खिड़कियों पर मिर्च के झाड़ियों सजावटी और असामान्य दिखते हैं। लेकिन यह केवल एक सजावट नहीं है, क्योंकि इसकी फली या तो मसालेदार या डिब्बाबंद हो सकती है, या कई व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में उपयोग की जा सकती है।
गर्म मिर्च किस्मों के लक्षण
- गर्म मिर्च विभिन्न मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध होती हैं, जो उनके कई लाभकारी गुणों की व्याख्या करती हैं:
- हरे फली में खट्टे फलों की तुलना में 3 गुना अधिक विटामिन सी होता है, और लाल रंग में यह संकेतक 4-5 गुना अधिक होता है;
- कैप्साइसिन एल्कलॉइड (केवल मसालेदार किस्मों में निहित) सब्जी को जलाने के गुण देता है, इसका उपयोग दवा में एक अड़चन के रूप में किया जाता है, गैस स्प्रे को भरने के लिए, विभिन्न कीटों का मुकाबला करने के लिए एक कीटनाशक पदार्थ के रूप में;
- फलों में निहित एंजाइम पाचन तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं;
- जब एक तीव्र सब्जी का सेवन करते हैं, तो कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, और भड़काऊ प्रक्रियाएं गुजरती हैं;
- फल अतिरिक्त वजन से राहत देते हैं;
- कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी गुणों का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, बालों के विकास के लिए);
- सब्जी का मुख्य उद्योग खाना पकाने है: यह adjika, मसालेदार marinades, गर्म tabasco और मिर्च सॉस, साथ ही लोकप्रिय भारतीय करी का एक हिस्सा है।
क्या आप जानते हैं कुछ प्रकार की कैनरी विशेष रूप से कैयेने मिर्च के साथ खिलाया जाता है जिसके कारण पक्षियों के पंख एक अधिक तीव्र रंग प्राप्त करते हैं।
बढ़ने के लिए गर्म काली मिर्च किस्म का चयन
घर पर बढ़ने के लिए गर्म मिर्च की सर्वोत्तम किस्मों में शामिल हैं:
- स्पार्क - यह लंबे चमकीले लाल फलों के साथ एक मध्य-प्रारंभिक किस्म है। मिर्च थोड़ी बड़ी (50 ग्राम तक) होती हैं, लेकिन इनडोर खेती के लिए काफी उपयुक्त हैं।
- जेलीफ़िश - जल्दी पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है और इसमें कम (लगभग 20 सेमी) झाड़ियाँ होती हैं। फल तिरछे और थोड़े घुमावदार होते हैं, जो 5 सेमी तक लंबे होते हैं, क्योंकि वे पकते हैं, उनका रंग पीले से लाल हो जाता है।
- घंटी - फल के मूल आकार (यह वास्तव में घंटी जैसा दिखता है) के कारण इसका नाम मिला, जो कि तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचने पर, लाल रंग को बदल देता है। काली मिर्च का वजन 60 ग्राम तक होता है। फल के मूल में एक जलता हुआ स्वाद होता है, और खोल कम तेज होता है।
- अलादीन - उच्च उत्पादकता की विशेषता वाले अल्ट्रा-शुरुआती किस्मों में से एक। पौधे की ऊंचाई लगभग 40 सेमी है। झाड़ी बहुतायत से शंकु के आकार के फलों से युक्त है, जिसमें पहले एक क्रीम या बैंगनी रंग होता है, जो पके होने पर धीरे-धीरे लाल हो जाता है।
- हुकुम की रानी - सभी वर्ष दौर बढ़ने के लिए उपयुक्त। 20 सेमी तक का एक पौधा रंगीन फली के साथ बिंदीदार होता है जो हरे या बैंगनी या लाल या पीले रंग से पकने पर रंग बदलता है। मिर्च का उपयोग न केवल विभिन्न सॉस के लिए किया जाता है, बल्कि नमकीन और अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त है।
- poinsettia - इसका स्वाद बहुत तीखा होता है। झाड़ियां 35 सेमी तक बढ़ती हैं, और फली 7.5 सेमी तक बढ़ती है। लाल फल गुच्छों में शाखाओं के सिरों पर लगाए जाते हैं, जो पौधे को एक असामान्य सजावटी प्रभाव देता है।
- Nosegey - 15 सेमी से अधिक की ऊंचाई के साथ एक बहुत ही कॉम्पैक्ट संयंत्र। लघु गोल फली कई बार रंग बदलती है: हरे से पीले या क्रीम से, और फिर लाल से। फलों का स्वाद मध्यम मसालेदार होता है।
रोपण के लिए बीज तैयार करना
खिडक़ी पर मिर्च उगाने के लिए बीज बोने का काम उसी समय किया जाता है जैसे कि खुले मैदान में उगाने के लिए, और यह फरवरी की दूसरी छमाही है।
बीज अन्य सब्जी फसलों की तुलना में लंबे समय तक उगते हैं, इसलिए, इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें तैयार करना उचित है:
- आप थर्मस में रखे बीज सामग्री को गर्म (लगभग + 40 ° C) पानी से भर सकते हैं और इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।
- कीटाणुशोधन के लिए, बीज 1% मैंगनीज समाधान में 15-20 मिनट का सामना कर सकते हैं। प्रक्रिया के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
- 1-1.5 दिनों के लिए भिगोने का विकास उत्तेजक (एपिन (पानी की 200 मिलीलीटर प्रति 4 बूंद), एनर्जेन (पानी प्रति 200 मिलीलीटर में 10 ग्राम), बड (1 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) या में किया जाता है। मुसब्बर के रस में (5 मिलीलीटर प्रति 200 मिलीलीटर पानी)।
- सभी जोड़तोड़ के बाद, बीज एक नम कपड़े (कपास या पट्टी) पर रखा जाता है और + 20 ... + 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है जब तक कि वे पेक नहीं होते। कपड़े को हमेशा नम रखना चाहिए ताकि यह सूख न जाए। पानी के बजाय, आप राख के समाधान का उपयोग कर सकते हैं (1 लीटर पानी प्रति 1 चम्मच)।
इस तरह की तैयारी के बाद, बीज एक सप्ताह के भीतर अंकुरित हो जाएंगे। पीकिंग के बाद, उन्हें सावधानी से तैयार कंटेनरों में लगाया जा सकता है।
गर्म मिर्च बढ़ने के लिए इष्टतम स्थिति
कमरे की परिस्थितियों में मिर्च बढ़ने और भरपूर मात्रा में फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पौधों के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों को बनाने की आवश्यकता है। आइए हम इस प्रक्रिया की सभी बारीकियों पर अधिक विस्तार से जांच करें।
उतरने की क्षमता
काली मिर्च की जड़ प्रणाली काफी कॉम्पैक्ट है, यह मिट्टी की ऊपरी परतों में स्थित है, इसलिए, एक घर के बढ़ने के लिए, लगभग 3 लीटर की क्षमता काफी उपयुक्त है।
इस बात पर निर्भर करते हुए कि बुवाई के साथ या बिना उठा के किया जाता है, विभिन्न कंटेनरों का चयन किया जाता है:
- आयताकार कंटेनर (5 सेमी तक ऊंचे) का उपयोग आगे चुनने के साथ बुवाई के लिए किया जाता है। इसके बाद, रोपाई को बड़े आकार के व्यक्तिगत कंटेनरों (लगभग 8-10 सेमी के व्यास के साथ) में प्रत्यारोपित किया जाता है, और फिर एक स्थायी स्थान पर। लेने की प्रक्रिया में (2-4 असली पत्तियों के चरण में), रोपाई की जड़ों को 1/3 भाग तक पिन किया जाता है। पौधे को कोटिलेडोन पत्तियों को दफन किया जाता है।
- उठा के बिना, बीज व्यक्तिगत प्लास्टिक के कप या पीट के बर्तन में बोए जाते हैं। फिर, स्थानांतरण करके, उन्हें स्थायी कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है। कोटिलेडन पत्तियों के साथ पृथ्वी को भी छिड़का गया है।
- एक सामान्य रोपण के लिए, बीज को 2 सेमी के अंतराल के साथ फर में बोया जाता है, और एक व्यक्तिगत रोपण के लिए, प्रति कप 2-3 बीज। एम्बेड गहराई लगभग 1 सेमी है।
- बीजों को विकास के एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है जब वे लगभग 12-15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं।
- पिक के साथ रोपण करते समय, बीज की बुवाई का अभ्यास मिनी-ग्रीनहाउस में किया जाता है, जो बड़े (5-6-लीटर) प्लास्टिक की बोतलों के रूप में उपयोग किया जाता है, ताकि नीचे और ढक्कन का निर्माण हो। ऐसी स्थितियों में, मिट्टी सूख नहीं जाती है, और ढक्कन को उठाकर, रोपाई को हवादार करने के लिए सुविधाजनक है।
- मिर्च लेने को बर्दाश्त नहीं करते हैं, प्रत्यारोपण उनके लिए अधिक उपयुक्त है। इस तरह की खेती से फसल की पकने की अवधि 2 सप्ताह बढ़ जाती है।
खिड़की पर सब्जियां लंबे समय तक बढ़ेंगी, इसलिए मिट्टी के कंटेनरों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
उपयुक्त उपजाऊ
मिर्च को पौष्टिक, हल्की, एसिड-तटस्थ मिट्टी की आवश्यकता होती है। आप एक फूल की दुकान में सब्सट्रेट खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं।
क्या आप जानते हैं गर्म काली मिर्च के लिए ऐसा नियम है: फली जितनी महीन होगी, उसकी गर्माहट उतनी ही अधिक होगी। यहां तक कि एक काली मिर्च का पैमाना भी है। माप की इकाई — शू। बेल मिर्च में शून्य गंभीरता (0 SHU) होती है, और सबसे तेज किस्में 2,000,000 SHU के आंकड़े को पार कर जाती हैं।
यहाँ मिट्टी के मिश्रण के लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- 9: 1 (अंकुर के लिए) के अनुपात में मुलीन के साथ पीट;
- ह्यूमस के 2 भाग + 1 भाग खाद और रेत + 1 बड़ा चम्मच। राख;
- 2 भाग ह्यूमस और सॉड लैंड + 1 भाग रेत;
- ह्यूमस, टर्फ धरती और मुललिन (7: 2: 1)।
टैंक के नीचे मलबे या विस्तारित मिट्टी (2-3 सेमी) से जल निकासी की एक परत के साथ कवर किया गया है।
तापमान और प्रकाश व्यवस्था
काली मिर्च प्रकाश और गर्मी का एक बड़ा प्रशंसक है, इसलिए कुछ नियमों का पालन करना उचित है:
- जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, तब तक कंटेनर + 23 ... + 26 ° C के तापमान पर होना चाहिए। यदि कंटेनर को कवर नहीं किया जाता है, तो क्रस्ट के गठन को रोकने के लिए जमीन को समय-समय पर पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- जब रोपाई दिखाई देती है, तो एक सप्ताह के लिए तापमान + 15 ... + 17 डिग्री सेल्सियस तक कम होना चाहिए। यह रोपाई को खींचने से रोक देगा और उन्हें तनाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना देगा। बाद में, वे निम्नलिखित तापमान शासन का पालन करते हैं: दिन के दौरान - + 23 ... + 25 ° C और रात में - + 16 ... + 18 ° C।
- सामान्य वृद्धि के लिए, सर्दियों में पौधों को कम से कम + 18 ° C तापमान की आवश्यकता होती है, और गर्मियों में - लगभग + 20 ... + 24 ° C।
- खेती के लिए, दक्षिण या दक्षिण-पूर्व की तरफ खिड़की की तरफ वरीयता देना बेहतर है। गर्मियों में, आप बालकनी या लॉजिया में ले जा सकते हैं, लेकिन ड्राफ्ट से बचा जाना चाहिए।
- मिर्च को 12-15 घंटे प्रकाश की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से नवंबर से मार्च तक प्रकाश की कमी है। इस समय, आपको एलईडी, फ्लोरोसेंट या फाइटोलैम्प के साथ कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है।
महत्वपूर्ण! प्रकाश की कमी पत्तियों के रंग (बारी पीला) को प्रभावित कर सकती है, साथ ही साथ उनके छोड़ने का कारण बन सकती है। और तापमान +30 से ऊपर है°C के कारण फूल और अंडाशय गिर जाते हैं।
हवा की नमी
मिर्च को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, आपको 65-75% आर्द्रता बनाए रखने की आवश्यकता है। शुष्क हवा के साथ, छिड़काव का अभ्यास किया जाता है।
घर की देखभाल की सुविधाएँ
लगभग 2 महीने पुराने बीज को स्थायी कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाता है, जिसमें भविष्य में पौधे उगाए जाएंगे। यदि मिट्टी कम हो जाती है, तो पोषक तत्व सब्सट्रेट के अतिरिक्त के साथ पौधे को एक बड़े टैंक में स्थानांतरित करना संभव है।
बर्तन में टॉपसाइल को बदलना भी संभव है। काली मिर्च की देखभाल में समय पर पानी देना, निषेचन, एक झाड़ी का निर्माण और रोगों और कीटों का मुकाबला करना (यदि आवश्यक हो) शामिल हैं।
पानी
मिर्च को पानी देने की समस्या की भी अपनी सूक्ष्मताएँ हैं:
- आप ठंडा पानी नहीं डाल सकते हैं, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, नरम और व्यवस्थित।
- सीडलिंग को अधिक नमी नहीं दी जा सकती है, क्योंकि एक ब्लैक-लेग बीमारी हो सकती है जो पूरे रोपे को नष्ट कर सकती है। रोकथाम के लिए, लकड़ी की राख की फसलों के नीचे की मिट्टी का उपयोग किया जाता है। यह अतिरिक्त निषेचन के रूप में भी काम करेगा।
- टोंसिल सूख जाने पर पानी चढ़ाया जाता है। पैन में पानी डालना बेहतर है, लेकिन ताकि उसमें पानी का ठहराव न हो (अगर पानी लगने के आधे घंटे बाद पैन में पानी है, तो उसे निकालना होगा)।
- यदि परिवेश का तापमान बढ़ता है, तो पानी अधिक बार हो जाता है।
शीर्ष ड्रेसिंग
यह संस्कृति मिट्टी को नष्ट कर देती है, और हर साल इसे प्रत्यारोपण नहीं करने के लिए, उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। वयस्क पौधों को महीने में एक बार खिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, खनिज और जैविक उर्वरकों का उपयोग करें, और अधिमानतः जटिल।
निम्नलिखित विकल्प लागू होते हैं:
- प्रति 10 लीटर पानी में खनिज शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, आप सुपरफॉस्फेट के 30 ग्राम, अमोनियम नाइट्रेट के 20 ग्राम या पोटेशियम सल्फेट के 25 ग्राम (वैकल्पिक) का उपयोग कर सकते हैं;
- चूंकि जैविक उर्वरक चिकन की बूंदों (1:10) या मुलीन (1: 4) के घोल का उपयोग करते हैं, जो 5-7 दिनों के लिए इनक्यूबेट किया जाता है, और उपयोग से पहले फिर से पतला (1 एल प्रति 10 लीटर पानी);
- खनिज ड्रेसिंग ऑर्गेनिक पदार्थ के साथ वैकल्पिक रूप से या जटिल उर्वरकों को लागू करते हैं (जैसा कि बाद में वे केमिरा लक्स, एग्रोलाइफ, एग्रीकोला, रोस्टॉक और अन्य, निर्देशों के अनुसार) का उपयोग करते हैं;
- दवा "अंडाशय" के साथ छिड़काव करने से अंडाशय और फलों की संख्या में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- सबसे आम उर्वरक राख (2 बड़े चम्मच प्रति 3 लीटर पानी) का एक समाधान है, जिसका उपयोग 2 सप्ताह के अंतराल के साथ किया जाता है।
एक झाड़ी का गठन और परागण
पेपरिका की किस्में आमतौर पर काफी कॉम्पैक्ट होती हैं, इसलिए उन्हें छंटाई या पिंचिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
महत्वपूर्ण! इनडोर खेती के लिए गर्म मिर्च की किस्में ज्यादातर हैं आत्म-परागण में सक्षम संकर। लेकिन अगर इसके साथ समस्याएं हैं, तो फूलों के साथ शाखाओं को कई बार हिलाया जाना चाहिए या पराग को एक फूल से दूसरे में स्थानांतरित करने के लिए ब्रश का उपयोग करना चाहिए।
लेकिन जब से पौधे की वृद्धि की अवधि काफी लंबी होती है, यदि वांछित हो तो निम्नलिखित क्रियाएं की जा सकती हैं:
- लगभग 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने पर झाड़ियों की शाखाओं को बढ़ाने के लिए, पौधे के शीर्ष को चुटकी;
- हर 3 साल में झाड़ी का कायाकल्प किया जा सकता है, इसकी सजावट में सुधार किया जा सकता है, इस उद्देश्य के लिए पुरानी शूटिंग काट दी जाती है;
- जब ट्रिमिंग काली मिर्च, आवक बढ़ जाती है और जो पहले से ही दूर ले गए हैं, उन्हें पहले हटा दिया जाता है;
- फूल की शुरुआत में, स्टेम की शाखा में स्थित पहली कली को हटा दिया जाता है।
कभी-कभी, प्रजातियों के गुणों को संरक्षित करने के लिए, कटिंग का अभ्यास किया जाता है। कटिंग युवा से काटा जाता है, अभी तक फूल उपजी नहीं है। उनकी लंबाई लगभग 8 सेमी है।
कीट और रोग नियंत्रण
यदि एक पौधे को एक कमरे में उगाया जाता है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि यह बीमारी से डरता नहीं है, और कीटों से भी कम है। किस दुर्भाग्य से काली मिर्च को उजागर किया जा सकता है, सबसे आम हैं:
- aphid - युवा पत्तियों और शूटिंग के बहुत शौकीन। इसका मुकाबला करने के लिए, उन्हें फिटोवरम या बिटॉक्सिबासिलिन जैसी दवाओं के साथ छिड़का जाता है।
- मकड़ी का घुन - युवा पत्तियों की वक्रता का कारण बनता है, बाद में एक कोवेब के साथ कवर किया जाता है। एक टिक हमले का परिणाम पौधे की वृद्धि और विकास की गिरफ्तारी है। टिक्स के खिलाफ लड़ाई में, वही जैविक उत्पाद प्रभावी हैं जैसे एफिड्स के खिलाफ लड़ाई में। गमले में जमीन पर बिखरा हुआ तम्बाकू भी टिक्स के लिए एक अच्छा उपाय है।
- वर्टेक्स सड़ांध - बीमारी की रोकथाम के लिए, छिड़काव का उपयोग पोटेशियम नाइट्रेट के 0.2% समाधान के साथ किया जाता है।
- काला पैर - यह प्रारंभिक अवस्था में रोपाई को प्रभावित करता है। यह जलभराव से आता है। रोकथाम के लिए, प्रेविकुर कवकनाशी का उपयोग किया जाता है।
फसल काटने वाले
काली मिर्च एक अलग अवधि में, विविधता के आधार पर, फल देना शुरू कर देती है, लेकिन अक्सर यह उद्भव के 100-150 दिनों बाद होता है। एक झाड़ी पर परिपक्व फली को अधिग्रहित न करें, उन्हें स्टेम के साथ फाड़ा जाने की आवश्यकता है, ताकि वे पोषक तत्वों को न उठाएं। फलों के समय पर संग्रह के साथ, फली वाली फली के स्थान पर नए फूल और अंडाशय बनते हैं।
काली मिर्च की लंबी अवधि के लिए, पौधे को मजबूत रूप देने के लिए पहले फूलों को हटाने की सलाह दी जाती है। बीजों से अपने दम पर मिर्ची कैसे उगाएं, घर पर कितना बढ़ता है और इसके क्या-क्या फायदे हैं, यह जानने के बाद आपको घर पर इसे उगाने की इच्छा हो सकती है।