फलियों की एक विशेष किस्म शतावरी बीन्स है। रसदार, नाजुक, कुरकुरा फली उनके आवेदन की बहुमुखी प्रतिभा के साथ-साथ कई उपयोगी गुणों की उपस्थिति के कारण विभिन्न देशों के गोरमेट्स के साथ प्यार में गिर गई। इसके अलावा, इस आहार उत्पाद को देश में विकसित करना आसान है। इस संस्कृति की विशेषताओं पर विचार करें, इसकी किस्मों के प्रकार, साथ ही साथ कैसे ठीक से बढ़ने और फसल के लिए।

किस्मों का वर्णन और लक्षण वर्णन

शतावरी की फलियां फली वजन, उपज संकेतक, रंग और कंधे के ब्लेड की लंबाई, किस्मों, पकने की तारीखों में भिन्न होती हैं।

पौधे विकास के रूप में भिन्न हो सकता है:

• Kustov;
• स्टंट कर्ली;
• घुंघराले।

हम आपके ध्यान में कटाई के आधार पर शतावरी सेम की सबसे अच्छी और सबसे लोकप्रिय किस्मों का वर्णन लाते हैं।

प्रारंभिक शतावरी बीन्स

शतावरी और साधारण बीन्स के बीच अंतर यह है कि यह मोटे फाइबर के बिना बढ़ता है, जो खाना पकाने में इसकी तैयारी को जटिल करता है। फली के पकने के समय शुरुआती फली किस्मों को इकट्ठा करने में कठिनाई नहीं होती है। कुछ प्रकार की संस्कृति, जब व्यवस्थित रूप से कटाई की जाती है, फूल जारी रखने और एक नई फसल के गठन में सक्षम होते हैं।

नीली झील

पौधों की घुंघराले प्रजातियां, जो ऊंचाई में 2 मीटर तक पहुंच सकती हैं। उद्भव के 50-50 वें दिन पहली फलियां पक जाती हैं। नीली-हरी फावड़ा 16 सेमी तक बढ़ सकती है। एक पौधे से, आप 600-650 ग्राम में कटाई कर सकते हैं।

Fedoseyevna

बीन्स की एक झाड़ीदार किस्म, जो बीन्स की उच्च पैलेटेबिलिटी द्वारा प्रतिष्ठित होती है। पहला ब्लेड बुवाई के 46-50 दिनों बाद काटा जाता है, पौधे में दूसरी फसल पैदा करने की उच्च क्षमता होती है। हल्की हरी फलियाँ प्रायः 20 सेमी से अधिक होती हैं। यह किस्म खाना पकाने, डिब्बाबंदी और ठंड में विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयुक्त है। उत्पादकता - 2 किग्रा / 1 वर्ग मीटर।

बाड़ पर छाया

एक उच्च उपज वाली घुमावदार पौधे की किस्म, जिसकी पहली फसल 45-50 वें दिन पहले अंकुर के बाद निकाल दी जाती है। हल्के हरे रंग की फली का आकार थोड़ा घुमावदार होता है, इसकी लंबाई 16–21 सेमी होती है, इसकी चौड़ाई 1 सेमी होती है। उत्पादकता - 4 किग्रा / 1 वर्ग मीटर तक।

चाल

गहरे हरे रंग के कई मांसल, मजबूत और लोचदार फली बनाने में सक्षम एक कॉम्पैक्ट झाड़ी। फसल की पैदावार 3 किलोग्राम / 1 वर्ग मीटर तक होती है, पहले ब्लेड जमीन में बोने के 50 वें दिन फटे जाते हैं। ज्यादातर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानते हैं संस्कृति का नाम ग्रीक शब्द σεαλολο face (फेसस) से आया है, जिसका अर्थ है «लंबी संकरी नाव».

मध्यम पकने की किस्में

औसत पकने की अवधि में शतावरी फलियों की अधिकांश किस्में होती हैं।

बाली

एक घुमावदार प्रकार की फसल जिसकी फलियाँ उत्कृष्ट स्वाद और पोषण गुणों से प्रतिष्ठित होती हैं। कंधे के ब्लेड सीधे, हल्के हरे रंग के, 21 सेमी लंबे और 3 सेमी तक चौड़े होते हैं। बाली एक उच्च उपज देने वाली सार्वभौमिक किस्म है। उत्पादकता - 3.5 किग्रा / 1 मी 3.5 तक।

बहिन

एक उत्कृष्ट मलाईदार स्वाद के नाजुक बीन्स के साथ एक घुमावदार संस्कृति। पहला कंधा उभरने के 70-75 वें दिन पकता है। फली घुमावदार है, लंबी, पीली है, जिसमें कई विटामिन और खनिज लवण हैं। उपयोग करने के लिए सार्वभौमिक। उत्पादकता - 1.5 किग्रा / 1 मी² तक।

जयंती

श्रुब छोटा पौधा, जिसकी ऊंचाई 35 सेमी से अधिक नहीं है। किस्म को साइबेरियाई प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद दिया गया था। पहला कंधा 55-65 वें दिन उभरने के बाद फूटता है। बीन्स का स्वाद और पोषण गुण बहुत अधिक रेट किया गया है। पीले रंग के ब्लेड को बैंगनी रंग से सजाया गया है। उत्पादकता - 2.5 किग्रा / 1 मी² तक। जयंती विविधता प्रतिकूल मौसम परिस्थितियों के लिए उच्च प्रतिरोध के साथ अनुकूल रूप से तुलना करती है।

बैंगनी रंग की रानी

शरब कॉम्पैक्ट प्लांट, जिसकी ऊंचाई 40 सेमी से अधिक नहीं है। झाड़ी पर 16 फली तक बढ़ती है। बड़े, घने, रसदार कंधे ब्लेड एक महान स्याही नीले रंग में चित्रित किए जाते हैं, कंधे के ब्लेड 14 सेमी से अधिक नहीं बढ़ते हैं।

बीन का स्वाद मीठा होता है, इसकी बदौलत इसे ताजे सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्मी उपचार के दौरान, फलियां अपना मूल रंग खो देती हैं और बस हरे रंग की हो जाती हैं। बीन्स 63 वें दिन पहले अंकुर की उपस्थिति के बाद पकते हैं। उत्पादकता - 3 किग्रा / 1 वर्ग मीटर।

क्या आप जानते हैं यूके के निवासी सेम को "डच बीन्स" कहते हैं, क्योंकि उन्होंने डच से इस संस्कृति के बारे में सीखा।

देर से ग्रेड

बाद में किस्में दक्षिणी क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, जो अपने लंबे और गर्म ग्रीष्मकाल के लिए प्रसिद्ध हैं।

बेरोन

पौधा लंबा होता है। फली की पकने की अवधि 90 वें दिन गिरती है जिस दिन से पहली रोपाई दिखाई देती है। ग्रीन ब्लेड 22 सेमी तक बढ़ते हैं और उनकी चौड़ाई 2.5 सेमी तक पहुंच सकती है। उत्पादकता - 1.7 किलोग्राम / 1 वर्ग मीटर।

फोटोकॉपियर

शरब किस्म, आकार में छोटी, वायरस के लिए प्रतिरोधी। उद्भव के 75-85 वें दिन बीन्स की कटाई की जाती है। मध्यम आकार के कंधे ब्लेड, हल्के हरे रंग में चित्रित, एक साथ पकते हैं। उत्पादकता - 2 किग्रा / 1 वर्ग मीटर।

आशा

एक कॉम्पैक्ट बुश एक संतृप्त गहरे हरे रंग, मध्यम आकार के कई मांसल, मजबूत और लोचदार फलियां बनाने में सक्षम है। किस्म की पैदावार लगभग 2.2 किलोग्राम / 1 वर्ग मीटर है, पहला ब्लेड रोपण के बाद 80 वें दिन काटा जाता है। इस किस्म का मुख्य उपयोग खाना पकाने में होता है।

रोपाई के लिए बीज बोने के मुख्य नियम

शतावरी की फलियों को तुरंत खुले मैदान में बोया जाता है या उन दिनों रोपाई के रूप में लगाया जाता है, जैसे ही ठंढ और अचानक तापमान कूदता है का खतरा गुजरता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, मई के प्रारंभ में फलियां बोई जाती हैं, अन्य क्षेत्रों में वे मौसम-उन्मुख होते हैं (मई के बीसवें में मध्य वाले, जून के पहले दस दिनों में उत्तरी वाले)।

पौधे के विकास के लिए, यह आवश्यक है कि पृथ्वी को पर्याप्त रूप से गर्म किया जाए - + 15 ° С से अधिक। यदि कम तापमान की उम्मीद है, तो रोपण सामग्री को ढंकना चाहिए।

महत्वपूर्ण! बीन्स के अंकुरण की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रोपण से पहले, इसके बीजों को पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाता है। इस प्रकार, बीज कोट नरम हो जाएगा, नरम हो जाएगा, और रोगाणु आसानी से अपना रास्ता तोड़ देगा।

विघटन और आगे की देखभाल

अपनी साइट पर एक फसल बोने से पहले, आपको इसके लिए मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है: इसे खोदें, पिछली फसलों के अवशेषों से इसे साफ करें, और इसे खिलाएं। शतावरी सेम के लिए, एक हल्की, ढीली, गैर-अम्लीय मिट्टी उपयुक्त है।

बीजों को लगभग 6 सेमी की गहराई तक खांचे में रखा जाता है, जिससे उनके बीच 15-20 सेमी की दूरी और पंक्तियों के बीच 30-30 सेमी की दूरी हो जाती है। यह योजना सक्रिय फसल विकास और फलने की वृद्धि सुनिश्चित करेगी। यदि रोपण पैटर्न का उल्लंघन किया जाता है, तो पौधों की देखभाल अधिक जटिल हो जाएगी, और कवक रोग अक्सर घने पौधों में विकसित होते हैं।

छेद में सहायक पदों के पास चढ़ाई की किस्मों के बीज तुरंत बोए जाते हैं। बीज मिट्टी से ढंके होते हैं, उनके पैरों के साथ जमा होते हैं, अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। जब अंकुर 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो उनके आस-पास का स्थान खरपतवारों से साफ हो जाता है, और पौधे खुद ही छिटक जाते हैं।

इस संस्कृति की जड़ें सतह के करीब स्थित होती हैं, इसलिए, गर्म दिनों में, फलियों को अच्छे पानी की आवश्यकता होती है, जिसे एक बड़ी मात्रा में जड़ के नीचे किया जाता है। पृथ्वी को पिघलाने की सलाह दी जाती है: इसलिए नमी अच्छी तरह से संरक्षित होगी, और मातम कम परेशान करेगा।

जब स्प्राउट्स 10 सेमी से कम ऊंचाई के नहीं होते हैं, तो उन्हें सावधानी से समर्थन के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए।

कटाई, परिवहन और भंडारण

शतावरी बीन्स पकते हैं, विविधता के आधार पर: प्रारंभिक - औसतन 40-50 दिनों के उद्भव के बाद, मध्यम - लगभग 70-80 दिन, देर से - 90-100 दिनों के बाद। सेम का समय पर संग्रह नए अंडाशय के उद्भव के लिए नेतृत्व करेगा और, परिणामस्वरूप, उपज में वृद्धि।

दूध निकालने की अवधि के दौरान बीन ब्लेड कटाई होती है, जब तक कि वे ठोस नहीं हो जाते। पकने वाले फलों की पहचान करने के लिए झाड़ियों का निरीक्षण दैनिक रूप से किया जाना चाहिए, और दिन के पहले छमाही में सबसे अच्छा है, जब फली नमी से संतृप्त होती है और यह कम संभावना है कि यह खुल जाएगी।

शतावरी बीन्स लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं - केवल 2-3 दिन, जिसके बाद यह नमी खो देता है और कठोर हो जाता है। बीन्स को रेफ्रिजरेटर में +4 ... + 7 ° С की सीमा में तापमान संकेतकों पर 7-10 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, फलों को तुरंत खाने के लिए चुना जाता है, और उन्हें संरक्षण या ठंड से भविष्य के उपयोग के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

संस्कृति की परिवहन क्षमता काफी कम है (छोटे भंडारण के कारण), केवल प्रसंस्करण की जगह को छोड़कर। बाद के रोपण के लिए इच्छित बीज अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। उन्हें कांच के कंटेनर में रखा जाता है (कीड़े से बचाने के लिए) और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है: 5 साल तक।

शतावरी की कई प्रकार की फलियाँ आपको चुनने का अवसर देती हैं: कुछ पौधे मौसम की स्थिति में दो बार फसल को साझा कर सकते हैं अगर मौसम की अनुमति हो, जबकि अन्य में लंबे समय तक पकने की प्रक्रिया होती है, लेकिन उपज अधिक होती है और फलों में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।