गुलाबी सामन के बाद केटा दूसरी सबसे लोकप्रिय है, जो सैल्मन परिवार का प्रतिनिधि है। यह उत्कृष्ट स्वाद और उत्कृष्ट पोषण गुणों के साथ एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है।

सामग्री का चयन और तैयारी

स्वाभाविक रूप से, नीचे वर्णित व्यंजनों का मुख्य घटक चूम है, यह उसकी पसंद है जिसे विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! कुछ बेईमान विक्रेता चूम सामन को गुलाबी सामन दे सकते हैं। उन्हें निम्नानुसार प्रतिष्ठित किया जा सकता है: चूम सामन में कूबड़ नहीं होता है, इसका शव बड़ा होता है, मांस तेज होता है, एक अमीर गुलाबी रंग का होता है, गुलाबी सामन में एक पीलापन होता है।

मछली खरीदते समय, निम्न मानदंडों को पूरा करने का प्रयास करें:

• चुम शव का वजन 3–16 किलोग्राम है, इसलिए इसके टुकड़े भी छोटे नहीं हो सकते, इसे ध्यान में रखें;
• चमकदार गुलाबी चमकदार मांस;
• यदि आप मांस पर उंगली दबाते हैं, तो दांत जल्दी से बहाल हो जाता है;
• बिना किसी अशुद्धियों के बमुश्किल बोधगम्य गड़बड़ गंध, उदाहरण के लिए, अमोनिया;
• तराजू चमकदार है, एक नीले रंग की टिंट के साथ चांदी;
• त्वचा को मांस से आसानी से छूटना नहीं चाहिए;
• यदि आप एक पूरी, अविभाजित शव खरीदते हैं, तो उसके पेट पर ध्यान न दें: यह रंग में समरूप होना चाहिए, सपाट होना चाहिए और सूजन नहीं होना चाहिए (कैवियार के साथ महिलाओं को छोड़कर);
• एक समान गुलाबी छाया के गलफड़े;
• त्वचा को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए।

पनीर के साथ ओवन में बेक किए गए चूम सामन के लिए व्यंजन

नीचे दिए गए व्यंजनों को तैयार करने के लिए काफी सरल हैं, उन्हें खाना पकाने और कुछ परिष्कृत सामग्री में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इन व्यंजनों को अपने परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए और साथ ही आमंत्रित मेहमानों के साथ डिनर पार्टी के लिए तैयार किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! फ़ॉइल को नुकसान न करने के लिए ध्यान से विभाजित रूपों को करने की कोशिश करें। फिर आपको पैन को धोना नहीं पड़ता है, और आप सभी स्वादिष्ट रसदार शोरबा को बचा सकते हैं।

क्या आप जानते हैं केता नदी में ठीक उसी जगह पर लौटने में सक्षम है जहाँ उसका जन्म हुआ था, हालाँकि इसका अधिकांश जीवन वहाँ से हजारों किलोमीटर दूर रहता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इसके लिए वह गंध की भावना का उपयोग करती है।

चूम सामन एक स्वादिष्ट मछली है जिसमें बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक गुण हैं। इसमें प्रोटीन लगभग उसी प्रकार है जैसे यह बीफ में होता है, और यह पचाने में आसान होता है। इसके अलावा, उत्पाद असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -9 में समृद्ध है, और मानव शरीर के लिए अपरिहार्य खनिजों का एक बहुत।