तरबूज एक सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ उपचार है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। हालांकि, एक गुणवत्ता वाले फल का चयन करना काफी मुश्किल हो सकता है, क्योंकि एक बाहरी आकर्षक नमूना हमेशा उच्च स्वाद गुणों के साथ खुश करने में सक्षम नहीं होता है। तरबूज चुनते समय सबसे पहले क्या देखना चाहिए और इसे खरीदना कहां बेहतर है, आइए इसका पता लगाते हैं।
एक अच्छा तरबूज कैसे चुनें
आज बड़ी संख्या में संस्कृति हैं, लेकिन हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय तरबूज तुर्कमेन्का और टॉरपीडा है, जो पूरी तरह से परिवहन करते हैं, उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध हैं। जब एक तरबूज संस्कृति चुनते हैं, तो विशेषज्ञ कई मानदंडों द्वारा निर्देशित होने की सलाह देते हैं: उपस्थिति, गंध, त्वचा की स्थिति।
क्या आप जानते हैं सबसे महंगी तरबूज किस्म को यूबारी किंग के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिसकी प्रतियों के लिए वे लगभग 20 हजार डॉलर देते हैं। इस किस्म के फलों में सबसे बड़ा रस और मिठास होती है। वे जापान के केवल एक क्षेत्र में उगाए जाते हैं।
खरीद और प्रमाण पत्र का स्थान
एक अच्छा तरबूज निर्धारित करने से पहले, उत्पादों की खरीद की जगह और गुणवत्ता प्रमाण पत्र की उपलब्धता पर करीब से ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। सुपरमार्केट या विशेष फल और सब्जियों के बाजारों में जामुन खरीदना बेहतर है, जहां बिकने वाले उत्पादों का सख्त नियंत्रण सेनेटरी और महामारी विज्ञान सेवा के कर्मचारियों द्वारा किया जाता है।
आपको सड़कों और विशेष रूप से बड़े राजमार्गों के पास फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को जल्दी से जमा करने की क्षमता होती है, जिसका अर्थ है कि वे खाने के लिए असुरक्षित होंगे।
खरीद के स्थान के बावजूद, किसी भी मामले में, विक्रेता के पास एक चिकित्सा प्रमाण पत्र, व्यापार के लिए एक लाइसेंस और उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र होना चाहिए, जो वह अनुरोध पर खरीदार को प्रदान कर सकता है।
संदिग्ध वितरकों से सामान खरीदने से इनकार करना बेहतर है, जिनके पास उचित दस्तावेज नहीं है। आपको विषम परिस्थितियों के साथ स्टालों पर जामुन खरीदने या जमीन से खरबूजे खरीदने से भी बचना चाहिए।
पकने की अवधि
विविधता के आधार पर, लौकी की एक अलग पकने की अवधि होती है। इसके अलावा, पकने की दर कई कारकों से प्रभावित होती है: मौसम, बढ़ते क्षेत्र, सिंचाई और उर्वरकों की संख्या, मिट्टी की संरचना और अन्य।
हालांकि, ज्यादातर मामलों में, इसका संग्रह अगस्त के अंत में किया जाता है - सितंबर की शुरुआत में। एक पूरी तरह से पकने वाले तरबूज में कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं, जिसके अनुसार यह अपंग से पहचानना आसान है: सुगंध, रंग, स्वाद।
तथ्य यह है कि बेरी अभी तक परिपक्व नहीं हुई है, निम्नलिखित पहलुओं से संकेत मिलता है:
- असमान रंग के साथ धब्बों की सतह पर उपस्थिति;
- त्वचा की कठोरता। पके तरबूज में कोमल त्वचा होती है। जब इसे दबाया जाता है, तो विशेषता डेंट बने रह सकते हैं, जो जल्दी ठीक हो जाते हैं। यदि दाँत रहता है, तो बेरी ओवररिप है;
- स्पष्ट, अच्छी तरह से दृश्यमान अनुदैर्ध्य नसों, जो भ्रूण में नाइट्रेट्स की एक उच्च सामग्री का संकेत माना जाता है।
आप एक साधारण विधि से बेरी की परिपक्वता की जांच कर सकते हैं: धीरे से एक नख के साथ त्वचा को pry - यदि यह अच्छी तरह से अलग नहीं होता है, तो बेरी पका नहीं है।
दिखावट
बेरी चुनते समय, आपको स्पष्ट रूप से पता होना चाहिए कि गुणवत्ता तरबूज कैसा दिखना चाहिए। सबसे पहले, आपको छील के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
विभिन्न किस्मों के पके फलों में निम्नलिखित रंग हो सकते हैं:
- चमकदार पीला, पीला या हल्का पीला;
- नारंगी;
- छोटी हरी धारियों के साथ।
लेकिन किस्मों की परवाह किए बिना, छील को समान रंग में और लगभग समान मोटाई में भिन्न होना चाहिए। इसके अलावा, यांत्रिक क्षति, सड़े हुए क्षेत्रों, अनिश्चित उत्पत्ति के धब्बे, खरोंच, अनियंत्रित दरारें का कोई निशान नहीं होना चाहिए। खरबूजा अंदर से नरम होना चाहिए, लेकिन अलग होकर गिरना नहीं चाहिए।
महत्वपूर्ण! छिलके को किसी भी तरह की यांत्रिक क्षति के कारण लुगदी में प्रवेश हो सकता है और आगे चलकर रोगजनक जीवों, संक्रमणों और जीवाणुओं का प्रजनन हो सकता है।
भ्रूण की सतह विविधता के आधार पर चिकनी या खुरदरी हो सकती है, लेकिन किसी भी परजीवी की उपस्थिति को बाहर करना आवश्यक है। यह "पूंछ" का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है - गुणवत्ता के नमूनों में, इसे जमीन पर सूखा होना चाहिए। और भ्रूण के "नाक", अर्थात्, फूल का निशान, इसके विपरीत, थोड़ा नरम होना चाहिए।
आप सुगंधित द्वारा बेरी से पके जामुन को अलग कर सकते हैं। पहले लगभग हमेशा एक ताजा और मीठा (शहद) गंध होता है, दूसरे में नमी की थोड़ी छाया या घास की गंध होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पके हुए तरबूज में किसी भी स्वाद की अनुपस्थिति एक संकेत हो सकता है कि इसकी खेती में फल विकास को प्रोत्साहित करने वाले रसायनों और हानिकारक पदार्थों का उपयोग किया गया था। विशेषज्ञ आपको गंधहीन जामुन खरीदने से रोकने की सलाह देते हैं।
क्या आप जानते हैं खरबूजे की एक किस्म है कुकुमिस माइक्रोकार्पस, जिसका मांस स्ट्रॉबेरी की तरह होता है। जामुन मध्य एशिया में उगाए जाते हैं और संरक्षण की तैयारी के लिए उपयोग किए जाते हैं।
ध्वनि
एक तरबूज की तरह, आप ध्वनि के द्वारा एक अच्छा तरबूज चुन सकते हैं जो उसकी सतह पर हल्के थप्पड़ के दौरान फल बनाता है। पके हुए बेर जब थपथपाते हैं तो एक तेज़, सुस्त आवाज़ करते हैं। पानी की आवाज़ से संकेत मिलता है कि लौकी ओवररिप है।
स्वाद
तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण इसकी चखने में मदद करेगा। फल में कुछ किस्मों में एक मिठाई, शहद का स्वाद और एक हल्के रंग का पर्याप्त नरम, रसदार गूदा होना चाहिए। आपको बीज पर भी ध्यान देना चाहिए - वे आकार में बड़े होने चाहिए और आसानी से लुगदी से दूर चले जाएंगे।
तरबूज के फायदे और नुकसान
- तरबूज न केवल एक सुगंधित और स्वादिष्ट बेरी है, इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण इसमें कई उपयोगी गुण हैं जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- इसका शामक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, घबराहट से राहत देता है, नींद को सामान्य करता है;
- लोहे की उच्च सामग्री के कारण रक्त की संरचना में सुधार होता है, एनीमिया के विकास को रोकता है, ऑक्सीजन के साथ रक्त कोशिकाओं को समृद्ध करता है;
- शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- पाचन तंत्र में सुधार, एक हल्के रेचक प्रभाव पड़ता है;
- गुर्दे और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है;
- सिलिकॉन की उपस्थिति के कारण, यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार कर सकता है, सेरेब्रल कॉर्टेक्स पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है;
- एक मूत्रवर्धक और choleretic प्रभाव है;
- विटामिन ए और ई के कारण, यह त्वचा को फिर से जीवंत करता है, कोशिकाओं के तेजी से पुनर्जनन में योगदान देता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करता है।
अनुशंसित पढ़ना
महत्वपूर्ण! सभी उत्पादों से अलग इस फल का सेवन करना चाहिए।
- भ्रूण की खपत में कई प्रकार के मतभेद होते हैं:
- मधुमेह मेलेटस;
- तीव्र चरण में पेट और आंतों के रोग;
- महिलाओं में स्तनपान;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
आपको खाली पेट पर उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करना चाहिए। एक पारंपरिक ग्रीष्मकालीन विनम्रता के रूप में तरबूज को इसकी अद्भुत स्वाद, मीठी सुगंध और इसकी संरचना में उपयोगी घटकों की एक उच्च सामग्री के लिए सराहना की जाती है। "सन फ्रूट" की कई किस्में हैं, और कभी-कभी तरबूज का चयन करना काफी कठिन होता है। फिर भी, एक गुणवत्ता बेरी खोजने के लिए जल्दी और आसानी से हो सकता है, अगर आप बस इसकी उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करें और सुगंध का अध्ययन करें।
