जापानी गोभी विदेशी से कम उपयोगी पौधा नहीं है, इसलिए हर साल यह उपनगरीय क्षेत्रों की बढ़ती संख्या पर कब्जा कर लेता है। संस्कृति गोभी की पारंपरिक किस्मों की तरह नहीं है, इसलिए इसमें परिष्कृत वनस्पतियों और दुर्लभ वनस्पतियों के प्रेमियों को भी आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है। लेख में जापानी गोभी की मुख्य विशेषताओं और इसकी खेती की सूक्ष्मताओं पर विस्तार से चर्चा की गई है।

संस्कृति की उत्पत्ति और विवरण

इस फल के पौधे को लंबे समय से जाना जाता है। नाम के बावजूद, इस गोभी की मातृभूमि को चीन का महासागर तट माना जाता है। इस क्षेत्र में, संस्कृति सक्रिय रूप से बढ़ी है और सदियों से भोजन के लिए उपयोग की जाती है। जापान में, प्रजातियां पहली बार XVI सदी में दिखाई दीं, जिसके बाद यह देश की आबादी के बीच लोकप्रिय हो गया, इसकी व्याख्या और उत्पादकता के कारण।

क्या आप जानते हैं गोभी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर के विकास को रोक सकते हैं। सब्जी का दैनिक उपयोग कैंसर से बचाव के सबसे प्रभावी उपायों में से एक है।

यूरोप में, प्लांट XX सदी की शुरुआत में सक्रिय रूप से उगाया जाने लगा, इसी क्षण से इसका प्रसिद्ध नाम उत्पन्न हुआ। यह एक वार्षिक वनस्पति पौधा है, जो लगभग 60 सेंटीमीटर ऊँचा होता है। यह एक छोटे तने वाले रोसेट से अलग होता है, जिसमें से कई पत्तियाँ बनती हैं। वे चिकनी या नालीदार हैं, शीट प्लेट दृढ़ता से विच्छेदित है, रंग में संतृप्त हल्का हरा है। हालांकि, संकर भी लाल, भूरे-भूरे पत्ते के साथ पाए जाते हैं।

पत्तियां अक्सर बड़ी होती हैं, लगभग 60 सेंटीमीटर लंबी, 90 सेमी चौड़ी तक एक रसीला फैलती हुई झाड़ी बनती है। संबंधित प्रजातियों के विपरीत, पौधे का सिर बाहर नहीं निकलता है, इसलिए पत्तियां एक फसल बन जाती हैं। उत्पादकता अधिक है - 7-10 किग्रा / मी up तक। भोजन के लिए केवल हरे द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है, जो बुवाई के 30-35 दिनों के बाद ही संग्रह के लिए तैयार होता है।

क्या घर पर जापानी गोभी लगाना संभव है?

अक्सर पौधे को "आलसी के लिए गोभी" कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि प्रजाति रहने की स्थिति और माइक्रोकलाइमेट के लिए सरल है, इसलिए, पारंपरिक प्रकार की हरियाली के साथ, इसे बगीचे के बर्तन में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। हालांकि, खिड़की पर फसल के लिए न केवल समृद्ध होने के लिए, बल्कि सुगंधित भी, साग को अच्छी रोशनी पैदा करनी होगी।

जापानी गोभी के गुण

संयंत्र ने खुद को साबित किया है। वे आहार को सफलतापूर्वक पूरक कर सकते हैं, साथ ही साइट को सजा सकते हैं, क्योंकि गोभी के पत्ते विशेष रूप से सजावटी हैं। हालांकि, इसके अलावा, प्रजाति अपने कई उपयोगी पदार्थों के लिए भी प्रसिद्ध है जो मानव शरीर को सुरक्षित रूप से प्रभावित करते हैं।

लाभ

• जापानी गोभी मनुष्यों के लिए मूल्यवान है, इसके लिए धन्यवाद:
• विटामिन ए, ई, साथ ही फेरम, सेलेनियम, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस की एकाग्रता में वृद्धि;
• हृदय प्रणाली में सुधार करने की क्षमता;
• ऊतकों में बीटा-कैरोटीन का संचय, जो दृष्टि के अंगों के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है;
• कम कैलोरी सामग्री;
• उत्कृष्ट स्वाद और सुगंधित गुण;
• लंबी वनस्पति अवधि, जो पूरे गर्मियों में उत्पादकता में योगदान देती है।

चोट

• इस फल की फसल में बहुत कमियां नहीं हैं, लेकिन वे हैं, वे शामिल हैं:
• कम भंडारण अवधि - कटाई फसल के बाद कई दिनों तक ताजा रहती है;
• भंडारण के दौरान, पत्तियां सुगंधित गुण खो देती हैं;
• एक सघन बढ़ती प्रणाली के साथ, फसल नाइट्रेट जमा करती है।

इष्टतम लैंडिंग समय

जापानी गोभी अनौपचारिक और ठंढ प्रतिरोधी संयंत्र है, इसलिए आप इसे ठंढ से मुक्त मौसम में विकसित कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, सब्जी की फसलें अप्रैल के अंत से जुलाई की दूसरी छमाही तक की जाती हैं। अनुभवी बागवान सीजन के शुरुआती वसंत और मध्य गर्मियों में दो बार फसल बोते हैं। समशीतोष्ण जलवायु में, यह मई के दूसरे छमाही से अक्टूबर के अंत तक एक गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना संभव बनाता है।

महत्वपूर्ण! दोस्त गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है, इसका उपयोग ताजा सलाद के एक घटक के रूप में किया जाता है या मछली और मांस व्यंजन को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। बुवाई के लिए एक किस्म चुनते समय इस पर विचार किया जाना चाहिए।

जापानी गोभी की सबसे अच्छी किस्में

आज, जापानी गोभी की कई किस्में ज्ञात हैं। केवल कुछ ने विशेष लोकप्रियता प्राप्त की है, क्योंकि बहुमत उनकी सनक और गर्मी और नमी के साथ-साथ कम उत्पादकता से प्रतिष्ठित है। इस संबंध में, निम्नलिखित किस्मों को अक्सर बिस्तरों पर पाया जा सकता है:

1. पन्ना पैटर्न - एक प्रारंभिक पका हुआ, थोड़ा उठाया हुआ गोभी का प्रकार, 35 सेमी तक लंबा और लगभग 60 सेमी व्यास। किस्म का मुख्य आकर्षण रोसेट में पत्तियों की बढ़ी हुई संख्या है, औसतन प्रति पौधे लगभग 150 टुकड़े हैं। पत्तियां चिकनी होती हैं, किनारे के आसपास बड़े चीरे होते हैं, संतृप्त हरे। पत्तियों का स्वाद नाज़ुक है, एक मामूली सेब टिंट के साथ। एक ग्रेड की उत्पादकता 5 किग्रा / वर्ग मीटर से अधिक नहीं होती है।
2. छोटी मत्स्यांगना - एक मिड-सीज़न किस्म, यह लगभग 45 सेमी की ऊँचाई और 75 सेमी तक रोसेट के व्यास की विशेषता है। पत्तियां अक्सर चिकनी, दृढ़ता से विच्छेदित, हरे रंग की होती हैं। पत्तियों का स्वाद नाजुक होता है, जिसमें हल्की सरसों की सुगंध होती है। पौधे की उपज 5-6 किलोग्राम / वर्ग मीटर है।
3. Mizuno - एक औसत पकने की अवधि के साथ गोभी, इसकी ऊंचाई 40 सेमी से अधिक नहीं होती है, और इसका व्यास 70 सेमी तक होता है। पत्तियां बड़ी होती हैं, किनारे के आसपास बड़े कट होते हैं। दो संकर किस्में ज्ञात हैं, तथाकथित हरे और लाल। पहला पत्तियों के पन्ना रंग में समृद्ध है, दूसरा हरे-लाल पत्ते से ढंका है। पत्तियों का रंग नाजुक और उत्तम होता है। मिजुना की उत्पादकता 7 किलोग्राम / वर्ग मीटर तक है।
4. दोस्त - अल्ट्रा-अर्ली हाइब्रिड, प्रति मौसम में 6 फसलों तक देने में सक्षम। झाड़ी की ऊंचाई अक्सर 40 सेमी, चौड़ाई - 65 सेमी से अधिक नहीं होती है। पत्तियां संतृप्त हरे, दृढ़ता से विच्छेदित होती हैं। पत्तियों का स्वाद कोमल और मध्यम होता है। उत्पादकता 6 किलोग्राम / वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है।

बढ़ते तरीके

किसी भी फल की फसल की तरह, जापानी गोभी को अंकुर के माध्यम से उगाया जाता है, साथ ही मिट्टी में सीधे बोया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक सब्जी उत्पादकों द्वारा व्यापक रूप से और सक्रिय रूप से दोनों तरीकों का उपयोग किया जाता है, उनकी प्रभावशीलता अलग है।

बीजारोपण विधि

अप्रैल के अंत में अक्सर रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं। व्यक्तिगत चश्मे में बुवाई की जाती है, इस गोभी को प्रत्यारोपण करना मुश्किल है, इसलिए अंकुरण के बाद इसे एक बार गोता लगाना चाहिए। बीजों को प्रायः 1-2 सेंटीमीटर की गहराई पर बोया जाता है। प्रत्येक कुएं में कम से कम 2-3 बीजों को रखा जाता है, जिनमें से अंकुरित होने के बाद, सबसे व्यवहार्य अंकुर छोड़ दिया जाता है। यह कंटेनरों के कम अंकुरण और तर्कहीन उपयोग से बचने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण! बुवाई से पहले बीज को निष्फल करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे पोटेशियम परमैंगनेट के 1-2% समाधान में 20-30 मिनट या 70% शराब में 5-10 मिनट के लिए भिगोए जाते हैं।

बुवाई के लिए, खेती की गई पौधों के लिए किसी भी ढीली और उपजाऊ मिट्टी का उपयोग करें। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, इसके लिए पीट, टर्फ भूमि और नदी की रेत का मिश्रण उपयुक्त है (2: 1: 1)। बोए गए कंटेनरों को +15 ... + 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक गर्म, अच्छी तरह से जलाया स्थान में अंकुरित किया जाता है। फ्लावरपॉट्स को कम से कम 1-2 बार पानी पिलाया जाता है।

बुवाई के लगभग 30 दिन बाद, गोभी को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। एक प्रत्यारोपण प्रत्यारोपण द्वारा किया जाता है, इसके लिए, पौधे के साथ मिट्टी को बर्तन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और एक स्थायी स्थान पर रखा जाता है। इस मामले में, बेड को पंक्तिबद्ध तरीके से व्यवस्थित किया जाता है, जिसमें 30 सेमी की एक पंक्ति और 15-20 सेमी के भीतर आसन्न झाड़ियों के बीच की दूरी होती है।

लापरवाह विधि

जापानी गोभी को उगाते समय एक बीज रहित विधि पसंद की जाती है। इस तथ्य के अलावा कि यह दक्षता में रोपाई से नीच नहीं है, इस मामले में युवा पौधों पर नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए संभव है। प्रजातियों की जड़ प्रणाली निविदा है, इसलिए गोभी शायद ही एक पिक को सहन करती है। अक्सर इस तकनीक का उपयोग खुली मिट्टी या ग्रीनहाउस में गोभी उगाने के लिए और एक व्यक्ति के बर्तन में एक खिड़की पर सब्जी की खेती के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बेड को पारदर्शी प्लास्टिक की फिल्म के साथ कसकर कवर किया जाता है। यह एक स्थानीय ग्रीनहाउस प्रभाव का कारण बनता है, जो प्रक्रिया को बेहतर ढंग से सक्रिय करता है (उद्भव के बाद, आश्रय हटा दिया जाता है)।

जापानी गोभी को किसी भी उपजाऊ मिट्टी में पंक्तिबद्ध तरीके से बोया जाता है, जिसमें लगभग 30 सेमी की एक पंक्ति और झाड़ियों के बीच की दूरी लगभग 20 सेमी होती है। साइट को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाना चाहिए, जो ऊंचे स्थान से दूर हो। खिड़की पर रोपण के मामले में, लगभग 15 सेमी के व्यास वाले बड़े बर्तन इसके लिए उपयोग किए जाते हैं, जिसमें बीज एक जीवाश्म तरीके से बोया जाता है। इस मामले में, 1 टैंक पर 1 से अधिक पौधे नहीं गिरने चाहिए। गोभी को 0.5-1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, जिसके बाद फसलों को अच्छी तरह से गर्म पानी (+20 ... + 25 डिग्री सेल्सियस) के साथ सिक्त किया जाता है।

जापानी गोभी की देखभाल की विशेषताएं

एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए उचित देखभाल महत्वपूर्ण है। केवल इसकी मदद से उपरोक्त जमीन के द्रव्यमान में सक्रिय वृद्धि और वृद्धि को प्राप्त करना संभव है, जो सीधे पौधों की उत्पादकता को प्रभावित करता है। ऐसा करने के लिए, रोपण को एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाने की आवश्यकता है, जिसमें समय पर पानी देने और शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है।

पानी देना और खिलाना

एक अलग, सूखी पपड़ी जैसे ही मिट्टी पर दिखाई देती है, बिस्तरों को पानी से अलग किया जाता है। युवा झाड़ियों को सप्ताह में 2-3 बार और केवल एक स्प्रे के साथ सिक्त किया जाता है। नुकसान से बचने के लिए यह आवश्यक है, झाड़ी बढ़ने के बाद, बेड को किसी भी सुविधाजनक तरीके से सिक्त किया जाता है। वयस्क पौधों को केवल गर्मी में तीव्रता से पानी पिलाया जाता है, अन्य मामलों में, इस प्रक्रिया को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं किया जाता है।

पानी को अच्छी तरह से बिस्तरों में जोड़ा जाता है, इसे पूरी तरह से मिट्टी को निचली परतों तक भिगोना चाहिए, इसलिए कम से कम 10-15 लीटर तरल प्रति 1 m² जोड़ा जाता है। वे प्रति सीजन 2 से अधिक बार गोभी खिलाते हैं। यह पहली बार अंकुरण के 2-3 सप्ताह बाद, और फिर 1-2 पीढ़ी के पत्तों की कटाई के बाद किया जाता है।

महत्वपूर्ण! इस संस्कृति को विकसित करते समय, कीटनाशक निषिद्ध हैं, क्योंकि पत्तियां मनुष्यों के लिए हानिकारक दवाओं को जमा करने में सक्षम हैं।

इसके लिए फास्फोरस और पोटेशियम पर आधारित जटिल मिश्रण का उपयोग किया जाता है। आप उन्हें वर्मीकम्पोस्ट या लकड़ी की राख के जलसेक के साथ बदल सकते हैं (5-7 दिनों के लिए 1 लीटर पानी में, कुचल राख के 3 बड़े चम्मच पर जोर दें)।

मिट्टी को ढीला करना और निराई करना

ढीलेपन और निराई अक्सर संयुक्त होते हैं, इससे फसलों की खेती के लिए श्रम लागत बचती है, साथ ही रोपण के लिए अत्यधिक तनाव से बचा जाता है। भारी पानी के बाद प्रति सप्ताह 1 से अधिक बार प्रक्रिया करें। यह खरपतवारों की उपस्थिति से बचने के लिए संभव बनाता है, और ऑक्सीजन की आवश्यक मात्रा के साथ मिट्टी को भी संतृप्त करता है। सब्सट्रेट को 7-10 सेमी की गहराई तक ढीला किया जाता है, पहले शूट की उपस्थिति के 2-3 सप्ताह बाद, और फिर पूरे वनस्पति अवधि में।

कीट और रोग नियंत्रण

जापानी गोभी की मुख्य समस्या कीट हैं जो स्वेच्छा से पत्ते को संक्रमित करते हैं। नतीजतन, उनके बाजार मूल्य, साथ ही गुणवत्ता घट जाती है, और उन्नत मामले में, कीट झाड़ियों की मृत्यु का कारण बनते हैं। समस्या का सामना करने के लिए तम्बाकू की धूल का उपयोग करें, जो पत्ते और ट्रंक सर्कल के साथ धूल जाती है, और सिंचाई के लिए पानी में भी जोड़ा जाता है (1:10 के अनुपात में)।

आप तम्बाकू की धूल को एक राख समाधान (1 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच) के साथ बदल सकते हैं, जो झाड़ियों और पंक्ति spacings को अच्छी तरह से स्प्रे करते हैं। इसके अलावा, वृक्षारोपण पत्ती के सड़ने से प्रभावित होते हैं। पैथोलॉजी का कारण सब्सट्रेट का जल जमाव है, इसलिए अक्सर जल विनियमन से ऐंटिफंगल दवाओं के बिना झाड़ियों को पुनर्प्राप्त करना संभव हो जाता है।

क्या आप जानते हैं प्राचीन चीन में खट्टी गोभी का आविष्कार किया गया था, लेकिन उस समय, वांछित पाक प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, सब्जी को शराब में भिगोया गया था।

संस्कृति-विशिष्ट रोगों और संक्रमणों के विकास को रोकने में मदद मिलेगी:

• साइट पर फसल रोटेशन - एक ही स्थान पर क्रूसिफ़ॉर्म पौधों को केवल हर 3-4 साल में बढ़ना चाहिए;
• बुवाई से पहले मिट्टी की पूरी तैयारी;
• फसलों को मोटा होने से बचाना;
• बीज कीटाणुशोधन;
• उचित पानी और बिस्तरों की देखभाल।

कटाई और भंडारण के तरीके

किस्म के आधार पर, पहली अंकुर की उपस्थिति के 30-30 दिनों बाद गोभी की पहली फसल होती है। युवा पत्तियों को सबसे मूल्यवान माना जाता है, इसलिए, जब वे 10-15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, तो वे हरियाली एकत्र करते हैं। 1-2 सप्ताह के बाद, स्लाइस के स्थान को बहाल किया जाएगा, जिसके बाद आप फिर से गोभी एकत्र कर सकते हैं। कटाई के लिए केवल एक तेज रसोई या विशेष बगीचे के चाकू का उपयोग करें।युवा पत्तियों को लंबे समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जाता है। संग्रह के बाद एक सप्ताह तक अक्सर पत्तियां खाने योग्य रहती हैं। हालांकि, इसके लिए उन्हें विशेष परिस्थितियां बनाने की आवश्यकता है: कम से कम 90% की आर्द्रता और 0 ... + 5 डिग्री सेल्सियस का तापमान। इसे प्राप्त करने के लिए, गोभी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग के साथ लपेटा जाता है। अन्यथा, 1 से 2 दिनों में साग फीका हो जाएगा।

गोभी का सेवन करने के तरीके

ज्यादातर, जापानी गोभी का ताजा सेवन किया जाता है। मौसमी सलाद इसे से तैयार किया जाता है या ठंडे व्यंजनों को ज़ेस्ट देने के लिए मसाले के रूप में एक सब्जी का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, साग को अक्सर व्यंजनों के एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसमें मांस, मछली के व्यंजन और सब्जी का स्टॉल शामिल है।

इस मामले में, गोभी की नाजुक सरसों की सुगंध मुख्य मसालेदार बाद में से एक बन जाती है। इस सब्जी का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन नबोमेनो सलाद है, यह एक पारंपरिक उत्सव जापानी भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, जो कि मादक और गैर-मादक दोनों प्रकार के पेय के संयोजन में परोसा जाता है।

अपने विदेशी मूल के बावजूद, जापानी गोभी एक निर्विवाद पौधा है जिसे खिड़की पर भी उगाया जा सकता है। यह फल प्रजाति अपनी विशेष सुगंध और उत्तम स्वाद के कारण पकाने के लिए मूल्यवान हो गई है, जो किसी भी डिश को पूरक कर सकती है। हालांकि, इसे प्राप्त करने के लिए, गोभी को उचित देखभाल और माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान किया जाना चाहिए।