उबला हुआ मकई कई लोगों का पसंदीदा गर्मियों का इलाज है, इसलिए इसकी तैयारी और भंडारण की विशेषताएं कभी भी उनकी प्रासंगिकता नहीं खोती हैं। हालांकि, अगर खाना पकाने के व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जाना जाता है, तो भंडारण विधियों को हमेशा ध्यान नहीं दिया जाता है, यही वजह है कि तैयार उत्पाद जल्दी से बिगड़ जाता है। हम आपको उबला हुआ मकई के संरक्षण के लिए सबसे सरल विकल्पों से परिचित कराने का सुझाव देते हैं।
घर पर मकई का शेल्फ जीवन
यह सभी पकाया मकई को तुरंत खाने के लिए हमेशा संभव है, इसलिए आवश्यक शैल्फ जीवन के आधार पर, आपको विभिन्न तरीकों पर विचार करना होगा।
सबसे सरल और सबसे सस्ती को नीचे दी गई तालिका में दिखाया गया है:
भंडारण विधि | भंडारण का समय |
रेफ्रिजरेटर (कान) में | 7 दिन तक |
रेफ्रिजरेटर में (केवल अनाज) | 14 दिनों तक |
रेफ्रिजरेटर में (पानी के एक बर्तन में) | 2 दिन तक |
स्टोव पर एक पैन में | 24 घंटे |
फ्रीजर में | 9-12 महीने |
किण्वित रूप में | 20-30 दिन |
जैसा कि आप देख सकते हैं, इन विकल्पों में से अधिकांश को अभी भी बहुत निकट भविष्य में उत्पाद के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि संभव हो तो एक से दो दिनों में जितना आप खा सकते हैं, उतना मक्का पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि यह सूख न जाए और खराब न हो।
क्या आप जानते हैं मकई के एक कान में हमेशा एक समान संख्या में फूल होते हैं, जिनमें से बाद में कई बीज निकलते हैं। औसतन, एक कान में 10-14 पंक्तियां होती हैं, लेकिन सौ से अधिक बीज हो सकते हैं।
उबले हुए मकई को सही तरीके से कैसे स्टोर करें और कितना
इस पकी हुई सब्जी को संचय करने की प्रत्येक विधि घोषित अवधि के अनुरूप होगी यदि फलों को तैयार करने के सभी चरणों का सही ढंग से प्रदर्शन किया गया था, तो आइए उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं को देखें।
कोई रेफ्रिजरेटर नहीं
यदि आप स्टोव पर पकाए गए कोबों को छोड़ देते हैं, तो पानी को निकालने के बाद, वे केवल रसदार बने रहेंगे जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाते हैं, जिसके बाद सभी दाने झुर्रियों में पड़ने लगेंगे, और सिर अब पहले जैसा आकर्षक नहीं लगेगा। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे बाद में नहीं खा पाएंगे, क्योंकि यह कमरे की स्थिति में रहने के एक दिन बाद ही खराब हो जाएगा। इस अनाज की ताजगी को लम्बा करने के लिए, पैन को कसकर ढक्कन से बंद करके और गर्म तौलिया में लपेटकर "गर्म" करने की कोशिश करें। इस मामले में, पानी की निकासी करना आवश्यक नहीं है।
महत्वपूर्ण! आप क्लोकिंग फिल्म के साथ गर्म कॉब नहीं लपेट सकते हैं: यह फ्यूज हो जाएगा और उनसे चिपक जाएगा।
घर के अंदर स्टोर करने का एक और तरीका पन्नी में है। ऐसा करने के लिए, गर्म कॉब को पहले थोड़ा सूखने की जरूरत है, और फिर पन्नी में लपेटकर वापस पैन में डाल दिया जाता है। यह आने वाले कुछ समय के लिए मकई के तापमान को बनाए रखने में मदद करेगा।
फ्रिज में
ताजा और पकाए गए दोनों तरह के भोजन के भंडारण में कोल्ड पहले सहायकों में से एक है। समाप्ति तिथि की आवश्यक अवधि और बुकमार्क के लिए तैयार करने के लिए उपलब्ध समय के आधार पर, प्रत्येक गृहिणी यह तय करती है कि गोभी के सिर को पूरी तरह से अलमारियों में भेजना है या केवल अनाज डालना है।
महत्वपूर्ण! मकई की अपनी विशिष्ट गंध है, इसलिए, जब अन्य उत्पादों के साथ संग्रहीत किया जाता है, तो सील किए गए कंटेनरों का उपयोग अन्य उत्पादों की प्राकृतिक गंध के संरक्षण के लिए एक शर्त होगी।
सिल पर
यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें तुरंत सब्जी को भंडारण में रखने की आवश्यकता है और इसकी लंबी तैयारी से निपटने का समय नहीं है। तरल के बाद जिसमें मकई पकाया गया था, ठंडा हो गया है, कान के साथ पैन, बस रेफ्रिजरेटर की अलमारियों में से एक में ले जाया जाता है। इस रूप में, दो दिनों के भीतर सिर नहीं बिगड़ेंगे। यदि तैयारी का समय थोड़ा लंबा है, तो आप प्रत्येक कान को पैन से प्राप्त कर सकते हैं और, हल्के से इसे एक नैपकिन के साथ पोंछने के बाद, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। फिल्म उन्हें सूखने से बचाएगी और शेल्फ जीवन को 3 दिन तक बढ़ाएगी।
अनाज में
पकाया हुआ मकई लगभग दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह केवल तभी होता है जब आप सेम को पहले से सिर से अलग करते हैं और उन्हें एक एयरटाइट बैग में डालते हैं।
इस मामले में उत्पाद तैयार करने के निर्देश इस प्रकार हैं:
- उबले हुए मकई के अलग-अलग अनाज को पानी, बर्फ, नींबू के रस और 1 चम्मच नमक (प्रति 1 लीटर पानी) के साथ बर्तन में 15-20 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
- फिर पानी निकलते समय एक कोलंडर में मकई छिड़कें।
- बीन्स को सुखाकर प्लास्टिक की थैलियों में कसकर पैक करें।
- इस रूप में, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालें।
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फ्रीजर में
फ्रीजर में, उत्पादों का शेल्फ जीवन दस गुना बढ़ जाता है: यदि एक निश्चित तापमान देखा जाता है, तो उबला हुआ मकई कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है (यह सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट फसल है)।
क्या आप जानते हैं मकई — अंटार्कटिका को छोड़कर लगभग सभी महाद्वीपों पर उगने वाला विशेष रूप से उगाया जाने वाला पौधा। जंगली में, यह नहीं पाया जा सकता है, क्योंकि अगर गोभी के सिर पौधे से गिरते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे बस सड़ जाएंगे।
बुकमार्क के लिए फल तैयार करते समय, निम्न चरणों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- पके हुए सिर को एक कोलंडर में झुकाएं और पानी को बाहर आने दें।
- अनाज के गोले छीलें।
- एक कागज तौलिया के साथ अनाज को धब्बा दें और उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें (अधिमानतः एक "साँप")।
- पैक की गई सब्जी को जल्दी फ्रीज चैम्बर में भेजना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही फ्रीजर के सामान्य डिब्बे में जाएं। कम तापमान का तेज प्रभाव अनाज की नरम बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा और उन्हें "रबर" नहीं बनने देगा।
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क्या इसे पानी में संग्रहीत किया जा सकता है?
पकाए गए कोनों को बिना फ्रिज के केवल कुछ घंटों के लिए और लगभग 2 दिनों के लिए पानी में जमा किया जा सकता है जब ठंड के संपर्क में होता है (एक रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर)। तदनुसार, यदि यह पका हुआ उत्पाद तुरंत खाने के लिए संभव नहीं है, तो बस एक ढक्कन के साथ पैन को बंद करें, इसे एक मोटी मोटी तौलिया के साथ लपेटें और आप कल तक पानी से बाहर निकलने के बिना रसोई में कोब छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पॉट को ठंडे पानी में रख सकते हैं, लेकिन दिन के अंत में अभी भी मकई के अचार को सूखा और कॉब्स प्राप्त करना उचित है।
किण्वित मकई के भंडारण की विशेषताएं
किण्वित, अर्थात्, पहले से ही खट्टा, मकई खाने के लिए बेहतर नहीं है। आमतौर पर, ऐसे कान मछली को खिलाने के लिए जाते हैं या, चरम मामलों में, मुर्गी पालन के लिए दिए जाते हैं, इसलिए आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखने के बाद, केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। मकई के अंतिम खराब होने तक शेल्फ जीवन - तीन सप्ताह।
उन लोगों के लिए जो मकई से बहुत प्यार करते हैं और इसे यथासंभव स्वीकार्य रूप में रखना चाहते हैं, संरक्षण के विकल्प पर विचार करना बेहतर है। उबले हुए रूप में, आप केवल सीमित समय के लिए इसका आनंद ले सकते हैं, भंडारण के लिए उपरोक्त तरीकों में से एक का चयन कर सकते हैं।