चीनी बीट की खेती मुख्य रूप से बड़े कृषि उद्यमों द्वारा की जाती है, जो तब इसे संसाधित करते हैं और चीनी प्राप्त करते हैं। हालांकि, अक्सर किसान और साधारण बागवान अपने बगीचों में इस दिलचस्प और उपयोगी पौधे को सफलतापूर्वक उगाते हैं। यह किस तरह की जड़ की फसल है और इसे कैसे उगाया जाता है, इस लेख में बताया गया है।

वानस्पतिक विवरण

ऐमारैंथ परिवार की यह प्रजाति साधारण बीट के रिश्तेदारों में से एक है, केवल लुगदी में सुक्रोज की उच्च सामग्री के साथ। पौधा दो साल पुराना है: पहले वर्ष में एक लंबी जड़ और पत्तियों का एक विकसित रोसेट बनता है, फिर जड़ के द्रव्यमान में वृद्धि होती है।

दूसरे वर्ष में, फूल-असर वाले तने दिखाई देते हैं। प्रजाति दो साल के जीवन चक्र से विचलन के अधीन है - यह पहले वर्ष में स्टेम को विकसित कर सकता है (जिसे लोकप्रिय रूप से "रंग जाना," या फूल कहा जाता है)।

क्या आप जानते हैं फूलों के विपरीत, बढ़ते मौसम के दौरान गर्म तापमान पर, जीवन के दूसरे वर्ष में कुछ झाड़ियों में फूल-असर वाले उपजी पैदा नहीं होते हैं। ऐसे पौधों को "जिद्दी" कहा जाता है।

जड़ प्रणाली एक शक्तिशाली रॉड मुख्य जड़ तक सीमित नहीं है - पार्श्व जड़ें इससे काफी दूरी तक फैली हुई हैं, कभी-कभी 50 सेमी तक।मुख्य जड़ शंक्वाकार है, किनारों पर चपटा है और इसमें ऐसे विभाग शामिल हैं (ऊपर से नीचे तक):

• सिर - इससे पत्तियां बढ़ती हैं;
• गरदन - बिना अंकुर और जड़ों के;
• जड़ - कई पार्श्व प्रक्रियाओं के साथ मांसल गठन।

फूल देने वाली पत्तियां 1.5 मीटर तक बढ़ सकती हैं, जो साइनस के फूलों में 1 मूसल और 5 पुंकेसर के साथ होती हैं। साथ में, वे एक प्रकार की स्पाइक बनाते हैं जो विभिन्न ऊंचाइयों पर बनते हैं। इसे "ढीला कान" कहा जाता है।

प्रजाति को परागणित किया जाता है, इसके पराग को हवा और कीड़ों दोनों द्वारा ले जाया जा सकता है। फूल 40 दिनों तक रहता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले परागण के लिए पर्याप्त है। बीज छोटे आकार के पागल के समान होते हैं और कई फूलों से बनते हैं - 2 से 6 तक।

दुनिया में खेती और किसानी का इतिहास

सुदूर 1747 में जर्मन रसायनशास्त्री एंड्रियास मार्ग्राफ ने पाया कि चुकंदर में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो अब तक दुनिया में केवल गन्ने से प्राप्त की जाती थी। उस समय, रूट फसलों में चीनी की मात्रा 1.3% तक थी। लंबे समय तक चयन ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि आधुनिक प्रजातियों में पहले से ही 20% तक चीनी होती है।

पहला चीनी चुकंदर प्रसंस्करण कारखाना 1801 में लोअर सिलेसिया में बनाया गया था जो अब जर्मनी है। रूस में, कैथरीन II काउंट बोब्रिन्स्की के पोते के तत्वावधान में इस तरह के पहले कारखाने 19 वीं शताब्दी के पहले भाग में दिखाई दिए।

जैविक विशेषताएं

सामान्य रूप से प्रतीत होने के बावजूद, चुकंदर की खेती की अपनी योनि है। यह विशेष रूप से तापमान की स्थिति पर मांग कर रहा है। पौधे का पूर्ण विकास तब होता है जब सक्रिय तापमान का योग 2200 से 2700 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

यह संकेतक एक निश्चित सीमा से ऊपर एक विशिष्ट अवधि के लिए कुल गर्मी की अधिकता को दर्शाता है, जो पौधे के विकास को प्रभावित करता है।चीनी बीट की उचित वृद्धि के लिए सामान्य तापमान हैं:

• प्रारंभिक अंकुरण - 2–7 ° С;
• इष्टतम अंकुरण - 12–15 ° С;
• विकास और गुणवत्ता विकास - 22–25 ° С.

यह पौधा दिन के उजाले घंटे को पसंद करता है, जो इसे अच्छी तरह से बढ़ने की अनुमति देता है और ऊतकों में चीनी सामग्री को बढ़ाता है। जीवन के प्रत्येक वर्ष में वृद्धि और परिपक्वता अवधि भिन्न होती है: पहले वर्ष में यह 170 दिन तक होती है, और दूसरे में - 130 तक।

विकास के पहले वर्ष को 3 चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

• पौधों की जड़ों और मिट्टी को आत्मसात करना - 1.5 महीने;
• जड़ प्रणाली और पर्णसमूह की मुख्य वृद्धि 2-3 महीने है;
• चीनी का सक्रिय संचय विकास का अंतिम महीना है।

महत्वपूर्ण! पौधा तटस्थ चर्नोज़म में बेहतर और तेज़ी से विकसित होता है, और एक यांत्रिक संरचना वाले लोम भी खराब नहीं होते हैं। मिट्टी मिट्टी और रेतीले दोमट में एक संस्कृति को रोपण करना आवश्यक नहीं है।

यह पौधा अद्वितीय है कि इसमें जड़ का तथाकथित मोल है, जो तब होता है जब पहले 2 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं। जड़ की छाल को फटा और खारिज किया जाता है, और उसके स्थान पर एक नया बढ़ता है। इस प्रक्रिया की शुरुआत से पहले, सबसे व्यवहार्य नमूनों को छोड़ते हुए, मैनुअल थिनिंग करना आवश्यक है।

किस्में और संकर

सर्वोत्तम विशेषताओं के साथ किस्मों या संकरों को अलग करने के प्रयास में, प्रजनकों ने कई अलग-अलग प्रकार की चीनी बीट्स पर प्रतिबंध लगा दिया है, जो जड़ फसलों के आकार और गुणवत्ता में भिन्न हैं।उत्पादकता और चीनी सामग्री के संकेतक को भी ध्यान में रखा गया। 20% से ऊपर चीनी सामग्री (फल द्रव्यमान से चीनी उपज) के साथ सबसे प्यारी किस्मों की कम उपज है। इसके विपरीत, कटी हुई प्रजातियां एक कम चीनी सामग्री दिखाती हैं - लगभग 16-17%।

सभी किसान इसमें से चीनी निकालने के लिए फसल नहीं उगाते हैं - यह मवेशी चराने में भी बहुत लोकप्रिय है। इस मामले में, चीनी सामग्री माध्यमिक है, और विभिन्न प्रकार की उपज और जड़ फसलों का द्रव्यमान सामने आता है। उसी समय, उपस्थिति (रूप, खोखले की कमी) और चीनी सामग्री स्वयं माध्यमिक कारक बन जाती है।

खेतों पर प्रचलित मुख्य प्रकार:

1. Araksiya। इस जर्मन हाइब्रिड की उच्च उपज है - प्रति हेक्टेयर 800 सेंटीमीटर तक। चीनी सामग्री लगभग 16.5% है। जड़ फसलों में, खोखले व्यावहारिक रूप से नहीं बनते हैं।
2. Bigben। थोड़ी कम पैदावार के साथ एक और जर्मन किस्म 700-720 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है। उनमें चीनी की मात्रा औसत है - लगभग 17.5%, लेकिन बीट्स लुगदी में खोखले नहीं दिखाई देते हैं।
3. बोहेमिया। बड़ी और मीठी जड़ वाली फसलों का वजन 2 किलोग्राम, चीनी सामग्री - 19% है। हालांकि, उनकी उत्पादकता काफी कम है - प्रति हेक्टेयर 300 सेंटीमीटर तक। विविधता अच्छे शैल्फ जीवन द्वारा प्रतिष्ठित है और लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त है।
4. बोना। छोटे बीट (0.3 किलोग्राम तक), जो एक छोटी फसल देता है - प्रति हेक्टेयर 100 सेंटीमीटर। लेकिन इस किस्म का मूल्य सूखे के लिए प्रतिरोध है, प्रजातियों के अन्य प्रतिनिधियों के atypical। इन पकने वाले फलों में बहुत कम चीनी होती है - 12% तक, जो उन्हें चारे के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है।

महत्वपूर्ण! चुकंदर के बीज को स्वतंत्र रूप से तैयार करना काफी मुश्किल है। केवल विशेष दुकानों या खरीद खेतों में बीज खरीदना बेहतर है।

गुण, महत्व और आवेदन

इस तथ्य के बावजूद कि चीनी बीट का उपयोग उनके असंसाधित रूप में बहुत कम किया जाता है, यह संयंत्र राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था और मनुष्यों और घरेलू पशुओं दोनों में बीमारियों की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।इसमें ऐसे उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• sucrose;
• तत्वों का पता लगाने - लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन;
• विभिन्न समूहों के विटामिन - बी, सी, पीपी (निकोटिनिक एसिड)।

इन जड़ फसलों का उपयोग न केवल चीनी उत्पादन के लिए किया जाता है। वे पारंपरिक औषधि औषधि के एक तत्व के रूप में, पशु व्यंजनों और पाक व्यंजनों में एक घटक के रूप में, पशुओं के भोजन और मुर्गी पालन के लिए घरेलू और खेत के घरों में उपयोग किए जाते हैं।

बाद के मामले में, यह ध्यान देने योग्य है कि इस संयंत्र में चीनी सामग्री मधुमेह वाले लोगों के लिए इसे contraindicated बनाती है।

बढ़ती मूल बातें

खेती के विभिन्न चरणों में पौधे की अपनी "प्राथमिकताएं" होती हैं। मिट्टी और देखभाल के लिए मांग करना कुछ प्रकार के भोजन से चीनी को अलग करता है।

मिट्टी की आवश्यकताएं

बढ़ती चीनी बीट के लिए सबसे अच्छी मिट्टी चर्नोज़म है। हालांकि, औद्योगिक फसलों की खेती के लिए सूक्ष्मजीवों से समृद्ध ऐसी भूमि का उपयोग हमेशा उचित नहीं है। यदि संभव हो, तो अधिक "सरल" मिट्टी का उपयोग करना बेहतर होता है, जैसे सीरोज़ेम, सूखा पीटलैंड।

मिट्टी या रेतीली मिट्टी के प्रकारों को contraindicated है - उनमें जड़ की फसलें कमजोर रूप से विकसित होती हैं, छोटे होते हैं और पर्याप्त शर्करा नहीं होती है।

मिट्टी की संरचना उपजाऊ मिट्टी के नीचे 0.6–0.8 मीटर की गहराई में पानी-बरकरार परत (दोमट, मिट्टी, रेत) की उपस्थिति के साथ खेती के लिए इष्टतम है।यदि परत छोटी है, तो जड़ें नम हो जाएंगी और सड़ने लगेंगी, और एक बड़ी परत के साथ, सुखाने और विकास मंदता संभव है।

क्या आप जानते हैं सबसे बड़ी चुकंदर 2001 में सोमरसेट के अंग्रेजी काउंटी में बढ़ी। विशाल का द्रव्यमान 23.4 किलो था।

पूर्ववर्तियों

चुकंदर के बीज लगाने के लिए जगह चुनते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि पिछले साल इस साइट पर कौन से पौधे उगाए गए थे। सभी संस्कृतियां वांछनीय पूर्ववर्ती नहीं हैं, और कुछ, इसके विपरीत, वर्णित संस्कृति के बाद के रोपण के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

इस तरह की फसल उगाने के बाद इस बीट को न लगाएं:

• अमरनाथ परिवार - अन्य प्रकार के बीट, पालक, चार्ड;
• क्रूस परिवार (गोभी) - गोभी, चारा गोभी, कोहलबी, रूतबागा, मूली, शलजम, सलाद, सरसों, रेपसीड, बलात्कार, रास्पबेरी, केसर दूध टोपी;
• सेम परिवार - बीन्स, बीन्स, मटर, सोया।

अपवादों की इस तरह की एक जटिल और असामान्य सूची इस तथ्य के कारण है कि ये सभी परिवार एक ही कीट के अधीन हैं, जो अगले साल उसी क्षेत्र में एक चुकंदर के बागान को मार सकता है।

और यहाँ कुछ पौधे हैं, जिसके बाद बीट अच्छा लगेगा:

• आलू (यदि खरपतवार से अच्छी तरह से खरपतवार हो);
• अनाज का परिवार - गेहूं, जौ, राई, जई;
• मसालेदार जड़ी बूटी।

छोटे खेतों (छोटे खेत, गर्मियों में कुटीर, बगीचे) में यह वैकल्पिक रूप से हर साल एक ही साइट पर आलू के साथ बीट (और न केवल चीनी) के लिए समझ में आता है - पौधों के लिए, ये बढ़ने के लिए पारस्परिक रूप से लाभकारी स्थिति हैं।

बोवाई

बुवाई की तैयारी तब शुरू होती है, जब पृथ्वी को 20 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है और निषेचित किया जाता है। उर्वरक को निम्नानुसार पेश किया जाता है: पोटाश-फॉस्फोरस (2 किलो प्रति सैकड़ा) और खाद (35 किग्रा प्रति सैकड़ा)। वसंत में, नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू किया जाता है (प्रति एक सौ वर्ग मीटर तक 1 किलो), इस के लिए साइट को समतल करने की आवश्यकता है ताकि नमी अपने व्यक्तिगत भागों में जमा न हो।

बीज की तुलना में कुछ सेंटीमीटर गहरी रोपण के दौरान, सुपरफॉस्फेट (प्रति किलो वर्ग मीटर में 0.2 किलोग्राम) रखा जाना चाहिए, जो बढ़ती जड़ों के विकास को उत्तेजित करेगा।

बीज बोने से पहले, मिट्टी के तापमान को मापना आवश्यक है। जब 5 सेमी की गहराई पर यह 6–8 ° С तक पहुंचता है - लैंडिंग समय समाप्त होता है। रोपण से कुछ घंटे पहले, बीज को लकड़ी की राख के घोल में भिगोना चाहिए। यह प्रक्रिया भविष्य में शूट की वृद्धि को काफी बढ़ाएगी।

तैयार बिस्तर में बीज 2-4 सेमी की गहराई तक बिछाए जाते हैं। आप उन्हें रेत के साथ मिला सकते हैं और धीरे से इस मिश्रण को नाली में डाल सकते हैं, एक छोटे से क्षेत्र में कई बीजों के संचय से बच सकते हैं। रोपण के अंत में, बिस्तर को पृथ्वी के साथ कवर किया जाता है ताकि इसके ऊपर एक छोटा शाफ्ट हो। बिस्तरों के बीच की दूरी 45-50 सेमी है।

ध्यान

जब अंकुर दिखाई देते हैं और बढ़ते हैं, तो 2 पतलेपन को बाहर किया जाता है: पहले, अंकुर 6 सेमी तक की दूरी पर छोड़ दिए जाते हैं, और फिर 18 सेमी तक होते हैं। बीज को बिछाने के तुरंत बाद पौधे पानी में अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है। जब पत्ते दिखाई देते हैं, तो पानी की एक छोटी बूंद के साथ पानी डालना बेहतर होता है (बारिश की नकल)। हालांकि कभी-कभी बारिश पानी भरने के लिए पर्याप्त होती है।

निराई मैन्युअल रूप से की जाती है - सभी जटिलता और श्रमशीलता के बावजूद, यह जड़ी-बूटियों के उपयोग की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी और अधिक उपयोगी है।

हालांकि, बड़े क्षेत्रों में खरपतवार के लिए यह लगभग असंभव है, इसलिए यहां वे अभी भी रसायनों का उपयोग करते हैं जो कुछ मौसम में सुबह या शाम को छिड़काव किया जाता है: मिट्टी और हवा का तापमान - 15-25 डिग्री सेल्सियस, कोई हवा नहीं, अगले 6 घंटों के लिए कोई पूर्वानुमान वर्षा नहीं।

रोग और कीट

चीनी बीट्स के रोग और कीट फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा ले सकते हैं, इसलिए समय पर उनकी पहचान करना और उन्हें दूर करना महत्वपूर्ण है।

बीमारियों में, सबसे आम हैं:

• Alternaria;
• जड़ खाने वाला;
• फॉर्मोसिस (ज़ोनल स्पॉटिंग);
• भूरे रंग की सड़ांध;
• काला सड़न;
• फ्यूजेरियम सड़ांध;
• जड़ सब्जी की पपड़ी;
• ख़स्ता फफूंदी;
• ramulyarioz;
• cercospora तुषार।

• एफिड्स;
• बग;
• weevils - सामान्य, ग्रे, काला;
• पिस्सू;
• schitonoska;
• टुकड़ा;
• खनन काई;
• बीट मक्खियों - प्रकाश और अंधेरे।
• निमेटोड।

कीट नियंत्रण में, निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

• पूर्ववर्तियों के तहत उगने वाले खरपतवारों से छुटकारा पाना;
• फलियां, धुंध, गोभी परिवार के खरपतवारों की कम बुवाई, जो हानिकारक कीड़ों के विकास में योगदान करते हैं;
• उच्च गुणवत्ता वाली कृषि प्रौद्योगिकी;
• पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों की आवश्यक मात्रा का समय पर आवेदन;
• पंक्ति-रिक्ति ढीलापन;
• 4 से 1 के अनुपात में चूने के साथ पिछले साल के चुकंदर से उर्वरक मिश्रण;
• बढ़ते मौसम के दौरान, झाड़ियों को Fitoverm (कीटनाशक) और Fitosporin (कवकनाशी) के साथ छिड़का जाता है, जो पर्यावरण के अनुकूल हैं और नेमाटोड और बीट एफिड्स के खिलाफ लड़ाई में अच्छी तरह से मदद करते हैं।

पौधों को बीमार होने से बचाने के लिए निवारक उपाय करने होंगे।

सबसे आम बीमारियों द्वारा झाड़ियों को नुकसान के जोखिम को काफी कम करना कई सरल प्रक्रियाओं को करने में मदद करेगा:

• पृथ्वी की शरद ऋतु की खुदाई;
• उनके विकास के दौरान फसलों का नियमित निरीक्षण;
• दिन के दौरान पाइपों में गर्म पानी के साथ पानी डालना।

कटाई

चीनी बीट की कटाई सितंबर के अंतिम दशक में की जाती है। ये जड़ फसलें बहुत भंगुर होती हैं, इसलिए, उन्हें अपनी लंबाई के कारण मिट्टी से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।

यदि बीट को तुरंत प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है, तो उनकी क्षति बहुत महत्वपूर्ण नहीं है (हालांकि यह फसल की मात्रा को थोड़ा कम कर देगा), लेकिन भंडारण के लिए आपको केवल पूरी गुणवत्ता के नमूने चुनने की आवश्यकता है।

सब्जी की दुकानों में 0 से 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फसल को स्टोर करें। यदि कोई विशेष कमरा नहीं है, तो सब्जियों को बवासीर या खाइयों में डाला जा सकता है, उन्हें पृथ्वी, पुआल, चूरा और साथ ही बर्फ की परतों के साथ कवर किया जा सकता है।

चुकंदर का मुख्य उपयोग चीनी का निर्माण है। पौधे को दवा में भी महत्व दिया जाता है और पालतू जानवरों को खिलाने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, उच्च चीनी सामग्री के साथ रूट फसलों के छोटे स्लाइस का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। इस प्रकार की बीट को उगाने के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आप अच्छी पैदावार और महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त कर सकते हैं।