प्याज का रस लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। ऐसा लगता है कि हर व्यक्ति ने एक बार भी इस तथ्य के बारे में सुना है कि प्याज बहुत उपयोगी हैं। इस लेख में हम यह पता लगाएंगे कि प्याज के रस में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं और किन रोगों के उपचार में यह उपयोगी है।
प्याज के रस की संरचना
प्रति 100 ग्राम कच्चे प्याज में पोषक तत्व:
- ऊर्जा मूल्य - 40 किलो कैलोरी;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम;
- आहार फाइबर - 1.7 ग्राम;
- चीनी - 4.2 ग्राम;
- प्रोटीन - 1.1 जी।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5997/image_p9iTqMYCbts20AZG74T4.jpg)
- कैल्शियम - 23.00 मिलीग्राम (2%);
- तांबा - 0.039 मिलीग्राम (2%);
- फ्लोरीन - 1.1 एमसीजी;
- लोहा - 0.21 मिलीग्राम (1%);
- मैग्नीशियम - 10.00 मिलीग्राम (2%);
- मैंगनीज - 0.129 मिलीग्राम (6%);
- फास्फोरस - 29.00 मिलीग्राम (3%);
- पोटेशियम - 146.00 मिलीग्राम (3%);
- सेलेनियम - 0.5 μg (1%);
- सोडियम - 4.00 मिलीग्राम (0%);
- जस्ता - 0.17 मिलीग्राम (1)%।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5997/image_PV0e9v4vIerBY6Z02ZiimBo.jpg)
- बीटाइन - 0.1 मिलीग्राम;
- choline - 6.1 मिलीग्राम;
- फोलेट - 19.00 एमसीजी;
- नियासिन - 0.116 मिलीग्राम (1%);
- पैंटोथेनिक एसिड - 0.123 मिलीग्राम (1%);
- राइबोफ्लेविन - 0.027 मिलीग्राम (2%);
- थायमिन - 0.046 मिलीग्राम (3%);
- विटामिन ए - 2.00 मिलीग्राम;
- बीटा-कैरोटीन - 1.00 एमसीजी;
- lutein + zeaxanthin - 4.00 mcg;
- विटामिन बी 6 - 0.120 मिलीग्राम (6%);
- विटामिन सी - 7.4 मिलीग्राम (12%);
- विटामिन ई - 0.02 मिलीग्राम;
- अल्फा-टोकोफेरोल - 0.02 मिलीग्राम;
- अल्फा-टोकोट्रिनॉल - 0.04 मिलीग्राम;
- विटामिन के - 0.4 एमसीजी।
क्या आप जानते हैं बल्ब, विविधता के आधार पर, विभिन्न आकृतियों और रंगों में आते हैं। उनका मांस सफेद, लाल या बैंगनी हो सकता है, और भूरा पीला, सफेद, भूरा, लाल और बैंगनी होता है। बल्ब का आकार सपाट-गोल, गोलाकार या लम्बा हो सकता है।
प्याज का रस क्या उपयोगी है
प्याज किसी भी रसोई घर में सबसे लोकप्रिय और मांग वाली सब्जियों में से एक है। अद्भुत स्वाद के अलावा, इस सब्जी का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे कच्चा, उबला हुआ, सूखा या बेक किया जा सकता है। मानव शरीर के लिए प्याज के लाभ:
- सब्जी में थायोसल्फिनेट और सल्फ़ाइड की समृद्ध संरचना होती है। थियोसल्फेट में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, लेकिन प्याज में लहसुन के विपरीत, सल्फर यौगिकों का लगभग एक चौथाई हिस्सा होता है, जिसमें बहुत अधिक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।
- प्राचीन समय से, घावों को ठीक करने और दर्द को कम करने के लिए प्याज का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। एक वनस्पति एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो शरीर को स्टेफिलोकोसी से लड़ने में मदद करती है, जिसका खांसी पर नरम प्रभाव पड़ता है और यह शामक और पाचन एजेंट के रूप में भी काम करता है।
- परंपरागत रूप से, प्याज फ्लू और आम सर्दी के लिए लोक चिकित्सा में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दवा है।
- इसमें एंटीबायोटिक, विरोधी भड़काऊ गुण हैं - इसका उपयोग गाउट और गठिया के लिए किया जाता है; एंटीसेप्टिक - एस्चेरिचिया कोलाई और साल्मोनेला, मूत्र पथ के संक्रमण सहित बैक्टीरिया से लड़ता है; यह कब्ज और सूजन के लिए एक रोगाणुरोधी और carminative एजेंट है।
- यह आयरन युक्त सब्जी एनीमिया से बचाता है, फाइबर में समृद्ध है, इसमें मौजूद पोटेशियम मानव शरीर के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में योगदान देता है, विटामिन ए त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, विटामिन बी चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, विटामिन सी स्वस्थ त्वचा और मांसपेशियों का समर्थन करता है , प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
- क्रोमियम सामग्री के कारण, सब्जी शरीर में इंसुलिन के स्तर को कम करने और ग्लूकोज सहिष्णुता में वृद्धि में योगदान करके मधुमेह के साथ मदद करती है। इसी समय, यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है जो शरीर में पानी की अवधारण को रोकता है। इसके अलावा, प्याज में सल्फर होता है, जो जिगर के लिए एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है, खासकर जब वे गठबंधन करते हैं, उदाहरण के लिए, प्याज और बीफ़ के साथ एक सब्जी का सलाद। उत्पादों का यह संयोजन मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को अमीनो एसिड के परिवहन को प्रोत्साहित करने के लिए आदर्श है, एक संतुलित मानसिक स्थिति प्रदान करता है।
महत्वपूर्ण! यदि कोई व्यक्ति प्याज पसंद नहीं करता है, तो उपचार के लिए लाल, मीठी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है (उदाहरण के लिए, याल्टा)। इसके गुण साधारण सफेद प्याज के समान होते हैं, लेकिन इसमें इतनी तेज गंध नहीं होती है, इसका मांस कड़वा नहीं होता है।
पाचन में सुधार करता है
एक व्यक्ति की 100 ग्राम प्याज की खपत शरीर में केवल 44 कैलोरी जोड़ती है, लेकिन यह फाइबर की एक महत्वपूर्ण खुराक प्रदान करती है, जो सामान्य आंत्र समारोह के लिए आवश्यक है, जबकि कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है और, परिणामस्वरूप, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।एक सब्जी रक्तचाप को कम करने में मदद करती है। प्रति दिन (सुबह खाली पेट पर) आधे कच्चे बल्ब का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है और कब्ज या पेट फूलने में मदद मिलती है।
एक एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकता है
ठंड के मौसम में, कई लोगों को ठंड से एलर्जी होती है। एक ठंड एलर्जी के लक्षण: एक व्यक्ति को एक ठंडी सड़क से गर्म घर में प्रवेश करने के बाद, उसका चेहरा और हाथ लाल और प्रफुल्लित होने लगते हैं, यह सब गंभीर खुजली के साथ होता है। भविष्य में, ठंड के लिए एक एलर्जी त्वचा पर दरारें और लड़कियों को दिखाई देती है। इस मामले में, प्याज के रस और समान भागों में शहद पर आधारित एक प्राकृतिक उत्पाद मदद कर सकता है, जो त्वचा को नरम करता है, दरार को ठीक करता है और त्वचा के पीएच संतुलन को पुनर्स्थापित करता है। प्याज का रस, मौखिक रूप से दैनिक रूप से लिया जाता है, प्रतिरक्षा में वृद्धि करेगा और ठंड के लिए एलर्जी की संभावना को कम करेगा।
क्या आप जानते हैं प्याज काटने से ज्यादातर लोग रोते हैं। कारण यह है कि जब प्याज की कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, तो उसमें से सल्फ्यूरिक एसिड निकलता है, जो आंखों के श्लेष्म झिल्ली के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे आँसू निकलते हैं। आप इस अप्रिय दुष्प्रभाव से बच सकते हैं - पानी की एक धारा के तहत बल्ब को काट लें या समय-समय पर चाकू के ब्लेड को पानी में रगड़ें।
जुकाम के लिए और खांसी से छुटकारा पाने के लिए
एक कटे हुए प्याज द्वारा उत्सर्जित फाइटोनॉइड्स एक ठंडे व्यक्ति के बगल में हवा में बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से मारते हैं। ताजे प्याज के रस वाली प्राकृतिक दवाएं शरीर के अंदर संक्रमण को नष्ट करती हैं, जो सर्दी, ब्रोंकाइटिस या टॉन्सिलिटिस के साथ होने वाले लक्षणों को कम करती हैं और एक expectorant के रूप में काम करती हैं।ताजा सब्जी में निहित एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक रसायनों के उपयोग के बिना एक ठंड को हराने में मदद करेगा।
कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है
प्याज में पदार्थों का हड्डी की कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, जो अंततः हड्डी के ऊतकों को नष्ट कर देता है और खोखले हड्डियों (ऑस्टियोपोरोसिस) की उपस्थिति में योगदान देता है। एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक और विरोधी भड़काऊ होने के नाते, यह प्रभावी रूप से गठिया और गठिया से राहत देता है।
ग्लूकोज कम करता है
भारतीय डॉक्टरों द्वारा किए गए दो स्वतंत्र अध्ययनों से पता चला है कि कच्चे प्याज का एक महत्वपूर्ण दैनिक सेवन (प्रति दिन 140 ग्राम से) रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिससे शुरुआत और यहां तक कि मधुमेह को भी रोका जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि एक ही अध्ययन में एक और दिलचस्प तथ्य सामने आया है: जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, उनमें प्याज रक्त शर्करा को कम नहीं करता है।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है
कच्चे प्याज का दैनिक सेवन हृदय प्रणाली की एक अच्छी स्थिति को बनाए रखता है और प्याज एंटीऑक्सिडेंट द्वारा मुक्त कणों के बेअसर होने के कारण शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है। रोजाना 50 ग्राम ताजा प्याज लेने से वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाले सीरम कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के जोखिम को कम किया जाता है। इसके अलावा, प्याज का सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डियक इस्किमिया की घटना को रोकता है और उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करता है। यदि रोगी को उच्च रक्तचाप की समस्या है, तो आपको प्याज, कच्चा या उबला हुआ खाने की आवश्यकता है जितनी बार संभव हो। सब्जी प्राकृतिक तरीके से रक्तचाप को कम करने में मदद करती है, और रक्त को पतला करती है और गठित थक्कों को घोलती है।
कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है
अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर प्याज खाते हैं, उनमें अन्य लोगों की तुलना में कुछ प्रकार के कैंसर विकसित होने की संभावना कम होती है जो इस सब्जी को खाने से बचते हैं। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक क्वेरसेटिन का लाभकारी प्रभाव होता है।
ओरल हेल्थ को बढ़ावा देता है
मानव मौखिक गुहा बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन भूमि है जिसके साथ प्याज के रस के रूप में इस तरह के एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीसेप्टिक एजेंट सफलतापूर्वक लड़ता है। यदि रात में अपने दांतों को ब्रश करना संभव नहीं है, उदाहरण के लिए एक शिविर यात्रा पर, मुंह स्वच्छता के लिए कई प्याज के गुच्छे चबाने की सिफारिश की जाती है।
महत्वपूर्ण! खाया हुआ कच्चा प्याज का एक दुष्प्रभाव कई लोगों को सुगंधित करने के लिए तीखा और लगातार, अस्वीकार्य है। मुंह से प्याज की गंध को जल्दी से खत्म करने का कोई प्रभावी तरीका नहीं है, इसलिए बाहर जाने से पहले प्याज नहीं खाना सबसे अच्छा है।
पुरुषों के लिए
ताजे प्याज का सलाद शक्ति को कम करने, पुरुष यौन क्रिया को उत्तेजित करने, शुक्राणु और टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में सुधार के लिए एक अच्छा इलाज है। पुरुष बांझपन के लिए उपचार में एक आहार शामिल है जिसमें इस उपचार वनस्पति के साथ सलाद मौजूद हैं।
महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए
इस प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक एजेंट का उपयोग स्त्री रोग में भी किया जाता है। प्याज के रस में भिगोए हुए टैम्पोन के साथ ग्रीवा के कटाव का इलाज करने की एक विधि है। उपचार का कोर्स और इसकी तीव्रता उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को अक्सर कब्ज होता है, जो प्याज का रस कम करने में मदद करेगा। सब्जी में निहित फोलिक एसिड भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के अंतर्गर्भाशयी गठन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
रजोनिवृत्ति से गुजरने पर ओस्टियोपोरोसिस से पीड़ित महिला की लड़ाई में प्याज एक शक्तिशाली हथियार हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्याज ऑस्टियोक्लास्ट, हड्डी की कोशिकाओं को नष्ट करते हैं जो हड्डी को अवशोषित करते हैं और कंकाल को कमजोर करते हैं।
क्या आप जानते हैं ताजा प्याज का रस त्वचा पर खुजली को शांत करने में मदद करेगा जो कीड़े (मच्छरों, मधुमक्खियों, ततैया) के काटने में प्रकट होता है।
प्याज के रस के उपयोग की विशेषताएं
उपचार के लिए, उसी दिन तैयार किए गए ताजे प्याज के रस का उपयोग करें। 6-8 घंटे के बाद, रस अपने उपचार गुणों को खो देता है। एकमात्र अपवाद शराब में प्याज टिंचर्स की तैयारी है।
कॉस्मेटोलॉजी में
प्याज का रस बालों के झड़ने के खिलाफ बहुत प्रभावी है। उपचार के लिए, इसे 2 महीने के लिए सप्ताह में दो बार बालों की जड़ों पर लगाया जाता है। यह उपकरण पतले और भंगुर बालों को भी मजबूत करता है और समय से पहले भूरे बालों की उपस्थिति को रोकता है।मौसा और झाई के खिलाफ लड़ाई के लिए प्याज के रस के साथ लोशन (5-6 दिनों के लिए दिन में 3-4 बार) की सिफारिश की जाती है। प्याज और लहसुन की 4 लौंग से रस निचोड़ते हैं। परिणामस्वरूप द्रव सीधे उम्र के धब्बे या मौसा के साथ त्वचा के क्षेत्रों को चिकनाई करता है। उत्पाद को त्वचा पर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धोया जाता है। उपचार सप्ताह में दो बार दोहराया जाता है।
क्या आप जानते हैं प्याज को कुत्तों की डाइट में शामिल नहीं किया जा सकता है क्योंकि वे कुत्ते के रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं को रोकते हैं, जिससे एनीमिया हो जाता है, जिससे गंभीर मामलों में पशु की मृत्यु हो जाती है।
लोक चिकित्सा में
कई देशों में लोक चिकित्सा में, प्याज दवाओं में महत्वपूर्ण अवयवों में से एक है। यहाँ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों हैं:
- प्याज का शरबत - विभिन्न जुकाम के लिए एक बहुत प्रभावी उपाय: 10 बड़े चम्मच। 20 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित प्याज का रस। बबूल शहद के चम्मच। 2-3 चम्मच औषधीय सिरप दिन में तीन बार लें।
- प्याज का शोरबा सांस की बीमारियों के लिए इस्तेमाल किया जाता है, इसका सेवन गर्म होता है। पकाने की विधि: 250 मिलीलीटर पानी में पांच मिनट के लिए दो प्याज उबालें, फिर कंटेनर को कवर करें और सामग्री को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। उसके बाद, गर्म उबले हुए प्याज को कांटे के साथ गूदे में गूंथकर शहद के साथ लिया जाता है।
- किडनी डिटॉक्स - तीन लीटर से 2 लीटर पानी, 2 प्याज, हरी अजमोद के 3 गुच्छा और रस लें। पानी को एक फोड़ा में लाया जाता है, जिसके बाद रस को बल्ब से जार में निचोड़ा जाता है, ठंडा उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस डाला जाता है। मिश्रण को जलाने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है। दवा 5-6 सर्विंग्स में विभाजित है और पूरे दिन नशे में है। उपचार का कोर्स 3 दिन है।
- लगातार, ऐंठन वाली खांसी - प्याज का रस शहद के साथ मीठा, गर्म अवस्था में पियें। इस दवा के एक दिन में दो से तीन गिलास एक लगभग चमत्कारी प्रभाव है: खांसी का बंद होना, ब्रांकाई से स्राव को हटाना, श्वसन संक्रमण द्वारा क्षतिग्रस्त एपिथेलियम की बहाली।
- ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ - रोजाना एक चौथाई कप गर्म दूध पीने की सलाह दी जाती है, इसमें एक चम्मच प्याज का रस और कुछ बूंदें लहसुन का रस मिलाई जाती हैं। यह दवा ब्रोंची को साफ करने में मदद करती है, घुटन की भावना को समाप्त करती है, वायुमार्ग की ऐंठन को रोकती है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कैंडिडिआसिस के साथ - प्याज का रस (50 मिलीलीटर दैनिक), दिन में 3-4 बार लिया जाता है, कैंडिडा संक्रमण और कई अन्य परजीवी कवक के खिलाफ लड़ता है, जो सिंथेटिक दवाओं के रूप में प्रभावी रूप से उपयोग किए बिना, और बिना किसी दुष्प्रभाव के। लहसुन और प्याज के रस के संयोजन से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं।
- खुजली - सल्फर घटक जो प्याज को एक विशिष्ट गंध देते हैं, में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव होता है। इस कारण से, प्याज संकुचित और एलर्जी के एक्जिमा के साथ 45 मिनट के लिए दैनिक रूप से लागू होता है, प्रभावित क्षेत्रों की सतह क्षेत्र को कम करता है और संबंधित लक्षणों (खुजली) को कम करता है।
- बिवाई - प्याज के रस के साथ एक सेक दो से तीन घंटे के लिए ठंढी त्वचा पर लगाया जाता है। यह उपचार कम और मध्यम गंभीरता के शीतदंश के साथ अच्छे परिणाम देता है।
- बुखार, माइग्रेन, दस्त, आंतों के कीड़े - प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके बाद 0.5 लीटर गर्म पानी डाला जाता है। मिश्रण को थर्मस में डाला जाता है और 12 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। खाने से 20 मिनट पहले एक चौथाई कप के लिए दिन में तीन से चार बार लें।
महत्वपूर्ण! वैकल्पिक व्यंजनों के साथ उपचार सावधानी से किया जाना चाहिए और अपने चिकित्सक से पूर्व परामर्श के बाद ही उन्हें लागू करना चाहिए।
प्याज से रस कैसे बनाये
आप कई तरीकों से प्याज से ताजा रस प्राप्त कर सकते हैं:
- एक मांस की चक्की में मोड़, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से प्याज का गूदा निचोड़ें। परिणाम एक सफेद रस है।
- एक बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर धुंध के माध्यम से तनाव या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
- एक जूसर का उपयोग करने की प्रक्रिया के लिए, इस मामले में थोड़ा क्लीनर रस प्राप्त किया जाता है, पूरी तरह से लुगदी से मुक्त होता है।
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5997/image_y8Otor127XDp8fb.jpg)
मतभेद
प्याज के गुणों के बुनियादी ज्ञान के बिना, लाभ के अलावा, एक सब्जी भी कुछ लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है। गैस्ट्राइटिस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या कोलाइटिस से पीड़ित रोगियों को कम मात्रा में प्याज का सेवन करने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर को धीरे-धीरे इसकी आदत हो, क्योंकि बहुत अधिक खाने से गैस्ट्रिक गतिशीलता कम हो सकती है, जिससे पाचन मुश्किल हो जाता है।
प्याज के लाभकारी गुणों को जानकर, आप सिंथेटिक दवाओं का सहारा लिए बिना किसी ठंड या अन्य बीमारियों का इलाज कर सकते हैं। यह प्राकृतिक एंटीसेप्टिक जल्दी से बीमार व्यक्ति को अपने पैरों पर डाल देगा।महत्वपूर्ण! पेट फूलने की आशंका वाले लोगों को सार्वजनिक कार्यक्रमों से पहले प्याज नहीं खाना चाहिए, ताकि असहज स्थिति में न जाएं।