प्याज जुसाई, जिसे ऑलिसिस प्याज या चीनी लहसुन के रूप में माली के रूप में जाना जाता है, पूर्वी देशों के घरेलू सब्जी उत्पादकों के बिस्तर में गिर गया और पारंपरिक सिरस का एक उत्कृष्ट विकल्प बन गया। पौधे को उत्कृष्ट स्वाद, सुखद सुगंध और बढ़ने में सरलता के लिए अत्यधिक माना जाता है। वर्णित संस्कृति की विशेषताएं क्या हैं और इसकी खेती की कृषि तकनीक क्या है - लेख में आगे।
विवरण और विविधता की विशेषताएं
जुसाई प्याज (पहाड़ी लहसुन, allspice या ब्रांक्ड प्याज) एक सुखद, मसालेदार सुगंध के साथ एक बारहमासी शाकाहारी फसल है। बाहरी रूप से, पौधे एक युवा लहसुन जैसा दिखता है। यह लंबे समय तक, आधा मीटर तक, उज्ज्वल हरी पत्तियों, जिनमें से सतह को हल्के मोमी कोटिंग के साथ कवर किया गया है। हरा प्याज पंख एक पतली, बल्कि लंबी, सपाट संरचना है। बल्ब संकीर्ण है, लगभग 1.5 सेमी के व्यास के साथ, झूठा है। फूल के दौरान, संस्कृति पर छोटे, बैंगनी रंग के फूल बनते हैं, जिन्हें बॉल-इनफ्लोरेसेंस में एकत्र किया जाता है।
महत्वपूर्ण! उन्हें विकास के पहले वर्ष में पत्तियों को काटने की सलाह नहीं दी जाती है, पौधे को ताकत हासिल करने और अच्छी तरह से मजबूत करने की आवश्यकता होती है।
फूलों में एक सुखद, नाजुक, मसालेदार सुगंध होती है, जिसके लिए प्याज को सुगंधित कहा जाता है। भोजन के लिए, पौधे के कुछ हिस्सों को जमीन के ऊपर - पत्तियों और तीरों के साथ तीर - का उपयोग किया जाता है। उन्हें लहसुन के स्वाद की विशेषता है, लेकिन कड़वा नहीं, बल्कि सुखद रूप से मसालेदार। प्याज में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए, सबसे अधिक बार, संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों के कारण, इसका उपयोग औषधीय टिंचर्स और मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है।रसीला पत्तियों की पहली विधानसभा बीज बोने के बाद दूसरे वर्ष में की जाती है। संस्कृति का पकना जुलाई के अंत में शुरू होता है - अगस्त की शुरुआत में, जब नई पत्तियों का विकास बंद हो जाता है और पुराने का निवास शुरू होता है। पंख 20-30 सेमी लंबे होते हैं। प्याज के पत्तों का अंतिम कट अपेक्षित ठंढ से दो महीने पहले किया जाता है। 1 वर्ग से दो कटौती के लिए। मी बेड से लगभग 4 किलो हरियाली मिल सकती है।
- प्याज जुसाई के कई महत्वपूर्ण लाभ हैं:
- मिट्टी में छोड़ने और निंदा करने में असावधानी;
- पत्तियों का उत्कृष्ट स्वाद;
- प्याज के उपयोग में चंचलता। यह खाना पकाने, लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है;
- त्वरित पकने;
- बीमारियों और परजीवियों के लिए कम संवेदनशीलता।
बढ़ती स्थितियां
प्याज जुसाई बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिल्कुल स्पष्ट है और किसी भी मिट्टी पर पूरी तरह से विकसित करने में सक्षम है। एकमात्र अनुभवी माली उस क्षेत्र में पौधे को उगाने की सलाह नहीं देते हैं जहां आलू या गोभी उगाते थे। इसके लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती फलियां या लौकी हैं।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि सब्जी काटते समय प्याज की सुगंध, उसका स्वाद और यहां तक कि आंसू भी मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कई गुना कम कर सकते हैं।
वही नमी के स्तर पर लागू होता है - प्याज पूरी तरह से प्राकृतिक परिस्थितियों में विकसित हो सकता है। लेकिन उसके लिए जगह को ड्राफ्ट और ठंडी हवाओं से सुरक्षित, उज्ज्वल, धूप का चयन करने की सलाह दी जाती है, जो सब्जी के विकास को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती है। संयंत्र कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है और यहां तक कि मामूली ठंढ के साथ जल्दी से ठीक हो सकता है।
घर पर रोपाई के लिए बीज से बढ़ रहा है
प्याज उगाने के दौरान, जुसाई कई प्रभावी तरीकों का अभ्यास करती है: राइज़िंग और राइज़ोम का विभाजन। सब्जी की खेती के बीज रहित तरीके का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक कमजोर अंकुरण देता है।
बीज की तैयारी
रोपाई के लिए बीज सामग्री बुवाई से पहले, इसे सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए।
ऐसा करने के लिए:
- उच्च तापमान संकेतकों के रखरखाव की निगरानी करते हुए, बीज लगभग + 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में 8 घंटे तक भिगोए जाते हैं;
- भीगे हुए बीज साधारण पानी में एक और दो दिनों के लिए भेजे जाते हैं।
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बढ़ने का सबसे अच्छा तरीका क्या है
बढ़ते रोपे के लिए, आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं: लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से, व्यक्तिगत बर्तन या विशेष कैसेट। जब बक्से में बीज बोते हैं तो इसे रोपण को मोटा करने की अनुमति दी जाती है, लेकिन रोपाई के बाद 2-3 पूर्ण पत्ते बनते हैं, उन्हें पतला होना चाहिए।
बीज रोपण की प्रक्रिया
रोपाई के लिए बीज सामग्री बोने की प्रक्रिया काफी पारंपरिक है और निम्नलिखित चरणों में उबलती है:
- बीज बोने के लिए एक कंटेनर मिट्टी के मिश्रण की एक परत के साथ कवर किया जाता है, जिसे बगीचे की मिट्टी, पीट और नदी के रेत के बराबर भागों से तैयार किया जाता है। पृथ्वी को सबसे सस्ती विधि द्वारा निर्बाध किया जाना चाहिए: यह पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ गिराया जाता है या आधे घंटे के लिए + 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में गरम किया जाता है।
- मिट्टी में फरस बनाए जाते हैं, जिसमें एक दूसरे से लगभग 3 सेमी के अंतराल के साथ बीज लगाए जाते हैं।
- बीज सामग्री को मिट्टी के साथ कवर किया जाता है, सतह को स्प्रे के माध्यम से पानी से सिक्त किया जाता है।
- फसलों के साथ कंटेनरों को प्लास्टिक की चादर से ढंक दिया जाता है और अच्छी तरह से जलाया जाता है, ठंडी जगह पर रखा जाता है।
महत्वपूर्ण! आपको रोपाई को अक्सर पानी नहीं देना चाहिए, क्योंकि प्रचुर मात्रा में नमी हरे द्रव्यमान के विकास में योगदान करेगी, बल्ब नहीं।
रोपाई बढ़ने की प्रक्रिया में आम तौर पर लगभग दो महीने लगते हैं। इस समय के दौरान, रोपाई के उद्भव से पहले, बीज वाले कंटेनर को समय-समय पर हवादार होना चाहिए, मिट्टी को सिक्त किया गया।रोपाई के लिए बीज बोने की योजना।
जमीन में रोपाई रोपाई
रोपाई पर 3-4 रोपे बनने के बाद, इसे खुली मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, ऐसी घटनाओं को मार्च-अप्रैल में किया जाता है, जब हवा + 2 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होती है। संस्कृति को उत्कृष्ट सर्दियों की कठोरता की विशेषता है और यह कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करने में सक्षम है, -10 डिग्री सेल्सियस तक।
खुली मिट्टी में रोपण करते समय, इस तरह के नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:
- प्याज साइट को ध्यान से खोदा गया है;
- फरसा बनाओ, मिट्टी को गहराई से नम करें;
- 20 सेमी के अंतराल के साथ जमीन में रोपाई को गहरा कर दिया जाता है, पृथ्वी को नहीं उखाड़ा जाता है। इस मामले में, फरोज़ के बीच का अंतराल कम से कम 30 सेमी होना चाहिए;
- रोपाई लगाने के बाद, बिस्तर फिर से अच्छी तरह से सिक्त हो जाता है।
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खुले मैदान में एक झाड़ी से प्याज बढ़ रहा है
आप झाड़ी को विभाजित करने की विधि का उपयोग करके बगीचे में जुसाई प्याज भी उगा सकते हैं। खेती के लिए, विकसित, मजबूत और स्वस्थ बल्ब चुनें।
साइट चयन और मिट्टी की तैयारी
वसंत या शरद ऋतु में प्रकंद को विभाजित करके प्याज लगाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, कम से कम 3 साल पुरानी एक प्याज की झाड़ी खोदें और इसे भागों में विभाजित करें ताकि प्रत्येक को कई अच्छी तरह से विकसित और मजबूत बल्ब प्राप्त हों।
लैंडिंग के लिए, आपको पोषक और ढीली मिट्टी के साथ एक विशाल, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह का चयन करना चाहिए। पौधे मिट्टी की संरचना के लिए सरल है, इसलिए यह पूरी तरह से न केवल काली मिट्टी पर, बल्कि दोमट और दोमट मिट्टी पर भी जड़ ले सकता है।
जमीन में प्याज लगाने की प्रक्रिया
प्याज बोने की तकनीक काफी सरल है:
- जमीन में 5 से 8 सेमी गहरे फरो बने होते हैं;
- मिट्टी को बहुतायत से सिक्त किया जाता है और बल्ब लगाए जाते हैं, लगभग 30 सेमी के बीच की दूरी बनाए रखते हैं;
- रोपण सामग्री के चारों ओर की मिट्टी को हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, तना हुआ नहीं;
- ठंड, अच्छी तरह से बनाए रखा पानी के साथ बहुतायत से रोपण।
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पौधों की देखभाल
वर्णित प्रकार की प्याज की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, हालांकि, इसके सफल विकास के लिए, आपको पानी पिलाने और खिलाने के लिए कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।
पानी
सब्जी की देखभाल करते समय सक्षम और समय पर जलयोजन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। इस तथ्य के बावजूद कि सिंचाई के लिए उनके पास विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं, विकास के दूसरे वर्ष में उन्हें प्रति सीजन कम से कम 10 बार प्रचुर मात्रा में जलयोजन का आयोजन करना पड़ता है, एक सिंचाई के लिए परिवेश के तापमान पर लगभग 30-50 लीटर पानी का उपयोग करना पड़ता है।
पहले वर्ष में, मिट्टी की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हर सात दिनों में फसलों को पानी पिलाया जाना चाहिए। उसी समय, किसी को सिंचाई के उपायों के साथ ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में एक पौधे को अंडरफिल करने से बेहतर है।
मिट्टी की खेती और निराई
बगीचे में बड़ी संख्या में खरपतवारों की उपस्थिति से प्याज का पूर्ण विकास होता है। परजीवी के पौधे सब्जी से पोषक तत्व और नमी छीन लेते हैं, जो जड़ प्रणाली और हरे रंग के द्रव्यमान के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इस संबंध में, अनुभवी सब्जी उत्पादकों को सप्ताह में एक बार नियमित रूप से खरपतवार के खरपतवारों की सलाह दी जाती है। एक समान प्रक्रिया को अंजाम देना बहुत महत्वपूर्ण है जब तक कि खरपतवार फूल के चरण में प्रवेश न कर ले।
निराई के समानांतर में, यह सिफारिश की जाती है कि मिट्टी को ढीला किया जाए, जो अनुमति देता है:
- ऑक्सीजन और पोषक तत्वों के साथ पृथ्वी को समृद्ध करना;
- वायु विनिमय प्रक्रियाओं का अनुकूलन;
- संस्कृति की जड़ प्रक्रियाओं के संवर्धित विकास और विकास को सक्रिय करने के लिए।
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ड्रेसिंग जोड़ना
जुसाई प्याज की प्रभावी शीर्ष ड्रेसिंग आपको इसकी कार्यप्रणाली में सुधार, विकास को बढ़ाने, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने और अंततः उच्च पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देती है। उर्वरक का पहला भाग वसंत में लागू किया जाना चाहिए, पहले अंकुर के गठन के तुरंत बाद। इस अवधि के दौरान, एक नियम के रूप में, यूरिया का उपयोग किया जाता है, जो पूरे बिस्तर पर बिखरा हुआ है, और एपिना अतिरिक्त समाधान है, जो अंकुर अंकुरित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
पहले खिला के दो सप्ताह बाद, आपको दवा "फेरोविट" का उपयोग करते हुए, संस्कृति का दूसरा उपचार करना होगा, जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को सक्रिय करने और हरे रंग के द्रव्यमान को बढ़ाने में मदद करता है। पूरी फसल के बाद पौधे को खिलाना बहुत महत्वपूर्ण है।
पोटेशियम क्लोराइड, अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट के मिश्रण की शुरूआत प्याज की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और इसे आगामी सर्दियों के लिए तैयार करेगी। एक और अगले और अगले वर्षों के लिए, वसंत में संस्कृति को खिलाने के लिए 1:12 के अनुपात में पानी से पतले चिकन के बूंदों के समाधान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
पौधे कीट और रोग
वर्णित प्याज में अच्छी प्रतिरक्षा है और, कृषि तकनीक के बुनियादी नियमों के अधीन, शायद ही कभी किसी बीमारी से प्रभावित होता है।
दुर्लभ मामलों में, पौधे शिकार बन सकता है:
सबसे खतरनाक बीमारियों में से एक जो सुगंधित लहसुन को संक्रमित कर सकती है वह है पाउडर फफूंदी। रोग के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बढ़ी हुई आर्द्रता और भारी वर्षा माना जाता है। आप इस बीमारी को पत्तियों पर बनने वाले हरे धब्बों की पहचान कर सकते हैं।
एक स्वस्थ संस्कृति को विकसित करने के लिए, कीटों की उपस्थिति और बीमारियों के विकास को रोकने के लिए, निवारक उपायों की एक संख्या होनी चाहिए:
- केवल उच्च गुणवत्ता वाले, स्वस्थ रोपण सामग्री का उपयोग करें;
- मिट्टी में नमी के संतुलन की सख्त निगरानी करें, अत्यधिक पानी से बचें;
- फसल रोटेशन के नियमों का अनुपालन;
- बीज सामग्री को बोने से पहले उसके ताप उपचार का संचालन करने के लिए;
- पाउडर फफूंदी के पहले संकेतों की उपस्थिति में, प्रॉफिट गोल्ड के साथ पौधे को स्प्रे करें;
- कीटनाशकों के साथ संस्कृति का इलाज करने के लिए कीटों से।
क्या आप जानते हैं उनकी संरचना में प्याज जुसाई की पत्तियों में फाइबर की मात्रा कम होती है, यही वजह है कि वे मोटे नहीं होते हैं, वे हमेशा कोमल, कोमल और रसदार रहते हैं। सर्दियों में साग का उपयोग करने के लिए, विशेषज्ञ इसे फ्रीजर में जमने की सलाह देते हैं।
कटाई और भंडारण
जुसाई किस्म के प्याज की सक्रिय विकास अवधि 5-10 वर्ष है, जबकि अनुभवी सब्जी उत्पादक 5 साल से अधिक समय तक एक ही बिस्तर पर पौधे को उगाने की सलाह नहीं देते हैं। हरी द्रव्यमान की पहली फसल फसल के बढ़ते मौसम के दूसरे वर्ष में की जा सकती है, जबकि प्रति मौसम में कई कॉल किए जाते हैं। आवेदन के लिए, केवल पत्तियों को काट दिया जाता है जो 20-30 सेमी की लंबाई तक पहुंच गया है आमतौर पर, पहली कटाई के उपाय जुलाई के दूसरे छमाही में किए जाते हैं, अगस्त के उत्तरार्ध में, ठंड के अपेक्षित मौसम से लगभग दो महीने पहले।अंतिम कटौती के बाद, प्याज की झाड़ियों को परेशान करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उन्हें आगामी सर्दियों के लिए ताकत हासिल करने की आवश्यकता होती है। कट प्याज के टॉप्स 10-12 दिनों तक अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बनाए रखने में सक्षम हैं, बशर्ते कि वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हों। सुगंधित लहसुन की खेती के 5 वर्षों के बाद, गिरावट में, जब गर्भाशय सामग्री के स्थानांतरण के लिए समय आता है, तो संस्कृति को बल्ब के साथ एक साथ हटा दिया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! प्याज के सभी पत्तों को पूरी तरह से "जड़ पर" काट देना असंभव है।
इसके बाद, बगीचे को अन्य वनस्पति फसलों के वसंत रोपण के लिए सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। कटे हुए प्याज के टॉप्स का सेवन करने की अनुमति है, और पृथ्वी की एक छोटी मात्रा के साथ खोदे गए एक बल्ब को एक सूखी, ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए, जिसमें 0 ... + 2 ° С का स्थिर तापमान है। यह इन शर्तों के तहत है कि बल्ब अपने तकनीकी गुणों को बनाए रखने में सक्षम होगा और वसंत में रोपण के लिए उपयुक्त होगा।अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, प्याज जुसाई को सही मायने में एक वास्तविक विटामिन "बम" कहा जा सकता है। इसकी पत्तियों और फूलों की छतरियों-गेंदों में एस्कॉर्बिक एसिड का एक प्रतिशत होता है, जो विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए पौधे का उपयोग करना संभव बनाता है। सुगंधित लहसुन को विकसित करना बहुत आसान है, मिट्टी और पानी के लिए सनकी नहीं है, यह पूरी तरह से एक भरपूर फसल को खुश कर सकता है, यहां तक कि जब खिड़की पर खेती की जाती है अपार्टमेंट में।