लगभग सभी मधुमक्खी पालन उत्पाद मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मधुमक्खी और पराग दोनों मधुमक्खी पालन करने वालों और स्वयं उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं, जिनका इस प्रकार की गतिविधि से कोई लेना-देना नहीं है। इस लेख से आप जानेंगे कि ये उत्पाद कैसे भिन्न होते हैं, इनसे क्या लाभ होते हैं और इनका उपयोग स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कैसे किया जा सकता है।
पदार्थों का विवरण और विशेषताएँ
पेर्गा और पराग रचना में समान हैं, लेकिन साथ ही उनकी अपनी व्यक्तिगत विशेषताएं हैं, जिन्हें नहीं भूलना चाहिए। शरीर पर उनके प्रभाव का अनुकूलन करने के लिए, यह इन बुनियादी विशेषताओं को समझने के लायक है।
क्या आप जानते हैं दुनिया में सबसे महंगा शहद एलेविश है, क्योंकि इसे 1800 मीटर की गहराई पर एक गुफा में निकाला जाता है। 1 किलो ऐसे गुडों के लिए वे $ 5000- $ 6800 देते हैं, लेकिन यह अंतिम कीमत नहीं है।
अमृत
पेरगा (उर्फ मधुमक्खी या राई की रोटी) पराग एकत्र किए गए कीटों को संसाधित करने के बाद प्राप्त अंतिम उत्पाद है। इससे पहले कि वह अपना अंतिम आकार लेती है, मधुमक्खियों द्वारा एकत्रित पदार्थ को शहद से भरे पूरी तरह से सील कोशिकाओं में होने में समय लगना चाहिए। कीट लार के प्रभाव और कंघी में मौजूद सूक्ष्मजीवों की सक्रिय गतिविधि एक संरक्षक पदार्थ - लैक्टिक एसिड के विकास में योगदान करती है, जो संकेतित द्रव्यमान को संरक्षित करती है।स्वाद के लिए, तैयार उत्पाद कई तरह से शहद के साथ राई की रोटी जैसा दिखता है, जिसके कारण मधुमक्खी की रोटी को इसका दूसरा नाम मिला। उचित तैयारी के बाद, यह पदार्थ एक उत्कृष्ट आहार पूरक, दवाओं की तैयारी में एक घटक या सौंदर्य प्रसाधन के अतिरिक्त तत्व के रूप में काम कर सकता है।
पराग
मधुमक्खी पराग (पराग) खोल के नीचे एक सूक्ष्म बीज है, जो मूल पौधों की विशेषताओं के कारण, एक अलग आकार और आकार हो सकता है। उनके बालों के पैरों में दाग होने के बाद, मधुमक्खियाँ इस चूर्ण को जबड़े की ग्रंथियों से एक रहस्य के साथ मॉइस्चराइज करती हैं, अमृत के साथ छिड़कती हैं और टोकरियाँ बनाती हैं, जो पैरों के क्षेत्र में स्थित चिपचिपी गांठ के रूप में प्रस्तुत की जाती हैं। यह मधुमक्खियों के पैरों के आसपास पराग के स्थान के कारण है कि इसे अपना दूसरा नाम - पराग मिला। इसके बाद, पराग हाइव में प्रवेश करता है और विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
पराग और पराग में क्या अंतर है
इसकी उपस्थिति में पराग और पराग के बीच पहला और स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य अंतर, और अगर इन पदार्थों का प्रयोगशाला स्थितियों में अध्ययन किया जाता है, तो उनकी संरचना में रासायनिक अशुद्धियां ध्यान देने योग्य हो जाएंगी।
दिखावट
आमतौर पर पराग - यह एक ढीला दानेदार द्रव्यमान है, जो बाजरा अनाज के व्यक्तिगत गांठ के आकार के करीब है। इसका रंग भूरापन से नारंगी या रेत तक भिन्न होता है, हालांकि एक विशिष्ट छाया की प्रबलता के साथ हरे, फॉन, बैंगनी या यहां तक कि काले रंग के विकल्प को बाहर नहीं किया जाता है। पराग के सभी गांठ स्पर्श करने के लिए ठोस होते हैं और अपनी उंगलियों से रगड़ने पर अलग नहीं होते (उन्हें केवल किसी कठोर वस्तु को दबाकर कुचल दिया जा सकता है)। गंध मीठा है, स्वाद मसालेदार है, लेकिन कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट या थोड़ी खटास की अनुमति है।
क्या आप जानते हैं एक दिन के दौरान, एक मधुमक्खी छत्ते को लगभग 50 बार छोड़ देती है, इस दौरान लगभग 600 फूल उड़ते हैं। हालांकि, 1 किलोग्राम पराग का भंडार करने के लिए, कीट को कम से कम 50 हजार बार घर से बाहर उड़ना होगा।
दिखावट पराग निर्धारित करना मुश्किल है, क्योंकि इस मामले में यह सब पदार्थ के निष्कर्षण की विधि पर निर्भर करता है। इसे शुद्ध रूप में बेचा जा सकता है या सीलबंद छत्ते में मोम मिलाया जा सकता है। शुद्ध पदार्थ में बहुरंगी परतदार स्तंभों - कणिकाओं का रूप होता है। प्रत्येक परत का रंग हल्के या चमकीले पीले रंग से गहरे भूरे रंग तक भिन्न होता है, लेकिन अक्सर पदार्थ सभी एम्बर रंगों के साथ झिलमिलाता है। वाणिज्यिक गुणों और उपयोगी गुणों को बेहतर बनाने के लिए, तैयार दानों को अक्सर शहद के साथ डाला जाता है।चूंकि हवा और उच्च आर्द्रता के प्रभाव में, कुछ लाभ खो सकते हैं। उत्पाद निष्कर्षण की इस पद्धति की प्रक्रिया की उच्च जटिलता की विशेषता है, इसलिए, छोटे apiaries में, वे अक्सर मधुमक्खी की रोटी के साथ छत्ते को पीसने का सहारा लेते हैं, आगे प्राप्त भागों को शहद के साथ भरते हैं। छत्ते के छत्ते के अलग-अलग, अनपेक्षित टुकड़े को भी शहद से भरा जा सकता है, क्योंकि इससे निश्चित रूप से हनीफ़िश की वास्तविक उपस्थिति को देखना संभव नहीं होगा।
रासायनिक संरचना
पराग और मधुमक्खी की रोटी की जैव रासायनिक संरचना में बहुत कुछ है, लेकिन एक ही समय में, व्यक्तिगत घटकों के द्रव्यमान अंश का अपना अंतर हो सकता है। दोनों पदार्थों के लिए सामान्य घटक तत्व होंगे:
- एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, विटामिन ए और बी विटामिन, रुटीन और विटामिन ई;
- प्रोटीन और अमीनो एसिड, विशेष रूप से, और आवश्यक हैं जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं;
- वसा और वसा जैसे तत्व: फैटी एसिड, लिपिड, टेरपेन और फॉस्फोलिपिड;
- कार्बोहाइड्रेट, सबसे विशेष रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज;
- खनिज घटक (मैग्नीशियम, सल्फर, फास्फोरस, पोटेशियम) और राख;
- लैक्टिक एसिड, जो न केवल किण्वन प्रक्रिया की गारंटी देता है, बल्कि इसके उपयोग से बने खाद्य उत्पादों पर मोल्ड की उपस्थिति को भी रोकता है।
महत्वपूर्ण! युवा, हाल ही में कटा हुआ मधुमक्खी रोटी पुराने की तुलना में बहुत स्वस्थ है, इसलिए आपको सूखे या जमे हुए भोजन नहीं खरीदना चाहिए। तेज तापमान परिवर्तन के साथ, उपयोगी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उत्पाद छोड़ देता है।
इस तथ्य के बावजूद कि मधुमक्खी रोटी और पराग के कई घटक घटक समान हैं, उन्हें समान नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि विभिन्न पदार्थों का द्रव्यमान हिस्सा समान नहीं है।
मधुमक्खी रोटी और छंटनी का अनुमानित प्रतिशत इस तरह दिखता है:
घटक (%) | पराग | अमृत |
प्रोटीन के यौगिक | 24,06 | 20,3–21,7 |
वसा | 3,33 | 0,67–1,58 |
सुगंधित पदार्थ | 18,5 | 24,4–34,8 |
खनिज पदार्थ | 2,55 | 2,4–2,6 |
लैक्टिक एसिड | 0,56 | 3,06–3,2 |
इसके अलावा, वर्णित पदार्थों के बीच कुछ अन्य अंतर हैं:
- पराग को पहले अमृत और फिर शहद के कार्बोहाइड्रेट यौगिकों से संतृप्त किया जाता है, और उनका कुल अनुपात 35% है, जबकि पराग 19% कार्बोहाइड्रेट से अधिक नहीं है;
- मधुमक्खी की रोटी में एंजाइमिक प्रक्रियाओं के कारण वसा कम होती है, लेकिन अंतिम उत्पाद में लैक्टिक एसिड पराग की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक है;
- मधुमक्खी रोटी की अम्लता 4.3 पीएच है, और मैश - 6.3 पीएच;
- मधुमक्खी की रोटी की राख सामग्री का प्रतिशत 2.43% है, और पराग सामग्री 2.55% है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
आवेदन
अपने शुद्ध रूप में, पराग का उपयोग मुख्य रूप से कॉस्मेटिक और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है, लेकिन स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने के लिए, यह अक्सर पराग का उपयोग किया जाता है। अधिकतम सकारात्मक प्रभाव केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है जब आपको पता हो कि मधुमक्खी की रोटी खाना कितना सही है। सीमित एंजाइमेटिक उपचार के साथ, इसे गैस्ट्रिक जूस द्वारा पूरी तरह से विभाजित नहीं किया जा सकता है, इसलिए, बीफ़ लेने से पहले, इसे पानी में डालना और सूजन की प्रतीक्षा करना या एक गिलास पानी के साथ पीने के लायक है।
महत्वपूर्ण! शहद और अन्य मधुमक्खी उत्पादों के विपरीत, मधुमक्खी की रोटी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, इसलिए यहां तक कि एलर्जी से पीड़ित भी इसे मॉडरेशन में उपयोग कर सकते हैं।
सुविधा के लिए, पराग अक्सर शहद (1: 1) के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद इसे चाय में जोड़ा जाता है या अपने मूल रूप में खाया जाता है। इस मामले में, केवल अनुशंसित खुराक का पालन करना और मधुमक्खी उत्पादों की अत्यधिक मात्रा से आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाना महत्वपूर्ण है। एक वयस्क पर्याप्त 1 चम्मच होगा। प्रति दिन प्रति दिन, जो मुख्य भोजन से आधे घंटे पहले खाना बेहतर है। मधुमक्खी पराग की इष्टतम खुराक प्रति दिन 1 घंटे है, केवल आपको भोजन से एक घंटे पहले खाने की ज़रूरत है, शहद के साथ घुलना या पेय में शहद का मिश्रण जोड़ना।
मूल
पराग मधुमक्खियाँ दिन के समय मिलने वाले विभिन्न पौधों के फूलों से छत्ते में मिल जाती हैं। एक फूल पर बैठे, कीड़े इसमें अपने पंजे को दाग देते हैं, और अपने घर के रास्ते पर एक धूल भरे भार को न खोने के लिए, वे इसमें से छोटी गांठ बनाते हैं और उन्हें अपने पैरों पर विशेष टोकरी में रखते हैं। छत्ते पर लौटते हुए, मधुमक्खी एक मुक्त कोशिका पाती है और एकत्रित उत्पाद को उसमें ले जाती है। भविष्य में, अन्य मधुमक्खियां पराग निष्कर्षण में लगी हुई हैं, जो लाए गए गांठों को कुचलती हैं, उन्हें मजबूती से कोशिकाओं में रखती हैं और, शीर्ष पर शहद डालती हैं, मोम के साथ बंद हो जाती है (हवा अंदर नहीं होनी चाहिए)।अमृत थोड़ी देर बाद प्रकट होता है, जब कोशिका के अंदर डिब्बाबंद पराग भंडारण की प्रक्रिया में, किण्वन प्रक्रिया लैक्टिक एसिड के सक्रिय उत्पादन के साथ शुरू होती है। उच्च गुणवत्ता वाली मधुमक्खी रोटी प्राप्त करने के लिए, किण्वन प्रक्रियाएं कम से कम तीन सप्ताह तक होनी चाहिए, फिर एक सीमित शैल्फ जीवन के साथ पराग एक बहुत लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ उस बहुत मधुमक्खी रोटी में बदल जाता है। वास्तव में, मधुमक्खी की रोटी एक प्रकार का डिब्बाबंद भोजन है जिसे अन्य पोषण की अनुपस्थिति में कीड़े को जीवित रहने की आवश्यकता होती है।
क्या अधिक उपयोगी है
वर्णित उत्पादों में से प्रत्येक में बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हालांकि, यदि आपको पता चलता है कि क्या बेहतर है, तो पहले स्थान पर मधुमक्खी की रोटी के लायक होगा, क्योंकि एंजाइमी उपचार के बाद ड्रेसिंग केवल उसके पोषण और विटामिन गुणों को बढ़ाता है। खुद मधुमक्खियां, जो अपनी संतानों को "कैन्ड" के साथ खिलाती हैं, ताजा पराग के साथ नहीं, यह सत्यापित करने में भी मदद कर सकती हैं। एपरेपिस्ट्स के अनुसार, मधुमक्खी की रोटी पराग की तुलना में लगभग 5 गुना अधिक प्रभावी है, और इसकी पाचनशक्ति थोड़ी अधिक है।तो, मधुमक्खी रोटी का उपयोग हृदय रोगों के उपचार में किया जा सकता है, तपेदिक और एनीमिया की रोकथाम में, और शरीर के स्वर को बढ़ाने और भावनात्मक स्थिति में सुधार करने के लिए भी। कई मधुमक्खी पालक मधुमक्खी की रोटी को एक उत्कृष्ट बायोस्टिमुलेंट मानते हैं जो पुरुषों में बांझपन, प्रोस्टेटाइटिस, और शक्ति संबंधी समस्याओं का भी सामना कर सकती है। महिलाओं के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में मधुमक्खी की रोटी भी उपयोगी है, क्योंकि यह त्वचा की समस्याओं से निपटने में मदद करती है और विभिन्न घरेलू क्रीम और लोशन तैयार करने के लिए आदर्श है।
खाना पकाने की सिफारिशें
मधुमक्खी स्टू का उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे जीभ के नीचे अवशोषित करें, क्योंकि इस तरह से आप अपने मसूड़ों को भी मजबूत कर सकते हैं। वही पराग पर लागू होता है, हालांकि, इसकी सूक्ष्म प्रकृति को देखते हुए, यह 1: 1 के अनुपात में शहद के साथ उत्पाद को पूर्व-मिश्रण करने के लिए समझदार है। मोम के साथ संसाधित बी ब्रेड एक शुद्ध उत्पाद के रूप में उपयोगी नहीं है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, त्वचा के लिए मास्क और लोशन तैयार करना: सबसे सरल संस्करण में, आप बस त्वचा पर उत्पाद को लागू कर सकते हैं और थोड़ी देर बाद इसे पानी से धो सकते हैं।मधुमक्खी की रोटी को फ्रीज या ओवर-स्टीम करना असंभव है, क्योंकि अत्यधिक तापमान मान इसके उपयोगी गुणों को काफी कम कर देगा। निस्संदेह, पराग और मधुमक्खी की रोटी दोनों में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं, लेकिन उनमें से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना चाहिए, ताकि नकली से बचने की कोशिश की जा सके। उचित संग्रह और आगे के भंडारण के साथ, दोनों उत्पाद विटामिन और उपयोगी खनिज यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम करेंगे जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।