अल्ताई की प्रकृति पर भारी उद्योग द्वारा आक्रमण नहीं किया गया था - स्वच्छ हवा, पानी और भूमि है। इस क्षेत्र में उत्पादित शहद पर्यावरण के अनुकूल है और सभी प्रकार के मीठे उत्पाद के लिए सबसे उपयोगी है।
अल्ताई शहद की विशेषताएं और विशेषताएं
"अल्ताई" नाम कई प्रकार के अमृत को जोड़ता है, जिनकी अपनी विशेष विशेषताएं हैं। उत्पाद का रंग पारदर्शिता के लिए हल्का पीला हो सकता है, एक हरा-भरा टिंट, लाल-भूरा और लगभग काला है।कैलोरी सामग्री, प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 284 से 400 किलो कैलोरी होती है।
कई सामान्य गुणों के साथ सभी किस्मों को जोड़ती है:
- अमृत की उच्च चिपचिपाहट;
- जड़ी बूटियों या जामुन, फूलों की मजबूत सुगंध;
- थोड़ी सी कसाव और एक चमकदार खत्म के साथ मिठास;
- धीमी गति से क्रिस्टलीकरण;
- गाढ़ा होने के बाद सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने की क्षमता;
- शेल्फ जीवन एक वर्ष से 15 महीने तक।
क्या आप जानते हैं प्राचीन काल में, कई देशों में, मुद्रा के बजाय, महंगे उत्पादों का उपयोग किया गया था: काली मिर्च, केसर, शहद। मिस्र, रोम में, स्लाव लोगों के बीच मीठी मुद्रा के साथ, ऋण चुकाना, कर या जुर्माना भरना संभव था।
अल्ताई शहद के प्रकार
अल्ताई के परिदृश्य में विभिन्न प्रकार के स्टेपीज़, टैगा ज़ोन, फ़ॉरेस्ट-स्टेप्स, मीडोज़, फ़ुटहिल और हाइलैंड्स हैं। इन क्षेत्रों में से प्रत्येक शहद पौधों की संख्या और प्रकार में भिन्न होता है, इसलिए, क्षेत्रीय संबद्धता के अनुसार, प्रजातियों को प्रजातियों में विभाजित किया जाता है।
टैगा
इस क्षेत्र में शहद के पौधे वन जड़ी-बूटी, पेड़ और जामुन हैं। इस तरह के शहद का रंग पीला होता है, लाल रंग का हो सकता है। क्रिस्टलीकरण की अवधि 1.5 से 2.5 महीने तक है। द्रव्यमान कभी-कभी नींबू के स्वाद के साथ गाढ़ा और चिपचिपा, मीठा होता है। यह संग्रह पूरे गर्मी के मौसम में होता है।टैगा शहद पौधों में (उत्पादकता किलो / हेक्टेयर कोष्ठक में इंगित की गई है):
- वन सो थिसल (380 तक);
- साइबेरियन कैंडीक (45 तक);
- दलदल बिछुआ (200 तक);
- ब्लूबेरी, रसभरी (180 तक)।
क्षेत्र
खेतों की घास और सांस्कृतिक रोपण वसंत से देर से शरद ऋतु तक शुरू होते हैं, इसलिए यह प्रजाति सबसे आम है। फ़ील्ड अमृत को लंबे समय तक क्रिस्टलीकरण अवधि द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है - 3 महीने तक।उत्पाद का रंग, सबसे अधिक बार, एम्बर के विभिन्न रंगों में, स्थिरता मोटी है, सुगंध समृद्ध है, हर्बल है, स्वाद तीखा है।
शहद पौधों के बीच (कोष्ठक में किलो / हेक्टेयर में उत्पादकता):
- माउस मटर (185-370);
- अल्फाल्फा (250 तक);
- एक प्रकार का अनाज (150 तक);
- सूरजमुखी (30-60);
- sainfoin (120 तक)।
पहाड़
इस तरह के शहद के रंग में पीले-भूरे, हरे और लाल रंग के लगभग सभी रंग मौजूद हैं। अमृत में एक उज्ज्वल पुष्प सुगंध है, थोड़ा कड़वा स्वाद है, नमूना लेने के बाद, गले में हल्की चुटकी महसूस होती है।पर्वत की नाजुकता में एक तरल है, लेकिन चिपचिपा स्थिरता, क्रिस्टलीकरण धीमा है, 3 महीने तक।
मध्य-वसंत से देर से शरद ऋतु तक तलहटी और ऊंचे इलाकों की घास, उच्च उत्पादकता (किलो / हेक्टेयर) है:
- Broadleaf सॉसर - 120 तक;
- यूफोरबिया (लगभग 5 प्रजातियां) - 270 तक;
- यूराल पुनर्जन्म - 180।
क्या आप जानते हैं "हनीमून" वाक्यांश नॉर्वे से हमारे पास आया था। वहाँ, पुराने दिनों में, एक महीने के लिए नववरवधू को स्वस्थ संतानों को गर्भ धारण करने के लिए प्रतिदिन अपनी रचना में अमृत के साथ शहद और व्यंजन खाने पड़ते थे।
घास का मैदान
मेदो जड़ी बूटियों से अमृत सबसे उच्च कैलोरी माना जाता है: 100 ग्राम विनम्रता में 315-400 किलो कैलोरी होता है। संग्रह को शुरुआती वसंत से पहली ठंढ की शुरुआत तक किया जाता है।
उत्पाद का रंग, मुख्य रूप से विभिन्न रंगों में पीला, हरे रंग का हो सकता है। सुगंध पुष्प-हर्बल है, स्वाद मीठा है, इसमें अखरोट के नोट हो सकते हैं।
उत्पादक शहद पौधों में:
- घास का मैदान तिपतिया घास - 150 किलो / हेक्टेयर तक;
- इवान चाय - 300 किग्रा / हेक्टेयर तक;
- कॉर्नफ्लावर (अक्टूबर तक खिलता है) - 400 किग्रा / हेक्टेयर तक;
- घास की पट्टिका - 250 किग्रा / हेक्टेयर तक।
शरीर के लिए अल्ताई शहद के उपयोगी गुण
शहद, संग्रह की जगह की परवाह किए बिना, मूल्यवान है कि इसमें शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसकी पर्यावरणीय उत्पत्ति के कारण अल्ताई उत्पाद दोगुना मूल्यवान है।
Nectar में सभी शरीर प्रणालियों के लिए लाभकारी गुणों और कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला है:
- जठरांत्र संबंधी अंग - पाचन को गति देता है, पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है, अम्लता और गैस्ट्रिक रस के स्राव को सामान्य करता है, भूख में सुधार करता है, कीड़े की रोकथाम है, मल और पेट फूलने की समस्या है।
- इम्यून सिस्टम और सी.एन.एस. - वायरस और संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, विटामिन और खनिजों के संतुलन को बहाल करता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं को पोषण प्रदान करता है, नींद को सामान्य करता है, तनावपूर्ण परिस्थितियों के लिए प्रतिरोध बढ़ाता है, कोशिकाओं और शरीर के ऊतकों और ऊर्जा उत्पादन के उत्थान को बढ़ावा देता है। सर्जरी या एक लंबी बीमारी के बाद पुनर्वास अवधि में उपयोग के लिए अमृत की सिफारिश की जाती है।
- कार्डियोवास्कुलर और संचार प्रणाली - रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की लोच बढ़ जाती है; ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करता है, हीमोग्लोबिन, कोलेस्ट्रॉल, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, इस्किमिया, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस की रोकथाम है।
- प्रजनन अंग - हार्मोनल पृष्ठभूमि का समर्थन करता है, सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करता है, गर्भाधान की संभावना बढ़ाता है, सेमिनल द्रव की गुणवत्ता में सुधार करता है, श्रोणि अंगों में रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, और कामेच्छा बढ़ाता है।
महत्वपूर्ण! गर्भावस्था के दौरान, प्रसवोत्तर और स्तनपान, शहद माँ और बच्चे के लिए विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान प्राकृतिक स्रोत है।
इसमें पुनर्योजी और फर्मिंग गुण हैं। बालों को मॉइस्चराइज करता है और पूरी लंबाई को पोषण देता है, एक स्वस्थ चमक देता है। रचना में अमृत के साथ चेहरे की त्वचा के लिए मास्क मॉइस्चराइज करने और एपिडर्मिस को पोषण देने में मदद करेगा, वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करेगा।
शहद द्रव्यमान की अपघर्षक क्षमता अक्सर चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए क्लींजर में उपयोग की जाती है।
अल्ताई शहद की विशेषताएं
किसी भी प्रकार के अल्ताई शहद को सर्वश्रेष्ठ कहना गलत होगा।
- उनमें से प्रत्येक उपयोगी है, हालांकि इसमें विशिष्ट गुण हैं, उदाहरण के लिए:
- पहाड़ - एक बढ़ी हुई सुरक्षात्मक संपत्ति है, वायरस, सर्दी, संक्रमण से निपटने में मदद करता है;
- क्षेत्र - हेमटोपोइजिस के लिए अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसमें अक्सर लोहे की बढ़ी मात्रा होती है;
- घास का मैदान - पाचन तंत्र के रोग, मूत्र प्रणाली के अंगों के खिलाफ एक आदर्श रोगनिरोधी;
- टैगा - हृदय प्रणाली, त्वचा स्वास्थ्य और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए अनुशंसित।
शहद को चीनी विकल्प के रूप में, रोगनिरोधी के रूप में, या बस उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। आधिकारिक चिकित्सा अक्सर कुछ बीमारियों के उपचार में एक सहायक के रूप में अमृत की सिफारिश करती है।प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए, खाली पेट पर शहद पीने के लिए उपयोगी है: 1 चम्मच / 200 मिलीलीटर पानी। पाचन या चयापचय प्रक्रियाओं के साथ समस्याओं के साथ 1 चम्मच। उत्पाद भोजन से पहले दिन में तीन बार खाया जाता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न पदार्थों के साथ संतृप्ति का अर्थ है शहद की खपत।
प्रति दिन औसत अमृत की खपत:
- 3 से 12 साल की उम्र के बच्चे - 20-25 ग्राम तक;
- 12 साल और पुराने से - 50-70 ग्राम;
- 55 वर्ष से अधिक उम्र - 30-40 ग्राम;
- मधुमेह रोगी - 5-10 ग्राम।
मतभेद
- शहद के लाभों के अलावा, कुछ मामलों में यह हानिकारक हो सकता है, इसका उपयोग ऐसी स्थितियों में नहीं किया जा सकता है:
- पाचन तंत्र के एक रोग का तीव्र रूप;
- urolithiasis;
- गुर्दे या यकृत हानि;
- मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी;
- 3 वर्ष तक की आयु;
- अतिविटामिनता।
महत्वपूर्ण! डायबिटीज मेलिटस के इंसुलिन-निर्भर प्रकार के साथ, आपको मधुमक्खी पालन उत्पादों का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
भंडारण के नियम और नियम
एक मिठाई उत्पाद के भंडारण के लिए एक उपयुक्त तापमान + 5 ... + 20 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन यह अचानक परिवर्तन के बिना, स्थिर होना चाहिए। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर लेना बेहतर है, यह अंधेरे ग्लास से बेहतर है।एक साधारण जार को चर्मपत्र या पन्नी में लपेटा जा सकता है। सूर्य की सुरक्षा उत्पाद के किण्वन और अम्लीकरण की अनुपस्थिति की गारंटी है।
शहद की नियमित और मध्यम खपत कई बीमारियों को रोकने के साधन के रूप में काम करेगी। मिठाई उत्पाद बच्चों और वयस्कों, बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह जीवन की गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण आवश्यक तत्वों के साथ शरीर का पोषण करता है।