हाल ही में, मौसम इतना बदल गया है कि यह अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है कि वसंत में गर्मी कब शुरू होगी और गिरावट में ठंडा होगा। इसके आधार पर, कभी-कभी समय पर रोपाई करना संभव नहीं होता है, और, एक नियम के रूप में, पूरी फसल में पूरी तरह से पकने का समय नहीं होता है। इस बात पर विचार करें कि घर पर टमाटर को ठीक से कैसे उगाया जाए, ताकि अनियंत्रित फल खाद के गड्ढे की भरपाई न करें।

टमाटर क्यों पकते हैं?

टमाटर को संयंत्र के बाहर एक पके हुए राज्य में लाना कई वर्षों से उपयोग किया जाता है। इस तरह के कार्यों के मुख्य उद्देश्य हैं:

• पकी फसल में वृद्धि;
• देर से तुड़ाई से फलों का संरक्षण;
• ताजा टमाटर खाने की अवधि में वृद्धि;
• खुर से संरक्षण।

इसके अलावा, फसल को बिना किसी अतिरिक्त लागत के भंडारण का एक सुविधाजनक तरीका है। जो टमाटर नाजुक त्वचा से संपन्न होते हैं, उन्हें उठाते समय आसानी से घायल हो जाते हैं। उनका उपयोग पकने के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि क्षतिग्रस्त सतह क्षय हो सकती है।

पेशेवर घर पर पकने के लिए निम्न-बढ़ती, लेकिन उच्च उपज वाली किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं:

• पानी के रंग;
• सेनानी;
• रास्पबेरी वाइकेंट;
• पत्थर का फूल;
• Kemerovets;
• मीठा डोनट;
• Marfushechka-प्रिय;
• रानी।

महत्वपूर्ण! पकने की डिग्री के बावजूद, सभी रोगग्रस्त टमाटर को बिना असफलता के बाहर फेंक दिया जाता है ताकि रोग अन्य स्वस्थ फलों को प्रभावित न करे।

उचित फसल

टमाटर निर्माण के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं:

• हरे रंग;
• पका हुआ;
• पका हुआ।

फल पकने के लिए भेजे जाते हैं, जिनमें निम्नलिखित बाहरी लक्षण होते हैं:

1. टमाटर हरे हैं, लेकिन पहले से ही विविधता के अनुसार आकार तक पहुंच चुके हैं।
2. अलग होने पर, गठित बीज दिखाई देते हैं।

संग्रह के नियमों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. धूप के मौसम में टमाटर 3 दिनों के बाद झाड़ियों से निकल जाते हैं।
2. आपको सुबह ऐसा करने की ज़रूरत है, जबकि फल अभी तक सूरज से गर्म नहीं हुए हैं।
3. तेज कैंची के साथ, टमाटर धीरे से कट जाता है, डंठल को फाड़े बिना।
4. टमाटर को गठन की डिग्री के अनुसार विभाजित किया जाता है, जिससे उन पर कोई नुकसान होता है।
5. लेट ब्लाइट के विकास से बचने के लिए, फलों को पानी में 2 मिनट के लिए डुबोया जाता है, जिसका तापमान +60 डिग्री सेल्सियस होता है, और धीरे से मिटा दिया जाता है।
6. टमाटर गंदगी को हटाते हैं और उन्हें चयनित कंटेनर में डालते हैं।

पकने की विधियाँ

आज, घर पर टमाटर को तेज बनाने के कई तरीके हैं:

• मानक;
• झाड़ियों पर;
• पैकेज में।

आइए प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें।

मानक

फलों को एक कमरे में रखा जाता है जहां तापमान +20 ... + 25 ° С तक होता है, जबकि वेंटिलेशन और आर्द्रता पर्याप्त स्तर पर होनी चाहिए। टमाटर को अलमारियों, बक्से में रखा जाता है। मोटाई 20 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रत्येक 4 दिनों में पकने का परीक्षण किया जाता है। इस समय, पके और क्षतिग्रस्त फलों को काटा जाता है।

इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको आवश्यकता है:

• तापमान को बढ़ाकर +26 ° C;
• प्रकाश जोड़ें;
• पूरी तरह से पकने वाले लाल सेब या केले डालें।

क्या आप जानते हैं टमाटर का नाम सबसे पहले इटली में रखा गया था, इस भाषा से अनुवाद में इसका अर्थ है "सुनहरा सेब"।

झाड़ियों पर

ऐसा करने के लिए, वे जड़ों के साथ एक झाड़ी खोदते हैं, पृथ्वी को निकालते हैं और अच्छे वेंटिलेशन वाले गर्म कमरे में इसे जड़ से लटकाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि झाड़ियों को स्पर्श न करें। नतीजतन, जड़ों और पत्तियों में उपलब्ध सभी पोषक तत्व फलों में पारित हो जाएंगे, और वे न केवल पकेंगे, बल्कि थोड़े बड़े हो जाएंगे। एक समान विधि एक अलग तरीके से की जा सकती है - जब जड़ों से मिट्टी के ढेर को खोदते हैं, तो उन्हें हटाया नहीं जाता है। झाड़ियों को बक्से में रखा जाता है और ग्रीनहाउस या बरामदे पर छोड़ दिया जाता है। एक साप्ताहिक पानी खर्च करें और तैयार फल खाएं।

कागज स्तरित भंडारण

फटे हुए टमाटर को कई परतों में चयनित कंटेनर में रखा जाता है, लेकिन तीन से अधिक नहीं। इस मामले में, परतों के बीच जरूरी कागज बिछाए जाते हैं। ऊपर से इसे हवा के प्रवेश के लिए ढक्कन के साथ शिथिल रूप से कवर करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, उन्हें +12 ... + 15 ° С की सीमा में तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, आर्द्रता 80% से ऊपर होनी चाहिए। औसतन, यह 1.5 महीने के लिए लगाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! परिपक्वता के अलग-अलग डिग्री के टमाटर के पकने को छोड़ना आवश्यक है। प्रारंभिक छँटाई के बाद सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त होता है।

आगे की भंडारण के लिए इष्टतम स्थिति और नियम

भंडारण के दौरान, टमाटर सांस लेते हैं और नमी को वाष्पित करते हैं, इसलिए, अच्छा वेंटिलेशन की अनुपस्थिति में, मोल्ड दिखाई दे सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कमरे में अच्छा वेंटिलेशन हो।

इसके अलावा, निम्नलिखित शर्तों का पालन किया जाना चाहिए:

• हवा का तापमान +10 ... + 12 ° С;
• आर्द्रता - 83%;
• कोई प्रकाश की जरूरत है।

सभी परिस्थितियों के अधीन, फलों को लगभग 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आप फल को पेट्रोलियम जेली, पैराफिन या अन्य पदार्थों के साथ कवर कर सकते हैं। त्रुटियों की संभावना को कम करने के लिए, आपको गर्मियों के निवासियों के अनुभव का उपयोग करने की आवश्यकता है।

भंडारण को बढ़ाने में मदद करने के लिए कुछ उपयोगी सुझावों पर विचार करें:

1. फसल खराब होने के लिए साप्ताहिक निरीक्षण करें।
2. व्यवस्थित रूप से पके टमाटर को हटा दें ताकि बाकी जल्दी न पकें।
3. डंठल की उपस्थिति झूठ बोलने की अवधि का विस्तार करेगी।
4. बिछाने से पहले, शराब के साथ टमाटर पोंछें।
5. पकने के लिए खुले मैदान में उगाए गए फल लें।
6. यदि भंडारण लकड़ी के बक्से में है, तो इसे शराब और सूखे से पूर्व-उपचार किया जाता है।

क्या आप जानते हैं कई अन्य सब्जियों के विपरीत, गर्मी उपचार के बाद टमाटर के लाभकारी गुण केवल सुधार करते हैं।

टमाटर के पकने को कैसे रोकें

टमाटर की पकने की अवधि को बढ़ाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• प्लक केवल हरा, लेकिन एक ही समय में पूरी तरह से गठित;
• फल अंधेरे कमरे में होना चाहिए, लेकिन अच्छे वेंटिलेशन के साथ;
• हरे फलों के लिए तापमान +12 ° C, भूरा - +6 ° C और गुलाबी रंग के लिए +2 ° C होना चाहिए;
• पके हुए टमाटर नियमित रूप से काटे जाते हैं;
• आर्द्रता - 85% से अधिक नहीं, लेकिन 80% से कम नहीं।

वीडियो: घर पर पक रहा टमाटर

पूर्वगामी के आधार पर, यह स्पष्ट है कि आपको परेशान नहीं होना चाहिए अगर टमाटर को बुश पर पकने का समय नहीं मिला। फसल का हिस्सा संसाधित किया जा सकता है, और बाकी पकने के लिए रह सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सभी के लिए आसान और सस्ती है।