सरल नुस्खा

2 डिब्बे प्रति 1 लीटर 30 मिनट

1. जार उबलते पानी या स्टीम्ड में निष्फल होते हैं, उसी तरह आपको पलकों को संभालने की आवश्यकता होती है। फली में डंठल काट दिया।
2. तैयार धोया सब्जियों को एक सुविधाजनक कटोरे में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
3. 5-7 मिनट के बाद, पानी सूखा है।
4. एक कंटेनर में मिर्च को कसकर रखा जाता है।
5. पानी और मसाले से अचार को एक उबाल में लाया जाता है, 5 मिनट के लिए उबला जाता है और तुरंत बहुत गर्दन पर जार में डाल दिया जाता है।
6. डालने के बाद, एक विशेष कुंजी के साथ कवर को तुरंत रोल करना आवश्यक है या कसकर लपेटें यदि ट्विस्ट थ्रेड्स के साथ डिब्बे का उपयोग किया जाता है। फिर डिब्बे को उल्टा कर दिया जाता है और चयनित गर्म स्थान पर रखा जाता है, कंबल या कंबल के साथ कवर किया जाता है। इस स्थिति में, वर्कपीस को आधे दिन या रात बिताना चाहिए।

कोई नसबंदी नहीं

1 प्रति लीटर 1-20 मिनट कर सकते हैं

1. छील और धोया फली कसकर जार में पैक किया जाता है।
2. चीनी और नमक के साथ एक पैन पानी में गरम करें जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हों।
3. सिरका और मसाले जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए पकाना।
4. अचार को ठंडा किया जाता है और लहसुन को गूदे में कटा जाता है।
5. डिल और अजमोद को एक चाकू के साथ बारीक कटा हुआ और अचार में जोड़ा जाता है।
6. अचार के साथ काली मिर्च डालो और ढक्कन को कसकर बंद करें।
7. बैंकों को कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है और फली के रंग को बदलकर उत्पाद की तत्परता का निर्धारण किया जाता है।

शहद के साथ

2 डिब्बे प्रति 1 लीटर 10-15 मिनट के लिए

1. धुले फलों को साफ जार (पूंछ के साथ) में रखा जाता है।
2. सिरका, शहद, नमक और चीनी को पानी में घोलकर उबाल लें।
3. उबलते हुए अचार के साथ काली मिर्च डालो और तुरंत बंद करें या जार को रोल करें।
4. ठन्डे कंटेनरों को ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

टमाटर में

2 लीटर प्रति 1 लीटर 45-60 मिनट

1. फली का उपयोग बीज और डंठल के साथ किया जाता है, उन्हें धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखा होना चाहिए। टमाटर का रस एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है।
2. मसाले जोड़ें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकाएं।
3. काली मिर्च जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए पकाना।
4. लहसुन जमीन है और तेल के साथ मिश्रण में जोड़ा जाता है।
5. बे पत्तियों को त्याग दिया जाता है और सिरका डाला जाता है, मिश्रण होता है।
6. तैयार मिश्रण को निष्फल जार में डाला जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है, फिर धीरे से ठंडा किया जाता है और ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।

यदि सीवन के बाद एक अतिरिक्त टमाटर का अचार बना रहता है, तो इसे एक अलग जार में डाला जा सकता है और विभिन्न व्यंजन (सॉस, बोर्स्च, आदि) तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

अर्मेनियाई में

1 लीटर प्रति 3 डिब्बे

1. इस नुस्खा के लिए सबसे मोटी दीवारों के साथ मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की गई है। उन्हें छीलो। यह 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी या ओवन में पकाए जाने के बाद किया जा सकता है। फली का उपयोग पूरी तरह से डंठल के साथ किया जाता है।
2. पानी, सिरका, मक्खन, चीनी और अचार नमक मिलाएं और उबाल लें।
3. निष्फल कंटेनरों में कटा हुआ लहसुन।
4. सब्जियों को 2-3 मिनट के लिए एक अचार में छोटे भागों में उबालें।
5. एक कंटेनर में कसकर उबला हुआ काली मिर्च मोड़ो।
6. उबलते हुए अचार के साथ डिब्बे डालो और रोल अप करें।

जॉर्जियाई में

3 डिब्बे प्रति 1 लीटर 30-40 मिनट

1. फलों को अचार बनाने के लिए थोड़ा उकसाया जाता है।
2. एक सॉस पैन में तेल और मसालों के साथ सिरका उबालें।
3. काली मिर्च को उबलते हुए अचार (एक समय में आधा) में डुबोया जाता है और 8 मिनट के लिए उबला जाता है। मसालेदार फलों को एक कटोरे में डाला जाता है।
4. मैरिनेड को ठंडा किया जाता है और इसमें साग और लहसुन मिलाया जाता है, फिर दोबारा गर्म किया जाता है और 3 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. सब्जियों को एक गर्म अचार के साथ डालें, कटोरे को दमन के ढक्कन के साथ कवर करें, ठंडा करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
6. 24 घंटों के बाद, फली को कसकर जार के ऊपर रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।