उचित रूप से पकी हुई मछली हमेशा बहुत स्वादिष्ट व्यंजन होती है। लेख गुलाबी सामन और मैकेरल रोल पर केंद्रित होगा। ऐसी पाक कृति के साथ, आपकी उत्सव की मेज या पारिवारिक रात्रिभोज अविस्मरणीय होगा।
सामग्री का चयन और तैयारी
मछली की पसंद को हमेशा जिम्मेदारी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। ऐसे खाद्य उत्पाद खरीदने के लिए केवल विश्वसनीय स्टोर में ही आवश्यक है। ताजा और जमे हुए मछली दोनों रोल बनाने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं।। खाना पकाने में उपयोग करने से पहले, मैकेरल और गुलाबी सामन को अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं मैकेरल के नियमित सेवन से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
ओवन में गुलाबी सामन और मैकेरल रोल पकाना
इस तरह के रोल बनाने के लिए कई विकल्प हैं। हर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मेज पर इस तरह के पकवान को पूरी तरह से सब कुछ द्वारा सराहना की जाएगी। तब आप खुद को सबसे लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कर सकते हैं।
गुलाबी सामन जिलेटिन के साथ मैकेरल के साथ भरवां
260-70 मिनट
गुलाबी सामन
1 पीसी (लगभग 800 ग्राम)
मैकेरल
1 पीसी (लगभग 300 ग्राम)
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- तैयार, धोया हुआ गुलाबी सामन को काट दिया जाना चाहिए, इनसाइड्स से साफ किया जाना चाहिए, पूंछ, पंख, सिर को काट दिया जाना चाहिए, त्वचा को हटा दें और सभी हड्डियों को हटा दें।
- मैकेरल के साथ, आपको गुलाबी सामन के साथ भी ऐसा ही करने की आवश्यकता है। पकवान के लिए आपको मछली के केवल भाग को छोड़ देना चाहिए।
- सामन पट्टिका नमक और काली मिर्च होना चाहिए। इस घटक के अंदर लहसुन को समान रूप से फैलाएं। फिर जिलेटिन (0.5 चम्मच) के साथ छिड़के।
- गुलाबी सामन के तैयार हिस्से पर, आपको शीर्ष पर मैकेरल का आधा हिस्सा लगाने की आवश्यकता है। यह भी काली मिर्च, नमक होना चाहिए, लहसुन के साथ फैल गया और जिलेटिन (0.5 चम्मच) के साथ छिड़के।
- दो मछली के पट्टिका को एक रोल में घुमाया जाना चाहिए। शेष टुकड़ों के साथ एक ही दोहराएं।
- अगला रोल बेकिंग के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए एकदम सही कागज का रस से पैकेजिंग उपयुक्त हो सकता है। मछली के रोल को उस आकार में अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।
- मछली के ऊपर आपको एक बार फिर से शेष जिलेटिन के साथ छिड़कने और रस के एक बॉक्स में कसकर पैक करने की आवश्यकता होती है। अगला, कंटेनर को 2 परतों में पन्नी के साथ लपेटा जाना चाहिए।
- पकवान को 40-45 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। तापमान को 220 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना आवश्यक है। खाना पकाने के बाद, रोल को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 5-6 घंटे छोड़ दिया जाना चाहिए और केवल तब खाना चाहिए।
वीडियो बनाने की विधि
गुलाबी सामन जिलेटिन के साथ मैकेरल के साथ भरवांक्या आप जानते हैं गुलाबी सैल्मन के नियमित सेवन से ब्लड शुगर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि इस मछली को मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
गुलाबी सामन मैकेरल
660-70 मिनट
गुलाबी सामन
1 पीसी (लगभग 500 ग्राम)
मैकेरल
3 पीसी (लगभग 900 ग्राम)
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पहले आपको मैकेरल की लोन को अलग करने की आवश्यकता है। सिर, पूंछ और पंखों को हटाने के लिए आवश्यक है, पेट को साथ में काट लें और ध्यान से अंदरूनी और हड्डियों से मछली को साफ करें। त्वचा को रहना चाहिए।
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक सूखे कपड़े से अच्छी तरह से पोंछना चाहिए। इसके बाद, इसे दो समान टुकड़ों में लंबाई में कटौती करनी चाहिए। नतीजतन, आपको त्वचा के साथ 6 छीलने वाली पट्टिकाएं मिलनी चाहिए।
- गुलाबी सामन में, आपको सिर, पूंछ और पंखों को काटने की जरूरत है, पेट के हिस्से को काट लें और इनसाइड्स से साफ करें।
- अगला, रीढ़ के साथ एक चीरा बनायें और ध्यान से मछली से त्वचा को हटा दें। पट्टिका के अंत में आपको हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाने और लगभग 2 सेमी चौड़ा टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।
- मैकेरल पट्टिका के अंदर पर, आपको गुलाबी सामन का एक छोटा कट टुकड़ा लगाने की आवश्यकता है। मछली को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, फिर कसकर लपेटें। आपको एक छोटा सा फिश रोल मिलेगा।
- ताकि बेकिंग के दौरान इसका आकार बरकरार रहे, इसे धागे से अच्छी तरह लपेटना चाहिए। मैकेरल और गुलाबी सामन के शेष पट्टिका के साथ एक ही प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए।
- रोल्स को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने के तुरंत बाद मछली का व्यंजन खाया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! पन्नी के साथ कवर बेकिंग शीट पर भरवां मैकेरल को सेंकना।
वीडियो बनाने की विधि
मैकेरल गुलाबी सामन के साथ भरवांगर्म स्मोक्ड
22 दिन
गुलाबी सामन
1 पीसी (लगभग 800 ग्राम)
मैकेरल
3 पीसी (लगभग 900 ग्राम)
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सबसे पहले आपको मछली तैयार करने की आवश्यकता है, सिर को ट्रिम करें, पूंछ पंख। आंतों से पेट साफ करें और सभी हड्डियों को हटा दें। अभी तक त्वचा को न हटाएं।
- पैन में आपको अचार पकाने के लिए चाहिए। पानी में, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च डालें। पट्टिका को कम करें और कई मिनट (3-4) के लिए उबाल लें, फिर तरल धुआं जोड़ें और गर्मी से हटा दें। इस रूप में, मछली को ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।
- अगले दिन, पट्टिका को अचार से हटा दिया जाना चाहिए और सूखे नैपकिन के साथ तरल को हटा देना चाहिए। अगला, आपको सावधानीपूर्वक त्वचा को हटाने और मछली के मांस को पीसने की जरूरत है, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अगला, कटा हुआ पट्टिका को कटोरे में मोड़ना चाहिए और, आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, काली मिर्च डालें। जिलेटिन के साथ मछली छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
- उपरोक्त मिश्रण को बेकिंग स्लीव में डाला जाना चाहिए। मछली की इतनी मात्रा के लिए, दो आस्तीन तैयार किए जाने चाहिए। पट्टिका को अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए और छोटे सॉसेज का गठन किया जाना चाहिए।
- लगभग 35 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकवान सेंकना। स्मोक्ड मछली रोल के सभी स्वाद को प्रकट करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उपयोग करें।
गुलाबी सामन और मैकेरल एक दूसरे के पूरक हैं और एक अविश्वसनीय स्वाद संयोजन बनाते हैं। पहले उपयोग के बाद इस मछली का रोल निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।