त्वरित नमकीन खीरे के लिए न केवल तेजी से पकाया जाता है, बल्कि स्वादिष्ट रूप से, त्वरित नमकीन बनाना के सबसे योग्य तरीकों के कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी।

खीरे का चयन और तैयारी

यदि सर्दी और वसंत के दौरान उनके दीर्घकालिक भंडारण के उद्देश्य से खीरे के फलों को चुनना बेहतर होता है, तो त्वरित रूप से अचार बनाने और उनके समान तेजी से खपत के लिए, कोई भी फल उपयुक्त होता है, जब तक कि वे बुना हुआ और क्षय न हो। आप यहां तक ​​कि सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें से यह थोड़ा स्वादिष्ट पीले छिलके को हटाने के लिए पर्याप्त है।अचार डालने से पहले फल को अच्छी तरह से रगड़ें। त्वरित अचार बनाने की विधि के आधार पर, युक्तियों को उनसे काट दिया जा सकता है, या उन्हें छोड़ा जा सकता है। कभी-कभी बड़े खीरे के नमूनों को फल के साथ आधे या कई हिस्सों में काट दिया जाता है। और ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें हलकों में पारदर्शी रूप से खीरे काटने की आवश्यकता होती है।

तत्काल अचार खीरे कैसे बनाये

वर्तमान में, मसालेदार खीरे के फलों की तैयारी में तेजी लाने के कई तरीके हैं। उनमें समय-परीक्षण वाले पुराने व्यंजन हैं जो नए लोगों के लिए बुनियादी हैं, जिनमें से कुछ ने त्वरित हाथ के लिए नमकीन खीरे के प्रेमियों के बीच भी लोकप्रियता हासिल की है।

क्या आप जानते हैं ग्रह पर सालाना 60 मिलियन टन से अधिक खीरे का उत्पादन किया जाता है।

मसालेदार खीरे के भंडारण की विशेषताएं

आमतौर पर, मसालेदार खीरे के फलों की त्वरित तैयारी का अर्थ है उनकी काफी तेज खपत। हालांकि, कभी-कभी ऐसी परिस्थितियां उत्पन्न होती हैं जब जल्दी से पकने वाले खीरे को कई दिनों तक अपने उपभोक्ता की स्थिति बनाए रखने की आवश्यकता होती है। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन इसकी तैयारी की विधि और उस क्षमता में निर्भर करता है जिसमें यह स्थित है।

चाहे अचार को अचार में इस्तेमाल किया गया हो, या अचार को बैग में अचार-मुक्त किया गया हो, चाहे अचार में गर्म अचार का इस्तेमाल किया गया हो, या यह ठंडा था, उत्पाद या एल्यूमीनियम के लिए कांच का कंटेनर था - ये सभी कारक उत्पाद के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं।लेकिन किसी भी मामले में, ठंडी जगह में इस तरह के खीरे का शेल्फ जीवन दशकों से अधिक नहीं होता है, क्योंकि ठंड, हालांकि यह किण्वन प्रक्रिया को रोकता है, जब हवा उपलब्ध होती है, तो इसे पूरी तरह से रोक नहीं देता है। फिर भी, शेल्फ जीवन को कुछ हद तक बढ़ाना संभव है।

उदाहरण के लिए:

1. यदि उत्पाद को कई दिनों तक संग्रहीत किया जाना है, तो अचार बनाते समय, ठंडा ब्राइन का उपयोग करें, गर्म नहीं, जो किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
2. इसके अलावा, मसालेदार फलों के शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, उन्हें युक्तियों को ट्रिम करने की आवश्यकता नहीं है। यह उस समय को थोड़ा बढ़ा देता है जिसके लिए खीरे उपभोक्ता की तत्परता तक पहुंचते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर या तहखाने में अपने शेल्फ जीवन का विस्तार भी करते हैं।
3. अगर बिना नमक के नमक की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है, और पकाने के बाद उन्हें सबसे ठंडे (लेकिन फ्रीजर में नहीं!) फ्रिज में रखा जाता है, तो बिना नमकीन के बैग में रखा फल उनकी स्थिति को लंबे समय तक बनाए रखेगा। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से धीमा कर देगा, लेकिन एक ही समय में उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।

महत्वपूर्ण! हालांकि अचार वाले खीरे कुछ ही घंटों में तत्परता के चरण तक पहुंच जाते हैं, वे एक दिन के बाद ही इष्टतम स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

उपयोगी सुझाव

खीरे के फलों का त्वरित अचार कुछ नियमों के अधीन है, जिसका ज्ञान आपको एक उत्पाद को न केवल जल्दी से पकाने की अनुमति देता है, बल्कि स्वादिष्ट भी।

1. ठंडी अचार का उपयोग करते समय न केवल तैयार फलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, बल्कि बैंक में प्राकृतिक ककड़ी टन को संरक्षित करते हुए, उनकी उपस्थिति में सुधार करता है।
2. अचार बनाने से पहले कड़वाहट के साथ फलों को छीलने की सिफारिश की जाती है पीलर का उपयोग करना।
3. इस सब्जी को बारीक काट कर मैरिनेट करने का सबसे तेज़ तरीका प्राप्त किया जाता है। यहां यह नियम लागू होता है: पतले टुकड़े करना, तेजी से तत्परता आती है, लेकिन शेल्फ जीवन जितना छोटा होता है।
4. कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में खीरे का अचार बनाना बेहतर है, क्योंकि धातु, और विशेष रूप से एल्यूमीनियम, उत्पाद को अवांछनीय aftertaste देता है।
5. बैग में अचार बनाने की विधि का उपयोग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यथासंभव कम हवा हो, जो अचार की प्रक्रिया को गति देता है और शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।
6. यदि खाना पकाने के दौरान उत्पाद बहुत नमकीन हो जाता है, तो आप इसके साथ बैग में कुछ बड़े चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं और इसे हिलाएं। कुछ घंटों के बाद, अतिप्रवाह का कोई निशान नहीं होगा।

त्वरित नमकीन खीरे के निर्माण में समय बचाने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता के नुकसान के साथ जुड़ा नहीं है, पूर्ण फल का उपयोग करना आवश्यक है और उनकी तैयारी के लिए नुस्खा का स्पष्ट रूप से पालन करें।