लीक प्राचीन मिस्र में उगाए गए थे, और तब से इस सब्जी ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। नीचे पौधे का वर्णन, सर्वोत्तम किस्मों और फसल की खेती की मूल बातें का वर्णन है।

विवरण और गाल की विशेषताएं

लीक एमीरेलिस परिवार का है और पश्चिमी एशिया को इसकी मातृभूमि माना जाता है। पौधे को कभी-कभी "मोती प्याज" कहा जाता है और इसमें निम्नलिखित होते हैं वानस्पतिक संकेत:

• 6-15 फ्लैट पत्तियां 3-6 सेमी चौड़ी, 90 सेमी तक लंबी;
• पत्तियों का रंग हरा है, अलग-अलग डिग्री की संतृप्ति, एक मोम कोटिंग के साथ;
• 50 सेंटीमीटर लंबा सफेद प्याज का तना, 8 सेमी तक मोटा;
• 1-2 झिल्लीदार तराजू के साथ एक सफेद बल्ब, बल्ब की एक छोटी संख्या के साथ या उनके बिना;
• बल्ब का आकार लंबाई में 2-6 सेमी और व्यास में 2-7 सेमी है;
• फूल का तीर 100-150 सेंटीमीटर (दक्षिण में 200 सेमी तक);
• सफेद या बकाइन रंग के 25 सेमी तक के व्यास के साथ एक गोलाकार छाता के रूप में पुष्पक्रम;
• 3-8 छोटे, "मोती" बल्ब तल पर बने होते हैं;
• बीज छोटे होते हैं (लगभग 2.5-3 ग्राम वजन 1000 पीसी।)।

लीक एक द्विवार्षिक संयंत्र है। पहले वानस्पतिक मौसम में, एक झूठे बल्ब-तने और पत्तियों का निर्माण होता है, और अगले साल एक फूल का तीर और पुष्पक्रम बनता है। एक छत्र में दिखाई देने वाले वायु बल्बों का उपयोग प्रजनन के लिए किया जा सकता है।

संस्कृति शीतकालीन-हार्डी प्रकार से संबंधित है और, पर्याप्त बर्फ कवर के साथ, खुले मैदान में वसंत की प्रतीक्षा कर सकता है। भोजन के लिए एक सफेद स्टेम बेस का उपयोग किया जाता है, जिसमें अन्य प्रकार के प्याज की तुलना में अधिक नाजुक और कम तेज स्वाद होता है। एक औषधीय पौधा भी माना जाता है।

क्या आप जानते हैं सब्जी के भंडारण के दौरान लीक एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री 1.5 गुना बढ़ती है। लाभकारी पदार्थ बाईं पत्तियों के सफेद भाग में गुजरते हैं।

विभिन्न प्रकार के गाल

सब्जियों की किस्मों को बढ़ते मौसम की लंबाई के आधार पर 3 समूहों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक सभी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है और उपयोग के लिए अनुमोदित पौधों के राज्य रजिस्टर में शामिल है।

प्रारंभिक ग्रेड

इस समूह में उत्पादकता में वृद्धि की विशेषता है और यह 130-150 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएगा, हालांकि, यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुशंसित नहीं है।

1. वेस्टा। XX की 90 के दशक की रूसी विविधता। 140 सेमी तक की कुल ऊंचाई, प्रक्षालित तने की लंबाई 26-50 सेमी, व्यास 2-3 सेमी, वजन 210-230 ग्राम। औसत उत्पादकता 5.7 किलोग्राम / वर्ग मीटर।
2. कोलंबस। बेजो ज़ादेन से डच प्याज 2005 में रजिस्टर में दर्ज किए गए थे। प्रक्षालित भाग 3 सेमी सेमी के व्यास के साथ 18 सेमी तक बढ़ता है और 300-400 ग्राम वजन का होता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद होता है और व्यावहारिक रूप से हिलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पादकता 3.1 किलोग्राम / वर्ग मीटर है।
3. उछलनेवाला। इस प्याज को बेजो ज़ादेन में भी नस्ल किया गया था और 2013 में रजिस्टर में दर्ज किया गया था। हाइब्रिड एक सफेद पैर 20-25 सेमी लंबा होता है, जिसका व्यास 4 सेमी और 250-350 ग्राम वजन होता है। फसल की उपज 2.5 किलोग्राम / वर्ग मीटर है।

मिड सीज़न लीक

ये किस्में 150-180 दिनों के भीतर पक जाती हैं, हालांकि वे इतनी अधिक उपज नहीं दिखाती हैं, लेकिन वे बेहतर उत्पाद की गुणवत्ता की विशेषता होती हैं। इस समूह का ठंढ प्रतिरोध -7 ° C तक है। हार्वेस्ट सेफ्टी अच्छी है।

1. कासिमिर। SAATZUCHT QUEDLINBURG GMBH से जर्मन प्याज को 1998 में रजिस्टर में दर्ज किया गया था। सफेद झूठे स्टेम की लंबाई 22-26 सेमी और व्यास 3-3.5 सेमी है। यील्ड 2.9 किग्रा / मी² है। बल्ब थोड़ा व्यक्त किया जाता है, जो छीलने और सफाई की सुविधा देता है।
2. कामू। चेक कृषि कंपनी MORAVOSEED के उत्पाद को 1995 में रजिस्टर में दर्ज किया गया था। सफेद भाग की लंबाई 18-20 सेमी है, व्यास 1.8-2.2 सेमी है। इसमें थोड़ा तेज स्वाद है। उत्पादकता 2.5-3.2 किलोग्राम / वर्ग मीटर।
3. टैंगो। एक अन्य चेक किस्म को 1997 में रजिस्टर में जोड़ा गया था। प्याज की औसत ऊंचाई, 15 सेमी तक एक "पैर" की लंबाई और 5 सेमी तक का व्यास है, उत्पादक भाग का वजन 200-250 ग्राम है। इसमें मध्य-मौसम समूह के लिए उच्च ठंढ प्रतिरोध है। सटीक उपज डेटा उपलब्ध नहीं हैं, रजिस्टर "उच्च उत्पादकता" इंगित करता है।

देर से पकने की किस्में

इस समूह की किस्मों में 180 दिनों से अधिक की वनस्पति अवधि होती है और पिछले समूह के समान उपज होती है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए आदर्श।औसतन, उनके पास शुरुआती और मध्य-पकने वाली किस्मों की तुलना में तेज स्वाद है।

1. Asgeos। इस प्याज को मॉस्को क्षेत्र में प्रतिबंधित किया गया था और 1995 में पंजीकृत किया गया था। सफेद भाग घने, 16-17 सेमी लंबा और 3.5–3.8 सेमी व्यास का होता है। उत्पाद का वजन 320-350 ग्राम। यील्ड 2.28–3.43 किलोग्राम / मी²। । यंत्रीकृत खेती संभव है।
2. हाथी एमएस । 1995 में चेक किस्म को खेती के लिए अनुमोदित किया गया था। प्रक्षालित भाग 10-25 सेमी लंबा, मध्यम व्यास का होता है। स्वाद मसालेदार है। सब्जी का द्रव्यमान 200 ग्राम है। यील्ड 3.2–3.8 किलोग्राम / वर्ग मीटर। यह उच्च ठंढ प्रतिरोध और कम पानी की आवश्यकताओं की विशेषता है।
3. Karantansky। 1961 तक रजिस्टर में शामिल सबसे पुरानी रूसी किस्मों में से एक। सफेद तना 10-25 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है और इसका व्यास लगभग 4 सेमी है। वजन 200-325 ग्राम है। प्याज में एक अर्द्ध तेज स्वाद है और 2.1-2 पैदावार है। 58 किग्रा / मी kg। बाजारीकरण का उच्च प्रतिशत 98-100% है।

घर पर रोपण और बढ़ते गाल की विशेषताएं

लीक आमतौर पर एक वर्ष में रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। इस फसल के लिए, इष्टतम बुवाई के समय को निर्धारित करना और आवश्यक शर्तों के साथ रोपाई प्रदान करना सबसे महत्वपूर्ण है। दक्षिणी क्षेत्रों में, बीज खुले मैदान में तुरंत बोया जा सकता है, क्योंकि जलवायु परिस्थितियों में पौधे पूरी तरह से जमीन का हिस्सा बनाने की अनुमति देते हैं।

इष्टतम समय

बीज बोने की तारीख चुनते समय, चयनित किस्म के बढ़ते मौसम की लंबाई को ध्यान में रखा जाना चाहिए। खुले मैदान में रोपण से पहले का अंतराल लगभग 60 दिनों का होना चाहिए। मार्च के शुरुआती दिनों में औसतन बुवाई की जाती है। यदि रोपाई को एक अछूता ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो इस अवधि को अप्रैल के मध्य में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और अप्रैल के अंत में लीक्स को फिल्म से ढके बेड में बोया जा सकता है। खेती के बीजारोपण विधि के साथ, जमीन में बुवाई मई के मध्य में की जाती है, जब गर्मी अंत में बस जाती है।

क्या आप जानते हैं प्राचीन रोम के सम्राट नीरो ने उपनाम "लीक-ईटिंग" अर्जित किया। उन्होंने बड़ी मात्रा में एक सब्जी खाई, यह विश्वास करते हुए कि लीक लंबे भाषणों के लिए एक आवाज बनाए रखता है।

साइट चयन और मिट्टी की तैयारी

खुली धूप वाले क्षेत्र में प्याज लगाना सबसे अच्छा है। लीक के लिए बिस्तर में तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ ढीली और पौष्टिक मिट्टी होनी चाहिए। संस्कृति को फलियां, कद्दू या आलू के बाद उगाया जा सकता है।

भूमि को अग्रिम रूप से तैयार करने के लिए, निम्नांकित क्रियाओं को किया जाना चाहिए:

• मातम और खुदाई के बिस्तर को साफ करें;
• 2 tbsp की दर से जटिल उर्वरक (नाइट्रोफ़ोसका) शुरू करने के लिए। 1 बड़ा चम्मच प्रति वर्ग मीटर।

वसंत में, आप एक और खुदाई के बिना ह्यूमस और खाद जोड़ सकते हैं। बीज बोने के लिए, आप सब्जी फसलों के अंकुर के लिए तैयार मिट्टी का मिश्रण खरीद सकते हैं। यह हल्का होना चाहिए ताकि छोटे बीज आसानी से अंकुरित हो सकें।

रोपण सामग्री तैयार करना

लीक बीजों को पहले से ही एक संसाधित अवस्था में बेचा जा सकता है, जिसे पैकेज पर इंगित किया जाना चाहिए। नेत्रहीन, यह बीज के रंग से निर्धारित होता है: साधारण बीज काले होते हैं, संसाधित हरे, नीले आदि हो सकते हैं।

पारंपरिक बीजों को निम्नलिखित तरीकों में से एक में पहले से तैयार किया जाना चाहिए:

• एक दिन के लिए गैर-ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर सूखा;
• या थर्मस में +4 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर 2 से 4 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर ठंडे पानी और सूखे से कुल्ला;
• + 45 डिग्री सेल्सियस पर कई सेकंड के लिए पानी में डुबकी, फिर तुरंत ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। एक नम कपड़े में बीज को स्थानांतरित करें और कई दिनों तक + 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित करें।

इसके अतिरिक्त, आप 30 मिनट के लिए 1% पोटेशियम परमैंगनेट समाधान के साथ ड्रेसिंग कर सकते हैं, इसके बाद बीजों को साफ पानी में धो सकते हैं।

महत्वपूर्ण! कटाई के 3 साल बाद लीक बीज तेजी से अंकुरण को कम करता है।

बीज बोना

लीक बिना उठाए सबसे अच्छा है (अलग-अलग बर्तन में रोपण), इसलिए, अलग-अलग कैसेट या पीट गोलियों में तुरंत रोपाई बोना सबसे सुविधाजनक है। मानक बक्से भी उपयुक्त हैं।

ग्रीनहाउस या बॉक्स में रोपण करते समय, बीज को 1 सेमी की गहराई पर कम से कम 5 सेमी के अंतराल के साथ वितरित किया जाता है। न्यूनतम 2 सेमी भविष्य के अंकुर के बीच रहना चाहिए। अंकुर को एक फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है और लगभग + 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

सीडलिंग और हार्डनिंग

अंकुरण के बाद पहले सप्ताह में, आपको दिन के दौरान तापमान + 15 ... + 17 डिग्री सेल्सियस और रात में + 10 ... + 12 डिग्री सेल्सियस कम करना चाहिए। दूसरे सप्ताह में, गर्मी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है (दिन के दौरान + 21 डिग्री सेल्सियस और रात में 14 डिग्री सेल्सियस तक) और इस मोड में छोड़ दिया जाता है। स्प्राउट्स को गर्म पानी के साथ डाला जाता है क्योंकि मिट्टी सूख जाती है। कृपया ध्यान दें कि रोपाई के लिए दिन में 10-12 घंटे की आवश्यकता होती है। यदि पर्याप्त प्रकाश नहीं है, तो वे अतिरिक्त रोशनी का आयोजन करते हैं।शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, हर 2 सप्ताह में आप अंकुरित चाय या विशेष उर्वरकों के साथ अंकुरित बीज छिड़क सकते हैं।

जड़ की वृद्धि को बढ़ाने और स्टेम को मोटा करने के लिए, अंकुर को कई बार 10 सेमी की पत्ती की लंबाई तक काटने की सिफारिश की जाती है। अंकुरण के लगभग 8 सप्ताह बाद, स्टेम का व्यास लगभग 8 मिमी तक पहुंच जाएगा, और इन पत्तियों की लंबाई लगभग 15 सेमी होगी, बगीचे के बिस्तर पर रोपण के लिए अंकुर तैयार होने लगते हैं। अंकुरों को छायांकित स्थान पर ले जाया जाता है, धीरे-धीरे हवा में बिताए समय को आधे घंटे से पूरे दिन तक बढ़ाता है।

खुला प्रत्यारोपण

प्रत्यारोपण के लिए, आपको एक बादल दिन या शाम का समय चुनना चाहिए, जब सूरज की उज्ज्वल किरणें युवा पत्तियों को जला नहीं सकती हैं। काम से पहले, पौधों को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज किया जाता है।

गाल लगाने के दो विकल्प हैं:

• मल्टीरो, जिस पर पंक्ति रिक्ति 20-30 सेमी है, और पौधे 10-15 सेमी की दूरी पर स्थित हैं;
• डबल पंक्ति, 15-20 सेमी के छेद के बीच एक अंतराल के साथ, और पंक्तियों के बीच 30-35 सेमी छोड़ दें।

लैंडिंग क्रम निम्नानुसार है:

1. 15 सेमी की गहराई के साथ एक छेद तैयार करें। तल पर मुट्ठी भर राख डालें, मिश्रण करें और फैलाएं।
2. पौधे प्राप्त करें और जड़ प्रणाली और पत्तियों को एक तिहाई से काट लें। यदि रोपे कमजोर होते हैं, तो छंटाई नहीं की जाती है। जड़ों को खाद और मिट्टी के टॉक में डुबोया जा सकता है।
3. प्याज को कम से कम 10 सेमी की गहराई तक रोपित करें।
4. प्रत्येक पौधे के चारों ओर, हवा से स्प्राउट्स की रक्षा करने और पानी को सरल बनाने के लिए, अंगूठी के रूप में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। थोड़ा मॉइस्चराइज करें।

प्याज की देखभाल

संस्कृति उचित देखभाल के प्रति संवेदनशील है। स्वादिष्ट प्रक्षालित भागों को प्राप्त करने के लिए, पानी की देखभाल, शीर्ष ड्रेसिंग, हिलिंग और ढीलेपन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कभी-कभी इसे बढ़ते मौसम के दौरान भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। पौधों के पास की मिट्टी को 7-10 सेमी गहराई तक सिक्त किया जाना चाहिए। औसतन, आपको सप्ताह में 3 बार बगीचे को पानी देना होगा।

प्रत्येक 1-2 सप्ताह में, मिट्टी को पौधे की जड़ प्रणाली तक ऑक्सीजन और पानी पहुंचाने के लिए ढीला किया जाता है। जब तने का व्यास ५- mm मिमी तक पहुंच जाता है, तो वे लैंडिंग खाई की दीवारों से मिट्टी उठाना शुरू करते हैं। हर 2 सप्ताह में हिलाना दोहराया जाता है।पृथ्वी के साथ पत्तियों को रोकना नहीं करने के लिए, आप अर्थिंग को उच्च घास के साथ सूखी घास के साथ बदल सकते हैं।

कुछ माली मोटे कागज के साथ उपजी लपेटते हैं। 2-3 सप्ताह में 1 बार की आवृत्ति के साथ पानी के साथ निषेचन किया जाता है। रोपण के 3 सप्ताह बाद पहली बार प्रक्रिया की जाती है। सबसे अच्छा उर्वरक चिकन बूंदों (1:20) या खाद (1: 8) का जलसेक है।

लीक का प्रचार कैसे करें?

बीज प्राप्त करने के लिए, पौधे को वनस्पति के दूसरे वर्ष में प्रवेश करना चाहिए और एक फूल तीर जारी करना चाहिए। फूल लगने के बाद, छतरी (3-4 पीसी। 1 बॉक्स) में सीड बोल्स बनते हैं। फूलों के दौरान बनने वाले "मोती" बल्ब भी लगाए जा सकते हैं, इस प्रकार फसल के वानस्पतिक प्रसार का उपयोग किया जा सकता है। उपरोक्त विधियों का उपयोग केवल दक्षिणी क्षेत्रों में किया जा सकता है। चूँकि उत्तर लीक में सर्दी की संभावना नहीं है, और इसके बीजों को पकने का समय नहीं मिलेगा।

संभावित बढ़ती समस्याएं

ज्यादातर, पौधों को एक प्याज मक्खी द्वारा हमला किया जाता है। उसका लार्वा तने के अंदर चढ़ जाता है और उसके रस को खिलाता है।

कीटों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए, निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

• प्याज रोपण की अधिकतम विविधता;
• जल्दी बुवाई;
• गाजर के साथ संयुक्त रोपण, जिसमें से गंध उड़ती है;
• बढ़ते मौसम की शुरुआत में, कीटनाशकों के साथ पौधों का इलाज किया जा सकता है।

लीक के संभावित रोगों में, इसे उजागर करना आवश्यक है:

• ख़स्ता फफूंदीजिसमें प्याज की पत्तियों पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है। रोगग्रस्त पत्ते जल्दी मर जाते हैं, जो उपज में उल्लेखनीय कमी का कारण है। रोकथाम के लिए, अनिवार्य क्रियाएं पौधे के मलबे और फसल के रोटेशन का विनाश होगा। विकास नियामक कुछ सहायता प्रदान कर सकते हैं, और बीमारी की शुरुआत में, "टॉपसिन एम" या "क्वाड्रिस" के साथ छिड़काव प्रभावी हो जाएगा;
• Alternaria यह गर्मी और उच्च आर्द्रता में फैलता है। ज्यादातर, पौधे जो पहले से ही पाउडर फफूंदी या फ्यूसरोसिस से कमजोर होते हैं और जिन्हें नाइट्रोजन की अधिक मात्रा प्राप्त होती है, वे रोग से ग्रसित हो जाते हैं। संक्रमित पत्तियां काले कवक पट्टिका से ढँक जाती हैं, फिर वे स्वयं मर जाती हैं और पूरे पौधे की मृत्यु का कारण बनती हैं। बीमारी के मामले में, कवकनाशी का उपयोग किया जाता है जो प्याज ("एक्रोबेट", "होर्डे", "क्वाड्रिस", आदि) के लिए सिफारिश किए गए समान हैं।

कटाई और भंडारण

फसल का समय लगाए गए किस्म पर निर्भर करता है। कटाई के दौरान, प्रत्येक पौधे को पत्तियों के बीच मिट्टी के प्रवेश से बचने के लिए सावधानीपूर्वक खोदा जाता है। जड़ों को आंशिक रूप से छोटा किया जाता है, जबकि बल्ब के नीचे बरकरार रहना चाहिए। बायीं पत्तियां गालों को जल्दी सूखने से बचाएंगी। कई पौधों को पूरे सर्दियों के लिए जमीन में छोड़ा जा सकता है, स्प्रूस शाखाओं या सूखी पीट के साथ अछूता रहता है। वसंत में, आप उन दोनों को भोजन और बीज के लिए उपयोग कर सकते हैं।

परिणामस्वरूप फसल को कई तरीकों से बचाया जा सकता है।:

• प्याज को एक बॉक्स में 5 सेमी की रेत की परत के साथ खड़ी करें। पौधों के बीच में 15 सेंटीमीटर गीली रेत होती है। लगभग 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, यह विधि 6 महीने तक उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करेगी;
• सबसे मजबूत नमूने को रेफ्रिजरेटर में 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलें, इसे खुले रूप में -2 ... + 2 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा करें, फिर जल्दी से छिद्र के साथ बैग में पैक करें (8 पीसी तक। 1 बैग में);
• आश्रित लीक बालकनी पर पूरी तरह से संग्रहीत है।

लीक भी जम सकता है या सूख सकता है:

• ठंड के लिए, सफेद तने को छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है, पैक किया जाता है और -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है;
• सुखाने को + 50 ° C के तापमान पर और ऊपर एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग करके किया जाता है।

महत्वपूर्ण! कटाई के बाद जमीन में छोड़ी गई लीक की जड़ें, कार्बनिक पदार्थों के साथ इसकी संरचना को समृद्ध करती हैं।

लीक को किसी भी घरेलू भूखंड में उगाया जा सकता है, एक इष्टतम पकने की अवधि के साथ एक किस्म को चुनना। देखभाल के बुनियादी सिद्धांतों का अनुपालन आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जियों की अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।