जीनस ओपनोचका के मशरूम दर्जनों प्रजातियों द्वारा दर्शाए जाते हैं, अक्सर एक दूसरे के समान होते हैं। इसलिए, माइकोलॉजिस्ट के लिए उन्हें भेद करना और व्यवस्थित करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन साधारण मशरूम बीनने वालों को मशरूम सिस्टमैटाइजेशन की पेचीदगियों के बारे में नहीं लगता है जब वे एक टोकरी के साथ प्रकृति के लिए चुने जाते हैं। सबसे लोकप्रिय वन मशरूम में से एक शरद ऋतु मशरूम है। उन्हें स्टंप और पेड़ की चड्डी पर उनकी लगातार वृद्धि के लिए नाम मिला, और एपिथेट "शरद ऋतु" उनके संग्रह के समय को इंगित करता है।

मशरूम का वर्णन

शरद ऋतु मशरूम अक्सर पाया जा सकता है, और वे काफी पहचानने योग्य हैं। टोपी और पैरों का रंग हल्के से अंधेरे टन तक भिन्न होता है और यह उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है जहां मशरूम बढ़ता था, पेड़ की प्रजाति जिसमें से यह पोषक तत्व प्राप्त करता है, और कवक की उम्र। वे ढेर में बढ़ते हैं, बहुत कम अकेले हैं। एक स्टंप से आप मशरूम की पूरी टोकरी उठा सकते हैं। लेकिन संग्रह का मौसम कम है।

वे कैसे दिखते हैं?

टोपी औसतन 3 से 10 सेंटीमीटर व्यास तक पहुँचती है (कभी-कभी अधिक, लेकिन कभी-कभी)। युवा मशरूम बीच में एक ट्यूबरकल के साथ गोलार्ध टोपी द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, परिपक्व होने पर, वे चापलूसी करते हैं। रंग पीला भूरा, शहद से भूरा और यहां तक ​​कि हरा-जैतून भी होता है।

क्या आप जानते हैं स्टंप पर उगने वाले हनी मशरूम में बायोलुमिनसेंट चमक बनाने की क्षमता होती है। मायसेलियम चमकता है, पतले धागे के साथ स्टंप को उलझाता है।

टोपियों के बाहरी हिस्सों पर, हल्के तराजू स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं, जो पुराने मशरूम में गायब हो सकते हैं। टोपी का मांस घने, सफेद होता है, परिपक्व नमूनों में यह पतला हो जाता है। प्लेटें दुर्लभ हैं, युवा मशरूम में प्रकाश है, लेकिन जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, गहरा होता है।

इसके अलावा, ये मशरूम पतले और लचीले, यहां तक ​​कि थोड़ा घुमावदार पैरों से अलग होते हैं, जो 15 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, और उनका व्यास 1-2 सेमी होता है। पैरों के ऊपरी हिस्से को हल्के टन के साथ चित्रित किया जाता है, निचला गहरा होता है। उनकी सतह पर, साथ ही टोपियों पर, भड़कीले धब्बे हैं। पैरों का आधार अक्सर फ्यूज होता है, जिससे मशरूम कॉलोनी बनता है। उनके ऊपरी हिस्से में एक पतली सी सफेद रंग की अंगूठी होती है।

वीडियो: शरद सुहागरात

जब प्रकट होता है

कभी-कभी शरद ऋतु मशरूम जुलाई में पहले से ही दिखाई दे सकते हैं, लेकिन यह एक अपवाद है। आमतौर पर वे अगस्त के अंत में फल देना शुरू करते हैं और अक्टूबर के मध्य तक आते हैं, और कुछ क्षेत्रों में नवंबर तक भी।

कब जमा करना है

तरंगों में रिपेन, प्रत्येक लहर 15 दिनों तक रहती है। कुछ हफ्तों के बाद, मशरूम की एक नई लहर बढ़ती है। सक्रिय रूप से वे बारिश के बाद या धूमिल आर्द्र मौसम में फल लेते हैं। औसत हवा का तापमान +10 ... + 15 ° С होना चाहिए।

जहां विकास हो

पतझड़ क्षेत्रों को छोड़कर शरद ऋतु के मशरूम उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र से उत्तरी अक्षांशों तक फैल गए। वे पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं। प्रश्न में कवक परजीवी हैं, और इसलिए पेड़ों पर बढ़ते हैं, मुख्य रूप से कमजोर होते हैं।

पसंदीदा प्रजातियां: सन्टी, लिंडेन, ओक, कम अक्सर शंकुधारी, पाइन और स्प्रूस। हेज़ल, एल्डर में वाइबर्नम या बर्ड चेरी, बबूल के जूतों के बेसल ज़ोन में पाया जाता है।

इसके अलावा, शहद मशरूम एक सपोर्पेट कवक और वास स्टंप, गिरे हुए पेड़ की चड्डी के रूप में कार्य कर सकते हैं। इस कारण से, वे अक्सर समाशोधन में पाए जाते हैं।

कीड़ों से भरा हुआ

शरद ऋतु मशरूम दूसरों की तुलना में कीड़े से प्रभावित होने की संभावना कम है, खासकर गर्मियों में मशरूम। यह उनके फलने के समय के कारण है, गिरने में गिरना। यह ठंडा हो जाता है और कीड़े इतने सक्रिय हो जाते हैं। लेकिन शुष्क, गर्म मौसम में, इन कवक के लिए कृमि क्षति का खतरा मौजूद है।

क्या आप जानते हैं शहद मशरूम को स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है, जैसे सीप मशरूम। इसके लिए, एक उपयुक्त लकड़ी के सब्सट्रेट को मशरूम बीजाणुओं के साथ टीका लगाया जाता है।

उप-प्रजाति

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शहद मशरूम को व्यवस्थित करना मुश्किल है। इस मुद्दे पर वैज्ञानिक एकमत नहीं हो सकते। सामान्य नाम "शहद एगारिक" के तहत लोगों को विभिन्न प्रकार के मशरूम मिलते हैं। वे आम तौर पर विकास के स्थान (ओक, घास का मैदान, सन्टी, उत्तरी), फलने के समय (गर्मियों या शरद ऋतु), और टोपी के रंग (शहद, अंधेरे) के अनुसार प्रतिष्ठित होते हैं। इसलिए, कुछ बारीकियां हैं जिन्हें स्पष्टीकरण की आवश्यकता है।

वीडियो: कैसे शहद agarics एक दूसरे से अलग है

असली शहद agaric

यह नाम शरद मशरूम (आर्मिलारिया मेलिया) का पर्याय है - वास्तव में, क्लासिक मशरूम जो मशरूम बीनने वाले बड़े पैमाने पर गिरावट में शिकार करते हैं। इसमें एक सुखद स्वाद और एक समृद्ध मशरूम की गंध है। यह ढेर वृद्धि, एक गहरे आधार और हल्के किनारों के साथ छोटी टोपी, टोपी और पैरों की सतह पर प्रकाश के सम्मिलन की उपस्थिति, साथ ही एक सफेद अंगूठी (ऊपर विस्तृत विवरण) द्वारा मान्यता प्राप्त है। आगरिक मशरूम।

महत्वपूर्ण! शरद ऋतु के मशरूम सशर्त रूप से खाद्य होते हैं, अर्थात्, अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना उन्हें खाया नहीं जा सकता.

शहद शहद

शरद ऋतु शहद एगारिक का एक अन्य पर्याय, जो इसकी विविधता है। टोपी पहले उत्तल है, किनारों को लपेटा जाता है, फिर एक चापलूसी रूपरेखा पर ले जाता है, बीच में ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल के साथ। इसकी रंग योजना हल्के बेज रंग से लेकर शहद-भूरे रंग के टन तक भिन्न होती है। केंद्र में, यह गहरा है, लेकिन हमेशा एक पीले रंग की टिंट के साथ होता है।

टोपियों में भूरे रंग के गुच्छे होते हैं। कवक के प्लेटलेट्स सफेद या पीले होते हैं। पैर 20 सेमी तक बढ़ सकता है, यह तराजू के साथ कवर किया जाता है, एक सफेद अंगूठी द्वारा सीमाबद्ध। मशरूम कॉलोनियों में बढ़ते हैं, ज्यादातर स्टंप और गिरे हुए पेड़ के तने पर।

उत्तरी शहद agaric

मशरूम की एक अलग प्रजाति (आर्मिलारिया बोरेलिस), जाहिरा तौर पर लगभग शरद ऋतु समकक्ष से अलग नहीं है। टोपी का आकार थोड़ा छोटा है: अधिकतम व्यास 12 सेमी तक है सबसे पहले, इसका आकार उत्तल है, समय के साथ अधिक सपाट रूपरेखा प्राप्त करता है, किनारों को मोड़ दिया जाता है। टोपी का रंग विविध है: विभिन्न पीले, नारंगी टन से ग्रे और यहां तक ​​कि जैतून तक। बीच में, सघन तराजू के कारण टोपी गहरे रंग की लगती हैं।

गूदा हल्का और पतला होता है। युवा मशरूम में सफेद प्लेटें होती हैं, जो धीरे-धीरे पीली हो जाती हैं, फिर भूरे रंग की हो जाती हैं। पैर 6-10 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है, कभी-कभी नीचे थोड़ा मोटा हो जाता है, मामूली समावेशन के साथ कवर होता है।

कवक उत्तरी क्षेत्रों में रहता है, हालांकि कभी-कभी यह समशीतोष्ण क्षेत्र में भी होता है। यह एकमात्र सूक्ष्म अंतर से शहद एगारिक शहद से भिन्न होता है: बेसिडिया के आधार में एक बकसुआ की उपस्थिति।

औषधीय गुण

• सभी शरद ऋतु के मधु मशरूम में हीलिंग गुण होते हैं:
• वे विटामिन (ए, सी, ई, पीपी, बी विटामिन), पॉलीसेकेराइड, ट्रेस तत्वों का एक भंडार हैं।
• उनके पास एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
• उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी, हृदय और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार।
• सुधरी हुई दृष्टि में योगदान दें।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन रोगों के रोगों में उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• कुछ हद तक वे विकिरण के प्रभाव से बचाते हैं।
• उनका शामक प्रभाव पड़ता है।
• चीन के वैज्ञानिकों के अध्ययन के अनुसार, इन कवक से अर्क सरकोमा -180 और एर्लिच कार्सिनोमा के विकास को रोकता है। चीनी उन्हें न्यूरोलॉजिकल और मानसिक बीमारियों (न्यूरैस्टेनिया, अनिद्रा, फोटोफोबिया, ऐंठन), कान की बीमारियों (टिनिटस, आंतरिक कान की बीमारी) का मुकाबला करने के लिए भी इस्तेमाल करते हैं, और एक स्ट्रोक से उबरने के लिए भी।
• कम कोलेस्ट्रॉल।
• मशरूम पदार्थ एंटी-एक्लम्पसिया ड्रग (गर्भवती महिलाओं और प्रसव में महिलाओं में अत्यधिक दबाव) का आधार बनाते हैं।
• ऐसी जानकारी है कि कवक का एक जलीय अर्क immunomodulation को बढ़ावा देता है।
• भविष्य में, इसका उपयोग ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी का मुकाबला करने के लिए किया जा सकता है।
• हनी टिंचर्स का उपयोग सिरदर्द और दिल के दर्द के लिए दर्द निवारक के रूप में किया जाता है, यहां तक ​​कि रेचक के रूप में भी।
• मशरूम मरहम पैरों और जोड़ों के रोगों का इलाज करता है।
• काठ का दर्द (माइसेलियम के काले डोरियों) से तैयारी का उपयोग काठ दर्द के लिए किया जाता है, साथ ही साथ मधुमेह के साथ शरीर का समर्थन करने के लिए।

नकली शहद मशरूम

मशरूम की कई दर्जन प्रजातियां ज्ञात हैं जो शरद ऋतु के शहद एगारिक्स से संबंधित हैं या जिनमें बाहरी समानता है। अक्सर वे विकास की एक समान जगह के कारण भ्रमित होते हैं: झूठे मशरूम भी ज्यादातर स्टंप, गिरे हुए पेड़ों, जीवित लकड़ी पर कालोनियों में बढ़ते हैं।

जीनस फ्लेक के मशरूम काफी समान हैं। इस जीनस का केवल एक प्रतिनिधि, गोल्डन फ्लेक, सशर्त रूप से जहरीला मशरूम है, जबकि बाकी हानिरहित हैं, उनके पास केवल कठोर मांस और बहुत कड़वा स्वाद है। आप गलती से सेरोप्लेट, पानी या लाल-भूरे रंग के मशरूम भी एकत्र कर सकते हैं, जो या तो सशर्त रूप से खाद्य या जहरीले होते हैं।

• नकली शहद मशरूम में ऐसी विशिष्ट विशेषताएं हैं:
• टोपी पर कोई तराजू नहीं हैं, और उनका रंग हल्के से लेकर चमकीले पीले रंग तक है, अर्थात रंग अधिक स्पष्ट है;
• पतले पैरों की उपस्थिति, खोखले के अंदर, शरद ऋतु मशरूम की तुलना में लंबे समय तक, उन पर कोई तराजू नहीं हैं;
• छल्ले या स्कर्ट की कमी;
• प्लेटों का रंग पीला, हरा, धूसर या काला-जैतून होता है, जबकि असली शहद में एरिक क्रीम या पीला-सफेद होता है;
• प्रतिकारक मिट्टी की गंध, कड़वा स्वाद।

एक विशेष रूप से खतरनाक मशरूम गैली की सीमा है, जिसकी सीमा हाल के वर्षों में बहुत विस्तारित हुई है। घातक मशरूम की सूची में शामिल और विषाक्त पदार्थों से भरा हुआ।

गैलराइन बॉर्डर ज्यादातर मामलों में फंसे हुए चड्डी और स्टंपर्स पर बढ़ती है। उसके पैर शायद ही कभी एक साथ बढ़ते हैं, मुख्य रूप से कवक एक समय में बढ़ता है। मध्य जून से अक्टूबर तक फलता है, कभी-कभी नवंबर में। मशरूम की टोपी आकार में छोटी होती है, आमतौर पर व्यास में 3 सेमी तक, पीले या लाल-भूरे रंग में (जब मौसम गीला होता है, तो यह फिसलन और चमकदार लगता है)।

महत्वपूर्ण! बॉर्डर वाले गैलरिया का जहर बहुत कपटी होता है, जहर के लक्षण तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन 10-14 घंटों के भीतर।

सबसे पहले यह एक शंक्वाकार आकार में भिन्न होता है, फिर यह उत्तल हो जाता है, बीच में एक छोटा ट्यूबरकल होता है। प्लेटें पीले-भूरे रंग की होती हैं। आटे की महक की विशेषता मशरूम का मांस पीला होता है। लेग लम्बी, रेशेदार होती है, जिसमें पाउडर कोटिंग होती है। इस पर एक अंगूठी या उसके निशान हैं, लेकिन परिपक्व नमूनों में यह नहीं हो सकता है।

वीडियो: झूठे मशरूम और शरद ऋतु मशरूम के बीच अंतर

सल्फर पीला

एक जहरीला मशरूम जो शरद ऋतु के मशरूम के समान होता है। भूरे या भूरे रंग के टिंट के साथ टोपी का रंग पीला होता है। यह किनारों पर हल्का है, केंद्र में थोड़ा गहरा है। व्यास - 2-7 सेमी। युवा मशरूम की टोपी आकार में एक घंटी जैसा दिखता है, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, केंद्रीय भाग में एक ट्यूबरकल दिखाई देता है। लुगदी हल्का है, हालांकि एक पीले रंग का रंग भी संभव है, बहुत कड़वा, एक अप्रिय गंध के साथ।युवा मशरूम के प्लेटलेट्स ग्रे-पीले होते हैं, फिर वे हरे-हरे और यहां तक ​​कि काले-जैतून बन जाते हैं। हल्का पीला पैर 10 सेमी तक बढ़ता है, यह सम, रेशेदार होता है।

गर्मी उपचार के दौरान, सल्फर-पीला मशरूम बनाने वाले जहर नष्ट नहीं होते हैं। संरक्षण और दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, विषाक्त पदार्थ उनकी एकाग्रता में वृद्धि करते हैं। भोजन के रूप में मशरूम खाने से मतली और उल्टी, अत्यधिक पसीना, बेहोशी होती है।

Psatirella Candoll

यह मशरूम भी झूठे मशरूम से संबंधित है। यह एक पतली टोपी है, सफेद, भूरा या रंग में क्रीम। युवा नमूनों में, यह उत्तल है, पुराने नमूनों में, यह बीच में एक ट्यूबरकल के साथ गोल है, फटा हुआ है।एक विशेषता विशेषता एक टोपी से लटकते हुए सफेद बेडस्प्रेड के अवशेष हैं। प्लेटें ग्रे-गुलाबी या ग्रे-वायलेट हैं, परिपक्व मशरूम में वे गहरे भूरे रंग के होते हैं।

10 सेमी तक लंबा, बेलनाकार, अक्सर घुमावदार। शीर्ष पर शराबी, थोड़ा नीचे गाढ़ा। रिंग गायब है। इस फंगस की एडिक्शन डिबेटेबल है। कभी-कभी इसे अखाद्य माना जाता है, और कभी-कभी - सशर्त रूप से खाद्य।

शरद ऋतु मशरूम हर मशरूम बीनने वाले के लिए जाना जाता है। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है, बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। लेकिन आपको उन्हें सावधानी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है ताकि झूठे मशरूम पर न जाएं, साथ ही साथ उन्हें गर्म करना सुनिश्चित करें।