तरबूज मूली (या मूली) एक लोकप्रिय अमेरिकी संकर सब्जी है जो हाल ही में सीआईएस देशों में लोकप्रिय हुई है। इस संबंध में, सवाल उठता है कि किस तरह की जड़ की फसल, इसकी देखभाल कैसे करें और अच्छी फसल कैसे करें।

चयन इतिहास

इस किस्म को यूरोप में प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन यह खुद यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रिय नहीं था। सब्जियां अपनी मातृभूमि में एक अमेरिकी माली द्वारा अधिक "प्यार" करती हैं। और पहले से ही XXI सदी की शुरुआत में, रूस की विशालता में संकेतित विविधता के मूली दिखाई दिए।

इस संकर में एक गोल या तिरछी आकृति होती है, जड़ की फसल का व्यास लगभग 7-8 सेमी होता है। छिलका सफेद-हरे रंग का होता है, मांस गुलाबी, लाल या बैंगनी रंग का होता है। अन्य किस्मों के विपरीत, इसमें कम रस और कठोरता होती है, और स्वाद की तीव्रता कम हो जाती है क्योंकि यह पक जाती है।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

कैलोरी मूली प्रति 100 ग्राम में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, और इसलिए यह कई आहार खाद्य पदार्थों का हिस्सा है। प्रोटीन - 1.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4.1 ग्राम। तरबूज मूली का स्वाद विशिष्ट है, कड़वाहट सब्जी के शीर्ष के करीब महसूस की जाती है - यह सरसों का तेल है, जो छील के पास केंद्रित है, और तरबूज मूली के अंदर एक मीठा गूदा है।

तरबूज मूली के फायदे और नुकसान

तरबूज मूली जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी है, प्रतिरक्षा प्रणाली और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और भूख में सुधार करता है।

मूली में शामिल हैं: विटामिन और खनिज: ए, बी और सी, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आहार फाइबर।

मूली का उपयोग जठरांत्र, गुर्दे और यकृत रोगों के इतिहास वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। मूली आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है। इसलिए, सब्जियों के अधिक सेवन से पाचन तंत्र में विकार वाले लोगों में तीव्र दर्द के रूप में जटिलताएं होती हैं।

खुले मैदान में बीज बोना

यह हाइब्रिड खेती में बहुत ही सरल है, यह ठंड के लिए अच्छा प्रतिरोध है और अच्छी फसल देता है। तरबूज मूली लगाने से पहले, आपको रोपण की जगह को सही ढंग से निर्धारित करने, अच्छे बीज लेने और मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है।

समय

समशीतोष्ण क्षेत्रों में बेहतर पैदावार प्राप्त की जा सकती है। यदि मूल फसल की देखभाल के सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो बीज बोने के लगभग एक महीने बाद सब्जियां दिखाई दे सकती हैं, जिससे प्रति मौसम में कई फसलें प्राप्त करना संभव हो जाता है (मौसम के दौरान फसल की "बुवाई" करना)।

आमतौर पर, बुवाई की अवधि अप्रैल के अंत या मई के मध्य में होती है। मूली एक लघु-दिन का पौधा है, यदि यह लंबे समय तक सूरज में है, तो अंत में एक तीर दिखाई दे सकता है।

सीट चयन और फसल रोटेशन

रोपण बीज को ग्रीनहाउस या खुले मैदान में किया जाता है। बिस्तरों पर, पृथ्वी को + 15 ° С तक गर्म करना चाहिए। सबसे उपयुक्त मिट्टी मिट्टी या बलुआ पत्थर होगी।

मिट्टी की अम्लता 7 पीएच से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि संकेतक बहुत अधिक है, तो आपको सीमित करने की प्रक्रिया का सहारा लेना होगा।

आलू, खीरे और टमाटर के बाद मूली लगाएंगे तो अच्छी फसल की उम्मीद की जा सकती है। बीट, गोभी और गाजर के बाद जड़ वाली फसलें न लगाएं।

फसलों की योजना और गहराई

मिट्टी को फावड़े की संगीन की गहराई तक खोदा जाना चाहिए, खाद को एक जैविक उर्वरक के रूप में पेश करना चाहिए और फॉस्फोरस या पोटेशियम खनिज निषेचन का एक परिसर, विशेष फ़र्बो बनाना चाहिए। लगभग 3-4 सेमी की गहराई तक बीज के बीज को गहरा किया जाता है, फिर शीर्ष पर पौष्टिक मिट्टी के साथ छिड़कना और गर्म पानी डालना आवश्यक है।

शूट दिखाई देने तक, आप विशेष सामग्री (प्लास्टिक की फिल्म, स्पैनबॉन्ड) के साथ बगीचे के बिस्तर को कवर कर सकते हैं:

1. पौधों को अच्छी तरह से जलाया क्षेत्रों में लगाया जाता है।
2. मिट्टी नमी पारगम्य होनी चाहिए, लेकिन नमी के ठहराव से बचा जाना चाहिए।
3. पौधों को 13-15 सेमी की दूरी पर फरोज़ के बीच स्थित होना चाहिए, और एक दूसरे से - कम से कम 8 सेमी।
4. 2 बीजों को एक छेद में रखा जाता है।
5. तरबूज मूली को छाया देना महत्वपूर्ण है ताकि फल, अंत में कड़वा न हो।
6. कमजोर पौधों को पतलेपन के दौरान हटाया जाना चाहिए।

3-4 वें दिन, पहले अंकुर दिखाई देते हैं, और जब इनमें से 3 पत्तियां बनती हैं, तो लैंडिंग पतली हो जाती है।

आगे की देखभाल

पौधे की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। आप एक अच्छी फसल पर भरोसा कर सकते हैं यदि आप नियमित रूप से बगीचे को खिलाते हैं और पानी देते हैं।

क्या आप जानते हैं मूली को साफ पानी, जड़ी-बूटियों के जलसेक या एक राख के घोल के साथ पानी पिलाया जाता है, जो अच्छी तरह से पानी और शीर्ष ड्रेसिंग को जोड़ती है।

पानी

गर्म पानी के साथ बुवाई के तुरंत बाद तरबूज मूली को सिक्त किया जाना चाहिए, पानी का उपयोग छलनी-विभक्त के साथ कर सकते हैं। गर्मियों में, गर्म या हवा के दिनों में, बगीचे को दिन में 1-2 बार (सुबह और शाम के समय) पानी पिलाया जाता है, अन्यथा पौधे जल्दी सूख जाता है।

असमान मिट्टी की नमी का खतरा है कि जड़ फसलें "खाली" होंगी और रसदार नहीं होंगी। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो पौधे फूलों के साथ एक तीर जारी करता है, जड़ सब्जियां रेशेदार और लिग्नाइफाइड हो जाती हैं (पौधे की कोशिका झिल्ली बदल जाती है, यह कठोर और मजबूत हो जाती है, लेकिन लोच खो जाती है)।

ओवरफिलिंग फंगल रोगों से भरा होता है। पिछली बार सब्जी की फसल कटाई से 5-6 घंटे पहले पानी पिलाया जाता है - इससे मूली का रस, लंबे समय तक संरक्षण और बेहतर स्वाद मिलेगा।

उर्वरक का आवेदन

जब बीज बोते हैं, तो दानेदार खनिज उर्वरकों, रोस्टेड चिकन की बूंदों या खाद को प्रत्येक कुएं में पेश किया जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधों को फास्फोरस और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा के साथ उर्वरक खिलाया जाता है। जैविक पदार्थ की शुरुआत के लिए, तरबूज मूली के लिए खाद के आवेदन की दर रिज के 1 वर्ग मीटर प्रति 4-5 किलोग्राम है।

मिट्टी की देखभाल

फसल की खरपतवार से बचने के लिए नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करें।

निराई-गुड़ाई होती है:

• यांत्रिक (खेती करने वाले, हैरो और अन्य मशीनीकरण का उपयोग करके);
• रासायनिक (जड़ी बूटी द्वारा खरपतवार नियंत्रण);
• मैनुअल।

पानी और बारिश के बाद, हर 3-4 दिनों में मिट्टी को ढीला करें। यह जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंच प्रदान करेगा, और पौधे के विकास में तेजी लाएगा। मिट्टी को भी मल्च किया जाता है, जो इसके गुणों की रक्षा और सुधार करता है। गर्म मौसम में, मल्च पौधों को ओवरहीटिंग से बचाएगा। शहतूत की परत मिट्टी को क्षरण से बचाती है और नमी बरकरार रखती है। कार्बनिक गीली घास - पुआल, पत्ते, घास, घास घास। अकार्बनिक - कट रबर, रेत, बजरी, प्लास्टिक।

कटाई और भंडारण

फसल को समय पर इकट्ठा करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पौधे को उखाड़ते समय बहुत सारे उपयोगी गुण खो देते हैं। आपको तकनीकी परिपक्वता की स्थिति में फलों की कटाई करने की आवश्यकता होती है। अधिमानतः शुष्क मौसम में, सुबह जल्दी या शाम को। कटाई के बाद फसल को एक दिन के भीतर सुखाने के लिए बिस्तर पर छोड़ देना चाहिए।

सब्जियों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए यह आवश्यक है:

• सुनिश्चित करें कि जड़ फसलों को यांत्रिक क्षति नहीं है;
• पौधे के हरे भाग के 2 सेमी छोड़कर, सबसे ऊपर काट लें;
• चाक या राख के साथ बॉक्स में रखी फसल डालना;
• कमरे में सूखापन, शीतलता और अच्छा वेंटिलेशन प्रदान करें;
• मूली का अनुमानित भंडारण तापमान 0 ° С से + 6 ° С तक है।

उपरोक्त सिफारिशों का पालन करके, तरबूज मूली को 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! फलों पर सड़ांध और मोल्ड के गठन को रोकने के लिए, जिस कमरे में मूली को संग्रहीत किया जाएगा, वहां की दीवारों को चूने के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

तरबूज मूली एक शुरुआती पकने वाली किस्म है जो किसी भी शौकिया माली के लिए उगाना मुश्किल नहीं है। एक गैर-मानक उपस्थिति और उपयोगी गुणों के संयोजन से, सब्जी दुनिया के कई देशों में पाक विशेषज्ञों के लिए प्रासंगिक है।