रेपसीड शहद हमारे देश में उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, अमेरिका के देशों में, और इसे द्वितीय श्रेणी का उत्पाद माना जाता है। हालांकि, इसकी एक समृद्ध जैविक संरचना और स्पष्ट उपचार गुण हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। तिलहन के लिए और क्या उपयोगी है, और इसे सही तरीके से कैसे प्रयोग किया जाए, आइए इसे समझें।
रेपसीड शहद का विवरण और वर्णन
रेपसीड शहद एक प्राकृतिक मधुमक्खी पालन उत्पाद है जो बलात्कार के अमृत से प्राप्त होता है - एक तेल से सना हुआ तेल। पंप करने के तुरंत बाद, इसमें एक मलाईदार सफेद रंग होता है, लेकिन क्रिस्टलीकरण के बाद यह एक भी हल्का छाया प्राप्त करता है, इसलिए इसे अक्सर उपभोक्ताओं द्वारा "सफेद शहद" के रूप में संदर्भित किया जाता है। उत्पाद को अम्लता के निम्न स्तर और पर्याप्त रूप से उच्च हाइड्रोजन गुणांक (पीएच 4) की विशेषता है।
महत्वपूर्ण! सभी मधुमक्खी पालन उत्पादों में, रेपसीड अमृत का कम से कम पोषण मूल्य है, हालांकि, इसमें उत्कृष्ट उपचार गुण हैं।
स्वाद के लिए, बलात्कार शहद कड़वाहट के एक मामूली aftertaste के साथ बहुत मीठा, मीठा है। अमृत काफी मोटा होता है, जल्दी से सुखाया जाता है, धीरे-धीरे जलीय वातावरण में घुल जाता है, इसमें लगभग मायावी, नाजुक सुखद सुगंध होता है। तरल अवस्था में, उत्पाद पंपिंग के 2-3 सप्ताह बाद ही होता है, जिसे जुलाई में किया जाता है, फिर यह क्रिस्टलीकरण चरण में चला जाता है। यही कारण है कि अगर तरल रूप में बलात्कार शहद अगस्त या सितंबर में दुकान की अलमारियों में पेश किया जाता है, तो यह एक नकली है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
मधुमक्खी पालन के किसी प्रतिनिधि की तरह, बलात्कार शहद में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान है। इसमें सक्रिय जैविक पदार्थ, सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल होते हैं:
विटामिन:
- समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6): तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक की घटना को रोकता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है;
- सी: शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- ई: सकारात्मक रूप से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को प्रभावित करता है, कोशिकाओं में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को तेज करता है, कायाकल्प को बढ़ावा देता है।
खनिज:
- जस्ता: हड्डी ऊतक विकास प्रक्रियाओं के उचित प्रवाह में योगदान देता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, बालों को मजबूत करता है, नाखूनों को अधिक टिकाऊ और चमकदार बनाता है;
- पोटेशियम: पानी-नमक चयापचय में भाग लेता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को प्रभावी ढंग से निकालता है;
- आयोडीन: चयापचय के नियमन में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं के कामकाज को उत्तेजित करता है, थायरॉयड ग्रंथि में सुधार करता है;
- सोडियम: कोशिकाओं में जल-नमक संतुलन का एक सामान्य स्तर बनाए रखता है, गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है, न्यूरोमस्कुलर गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- Bor: यह स्वस्थ हड्डियों का समर्थन करता है, स्मृति में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, और तनाव के स्तर को कम करता है।
क्या आप जानते हैं वैज्ञानिकों ने तुतनखमुन का मकबरा खोलने के बाद, उन्होंने शहद के साथ एक अम्फोरा की खोज की। हैरानी की बात है कि उत्पाद ने अपने सौंदर्य और स्वाद के लगभग सभी को बरकरार रखा। इसने साबित किया है कि प्राकृतिक अमृत वर्षों तक अपना मूल्य खोए बिना बना रह सकता है।
शहद संरचना के 2/3 में सैकराइड्स शामिल हैं - 35% ग्लूकोज और 40% फ्रुक्टोज, बाकी को पानी, कार्बनिक अम्ल, राख, पॉलीफेनोल (एंटीऑक्सिडेंट जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है) के साथ पूरक है। रेपसीड अमृत उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 300-328 किलो कैलोरी होता है, जो किसी व्यक्ति की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं का 15% है।
रेपसीड शहद के गुण
रेपसीड शहद में अन्य प्रकार की तुलना में, संरचना में खनिज पदार्थों की अपेक्षाकृत कम संख्या होती है। हालांकि, यह विटामिन और कार्बनिक यौगिकों की संख्या में अद्वितीय है।
उपयोगी गुण
मानव शरीर के लिए प्राकृतिक रेपसीड अमृत के लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। यह जीवाणुरोधी, immunostimulating, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, विरोधी बुढ़ापे प्रभाव की विशेषता है और नियमित उपयोग के साथ पूरे जीव की स्थिति में सुधार करना संभव बनाता है।
- वह:
- अवसाद, चिड़चिड़ापन, थकान से लड़ने में मदद करता है, नींद को सामान्य करता है;
- हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
- समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, पेट के अल्सर और ग्रहणी के अल्सर के विकास को रोकता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
- गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, मतली की अभिव्यक्ति को कम करता है;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है;
- बाहरी और आंतरिक सुंदरता का समर्थन करता है;
- कई आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, विशेष रूप से, गुर्दे, यकृत, अग्न्याशय, प्लीहा।
इस उत्पाद को रक्त, हृदय प्रणाली, थायरॉयड ग्रंथि के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है। उत्पाद में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं।
मतभेद और संभावित नुकसान
कैनोला अमृत में saccharides की उच्च सामग्री के कारण, यह उपभोक्ताओं की कुछ श्रेणियों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
- अर्थात्:
- 7 साल से कम उम्र के बच्चे;
- एलर्जी के जोखिम के कारण गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
- तीव्र चरण में पुरानी बीमारियों वाले लोग;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
- मोटे लोग।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि अमेरिका के उत्तरी क्षेत्रों में अपनी मातृभूमि में रेपसीड उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित रेपसीड से प्राप्त होता है, इसलिए विदेशी शहद के लाभों के बारे में बात करना मुश्किल है।
महत्वपूर्ण! उत्पाद का अक्सर सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यदि इन खुराक का पालन नहीं किया जाता है, तो मधुमेह मेलेटस की संभावना बढ़ जाती है।
असली कनोला शहद की पहचान कैसे करें?
बेशक, रेपसीड से अमृत के फायदे इसकी गुणवत्ता से निर्धारित होंगे।
एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना चाहिए कि यह कैसा दिखता है, इसकी गंध क्या है और इसका रंग कैसा होना चाहिए:
- प्राकृतिक रेपसीड शहद का रंग रंगहीन, बेज-सफेद से हल्के पीले तक भिन्न हो सकता है;
- उत्पाद एक लगभग मायावी, नाजुक, सुखद शहद गंध की विशेषता है;
- अमृत का स्वाद - मीठा, यहां तक कि cloying, थोड़ा कड़वाहट है;
- अमृत की स्थिरता काफी मोटी है, मैट है, यह जलीय वातावरण में खराब घुलनशील है;
- बाहर पंप करने के 14-21 दिनों के बाद, यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है;
- जब यह मौखिक गुहा में प्रवेश करता है, तो रेपसीड शहद, दूसरों के विपरीत, तुरंत पिघलता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे घुल जाता है।
क्या आप जानते हैं पानी में घोलकर रेपसीड से अमृत की स्वाभाविकता की जाँच करने से काम नहीं चलेगा। जांच करने के लिए, विशेषज्ञ आपको निम्नलिखित करने की सलाह देते हैं: कागज की एक खाली शीट पर थोड़ा शहद गिराएं, कई मिनट के लिए छोड़ दें। यदि, कागज से उत्पाद को हटाने के बाद, एक गीला स्थान उस पर रहता है, तो यह वास्तविक नहीं है।
कैसे उपयोग करें
उत्पाद के लिए चिकित्सा के संदर्भ में अधिकतम प्रभावशीलता होने के लिए, इसे किसी भी अन्य औषधीय उत्पाद की तरह, अनुपात का कड़ाई से पालन करते हुए, इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस मामले में, दैनिक भाग उस समस्या पर निर्भर करेगा जिसे इस उत्पाद के माध्यम से हल किया जाना चाहिए। पारंपरिक चिकित्सा कई सरल लेकिन प्रभावी उपचार व्यंजनों का विवरण प्रदान करती है।
तंत्रिका तंत्र के लिए
तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अमृत का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, अवसाद से राहत देता है, चिड़चिड़ाहट और रात के आराम को सामान्य करता है। तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए, शहद को दूध के साथ लेने की सलाह दी जाती है।
इस तरह के कॉकटेल में शामक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, थकान और अनिद्रा के लिए बहुत उपयोगी है। एक गिलास दूध में 1 बड़ा चम्मच मिक्स। एल। अमृत को सुबह और शाम को लेना चाहिए।
हृदय प्रणाली के लिए
रेपसीड शहद रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। ग्लूकोज की उपस्थिति यह हृदय रोग के उपचार और रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाती है।
दूध और शहद का एक कॉकटेल अचानक दबाव में परिवर्तन से बचाता है, रक्त शर्करा को कम करता है, और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। चिकित्सा के लिए, भोजन से पहले सुबह 200-250 मिलीलीटर की खुराक में शहद के पानी का उपयोग करना आवश्यक है, या अमृत के साथ एक गिलास गर्म दूध पीना है।
महत्वपूर्ण! उत्पाद को गर्म पानी में न जोड़ें, क्योंकि उच्च तापमान के प्रभाव में यह मूल्यवान गुण खो देता है और औषधीय पदार्थों को विषाक्त में परिवर्तित करता है।
पाचन क्रिया के लिए
रेपसीड के उपयोग से सभी पाचन अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आंतों को साफ करता है, चयापचय और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है, जिससे आप शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं, जिससे कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना संभव हो जाता है। इसके अलावा, शहद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को समृद्ध करता है, इसके स्राव को सामान्य करता है, और भोजन को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है।
रेपसीड अमृत के सेवन के संकेत गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, पेट की अम्लता में वृद्धि हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए, इसे खाली पेट शहद पानी पर सेवन करने की सिफारिश की जाती है: उत्पाद का 1 चम्मच थोड़ा गर्म पानी में भंग होता है, खाने से 15-20 मिनट पहले पिया जाता है।
घाव और त्वचा के रोगों के साथ
आंतरिक उपयोग के अलावा, शहद का उपयोग त्वचा की बीमारियों, घावों और अन्य घावों के इलाज के लिए किया जाता है। हनी लोशन त्वचा को सूखा नहीं करते हैं, त्वचा को साफ करते हैं और नरम करते हैं, घावों, फोड़े, मुँहासे, फोड़े, जलन, खरोंच आदि के तेजी से उपचार में योगदान करते हैं। उपचार के लिए, चोटों के पूरी तरह ठीक होने तक प्रति दिन 2-3 कंप्रेसेज़ करने की सिफारिश की जाती है।
मौखिक गुहा और स्वरयंत्र में सूजन के लिए
चूंकि अमृत में रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ कार्य होते हैं, इसलिए यह व्यापक रूप से मौखिक गुहा में सूजन और अल्सर के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन के उपचार के लिए, 1 घंटे का शहद धीरे-धीरे हल किया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो।
इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग स्वरयंत्र के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 घंटे को पानी में भंग कर दिया जाता है और दिन में 5-6 बार उबला जाता है। यह क्षतिग्रस्त श्लेष्म भागों को मूल्यवान पदार्थों की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसके कारण कोशिकाओं की एक त्वरित बहाली और पुनर्जनन होती है।
भंडारण के नियम और शर्तें
चूंकि रेपसीड अमृत जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, खट्टा और खराब हो जाता है, इसके विशेषज्ञ इसे एक कसकर बंद, निष्फल कंटेनर में अंधेरे कांच या सिरेमिक से बने सूखे, ठंडे स्थान पर रखने की सलाह देते हैं, स्थिर तापमान मूल्यों + 15 ... + 20 ° C के साथ, कंटेनर की रक्षा करते हैं। सीधी धूप से। शहद को खुला छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह जल्दी से बाहरी गंधों को अवशोषित करने में सक्षम है। एक रेफ्रिजरेटर में, उत्पाद के भंडारण को छह महीने से अधिक समय तक अनुमति नहीं है। घर पर अमृत के संरक्षण की अधिकतम अवधि 3-4 महीने से अधिक नहीं है।
क्या आप जानते हैं 1 बड़ा चम्मच पाने के लिए। शहद, दो सौ मधुमक्खियों के काम की जरूरत होती है, जो पूरे दिन फूलों और पौधों से अमृत इकट्ठा करेगी।
रेपसीड शहद, हालांकि यह अन्य प्रजातियों की तुलना में एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद नहीं है, लेकिन इसमें एक अद्वितीय कार्बनिक संरचना है, जो आपको कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है। यह ईएनटी अंगों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में अत्यधिक प्रभावी है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद उच्च-कैलोरी है, जिसमें उच्च मात्रा में सैकराइड्स होते हैं, इसलिए इसका उपयोग कड़ाई से किया जाना चाहिए।