से हवादार क्षेत्र में साफ सतह पर एक पतली परत में फैलाएं।
- 72 घंटों के लिए सूखा।
- आवश्यक आर्द्रता के स्तर पर लाएं और बीजाणु मशरूम को बीजाणुओं के साथ आबाद करें।
किण्वन द्वारा शुद्धिकरण की विधि लगभग पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से सब्सट्रेट से रोगजनक जीवों को हटाने की अनुमति देती है।
वीडियो: बढ़ती सीप मशरूम के लिए पुआल से एक सब्सट्रेट की तैयारी
चूरा से
सीप मशरूम की एक अच्छी फसल भी चूरा से एक सब्सट्रेट पर प्राप्त की जाती है। लेकिन ऐसे पोषक तत्व मिश्रण के लिए घटकों की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सब्सट्रेट के निर्माण के लिए, आपको विशेष रूप से पर्णपाती पेड़ों, जैसे सन्टी, राख, एस्पेन, चिनार से लकड़ी के कचरे का चयन करना चाहिए। जमीन शंकुधारी कचरे को पोषक तत्व मिश्रण में प्रवेश करने की अनुमति देना अवांछनीय है।
क्या आप जानते हैं यूनिवर्सिटी ऑफ मैक्सिको सिटी के डॉ। ऐलेटिया वास्केज़-मोरिलस ने असामान्य तरीके से सीप मशरूम उगाने का काम किया। 2011 में, उन्होंने मशरूम का उपयोग और कीटाणुरहित बेबी डायपर से एक सब्सट्रेट पर किया।
चूरा लकड़ी की चमकदार सुगंध के साथ हल्के, हल्के पीले रंग का होना चाहिए। एक ग्रे छाया उनकी सतह पर मोल्ड की उपस्थिति की चेतावनी देता है, जो कि सीप मशरूम के लिए हानिकारक है। अन्य अवयवों की तरह, चूरा को कई चरणों से मिलकर प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है:
- चूरा को एक बड़े कंटेनर में कसकर डाला जाता है, पानी से डाला जाता है और 2 घंटे के लिए उबला जाता है।
- 60 मिनट के बाद तरल को उबालने के बाद, 1 टेस्पून की दर से व्यंजन में सुस्त नींबू जोड़ें। एल। एक 20 लीटर की क्षमता के लिए।
- उबलने का समय बीत जाने के बाद, पानी को सूखा जाता है, जिससे चूरा उत्पीड़न के तहत निकल जाता है।
- सब्सट्रेट को + 25 ° C तक ठंडा करें।
- चूरा को अच्छी तरह से निचोड़ें, 70-75% की नमी का स्तर प्राप्त करें।
- पोषक तत्व मिश्रण को समृद्ध करें।
- पारदर्शी बैग में मशरूम मायसेलियम के साथ सब्सट्रेट रखें।
रोपण से पहले सब्सट्रेट को संसाधित करना
प्रयोगों के प्रशंसक अक्सर सब्सट्रेट घटकों को मिलाते हैं, उनके आदर्श अनुपात को प्राप्त करते हैं, जिससे एक उदार मशरूम फसल प्राप्त करना संभव होता है। लेकिन किसी भी तरह के मिश्रण का उपयोग नहीं किया जाता है, इसे सफाई प्रक्रिया के बाद समृद्ध करने की आवश्यकता होती है।
नम वातावरण में उत्पादकता बढ़ाने के लिए मुख्य घटक की मात्रा के प्रतिशत के रूप में निम्नलिखित योजक बनाते हैं:- जिप्सम: 2%;
- सुपरफॉस्फेट: 0.5%;
- यूरिया: 0.5%;
- जमीन चूना पत्थर: 2%।
इसके अलावा, कुछ अशुद्धियों को मुख्य घटक में जोड़ा जाता है:
- माल्ट;
- सोया आटा;
- चोकर;
- बीयर के दाने।
इस तरह के योजक सही स्तर पर सब्सट्रेट में नाइट्रोजन स्तर को बनाए रखते हैं, जो मशरूम के फलने के लिए अच्छा है।अक्सर, जब सीप मशरूम उगते हैं, तो शुरुआती लोग गलत तरीके से एक स्थायी स्थान पर गलत तरीके से पॉपकॉल करके एक सामान्य गलती करते हैं। मशरूम पिकर आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में 0 ... + 2 ° C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। इसलिए वह अपने महत्वपूर्ण गुणों को बरकरार रखती है।
यदि पोषक तत्व मिश्रण में डिस्चार्ज होने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा रोपण सामग्री कई घंटों का सामना करने में सक्षम नहीं है, तो माइसेलियम को एक झटका मिलेगा, जो उसके जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। और इस मामले में खराब फसल का कारण खराब सब्सट्रेट नहीं होगा, बल्कि उत्पाद की उत्पादन तकनीक का उल्लंघन होगा।
एक पोषक माध्यम में मशरूम लगाने की विधि के बारे में बहुत विवाद उत्पन्न होता है। तो, कुछ प्रजनकों परतों में माइसेलियम बोना पसंद करते हैं, जबकि अन्य का मानना है कि मिश्रण के साथ बीजाणुओं को मिलाना बेहतर है। लेकिन यह केवल स्वाद का मामला है।महत्वपूर्ण! मिश्रण में सूक्ष्म पोषक तत्वों की अधिकता सीप मशरूम के लिए हानिकारक है - इसमें सब्सट्रेट को गर्म करने की क्षमता होती है, जो बदले में, मायसेलियम के विनाश की ओर जाता है।
ओएस्टर मशरूम एक उत्कृष्ट उत्पाद है, इसलिए इसे तहखाने में अपनी झोपड़ी में विकसित करने के अवसर का उपयोग क्यों न करें। स्वादिष्ट, पर्यावरण के अनुकूल फसल प्राप्त करने के अलावा, यह एक रोमांचक गतिविधि भी है। दरअसल, प्लास्टिक की थैली की पारदर्शी दीवार के माध्यम से, कोई यह देख सकता है कि कैसे एक नया मशरूम विकसित होता है और एक छोटे से बीजाणु से बढ़ता है।
