गोभी की सभी किस्मों में, कोहलबी घरेलू बागवानों में उगाने के लिए सबसे कम लोकप्रिय है। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि इसमें एक उत्कृष्ट, बहुत नाजुक स्वाद है और कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है, जो इसे आहार पोषण में उपयोग करना संभव बनाता है। खुले मैदान में उगने वाली कोहलबी की विशेषताएं क्या हैं, और इसे कैसे ठीक से देखभाल करना है, आइए इसका पता लगाते हैं।
संस्कृति की उत्पत्ति और विवरण
कोहलबरी गोभी की सबसे अद्भुत किस्मों में से एक है, जिसका इतिहास हमारे युग से बहुत पहले भूमध्य सागर के तट पर शुरू हुआ था। पहली बार सब्जी की खेती प्राचीन रोम में शुरू हुई थी, बाद में यह लगभग पूरे विश्व में फैल गई। नाम "कोहलबी" जर्मन-स्विस बोली के दो शब्दों से आता है और इसका अर्थ है "गोभी और शलजम"। इतालवी से अनुवादित, इसका अर्थ है "गोभी शलजम"।
कोहबरबी गोभी परिवार की दो साल पुरानी शाकाहारी संस्कृति है। पौधों की सभी किस्मों में से, यह गोभी अपने मूल स्वरूप से आसानी से पहचानने योग्य है। पकने वाली कोल्ह्राबी एक गोलाकार या अंडाकार स्टेम-स्टेम की तरह दिखती है, जिस पर एक गहरे हरे रंग के कई बड़े पत्ते एक सर्पिल में बनते हैं।
भ्रूण का खाने योग्य हिस्सा बिल्कुल कद का होता है, जिसका हवाई हिस्सा, पकने के दौरान, एक दोहरावदार डंठल में तब्दील हो जाता है। सब्जी का कोर हमेशा सफेद होता है, जिसमें बहुत ही नाजुक, रसदार और असामान्य स्वाद होता है, साथ ही साथ एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जिसे सक्रिय जैविक पदार्थों, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा दर्शाया जाता है। स्टेम का छिलका दो रंगों का हो सकता है: सफेद या बैंगनी। किस्म के आधार पर फल का आकार 90 ग्राम से 5 किलोग्राम तक होता है।
पौधे की जड़ प्रणाली काफी शक्तिशाली है, 2 मीटर की गहराई तक बढ़ सकती है। वनस्पति के दूसरे वर्ष में, तने पर पीले और सफेद रंग के छोटे फूलों के साथ एक तना बनता है। परागण के बाद, फूल 10 सेमी तक फली में बदल जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक में छोटे बीज होते हैं।
क्या आप जानते हैं प्राचीन रोम में, कोहलबी को सबसे गरीब और गुलामों का भोजन माना जाता था। ज्यादातर, सूप इससे तैयार किया जाता था, जिसे जरूरतमंदों को मुफ्त में वितरित किया जाता था।
इष्टतम लैंडिंग समय
कोहलाबी को बीज और अंकुर दोनों तरीकों से उगाया जाता है। फिल्म के तहत जल्दी पकने की संस्कृति का रोपण अप्रैल के अंतिम सप्ताह से पहले नहीं किया जाता है, जो अक्सर मई की शुरुआत में होता है। इसे 2 सप्ताह के बाद खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। बढ़ते मौसम में देर से गोभी के बीज को सीधे मिट्टी में डालना मई के मध्य से जून के मध्य तक किया जाता है।
किसी भी स्थिति में, रोपण गतिविधियों को गर्म दिनों पर किया जाना चाहिए, दिन के समय में स्थिर परिवेश तापमान +14 ... + 16 ° C।
रोपाई के लिए बीजों को बोने के लिए निम्नलिखित को इष्टतम अवधि माना जाता है:
- शुरुआती कटाई के लिए (मध्य जून) - मध्य मार्च;
- देर से कटाई के लिए (जुलाई के अंत में) - मई के पहले दिनों में;
- शरद ऋतु में कटाई के लिए - जून के आखिरी दिन।
महत्वपूर्ण! इस प्रजाति की गोभी को तेजी से विकास (वनस्पति अवधि 60) की विशेषता है–75 दिन), इसलिए आप इसे जून के अंत तक हर दो सप्ताह में मिट्टी में बो सकते हैं।
बढ़ती कोहली की विशेषताएं
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप कोहलीबी गोभी को बीज विधि या रोपाई के माध्यम से उगा सकते हैं। माली के बीच सबसे लोकप्रिय दूसरी विधि है।
अंकुर के लिए बीज का चयन और तैयारी
इससे पहले कि आप अंकुर से गोभी उगाएं, आपको सावधानी से बीज तैयार करना चाहिए। बीज सामग्री के रूप में, मध्यम आकार के घने अनाज का चयन करें, पहले अंकुरण के लिए परीक्षण किया जाता है (बीज एक गिलास पानी में उतारे जाते हैं और जिन्हें उतारा जाता है उन्हें चुना जाता है)।
इसके अलावा, भविष्य की पौध को कुछ बीमारियों से बचाने के लिए, विशेष रूप से, काले पैर, कवक, पाउडर फफूंदी से बचाने के लिए बीज सामग्री को एक विशेष तरीके से कीटाणुरहित किया जाता है।
बीज उपचार प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:
- बीज एक बुने हुए पदार्थ में लपेटे जाते हैं और कम से कम 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ गर्म पानी में 30 मिनट तक डुबोए जाते हैं।
- अनाज के कपड़े को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है।
- बीजों को 12 घंटे के लिए एक गर्म कमरे में छोड़ दिया जाता है ताकि वे सूज जाएं।
- रेफ्रिजरेटर में सामग्री को 24 घंटे के लिए रखा जाता है।
- ताजी हवा में बीज थोड़े सूख जाते हैं।
रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना
बीज बोने के लिए, पौष्टिक, ढीली मिट्टी का चयन करना बेहतर होता है, जिसमें 1: 1 के अनुपात में रेत और टर्फ मिट्टी शामिल होती है। ह्यूमस और लकड़ी की राख को मिट्टी में जोड़ा जा सकता है।
घर पर तैयार मिट्टी को सबसे सुविधाजनक विधि का उपयोग करके कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है:
- पोटेशियम परमैंगनेट (पानी प्रति 10 ग्राम प्रति 1 ग्राम) के एक कमजोर समाधान के साथ सब्सट्रेट फैलाएं और सूखा;
- + 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में मिट्टी को गर्म करें।
रोपाई के लिए बीज बोना
बीज बोने के लिए, आप विशेष कैसेट, डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप, लकड़ी और प्लास्टिक दराज का उपयोग कर सकते हैं।
बीज रोपण एल्गोरिथ्म निम्नलिखित चरणों में बनाया गया है:
- टैंक में मिट्टी डालो, एक दूसरे से 3-4 सेमी के अंतराल के साथ छोटे खांचे बनाएं।
- खांचे में, 1 सेंटीमीटर तक इंडेंटेशन करें और प्रत्येक में एक दाना बिछाएं।
- मिट्टी के साथ बीज छिड़कें, सतह को बहुत गर्म पानी से सिक्त करें।
- खिड़की पर कंटेनर रखें। रोपाई के विकास में तेजी लाने के लिए, ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए बीजों के साथ एक कंटेनर को प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर किया जाता है।
अंकुर की देखभाल
फिल्म के तहत सीडलिंग को एक अच्छी तरह से जलाए जाने वाले, गर्म स्थान (+18 ... + 20 ° С) में रखने की सिफारिश की जाती है, हालांकि, कंटेनर को सीधे सूर्य के प्रकाश के नकारात्मक प्रभावों से बचाया जाना चाहिए। समय-समय पर आश्रय को हटाने की आवश्यकता होती है, और स्प्राउट्स को स्प्रे बंदूक से सिक्त किया जाना चाहिए।
शूट दिखाई देने के बाद, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और कंटेनर को ठंडे स्थान पर हटा दिया गया, जिसमें तापमान +10 ... + 15 ° С। इस तरह के उपाय स्प्राउट्स को लंबाई में खिंचाव से बचा सकते हैं। दो सप्ताह बाद, जब पौधे 3-4 पूर्ण पत्तियां बनाता है, तो इसे अलग-अलग कंटेनरों में डुबोया जा सकता है।
खुली मिट्टी में रोपाई लगाने से पहले, विशेषज्ञ इसे सख्त करने के लिए गतिविधियों को शुरू करने की सलाह देते हैं।
ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित जोड़तोड़ करें:
- पहले 3-4 दिनों में, बालकनी या बरामदे पर कई घंटों के लिए रोपाई ली जाती है, जिससे दैनिक रहने का समय बढ़ जाता है।
- इसके अलावा, रोपाई वाले कंटेनर को पूरे दिन खुली हवा में रखा जाता है, इसे केवल रात में लाया जाता है।
- रोपण से तुरंत पहले, रोपाई को 24 घंटे के लिए सड़क पर कड़ा कर दिया जाता है।
क्या आप जानते हैं फ्रांस में, एक विशेष उपकरण है जो कोल्हाबी को पास्ता (पास्ता) में परिवर्तित करता है, जो फिर एक मूल और असामान्य स्वाद देने के लिए नारंगी ताजे में भिगोया जाता है।
खुले मैदान में कोहबरबी की रोपाई
खुले मैदान में बगीचे में रोपाई लगाने के लिए, आपको अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को चुनने की ज़रूरत है जो ड्राफ्ट और हवा के अचानक झोंके से सुरक्षित हैं। पौधे पूरी तरह से जड़ लेगा और मिट्टी पर फल देगा, जहां इससे पहले आलू, प्याज, टमाटर, कद्दू, स्क्वैश, गाजर, और फलियां बढ़ी थीं।
इस किस्म की गोभी ढीली, हल्की मिट्टी पसंद करती है, एक तटस्थ या मध्यम अम्लता के साथ भूमि पर अच्छी तरह से बढ़ती है। अम्लीय और क्षीण मिट्टी पर, कोहलबी कड़े होते हैं और बहुत सारे मोटे रेशे होते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप गिरने के बाद से संस्कृति के लिए मिट्टी तैयार करें - खुदाई करें और 1 किलो प्रति 3-4 किलो जैविक उर्वरक जोड़ें।
रोपण रोपाई एक बादल दिन पर, सुबह में या शाम को किया जाता है। फसलों की शुरुआती किस्मों को योजना 60x40 या 70x30 सेमी के अनुसार लगाया जाता है, देर से पकने वाली किस्मों को योजना 60x55 या 70x45 सेमी के अनुसार लगाया जाता है।
इस एल्गोरिथ्म के अनुसार रोपण अंकुरित किया जाता है:महत्वपूर्ण! कोहलबी को बगीचे में नहीं लगाया जाना चाहिए, जहां किसी भी क्रूस वाले पौधों को इससे पहले उगाया जाता है, क्योंकि फसल की उपज कम होगी।
- जमीन में, 2 बड़े चम्मच जोड़ने के लिए छेद बनाएं। एल। सुपरफॉस्फेट, यूरिया का 1 हिस्सा और 2 कप लकड़ी की राख।
- टैंक से पौधे को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे छेद में मिट्टी के गांठ के साथ रखें।
- अंकुरित मिट्टी के स्तर तक मिट्टी के साथ अंकुरित करें।
- रोपण के बाद, जमीन को थोड़ा नम करें, प्रचुर मात्रा में नम करें। जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, तो नमी के वाष्पीकरण से बचने के लिए सूखी मिट्टी के साथ मिट्टी छिड़कें।
पानी के नियम
गोभी नमी-प्यार की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए, पूरे पकने की अवधि के दौरान, इसे नियमित, भरपूर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। लगाए गए रोपे को हर 2-3 दिनों में पानी पिलाया जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से जड़ न हो। विखंडन के 2 सप्ताह बाद, आर्द्रीकरण 7 दिनों में 1 बार किया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि झाड़ियों के पास की मिट्टी हमेशा थोड़ी नम हो। गोभी जुलाई में नमी की एक विशेष आवश्यकता महसूस करती है, जब सड़क पर मौसम गर्म होता है।
शीर्ष ड्रेसिंग
बढ़ते मौसम के दौरान कोहलबी (रोपाई के लिए बीज बोने के क्षण से शुरू) कम से कम तीन बार खिलाया जाना चाहिए:
- पहला भोजन दो पूर्ण पत्तियों के विकास के दौरान जटिल उर्वरकों के माध्यम से किया जाता है;
- खुले मैदान में रोपण से 2 सप्ताह पहले, रोपण को 10 लीटर पानी, 1 टेस्पून से युक्त समाधान के साथ इलाज किया जाता है। पोटेशियम सल्फेट और 1 बड़ा चम्मच। यूरिया;
- तीसरी बार, उर्वरकों को खुली मिट्टी में पौधे को लगाते समय लगाया जाता है, इसके लिए कार्बनिक पदार्थों और खनिजों का उपयोग किया जाता है।
मिट्टी को हिलाना और ढीला करना
सिंचाई के बाद, यह सिफारिश की जाती है कि मिट्टी को ढीला किया जाए, जिससे मिट्टी को ऑक्सीजन और समृद्ध पोषण के लिए आवश्यक पदार्थों से समृद्ध किया जा सके। खरपतवारों के क्षेत्र से छुटकारा पाने के दौरान 4-5 सेमी की गहराई तक पहली शिथिलीकरण प्रक्रिया की जाती है। आगे की खेती अधिक गहराई से की जाती है, 8-10 सेमी तक। यह याद रखना चाहिए कि केवल ढीली मिट्टी में गोभी अपनी कोमलता और रस का अधिग्रहण करती है।
स्टेम की गहन वृद्धि की शुरुआत से पहले, झाड़ी को बाहर निकालना, जिससे पौधे की जड़ प्रणाली को मजबूत करना और फल के विकास को सक्रिय करना संभव हो जाता है।महत्वपूर्ण! ढीलेपन को बहुत सावधानी से और सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि स्टेम को नुकसान न पहुंचे और इसे पृथ्वी पर छिड़क न दें।
कीट और रोग नियंत्रण
अनुचित कृषि प्रौद्योगिकी के साथ, विभिन्न बीमारियां और परजीवी गोभी के इंतजार में झूठ बोल सकते हैं।
सबसे अधिक, यह इस तरह के रोगों के नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में है:
- काला पैर। कवक अपने आप को काला करने के रूप में प्रकट होता है और, परिणामस्वरूप, जड़ गर्दन और स्टेम के आगे क्षय होता है। रोग के विकास को रोकें पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ जड़ों के निवारक उपचार में मदद करता है।
- किला। यह एक पौधे के लिए सबसे खतरनाक बीमारियों में से एक है, जो गोभी की बाहरी स्थिति से निदान करना आसान है: यह मुरझाई, पत्ते और डंठल सुस्त हो जाता है, जड़ प्रणाली सड़ने लगती है। दुर्भाग्य से, कील को नियंत्रित करने के लिए कोई उपाय नहीं हैं, और संक्रमित झाड़ियों को पूरी तरह से नष्ट कर दिया जाता है। ग्रैनोज़ान समाधान के साथ बीज सामग्री का प्रसंस्करण रोग से बचाने में मदद करता है।
- मोज़ेक। वायरल रोग संस्कृति की पत्तियों को प्रभावित करता है, वे धीरे-धीरे पीले, सूखे, फिर गिर जाते हैं। इस मामले में, रोगग्रस्त झाड़ियों को नष्ट कर दिया जाता है, और फिर समय पर खरपतवार हटाने का कार्य किया जाता है।
क्या आप जानते हैं कोहलबी के पत्तों में कई गुना अधिक विटामिन और मूल्यवान पदार्थ होते हैं। हालांकि, केवल युवा पत्ते खाने के लिए उपयुक्त है।
- स्लग और घोंघे। परजीवी संस्कृति की पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं, कई छोटे छेद और उन पर एक विशेषता श्लेष्म निशान छोड़ते हैं। इन कीटों से, सूखी सरसों (150 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के गर्म समाधान के साथ पौधों को ऊपर से ऊपर तक पानी देने से उन्हें अच्छी तरह से मदद मिलती है।
- तंबाकू की थ्रिप्स। वे गोभी की पत्तियों से रस चूसते हैं, जिससे नमी की कमी हो जाती है और, परिणामस्वरूप, पत्तियों का पीलापन, सूखना और गिरना। "अकटेलिक", "इन्टा-विर", "कराटे" और अन्य कीटनाशक कीटों को नियंत्रित करते हैं।
- एफिड्स। परजीवी की उपस्थिति को कई अंडे के संचय के कारण देखा जा सकता है। कीटों के विनाश के लिए, साबुन के पानी के साथ रोपण के उपचार द्वारा एक अच्छी दक्षता दिखाई जाती है।
कटाई और भंडारण के तरीके
ज्यादातर मामलों में, कोहलबी को शुरुआती फसल पैदा करने के लिए उगाया जाता है। इसीलिए जब वे 7-8 सेंटीमीटर व्यास के आकार में पहुंच जाते हैं तो फलों की कटाई की जाती है। शुरुआती किस्मों की कटाई तब की जाती है जब वे पक जाते हैं, लेकिन वे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक नहीं रहते हैं।
गर्मियों की शुरुआत में बोई जाने वाली गोभी को पतझड़ में काटा जाता है, जब दिन में तापमान +3 ... + 5 ° C और रात का तापमान 0 ... + 2 ° C के बीच बदलता रहता है। सफाई एक गर्म, सूखे दिन पर की जाती है। फलों को जड़ प्रणाली के साथ मिट्टी से खोदा जाता है, हवा में सावधानी से सूख जाता है, पत्तियों और शेष मिट्टी को साफ किया जाता है। फलों को रेत के साथ प्लास्टिक या लकड़ी के बक्से में संग्रहीत किया जाता है, ताकि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं।
कोहलबी अपने अच्छे रख-रखाव की गुणवत्ता के लिए उल्लेखनीय है, हालांकि, सबसे लंबे समय तक संभव भंडारण के लिए इसे कुछ शर्तों को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है: एक सूखी, अच्छी तरह हवादार, +1 के तापमान के साथ शांत कमरा ... + 3 ° C और 90-95% के बजाय उच्च आर्द्रता का स्तर। इष्टतम भंडारण तनों को बैंगनी डंठल माना जाता है। सभी स्थितियों के अधीन, कोहलबी 5 से 8 महीनों तक अपने सौंदर्य और स्वाद गुणों को बनाए रखने में सक्षम है।महत्वपूर्ण! फलों को अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए, अन्यथा गोभी सख्त होना शुरू हो जाती है, रेशेदारता प्राप्त करती है, अपनी नाजुक और रसदार संरचना खो देती है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5987/image_R76koHoyVW.jpg)
कोहलबी को हमारे दैनिक आहार में उपयोग की जाने वाली पारंपरिक सब्जी नहीं कहा जा सकता है। हालांकि, इसमें एक उत्कृष्ट स्वाद है और इसमें सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार शामिल है। कई किसान अपने विदेशी मूल के कारण अपने बागानों में इस तरह की गोभी को उगाने की हिम्मत नहीं करते हैं, हालांकि व्यर्थ में, क्योंकि पौधे हमारे देश की जलवायु परिस्थितियों में पूरी तरह से जड़ लेता है, रखरखाव में स्पष्ट नहीं है और आपको एक सीजन में कई फसलें लेने की अनुमति देता है।