अदरक को विटामिन का एक भंडार माना जाता है, लेकिन आपको इसके साथ सावधान रहना चाहिए क्योंकि यह हमेशा फायदेमंद नहीं होता है। जड़ में कड़वा स्वाद और तीखी सुगंध होती है। मूल रूप से यह विभिन्न रूपों में खाया जाता है - सूखे, अचार और यहां तक कि कच्चे रूप में। लेख में चर्चा की जाएगी कि क्या अदरक की जड़ को कच्चा खाना संभव है।
अदरक के उपचार गुण
कच्चा अदरक मानव प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, जुकाम को ठीक करने और वायरस को पकड़ने की संभावना को कम करने में मदद करता है। यह शरीर में चयापचय के सामान्यीकरण और वजन कम करने में भी योगदान देता है। जड़ रक्त को पतला करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं में प्लग से छुटकारा पाने में मदद करता है, शरीर को साफ करता है और इसके साथ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
क्या आप जानते हैं जड़ कैंसर के खतरे को कम कर सकती है।
प्रश्न में उत्पाद की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है, इसमें शामिल हैं:
- सी, बी 1, बी 2 के समूह के विटामिन;
- अमीनो एसिड;
- सोडियम;
- जस्ता;
- फास्फोरस;
- पोटेशियम;
- लौह;
- कैल्शियम।
इन तत्वों के अलावा, रचना में आवश्यक तेल और अदरक भी शामिल है - यह ब्रोंची का विस्तार करने में मदद करता है और खांसी को ठीक करने में मदद करता है, साथ ही साथ क्रोनिक अस्थमा के लिए भी उपयोगी है।
प्रति 100 ग्राम कच्ची जड़ का ऊर्जा मूल्य:
- कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 1.8 ग्राम;
- वसा - 0.8 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 15.8 जी।
मसालेदार उत्पाद में:
- कैलोरी - 51 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 0.2 ग्राम;
- वसा - 0.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 12.5 ग्राम।
एक सूखे उत्पाद में:
- कैलोरी सामग्री - 347 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 9.1 ग्राम;
- वसा - 6 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 70.8 जी।
क्या मैं कच्चा अदरक खा सकता हूं
गर्मी उपचार के दौरान, वर्णित उत्पाद एक महत्वपूर्ण मात्रा में उपयोगी तत्वों को खो सकता है, इसलिए यह माना जाता है कि यह अपने कच्चे रूप में है कि यह पके हुए की तुलना में अधिक उपयोगी है। हालांकि, हर कोई उपचार के बिना अदरक को चबाने में सक्षम नहीं होगा - यह सिर्फ काफी कड़वा है और एक जलती हुई स्वाद है। पुराने दिनों में वे जानते थे कि यदि आप अपने मुंह में अदरक का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं, तो यह अप्रिय गंध से छुटकारा पाने और कई जीवाणुओं को मारने में मदद करेगा - यह जीभ के नीचे एक कैंडी की तरह भंग करने के लिए उपयोगी है।
एथलीटों के लिए एक उपयोगी संपत्ति यह है कि प्रशिक्षण के बाद खाया जाने वाला ताजा अदरक, मांसपेशियों की टोन को बहाल करेगा, और एक छोटी राशि का दैनिक उपयोग ताकत हासिल करने में मदद करेगा, और सुबह ताकत नहीं होगी। जिन लोगों को आंत्र पथ और पेट की समस्या है, उनके लिए अदरक की जड़ का सेवन करना उचित नहीं है - इससे विकार हो सकते हैं। इस उत्पाद को छोटे रक्तस्राव के साथ भी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह रक्त को पतला करता है, जिससे बड़े रक्त की हानि हो सकती है।
महत्वपूर्ण! यदि, जड़ को सूंघते हुए, आपको एक खट्टी गंध सुनाई देती है, तो ऐसा उत्पाद नहीं लिया जा सकता है, क्योंकि विषाक्तता की संभावना है।
रूट चुनते समय, आपको रंग पर ध्यान देना चाहिए: यह हरा नहीं होना चाहिए, लेकिन पीले रंग का हल्का छाया होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद ने एक स्पष्ट पीले रंग का अधिग्रहण किया है, तो इसे खाया नहीं जा सकता है, क्योंकि इसे विशेष रसायनों के साथ संसाधित किया जाता है। छिलका झुर्रीदार नहीं होना चाहिए और सुस्त नहीं होना चाहिए, और जड़ को बिना गंदगी के साफ होना चाहिए।
कैसे उपयोग करें और कितना करें
यहां तक कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति को प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक कसी हुई जड़ का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आप अदरक के अलावा के साथ विभिन्न चाय तैयार कर सकते हैं: सबसे पहले, कड़वाहट इतनी ध्यान देने योग्य नहीं होगी, और दूसरी बात, यह पेय को एक समृद्ध सुगंध और सुखद स्वाद देगा। इसके अलावा, आप चाय में नींबू का एक और टुकड़ा और एक चम्मच शहद मिला सकते हैं।
आप अदरक का पेय भी बना सकते हैं: इसके लिए आपको 50 ग्राम तक के ताजे मूल के छोटे टुकड़े और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। आपको पानी उबालने और उसमें अदरक उबालने की जरूरत है, वैकल्पिक रूप से आप पुदीना, नींबू, काली मिर्च मिला सकते हैं।
क्या आप जानते हैं सूखे अदरक को मसाले के रूप में सलाद में जोड़ा जा सकता है। भी उसके साथ बेहतर अवशोषित भारी भोजन।
मतभेद
- ऐसे मामले जिनमें पोषण विशेषज्ञ जड़ का उपयोग नहीं करने का आग्रह करते हैं, क्योंकि यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं:
- गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि;
- पेट और आंतों के रोगों के साथ;
- एलर्जी;
- 3 वर्ष से कम आयु के बच्चे;
- त्वचा रोगों के साथ;
- ऊंचे तापमान पर;
- बुखार के साथ;
- रक्तस्राव के जोखिम के साथ;
- उच्च रक्तचाप;
- जिगर की बीमारी
- गुर्दे और मूत्राशय के रोग।
अदरक के फायदे काफी अधिक हैं, लेकिन फिर भी आपको contraindications पर ध्यान देना चाहिए - यह कई समस्याओं और बीमारियों से खुद को बचाने में मदद करेगा।
