डायबिटीज मेलिटस बीमार लोगों को सावधानीपूर्वक उनके आहार की निगरानी करता है। किसी भी उत्पाद की जांच की जाती है कि यह रक्त में शर्करा के स्तर को कैसे बढ़ाता है और क्या पोषण के माध्यम से चीनी को कम करने की संभावना है। प्याज की तरह इस तरह के एक किफायती उत्पाद को न केवल इस बीमारी के साथ अनुमति दी जाती है, बल्कि यह भी मदद कर सकता है। हम मधुमेह के विभिन्न रूपों के लिए पके हुए प्याज का सेवन करना सीखते हैं, इसमें क्या गुण हैं और क्या उपयोगी हो सकते हैं, इसे कैसे स्टोर किया जाए।
पके हुए प्याज की विशेषताएं और रासायनिक संरचना
प्याज, गर्मी उपचार के बाद भी, लगभग सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 35-36 किलो कैलोरी है।
BJU की संरचना 100 ग्राम में इस प्रकार है:
- प्रोटीन - 0.89 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 7.24 ग्राम।
बाकी पानी और आहार फाइबर है। पके हुए उत्पाद में लगभग सभी विटामिन (विटामिन बी, सी, पीपी) और खनिजों का एक समूह संरक्षित है।
नमकीन पके हुए प्याज के 100 ग्राम में निम्नलिखित खनिज पाए जाते हैं:
- पोटेशियम - 119 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 23 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 8.25 मिलीग्राम;
- लोहा - 0.31 मिलीग्राम;
- जस्ता - 0.12 मिलीग्राम;
- सोडियम - 126 मिलीग्राम।
क्या आप जानते हैं XE की कम मात्रा अन्य सब्जियों में भी पाई जाती है - ब्रोकोली (0.5 XE), गाजर (0.5 XE), खीरे (0.17 XE), टमाटर (0.33 XE), बैंगन (0.33 XE), गोभी। बीजिंग (0.17 XE), मूली (0.25 XE)।
क्या टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए पके हुए प्याज खाना संभव है
टाइप I डायबिटीज को कम अग्नाशय इंसुलिन उत्पादन की विशेषता है।। उन्हें अपने पूरे जीवन की निगरानी करनी होगी और खाने वाली रोटी इकाइयों के आधार पर इंसुलिन की सही खुराक की गणना करनी होगी। ये पारंपरिक इकाइयां हैं जो 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर हैं और इंसुलिन के 1.4 इकाइयों के इनपुट की आवश्यकता होती है। प्याज में, वे इतने कम होते हैं (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 0.67 XE) कि 200 ग्राम से कम खपत होने पर इस सब्जी को मेनू की तैयारी में नजरअंदाज किया जा सकता है।
टाइप II डायबिटीज मेलिटस के कारण, रोगी अक्सर अधिक वजन वाले होते हैं, इसलिए उनके लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में आहार का कम से कम पालन करें।। पके हुए प्याज कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं जिनका हर दिन मधुमेह के साथ सेवन किया जा सकता है। यह किसी भी प्रकार की बीमारी के साथ मधुमेह रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है।
- इसके अलावा, बढ़ी हुई चीनी वाला यह उत्पाद निम्नानुसार उपयोगी होगा:
- आयोडीन। चयापचय में भाग लेता है और हार्मोन के सामान्य उत्पादन में योगदान देता है।
- क्रोम। चीनी के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।
- Glikonin। रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।
- शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी विटामिन और खनिज।
- सल्फर युक्त यौगिक जो रक्त इंसुलिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
पके हुए प्याज के गुण
पके हुए प्याज ताजा उत्पाद की उपयोगिता को बनाए रखते हैं, लेकिन अधिक उपयोगी होते हैं क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। शरीर पर इसका प्रभाव मामूली है, और इसके contraindications की सूची कम है।
क्या आप जानते हैं प्याज के छिलके में अधिकांश सल्फाइड यौगिक शामिल हैं, इसलिए मधुमेह के साथ इसका काढ़ा पीने के लिए उपयोगी है। इसके लिए, मुट्ठी भर पतियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। वे दिन के दौरान पीते हैं, जब वे पीना चाहते हैं, तो चाय में जोड़ें।
लाभ और उपचार गुण
- पके हुए प्याज न केवल निम्न रक्त शर्करा में मदद करते हैं, बल्कि शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव भी डालते हैं:
- संरचना में निहित फाइटोनसाइड्स और एलिसिन रोगाणुओं, कवक और बैक्टीरिया को मारते हैं;
- दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है;
- हृदय रोगों के लिए उपयोगी;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- दृष्टि में सुधार;
- खांसी और जुकाम में मदद करता है;
- बवासीर के उपचार के लिए संकेत दिया गया;
- रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है;
- घाव भरने को बढ़ावा देता है, त्वचा में भड़काऊ प्रक्रियाओं से छुटकारा दिलाता है।
हानिकारक और संभव मतभेद
उपयोगिता के बावजूद प्याज़, जब पके हुए होते हैं, तब भी जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के कुछ पुराने रोगों में, विशेष रूप से तीव्र चरण में, इसे contraindicated किया जा सकता है।। इस उत्पाद के लिए एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता शायद ही कभी संभव है, इसलिए, इस सब्जी का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
इसका सही उपयोग कैसे करें और कितनी बार करें
पकी हुई सब्जी का स्वाद काफी अच्छा होता है, यह कास्टिक की तरह कच्ची नहीं होती। इस सब्जी को पूरी तरह से पकाया जाता है या बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है (आमतौर पर दो हिस्सों में)। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं एक ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके की जाती है।
महत्वपूर्ण! बेकिंग के लिए, मध्यम आकार के प्याज का चयन करना बेहतर होता है, क्योंकि यह माना जाता है कि उनमें सबसे अधिक उपयोगी तत्व होते हैं।
सब्जी को इस प्रकार बेक करने की सलाह दी जाती है:
- बिना भूसी के ओवन में। प्याज के 5 मध्यम सिर लें और चाकू से 4 भागों में विभाजित करें। फिर उन्हें वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ थोड़ा ऊपर फैलाएं और थोड़ा नमक जोड़ें। एक फ्राइंग पैन या एक विशेष बेकिंग डिश में सब कुछ रखो, और शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें। 30 मिनट के बाद, पकवान तैयार है।
- भूसी के साथ ओवन में। 1 बड़े प्याज का सिर लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, लेकिन भूसी को न निकालें। इस रूप में सब्जी को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। भूसी में सेंकना सबसे उपयोगी होगा, क्योंकि यह प्रभावी रूप से रक्त शर्करा को कम करता है।
- माइक्रोवेव में। इस मामले में, प्याज के सिर से भूसी हटा दी जाती है। फिर माइक्रोवेव में डालें और सब्जी के आकार के आधार पर 4-8 मिनट तक बेक करें।
वे दिन भर में 1 मध्यम पके हुए प्याज का सेवन करने की सलाह देते हैं। इसे हर सुबह एक खाली पेट पर चीनी को कम करने के लिए उपचार के रूप में खाया जा सकता है, या आप इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उपचार के लिए भूसी के साथ बेकिंग ओवन चुनना सबसे अच्छा है।
पके हुए प्याज के भंडारण के लिए सिफारिशें
इस उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। 5 दिनों से अधिक नहीं स्टोर करें।
महत्वपूर्ण! इस उत्पाद का उपयोग मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार के लिए केवल एक सहायक के रूप में किया जाता है और मुख्य उपचार को प्रतिस्थापित नहीं करता है। इसका सेवन अनियंत्रित रूप से नहीं किया जा सकता है।
पके हुए प्याज से सभी प्रकार के मधुमेह में लाभ होगा। मधुमेह रोगी इस उत्पाद को हर दिन मेनू में शामिल कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात की भावना याद रखने की आवश्यकता है।
