प्राचीन मिस्र के दिनों से लीक का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है - कई व्यंजनों को जाना जाता है जिसमें लीक का स्वाद पूरी तरह से पता चलता है। हालाँकि, इसका चिकित्सा मूल्य भी है। नीचे इस पौधे के स्वास्थ्य लाभ और लाभों के साथ-साथ उपयोग की सुविधाओं पर डेटा दिए गए हैं।
क्या आप जानते हैं संयंत्र की एक अनूठी विशेषता भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा में 1.5 गुना की वृद्धि है।
लीक की रचना
उत्तरी अमेरिका और भूमध्यसागरीय देशों में लीक पूरे यूरोप में फैला हुआ है। सामान्य रूप का बल्ब अनुपस्थित है, और स्टेम एक महत्वपूर्ण मोटा होना के साथ बढ़ता है। सब्जी को ठीक से कैसे विकसित किया जाए, इसके ज्ञान के लिए धन्यवाद, स्टेम का निचला हिस्सा सफेद और कोमल रहता है - यह वह है जो भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
पके हुए प्याज में 100 ग्राम होते हैं:
- विटामिन K के दैनिक सेवन का 29%;
- 11% मैंगनीज;
- 7% तांबा और विटामिन बी 6;
- 6% विटामिन सी, लोहा और फोलिक एसिड;
- 5% विटामिन ए;
- 3% कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ई और ओमेगा -3 वसा।
प्रति 100 ग्राम ऊर्जा संरचना इस प्रकार है:
- प्रोटीन का 2 ग्राम;
- वसा का 0 ग्राम;
- 8.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 33 किलो कैलोरी है।
क्या आप जानते हैं छठी शताब्दी में, सक्सोंस के साथ लड़ाई के दौरान प्याज का खेतवेल्स के निवासियों, वेल्श के बिशप डेविड की सलाह पर, अपने हेलमेट को तुरंत लगाने के लिए, जहां वे थे और जहां वे दुश्मन थे, को देखा। तब से, इस सब्जी को वेल्स के प्रतीकों में से एक माना जाता है।
मानव शरीर के लिए उपयोगी लीक क्या है
लीक को लंबे समय से एक हीलिंग प्लांट माना जाता है और पारंपरिक हीलर कई बीमारियों के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।
- उत्पाद में निम्नलिखित गुण हैं:
- भूख बढ़ाता है;
- मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है;
- जिगर समारोह में सुधार;
- एक antisclerotic प्रभाव है।
इस तरह के रोगों में गाल का चिकित्सीय प्रभाव देखा गया है:
- गठिया;
- गाउट और स्कर्वी;
- atherosclerosis;
- urolithiasis;
- मोटापा।
गर्भवती महिलाओं के लिए लीक की सिफारिश की जाती है। पोषक तत्वों (जैसे फोलिक एसिड) के अलावा, इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करने से मॉर्निंग सिकनेस को रोकने में मदद मिलेगी। नाजुक स्वाद बच्चों द्वारा भी सहन किया जाता है, जो अक्सर नियमित प्याज खाने से मना करते हैं।
महत्वपूर्ण! उपयोग करने से पहले, सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि रेत और मिट्टी परतों के बीच हो सकती है।
प्रसाधन सामग्री लीक लाभ
खाने के अलावा, एक लोकप्रिय सब्जी ने कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन पाया है। इस पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- चेहरे की त्वचा, धीरे से इसे साफ करना, और इसलिए अक्सर मास्क-पिलिंग का हिस्सा होता है;
- बाल, उनके विकास को मजबूत और तेज करने के साथ-साथ रूसी को दूर करते हैं। बारीक पीसे हुए प्याज को बालों की जड़ों में घिसना चाहिए:
- नाखून, मजबूत बनाना और उन्हें ठीक करना। प्याज का मुखौटा नाखूनों पर लगाया जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए आयोजित किया जाता है।
वजन घटाने के लिए आवेदन की विशेषताएं
इसकी कम कैलोरी सामग्री और वसा की पूरी कमी के कारण, वजन घटाने के लिए लीक कई आहार और पोषण प्रणालियों का हिस्सा है। सब्जी के मूत्रवर्धक गुण और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए इसकी उपयोगिता, चयापचय को सामान्य करने की संपत्ति भी वजन घटाने में योगदान करती है। सब्जियों को विभिन्न सूप, सलाद और कैसरोल में जोड़ा जाता है।
महत्वपूर्ण! पौधे की हरी पत्तियों को फेंक न दें! उनमें, आप शोरबा के लिए जड़ी-बूटियों को लपेट सकते हैं या उन्हें डबल बॉयलर के सब्सट्रेट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मतभेद और संभावित नुकसान
- सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, लीक के अत्यधिक उपयोग से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं:
- दबाव में वृद्धि;
- पेट की अम्लता में वृद्धि;
- सिरदर्द।
- भोजन में कच्चे लीक के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र सूजन, अल्सर;
- ऑक्सालेट पत्थर;
- मूत्राशय और गुर्दे के रोग।
खाना पकाने के तरीके
आप लीक को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - जिसे चुनना है वह स्थिति पर निर्भर करता है। पकी हुई सब्जी में एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद होता है और यह एक अलग डिश या स्वादिष्ट साइड डिश बन सकती है। मक्खन में सड़ने के बाद लीक का स्वाद सबसे अच्छा होता है, और यह सूप और शोरबा में एक विशिष्ट स्वाद भी जोड़ता है।
सबसे लोकप्रिय व्यंजनों हैं:
- खुली पाई (क्विच), साथ ही साथ विभिन्न unsweetened पेस्ट्री के लिए भराई;
- फ्रांसीसी सूप, उदाहरण के लिए, विस्कीस और कोक-ए-फेस;
- आलू और पनीर (gratin) के साथ पुलाव;
- पास्ता के लिए सॉस (इतालवी पास्ता)।
भंडारण सुविधाएँ
भंडारण के लिए, घने स्टेम और लोचदार पत्तियों के साथ गुणवत्ता वाले नमूनों को खरीदना महत्वपूर्ण है, बिना विचारे। रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 7-10 दिन है। एक देश के घर में, आप भंडारण के लिए लगभग 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक तहखाने या भंडारण का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप रेत और पीट के नम मिश्रण में जड़ के साथ तने को लगाते हैं, तो गला बढ़ता रहेगा और अंधेरे में ब्लीच होता रहेगा।
धोया और कटा हुआ लीक बैग या कंटेनर में तह करके जमे हुए किया जा सकता है। लीक एक स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। संयंत्र से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसकी विशेषताओं और मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है।