व्यंजन बनाने के लिए दाल का साग सबसे पसंदीदा मसालों में से एक है जो व्यंजनों को एक विशेष स्वाद और मसालेदार सुगंध देने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसमें न केवल विशेषता स्वाद और गंध है, बल्कि अद्भुत चिकित्सा गुण भी हैं जो प्राचीन मिस्र में खोजे गए थे। डिल की विशेषताएं क्या हैं, और इसे वैकल्पिक उपचार के साथ कैसे अभ्यास किया जाता है, आइए इसका पता लगाते हैं।
डिल की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य
डिल के लाभों को मुख्य रूप से इसकी रासायनिक संरचना द्वारा निर्धारित किया जाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे के विभिन्न भागों में अलग-अलग रासायनिक संरचना होती है। लेकिन चूंकि साग और बीज सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उनके घटकों पर ध्यान देना आवश्यक है।
विटामिन:
- ए: विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, कायाकल्प करता है, प्रोटीन संश्लेषण के नियमन में भाग लेता है;
- ई: त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है, सेल पुनर्जनन में सुधार करता है;
- पी: केशिकाओं और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- सी (एस्कॉर्बिक एसिड): प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मानव शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।
macronutrients:
- कैल्शियम: हड्डियों और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है, कंकाल के सही गठन में योगदान देता है;
- पोटेशियम: कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में सुधार, रक्तचाप को सामान्य करता है;
- मैग्नीशियम: केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य को सामान्य करता है, इसमें शामक प्रभाव होता है।
ट्रेस तत्व:
- मैंगनीज: तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय में भाग लेता है, मांसपेशियों के ऊतकों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है;
- लोहा: एनीमिया के विकास को रोकता है, रक्त गठन प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है
- तांबे: सभी प्रमुख अंगों की गतिविधि को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, लौह चयापचय प्रदान करता है।
क्या आप जानते हैं इसकी संरचना में डिल का एक अनूठा पदार्थ है — Apiol एक शक्तिशाली एंटीस्पास्मोडिक है जिसमें एक मजबूत गर्भपात प्रभाव होता है। हिप्पोक्रेट्स के समय के दौरान, उन्हें गर्भवती महिलाओं को समय से पहले जन्म या सहज गर्भपात करने के लिए दिया गया था।
साग की संरचना भी मूल्यवान कार्बनिक अम्लों - फोलिक, ओलिक, लिनोलिक, साथ ही आवश्यक तेलों, फाइबर और आहार फाइबर के साथ पूरक है। ताजा डिल एक कम-कैलोरी उत्पाद है जिसमें प्रति 100 ग्राम केवल 40 किलो कैलोरी होता है।
BZHU साग ऐसे घटकों द्वारा प्रस्तुत:
- प्रोटीन - 2.5 ग्राम;
- वसा - 0.5 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 6.3 ग्राम।
औषधीय गुण और संकेत
कई लोग जानना चाहेंगे कि डिल क्यों मदद करता है। दरअसल, इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना और समुच्चय में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण घटकों की उपस्थिति का लगभग सभी प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- उत्पाद में एक स्पष्ट शांत, एंटीस्पास्मोडिक, विरोधी भड़काऊ, फर्मिंग, टॉनिक, expectorant कार्रवाई है, जो इसके लिए इसका उपयोग करना संभव बनाता है:
- मोटापे का इलाज;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, वायरस और बैक्टीरिया का मुकाबला करना;
- भूख में सुधार और चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी;
- अनिद्रा से छुटकारा, रात के आराम को सामान्य करना;
- हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार;
- सिर दर्द का उन्मूलन;
- पेट फूलना और सूजन का इलाज;
- पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।
मानव शरीर के लिए इस पौधे के लाभ केवल विशाल हैं। यह सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है जो मुक्त कणों से लड़ता है, जिससे विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन में योगदान होता है। यह यकृत, गुर्दे और मूत्र पथ के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। हैरानी की बात है कि मानव शरीर कुछ उपयोगी तत्वों को प्राप्त करने और इसकी कमी को समझने के लिए खुद को निर्धारित करने में सक्षम है। अक्सर, शरीर संकेत देता है कि वह डिल चाहता है।ऐसा क्यों होता है, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, हम कह सकते हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, एक व्यक्ति बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और कई खनिजों - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के साथ संयोजन में विटामिन सी की कमी का अनुभव करता है। किसी भी मामले में, दैनिक आहार को उपयोगी उत्पादों से समृद्ध किया जाना चाहिए, जिसके बीच डिल मौजूद होना चाहिए।
आप डिल कैसे और कितनी बार खा सकते हैं
किसी भी उत्पाद की तरह, डिल, यहां तक कि महान लाभों के बावजूद, खुराक में सेवन किया जाना चाहिए। इसे मीट, सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए सलाद के रूप में, साइड डिश में, ताजा या सूखे के रूप में सेवन किया जा सकता है। वैकल्पिक चिकित्सा में, पौधे के बीज और जड़ी-बूटियों का उपयोग औषधीय टिंचर्स, काढ़े, मलहम और मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है।
ऐसी "दवा" की खुराक समस्या पर निर्भर करेगी, जिसे डिल के माध्यम से हल किया जाना चाहिए। आइए उत्पाद का उपयोग करने की विशेषताओं और पारंपरिक चिकित्सा के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें, जो कई वर्षों से विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।
महत्वपूर्ण! हर दिन आपको जलसेक की एक ताजा सेवा पकाने की आवश्यकता होती है.
डिल के उपयोग की विशेषताएं
यह छाता संयंत्र कई दशकों से लोक चिकित्सकों के बीच मांग में है। इसका उपयोग पाचन तंत्र, हृदय और रक्त रोगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।
पेट और आंतों के लिए
लोक चिकित्सा में पाचन तंत्र के उपचार और सामान्यीकरण के लिए, डिल डेकोक्शन या इन्फ्यूजन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि ऐसी दवाएं पाचन तंत्र को सामान्य करती हैं, आंत में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को बेअसर करती हैं और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई करती हैं, वे मदद करते हैं:
- अल्सर और बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
- नाराज़गी को खत्म करने के लिए;
- सूजन के साथ;
- पाचन को सक्रिय करने और भूख बढ़ाने के लिए।
पित्त पथरी के साथ
चूंकि जड़ी बूटी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसे पित्ताशय की पथरी के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह पित्त के गठन में भी मदद करता है और पित्त के प्रवाह को सुविधाजनक बनाता है। कोलेलिथियसिस (पित्त पथरी की बीमारी) के साथ, 2 बड़े चम्मच से तैयार काढ़ा। एल। डिल के बीज (या एक मध्यम गुच्छा) और 2 गिलास पानी। कच्चे माल को 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। एक तनावपूर्ण और थोड़ा गर्म शोरबा दिन में 3-4 बार 0.5 कप में लिया जाता है। उपचार 2 सप्ताह के पाठ्यक्रम में किया जाता है।
प्रोस्टेटाइटिस के साथ
अद्वितीय घटकों के संतुलित संयोजन के कारण, प्रोस्टेटाइटिस के विकास पर डिल का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक, वासोडिलेटिंग प्रभाव है, रोगाणुओं के विकास को रोकता है, प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है। प्रोस्टेटाइटिस के साथ, डिल कच्चे या जलसेक के रूप में सेवन किया जा सकता है, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है: डिल के बीज का 1 घंटा, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 1.5 घंटे जोर दें। हर दिन एक खाली पेट पर लागू करें।
क्या आप जानते हैं प्राचीन समय में, लोगों का मानना था कि डिल में जादुई गुण हैं। अक्सर जादूगर बुरी आत्माओं को बाहर निकालने और अनुष्ठान करने के लिए अपने साग का उपयोग करते थे, जिससे किसी व्यक्ति से बुरी मंत्र के प्रभाव को हटाने की अनुमति मिलती थी। छोटे बच्चों में बुरी नज़र और विभिन्न बीमारियों को दूर करने के लिए घास विशेष रूप से लोकप्रिय थी।
टिनिटस और सिर से
डिल उपचार रक्तचाप को सामान्य करने के लिए करते हैं और, इस प्रकार, सिरदर्द के एक व्यक्ति से छुटकारा पाने के साथ-साथ कान और सिर में शोर होता है। वे एक शामक के रूप में कार्य करते हैं, इंट्राक्रैनील दबाव को कम करते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, और ऐंठन को खत्म करते हैं। कान और सिर में शोर की समस्या को हल करने के लिए, एक काढ़े का उपयोग किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। बीज और जड़ी बूटियों के पौधों को 200 मिलीलीटर पानी के साथ डाला जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए उबला जाता है। शोरबा साफ और नशे में आवश्यक है, हमेशा एक गर्म रूप में।
एडिमा से
आंतरिक अंगों के कार्यों पर डिल का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, जिससे सूजन कम हो जाती है। एडिमा के उपचार के लिए, काढ़े, जलसेक और लोशन का उपयोग किया जाता है। जलसेक की तैयारी के लिए 1 बड़ा चम्मच। सूखी घास या 2 बड़े चम्मच। बीज 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, 1 घंटे के लिए अलग रख देते हैं। इच्छित भोजन से 30 मिनट पहले 1/3 कप में दवा का उपयोग करें। उपयोग किए जाने वाले लोशन के लिए: 1: 2 के अनुपात में डिल के बीज और पुदीने की पत्तियां उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। ठंडा शोरबा लोशन या पैर स्नान करते हैं।
अनिद्रा के लिए
डिल का एक स्पष्ट शामक प्रभाव है, इसलिए, इसे अक्सर अनिद्रा से निपटने के लिए दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष जलसेक तैयार करें: डिल के बीज के 50 ग्राम को 500 मिलीलीटर काहोर में डाला जाता है, 15-20 मिनट के लिए उबला जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले दैनिक मिश्रण का सेवन 50-60 ग्राम किया जाता है।
स्तनपान करते समय
डिल के आधार पर किए गए साधन, जीवी (स्तनपान) के साथ स्तनपान कराने, दूध उत्पादन बढ़ाने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, इस तरह के समृद्ध दूध, बच्चे के शरीर में हो रहा है, उसे पेट का फूलना, सूजन से राहत देता है। दूध उत्पादन को सक्रिय करने के लिए, इस तरह के जलसेक को तैयार करने की सिफारिश की जाती है: 1 बड़ा चम्मच। बीज 1 कप उबलते पानी के साथ मिश्रित होते हैं, 30-40 मिनट जोर देते हैं। 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें। दिन में 6 बार धन।
पेट फूलने के साथ
बढ़ी हुई पेट फूलना के साथ, वैकल्पिक चिकित्सा आसव के लिए एक सरल नुस्खा की सलाह देती है: 1 बड़ा चम्मच। शुष्क मसाला उबलते पानी के 0.5 लीटर डालते हैं और 30-40 मिनट जोर देते हैं। भोजन से पहले आधा गिलास में जलसेक दिन में तीन बार पिया जाता है।
मधुमेह के साथ
इस तरह की एक गंभीर बीमारी का इलाज पारंपरिक चिकित्सा के अलावा, विभिन्न औषधीय पौधों के साथ किया जा सकता है। डिल रोग के खिलाफ लड़ाई में विशेष रूप से प्रभावी है, जो पाचन तंत्र को काम करने की अनुमति देता है, जिगर को विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, और मोटापे के जोखिम को कम करता है।
उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, रोगी की सामान्य स्थिति में काफी सुधार हो सकता है। रोग के उपचार के लिए, एक चिकित्सा शोरबा का उपयोग किया जाता है: 2 बड़े चम्मच। बीज 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है और लगभग 2-4 घंटे के लिए थर्मस में जोर देता है। खाने से पहले सुबह में 1/3 कप, दोपहर के भोजन और शाम को दवा का उपयोग करें।
हार्मोन को बढ़ाने के लिए
डिल, महत्वपूर्ण घटकों के कारण, आपको कुछ एंजाइमों और हार्मोन के स्राव को सक्रिय करने की अनुमति देता है, जो मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने और मासिक धर्म सिंड्रोम के दौरान दर्द को कम करने के लिए जिम्मेदार हैं। डिल इन्फ्यूजन का उपयोग हार्मोनल अवस्था को स्थिर करने और अधिकांश महिला हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए संभव बनाता है। जलसेक काफी सरल रूप से तैयार किया गया है: 1 बड़ा चम्मच। सूखी जड़ी बूटी उबलते पानी के 250 मिलीलीटर डालते हैं, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए काढ़ा करें। दिन में तीन बार 1/3 कप, 2 सप्ताह के पाठ्यक्रम का उपयोग करें।
गाउट के साथ
कैल्शियम की मात्रा के कारण, साग और फल गाउट के साथ जोड़ों में दर्द को कम कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, शरीर से अतिरिक्त लवण को हटा सकते हैं। जोड़ों में गंभीर दर्द के साथ, पारंपरिक हीलर सुगंधित डिल के बीज के काढ़े का उपयोग करने का सुझाव देते हैं: 1 बड़ा चम्मच। कच्चे माल में 200 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, 2-3 मिनट के लिए उबला जाता है, एक और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। गर्मी के रूप में, दिन में एक बार उत्पाद का उपयोग करें।
महत्वपूर्ण! गाउट का उपचार व्यापक होना चाहिए और उचित आहार के साथ होना चाहिए।
दस्त और कब्ज के लिए
हैरानी की बात है, डिल दस्त और कब्ज दोनों को राहत दे सकती है, क्योंकि यह खुराक और उत्पाद के प्रकार (ताजा, सूखे, बीज) के आधार पर उपवास या कमजोर कर सकता है। तो, कब्ज के उपचार के लिए, निम्नलिखित जलसेक का अभ्यास किया जाता है: 1 घंटे के लिए कुचल अनाज को 1 गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर सेट किया जाता है। कच्चे जलसेक से शुद्ध सुबह में, भोजन से पहले और शाम को 0.5 कप पीते हैं। कब्ज की रोकथाम के लिए, इस उपवास आसव के 50-80 मिलीलीटर सेवन किया जा सकता है।दस्त से छुटकारा पाने के लिए, ताजा जड़ी बूटियों के आधार पर काढ़े का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए, 1 बड़ा चम्मच। जड़ी बूटी उबलते पानी का एक गिलास डालती है और 10 मिनट के लिए खाना बनाती है। ठंडा शोरबा तुरंत पूरा खाया जाता है, इसमें 1 भाग शहद मिलाया जाता है।
इस तथ्य के अलावा कि डिल उत्पाद मल के साथ रोमांचक समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, वे अतिरिक्त रूप से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, पाचन तंत्र में सुधार करते हैं, और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं।
रजोनिवृत्ति के साथ
रजोनिवृत्ति के साथ डिल के काढ़े का सकारात्मक प्रभाव सिद्ध होता है। इस मामले में, बीज पाउडर के साथ इलाज करने की सलाह दी जाती है: सूखे बीज एक कॉफी की चक्की के साथ जमीन होते हैं और एक साफ, निष्फल कंटेनर में संग्रहीत होते हैं। रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने के लिए, भोजन के बाद सुबह और शाम को 1 घंटे का पाउडर पिएं। थेरेपी बीते दिनों के पाठ्यक्रमों में की जाती है।
ग्रीवा ओस्टिओचोन्ड्रोसिस के उपचार के लिए
डिल में हीलिंग घटक होते हैं जो ग्रीवा और रीढ़ की हड्डी के ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के दौरान दर्द को कम कर सकते हैं। बेशक, केवल एक डिल का उपयोग करके समस्याओं से पूरी तरह से छुटकारा पाना असंभव है, लेकिन घास की संरचना में फ्लेवोनोइड और खनिजों के सकारात्मक प्रभावों के कारण स्थिति में सुधार करना काफी संभव है। पारंपरिक दवा अल्कोहल टिंचर के लिए एक प्रभावी नुस्खा प्रदान करती है: 200 ग्राम बीजों को 250 मिलीलीटर वोदका में डाला जाता है, 2 सप्ताह के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखा जाता है। 1 चम्मच के लिए सोने से पहले हर दिन टिंचर को छान लें और पी लें।
मतभेद और संभावित नुकसान
यह समझा जाना चाहिए कि डिल, एक दवा के रूप में, कई मतभेद हैं:
- महिलाओं को एक "दिलचस्प स्थिति" (विशेषकर पहली तिमाही में), क्योंकि वह बड़ी मात्रा में गर्भपात को भड़काने में सक्षम है;
- पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय की सूजन के तीव्र चरण में;
- जब मूत्राशय में बड़े पत्थर होते हैं;
- हाइपोटेंशन (रक्तचाप में कमी) के साथ;
- यदि आपको उत्पाद से एलर्जी है।
ज्यादातर मामलों में, अनुशंसित खुराक और उपचार की शर्तों का पालन करते हुए, डिल उत्पाद स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं। छोटे बच्चों का उपयोग करते समय विशेष रूप से ध्यान रखा जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! किसी भी मामले में, उपस्थित चिकित्सक के साथ दवाओं के सेवन पर सहमति होनी चाहिए।
डिल, एक सस्ती और स्वस्थ साग के रूप में, न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाले के रूप में, बल्कि एक प्राकृतिक उपचार के रूप में भी माना जाना चाहिए। समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, यह आपको कई शरीर प्रणालियों के काम को सामान्य करने की अनुमति देता है, विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए। हालांकि, यह समझना चाहिए कि दवाओं के बजाय जड़ी बूटी की तैयारी नहीं की जाती है, लेकिन अतिरिक्त सहायक और रोगनिरोधी एजेंटों के रूप में।