सर्दियों और शुरुआती वसंत में, मानव शरीर को विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है। इस जरूरत को पूरा करने के लिए, कुछ सब्जियों की फसलें पतझड़ में लगाई जाने लगीं। इसके लिए, मुख्य फसल पकने की तुलना में विटामिन सलाद बहुत पहले खाया जा सकता है। लेख में हम आपको बताएंगे कि क्या सर्दियों में प्याज लगाना संभव है, क्या किस्मों, कब, किस तापमान पर और कैसे करना है।

पतझड़ में प्याज क्यों बोते हैं

गिरावट में सर्दियों के प्याज लगाकर, किसान मुख्य लक्ष्य को प्राप्त करते हैं - वसंत में जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए। पहले से ही अप्रैल-मई में, आप हरे प्याज का गुच्छा खोद सकते हैं या रसदार पंख काट सकते हैं। और सिर पूरी तरह से जून-जुलाई में परिपक्व होते हैं, जो वसंत किस्मों की तुलना में बहुत पहले है।

क्या आप जानते हैं क्रूसेड्स के दौरान मध्य युग में प्याज की बहुत सराहना की गई थी। अपने सैनिकों को सारसेन कैद से छुड़ाने के लिए, फ्रांसीसी शूरवीरों ने बल्बों के लिए उनका आदान-प्रदान किया: एक व्यक्ति के लिए 8 टुकड़े।

• सर्दियों में प्याज की फसल लगाने के अन्य फायदे हैं:
• छोटे प्याज बुवाई के लिए उपयुक्त हैं, जो वसंत रोपण से पहले संरक्षित करना बहुत मुश्किल है;
• पानी भरने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सर्दियों के बाद नमी से पृथ्वी में विकास होता है;
• प्याज शलजम में अंतर्निहित बीमारियों की गतिविधि की शुरुआत से पहले परिपक्व होने का समय है;
• वसंत की तुलना में सर्दियों की फसलों की देखभाल करना आसान है;
• एक शुरुआती फसल के बाद, अन्य फसलों के रोपण के लिए भूखंड खाली कर दिया जाता है;
• प्याज के सिर बड़े और रसदार होते हैं;
• उचित कृषि तकनीक के साथ कोई तीर नहीं बनता है;
• ठंढ प्रतिरोध: ठंढ सर्दियों में -15 डिग्री सेल्सियस के तापमान का सामना कर सकते हैं, और बर्फीली सर्दियों में भी कम हो सकते हैं।

सूचीबद्ध लाभों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, नुकसान बहुत कम दिखते हैं।

• इनमें शामिल हैं:
• बर्फ रहित सर्दियों में गंभीर ठंढों में, उत्पादकता घट सकती है;
• वसंत बल्ब की तुलना में सर्दियों के बल्ब खराब होते हैं, लेकिन अक्सर उन्हें सर्दियों में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों की खेती के लिए प्याज की किस्मों का चयन

हाल ही में, सर्दियों के प्याज की अधिक से अधिक नई किस्में और संकर हैं। उनकी विशेषता यह है कि बल्ब सर्दियों में जमीन में आराम करते हैं, और वसंत में वे दिन के उजाले की स्थिति में बढ़ने लगते हैं। वे 12 घंटे से अधिक समय तक दिन के उजाले में सिर बना सकते हैं।

गिरावट में, आप कुछ पुराने, लंबे समय से विकसित वसंत किस्मों को लगा सकते हैं।

लेकिन उन्हें कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• ठंढ प्रतिरोध;
• कम दिन;
• जल्दी और मध्यम पकने।

क्या आप जानते हैं एक प्याज के टुकड़े में 6% चीनी होती है - यह एक नाशपाती और एक सेब से अधिक है। तलते समय कड़वे प्याज मीठे हो जाते हैं।

अरज़ामास

यह मध्यम पकने वाली प्याज की एक पुरानी किस्म है। शलजम 90-100 दिनों में परिपक्व होता है। ६०-९ ० ग्राम के २-३ छोटे सिर एक घोंसले में बनते हैं। घने बल्बों को गोल और गोल आकार में बढ़ाया जाता है। शुष्क भूसी का रंग पीला-भूरा होता है, और मांस सफेद होता है। स्वाद मसालेदार है। खाना पकाने में, हरे पंख और शलजम दोनों का उपयोग किया जाता है। ग्रेड लाभ: शीत प्रतिरोध, परिवहन की क्षमता और दीर्घकालिक भंडारण। कमियों: पेरोनोस्पोरोसिस और प्याज से पीड़ित मक्खियों।

Danilovsky

लंबे समय से ज्ञात और लोकप्रिय प्रकार का प्याज। पकने की अवधि औसत है - लगभग 100 दिन। 1 या 2 शलजम के साथ घोंसले बनते हैं। सिर मध्यम (80-100 ग्राम), चपटे होते हैं। बाहरी भूसी कठोर, लाल-बैंगनी होती है। आंतरिक पंखुड़ी रसदार हैं, एक बकाइन ह्यू है। स्वाद नरम, अर्ध-तीक्ष्ण, मीठा है। सब्जी का उपयोग कच्चे सलाद, गर्मी उपचार और संरक्षण के लिए किया जाता है। लाभ शामिल हैं कम दिन, अच्छी तरह से संग्रहीत होने की क्षमता, उच्च उत्पादकता और पेरोनोसोपरोसिस के प्रतिरोध।

राडार

विभिन्न प्रकार के डच चयन, मध्य सीजन। बड़े बल्बों का वजन 150-300 ग्राम और चपटा गोल आकार का होता है। हल्के पीले रंग के मोटे बाहरी तराजू आंतरिक पंखुड़ियों को नुकसान से बचाते हैं।

स्वाद सुखद मसालेदार है। गौरव: उच्च ठंढ प्रतिरोध (-23 ° С तक), तीर जारी नहीं करता है, पूरी तरह से संग्रहीत है, रोगों का प्रतिरोध।

लाल बैरन

मिड-अर्ली वैराइटी, अनसीन। किसी भी स्थिति में अच्छी फसल देता है। शलजम बड़े (130-150 ग्राम) होते हैं, एक गोल, थोड़ा चपटा आकार होता है। घने बाहरी तराजू चमकीले लाल-वायलेट रंग में बाहर खड़े होते हैं।

गूदा गुलाबी, रसदार, मांसल, प्रायद्वीपीय होता है। अपने अद्भुत स्वाद और सुंदर रंग के लिए खाना पकाने में सराहना की। पकवान के अन्य अवयवों को दाग नहीं देता है। यह पूरी तरह से संग्रहीत है और शायद ही कभी बीमार हो जाता है।

Senshu

प्याज संकर जल्दी पकने वाला। गोल बल्ब बड़े आकार के होते हैं, 150-250 ग्राम तक। भूसी का रंग भूरा-पीला होता है। गूदा रसदार, थोड़ा तेज, मीठा होता है। विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त। विविधता ने खुद को उत्कृष्ट अंकुरण और उच्च उत्पादकता, कम तापमान, शूटिंग और बीमारी के प्रतिरोध के साथ-साथ उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता के रूप में स्थापित किया है।

सूबेदार

एक और डच मध्य-प्रारंभिक संकर। यह अच्छा अंकुरण, उच्च पैदावार, तीरों की कमी की विशेषता है। शलजम मध्यम आकार के (100-150 ग्राम) बढ़ते हैं। उनके पास एक गोल और थोड़ा लम्बी आकृति है। सूखे तराजू का रंग सुनहरा भूसा है, यह बहुत घना है।

स्वाद मध्यम रूप से तेज है, लंबे समय तक भंडारण और पारगमन में प्रस्तुति के संरक्षण के अधीन है।

शेक्सपियर

किस्म वसंत और शरद ऋतु के रोपण दोनों के लिए लोकप्रिय है। वह अल्ट्रा-अर्ली है, 2.5 महीने में परिपक्व होता है। बल्ब आकार में मध्यम बढ़ते हैं (80–100 ग्राम)। सुनहरे भूरे रंग के तराजू बहुत घने होते हैं, वे अच्छे इन्सुलेशन होते हैं, जो ठंढ से -18 डिग्री सेल्सियस तक की रक्षा करते हैं। गूदे का स्वाद मध्यम तेज, रसदार होता है। तीरों की अनुपस्थिति विशेषता है।

स्टटगार्ट रिसेन

मध्यम प्रारंभिक पकने की जर्मन चयन की शीतकालीन संकर। नाम से यह स्पष्ट है कि विविधता अपने बड़े आकार (जर्मन: "rizen" - "बड़ी") द्वारा प्रतिष्ठित है। एक परिपक्व सिर का औसत वजन 120-150 ग्राम है। सुनहरे बल्ब गोल होते हैं और थोड़े चपटे होते हैं।

गूदा रसदार, मध्यम तेज होता है। विविधता को ठंड प्रतिरोध, फंगल रोगों के प्रतिरोध और उच्च उत्पादकता की विशेषता है।

बढ़ती प्याज की तकनीक

बढ़ती सर्दियों प्याज की किस्में आसान है।

सही कृषि प्रौद्योगिकी में शामिल हैं:

• भूमि की तैयारी;
• रोपण सामग्री की तैयारी;
• खाते समय समयावधि में लेना।

बुवाई का समय क्षेत्र और उसके मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

आप शरद ऋतु में खुले मैदान में बुवाई कर सकते हैं:

• अगस्त-सितंबर में (शुरुआती शरद ऋतु के ठंढों वाले क्षेत्रों में), फसल 5-6 पत्तियों के साथ सर्दियों में प्रवेश करती है, जो बर्फ के नीचे जमा नहीं होगी;
• सितंबर-अक्टूबर में;
• अक्टूबर-नवंबर में (दक्षिणी क्षेत्रों में) जब हवा का तापमान + 5 ° C होता है।

महत्वपूर्ण! ठंढ से एक महीने पहले से बाद में प्याज को रोपण करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि जड़ लेने का समय हो।

लैंडिंग साइट तैयार करना

लैंडिंग से पहले, आपको एक उपयुक्त साइट चुनने और उसे तैयार करने की आवश्यकता है।

जगह बढ़ती सर्दियों की किस्मों के लिए उपयुक्त है अगर:

• वह खुला और अप्रसन्न है;
• दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी;
• मिट्टी अम्लीय नहीं है, अन्यथा बीज अंकुरित नहीं होंगे;
• कोई नजदीकी भूजल नहीं;
• उससे पहले उपयुक्त पूर्ववर्तियों का विकास हो चुका था।

फसल रोटेशन नियम:

• प्याज के बाद प्याज 3-5 साल में नहीं लगाए जाते हैं;
• अच्छे पूर्ववर्ती: फलियां, सभी प्रकार की गोभी, आलू, टमाटर, खीरे, अनाज, मक्का, बीट और गाजर;
• बुरे पूर्ववर्ती: जई, अजवाइन।

मिट्टी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

• पूरी तरह से मातम हटा दें;
• खोदना;
• उर्वरक लागू करें;
• खड़े हो जाओ, अधिमानतः 1 महीने के लिए।

पृथ्वी को कैसे निषेचित करें:

• कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस, राख);
• खनिज शीर्ष ड्रेसिंग (सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम नमक, इकोफॉस्फेट);
• हरी खाद की बुवाई करें, इसे बोने से एक महीने पहले और इसके साथ खोदें।

महत्वपूर्ण! पूर्ववर्ती फसल बोने से पहले मिट्टी को निषेचित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है।

रोपण सामग्री तैयार करना

रोपण सामग्री के लिए 2 विकल्प हैं:

• प्याज़ (आर्पाश) - छोटे प्याज;
• बीज (chernushka), जो प्याज के तीरों को काटता है।

बीज को चुना जाना चाहिए और रोपण के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

अर्पणा के चयन के सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• सेट का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं है;
• सभी प्याज ठोस होते हैं, जिनमें कोई क्षति नहीं होती है और सड़ने के कोई संकेत नहीं होते हैं।

• एक बहुत छोटे अरपा का पौधा लगाने के फायदे:
• यह वसंत रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह सर्दियों के दौरान संरक्षित नहीं किया जाएगा, यह आमतौर पर खारिज कर दिया जाता है;
• एक शूटर नहीं देता, टी। उसके पास इसके लिए पर्याप्त पोषक तत्व नहीं हैं;
• सर्दियों की शुरुआत से पहले, उसके पास अंकुरित होने की ताकत नहीं है, लेकिन वसंत में वह रसीला पत्ते और एक बड़ा शलजम देता है।

महत्वपूर्ण! बोने से पहले बुवाई करने के साथ-साथ गर्दन को काटने के लिए अरप की आवश्यकता नहीं होती है। अन्यथा, यह क्षय को जन्म देगा।

बीजों को चुनने और तैयार करने के लिए उन्हें खारे पानी में डुबोया जाता है। बुरे नमूने सतह पर तैरते रहते हैं, जबकि अच्छे तल पर डूब जाते हैं। शरद ऋतु और वसंत रोपण दोनों के लिए उपयुक्त एक पूर्ण-चिरनिद्रा चर्नुष्का से केवल एक उच्च-गुणवत्ता वाला अर्पश विकसित होगा।

लैंडिंग तकनीक

रोपण और देखभाल की तकनीक पूरी तरह से बीज (बुवाई या बीज) के प्रकार पर निर्भर है। यह बुवाई के समय और तरीकों को प्रभावित करता है।

सेवा

लैंडिंग के लिए, बादल वाले मौसम को चुनने की सलाह दी जाती है। लेकिन आप बारिश में पौधे नहीं लगा सकते, क्योंकि गीली धरती में बल्ब सड़ जाते हैं।

लैंडिंग प्रक्रिया:

1. तैयार क्षेत्र में जमीन को ढीला करें। यदि रोपण अगस्त के लिए निर्धारित किया जाता है, तो जमीन को पहले पानी पिलाया जाना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह थोड़ा सूख न जाए।
2. 15-20 सेमी के अंतराल के साथ 3-4 सेमी गहरी समानांतर खांचे बनाएं।
3. सेवका के पौधे 5-10 सेंटीमीटर की दूरी पर जड़ें लगाते हैं, जो अपेक्षित शलजम के आकार पर निर्भर करता है।
4. शुष्क पृथ्वी और थोड़ा कॉम्पैक्ट के साथ छिड़के। कुछ माली रेत और धरण के साथ फसलों को धरती से मिलाते हैं।
5. पुआल गीली घास, गिरी हुई पत्तियों और शाखाओं के साथ कवर करें।

महत्वपूर्ण! यदि बल्ब 5 सेमी से अधिक गहरा लगाया जाता है, तो वसंत में स्प्राउट्स को हैच करना मुश्किल होगा। यदि रोपण की गहराई 3 सेमी से कम है, तो बीज को बारिश या पिघले पानी से धोया जा सकता है।

बीज

कुछ बागवान अपने बीजों से स्वतंत्र खेती करना पसंद करते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि वांछित किस्म का प्याज बढ़ता है। निगेला को गिरावट में भी बोया जा सकता है। लेकिन जब से यह बदतर हो जाता है, तो इसे सबसे अधिक बार वसंत में बोया जाता है, शरद ऋतु द्वारा आर्पाश एकत्र किया जाता है, और यह पहले से ही सर्दियों में लगाया जाता है।

बीज रोपण युक्तियाँ:

• बुवाई की तारीखें: जैसे ही बर्फ पिघलती है और पृथ्वी ठोस हो जाती है (विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग समय पर);
• लैंडिंग पैटर्न: गहराई - 1.5-2 सेमी, चौड़ाई - 5 सेमी, पंक्ति रिक्ति - निराई के लिए सुविधाजनक;
• बुवाई की प्रक्रिया: घनी बुवाई करें, और फिर स्प्राउट्स को पतला करें या तुरंत 5 सेमी की दूरी पर बोएं, ताकि पतले न हों, फिर पृथ्वी और कॉम्पैक्ट के साथ छिड़के;
• उभरने के बाद उन्हें आवश्यक होना चाहिए पानी, खरपतवार और ढीला;
• उर्वरकों को फसलों की आवश्यकता नहीं है.

रोपण देखभाल सुविधाएँ

सर्दियों के प्याज की देखभाल को दो चरणों में विभाजित किया जाता है: शरद ऋतु और वसंत।

केवल शुरुआती रोपण (अगस्त में) को शरद ऋतु देखभाल की आवश्यकता होती है।

यह इस प्रकार है:

• पानी की जरूरत है जैसे कि लगातार 20 दिनों तक बारिश नहीं हुई;
• नियमित रूप से शिथिल और खरपतवार बिस्तर;
• उर्वरक आवश्यक नहीं है, ताकि सर्दियों से पहले अंकुरित दृढ़ता से न बढ़ें;
• ठंढ से पहले, रोगों की जांच करें (आमतौर पर पाउडर फफूंदी) और, यदि आवश्यक हो, तो कवकनाशी के साथ इलाज करें;
• सर्दियों से पहले, गीली घास (ऊपर से सूखी पत्तियां, पीट, पुआल और क्रश शाखाओं) या सफेद एग्रोफाइबर की एक मोटी परत के साथ कवर करें।

वसंत देखभाल में शामिल हैं:

• कटाई करने पर एग्रोफिब्रे या गीली घास की परत को कम करना;
• लंबे समय तक (अक्सर मई तक) पानी की आवश्यकता नहीं हो सकती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वसंत कितनी जल्दी है और कितनी बार बारिश होती है;
• अनिवार्य ढीला और निराई (सावधानी से, ताकि बढ़ते शलजम को नुकसान न पहुंचे), ढीली मिट्टी शलजम के सक्रिय विकास में योगदान करती है;
• उर्वरक (मुलीन या चिकन बूंदों का एक समाधान), लेकिन अत्यधिक खिला शलजम को बुरी तरह से प्रभावित करेगा।

कीट और रोग नियंत्रण

कीटों को शरद ऋतु की लैंडिंग का खतरा नहीं है, क्योंकि वे इस समय नहीं हैं। लेकिन गीले मौसम में विकास का खतरा होता है ख़स्ता फफूंदी। और देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, जब फसल परिपक्व होती है, प्याज कीड़ों का निशाना बन जाते हैं: प्याज मक्खियों, तम्बाकू थ्रिप्स, नेमाटोड, स्कूप और भालू। उनका मुकाबला करने के लिए, कई फफूंदनाशक ("फिटल", "क्वाड्रिस") और कीटनाशक ("अकटारा", "मेडवेटॉक्स") हैं।

बीमारियों और कीटों के हमलों को रोकने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

• फसल रोटेशन के नियमों का पालन करें: प्याज के बाद और एक ही बीमारी से बीमार फसलों के बाद प्याज न लगाए और उसी कीड़े को आकर्षित करें;
• रोपण से पहले, पोटेशियम परमैंगनेट या एक रासायनिक एजेंट के समाधान के साथ पृथ्वी का इलाज करें;
• वसंत में प्याज की पंक्तियों के आगे गाजर, गेंदा या कैलेंडुला बोते हैं;
• तम्बाकू धूल, पंक्तियों के बीच लकड़ी की राख छिड़कें (सरसों या चूने के साथ मिलाया जा सकता है);
• छिड़काव के लिए डोप, मैरीगोल्ड, ब्लीच, अल्कलॉइड ल्यूपिन के पौधे के उपयोग का उपयोग करें (न केवल रोकथाम के लिए उपयुक्त है, बल्कि हानिकारक कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए भी)।

कब और कैसे कटाई करनी है

प्याज की फसल पकने का समय क्षेत्र, मौसम की स्थिति और किस्म पर निर्भर करता है। आमतौर पर मई में एक पूर्ण शलजम बनता है, और जून-जुलाई तक यह पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है

एक धनुष हटाया जा सकता है अगर:

• प्याज के सिर को विभिन्न प्रकार के रंग की विशेषता (पीले, भूरे, लाल, बैंगनी) के सूखे भूसी के साथ कवर किया जाता है;
• पत्ते दर्ज कर रहे हैं और पहले से ही सूख रहे हैं।

धनुष को कैसे साफ करें:

1. सावधानी से एक फावड़ा या पिचफ़र्क खोदें, बल्बों को नुकसान न करने के लिए सावधान रहें।
2. फलों को जमीन से बाहर निकालें।
3. ताजा हवा में एकत्र सब्जियों को सूखने के लिए व्यवस्थित करें।
4. प्याज की छंटाई करें: बिना कटे हुए शलजम और मोटी गर्दन के साथ पहली जगह में खपत के लिए अलग सेट, यानी वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेंगे।
5. जब पत्ते और जड़ें पूरी तरह से सूख जाती हैं, तो फसल को भंडारण में काटा जा सकता है।

बढ़ती सर्दियों की प्याज की कृषि तकनीक सामान्य वसंत विधि से थोड़ी अलग है। हालांकि, यह तकनीक कम परेशानी वाली है, लेकिन अधिक फायदेमंद है।