निश्चित रूप से, प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसे क्षण होते हैं जब पाक कल्पना समाप्त हो जाती है। मेज पर मैं एक नया और स्वस्थ व्यंजन जोड़ना चाहता हूं।
मछली में मानव शरीर के लिए स्वस्थ प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। खाना पकाने के लिए मछली की कई किस्में हैं, लेकिन यह लेख मैकेरल पर केंद्रित है। बेक्ड मैकेरल सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है। आपको इसकी तैयारी पर बहुत समय और ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। और परिणाम एक सार्वभौमिक खुशी है।
मैकेरल एक आहार भोजन है, इसलिए आप इसे छह के बाद सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसकी तैयारी में सबसे मुश्किल बात यह है कि वास्तव में एक ताजा मछली चुनना है। मेरा सुझाव है कि आप अपने आप को मैकेरल के सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित कराएं।
दही सॉस के साथ मैकेरल
यह नुस्खा जर्मन शैली के ट्राउट बेकिंग से आता है। वह हमारी मालकिनों को पसंद करता था, लेकिन एक मैकेरल के लिए उन्होंने उसे थोड़ा बदल दिया।
सामग्री:
- मैकेरल - 2 पीसी ।;
- नींबू - 1/2;
- स्वाद के लिए मसाला;
- स्वाद के लिए नमक;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
सॉस:
- दही (फल के बिना); 150 ग्राम;
- सरसों - 1 चम्मच; स्वाद के लिए नमक;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- अंडे की जर्दी (हार्ड-उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
- सामग्री तैयार करें। मछली को साफ करें और प्रत्येक को 2 टुकड़ों में विभाजित करें। नींबू को अर्धवृत्त में काटें और सीज़निंग में रोल करें। एक नींबू के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को भरें, मछली का 1 टुकड़ा प्रति लगभग 2-3 टुकड़े।
- सॉस के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ पीस लें। सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ की तरह दिखनी चाहिए। एक बेकिंग डिश में मछली रखें और सॉस डालें। एक प्रीहीटेड ओवन में + 180 ° C पर बेक करें। बेकिंग का समय 15-20 मिनट है।
सरसों की चटनी में मैकेरल
एक बदलाव के लिए, मैकेरल को विभिन्न सॉस में बेक किया जा सकता है। सरसों की चटनी मछली को नरम बनाती है और इसका स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है।
सामग्री:
- मैकेरल - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
सॉस:
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
- मछली तैयार करें: अपने सिर को काट लें और अनावश्यक अंतड़ियों से छुटकारा पाएं। इसे अच्छी तरह से कुल्ला और टुकड़ों में विभाजित करें। प्याज के छल्लों को काट लें।
- सभी सामग्री को मिलाकर सॉस तैयार करें। मछली के टुकड़ों को सॉस में डुबोएं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, तैयार मछली डालें और उस पर शेष सॉस डालें। 25 मिनट के लिए मछली को 190 ° C पर सेंकना।
भरवां मैकेरल
मैकेरल को साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। सब्जियां मछली को एक व्यंजन के रूप में पूरक करती हैं, और मैकेरल उन्हें एक अनूठा स्वाद देता है।
सामग्री:
- मैकेरल - 1 पीसी ।;
- डिल - 100 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- मशरूम - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- उबले हुए चावल - 2 बड़े चम्मच ।;
- स्वाद के लिए नमक;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि:
- पूरी तरह से साफ, कुल्ला और मछली को सूखा। इसे नमक और मसालों के साथ मैरीनेट करें। चावल उबालें।
- प्याज को पीसकर सूरजमुखी के तेल में डालें। गाजर काटें और प्याज में जोड़ें। आधा पकने तक भूनें। यदि वांछित है, तो आप उन्हें अंडे जोड़ सकते हैं।
- नींबू के पहले आधे भाग से रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ें, और दूसरे आधे हिस्से को आधा छल्ले में काटें।
- मैकेरल को अपनी पीठ के साथ पन्नी की टोकरी में रखें। मछली के अंदर, दो बड़े चम्मच तली हुई सब्जियां डालें। कटे हुए नींबू के साथ मैकेरल के अंदर किनारों को ओवरले करें और शेष तली हुई सब्जियों को बीच में जोड़ें।
- मछली के चारों ओर मशरूम और नींबू के साथ उबले हुए चावल होते हैं। नींबू के रस के साथ पूरे पकवान डालो, लेकिन सॉस के लिए कुछ चम्मच छोड़ दें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च जोड़ें, और सूरजमुखी तेल के साथ छिड़के। 25 मिनट के लिए + 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
शानदार मैकेरल
यह नुस्खा सार्वभौमिक है और किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है। सब के बाद, पनीर के तहत मैकेरल एक छुट्टी है।
सामग्री:
- मैकेरल - 3 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।
- डिल - 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मैकेरल तैयार करें: हड्डियों और गलफड़ों को हटा दें। मध्यम स्लाइस और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च में पट्टिका काट लें।
- प्याज और गाजर को पीस लें। वनस्पति तेल में सौते। एक अन्य पैन में, मैकेरल को सुनहरा होने तक भूनें।
- मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, डिल और कसा हुआ पनीर मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
- सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग डिश के नीचे फैलाएं और तली हुई सब्जियां बिछाएं। शीर्ष पर मैकेरल स्लाइस रखें और इसके ऊपर सॉस डालें। 20-25 मिनट के लिए + 180 ° C पर सेंकना।
फैट मैकेरल को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है। बस इसे खरीदने के लिए, एक मोटी पीठ के साथ मछली चुनें। मैकेरल व्यंजन तालिका को सजाएंगे और आपके परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।
