मशरूम एक दैनिक या उत्सव की मेज के कई व्यंजनों में मांस उत्पादों को पूरी तरह से बदलने में सक्षम हैं। विशेष रूप से अच्छी तरह से वे सलाद को पूरक करते हैं, कम कैलोरी और मुंह में पानी डालने वाले तत्व होते हैं। यह लेख सबसे लोकप्रिय मशरूम सलाद व्यंजनों पर चर्चा करता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
किसी भी सलाद के लिए सब्जियों और साग को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। मशरूम को सतह पर कीड़े और काले डॉट्स के बिना, ताजा, स्वच्छ चुनने की आवश्यकता होती है। मशरूम या सीप मशरूम, जो कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, एक मजबूत और स्वस्थ गूदा सबसे उपयुक्त होते हैं। वन मशरूम अपने स्वाद और सुगंध के साथ किसी भी पकवान को सजाएंगे, लेकिन उनके संग्रह और सफाई को अधिक सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! खाना पकाने के लिए वन मशरूम का उपयोग करना, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे खाद्य हैं। कई किस्मों में जहरीले एनालॉग होते हैं।
सरल और स्वादिष्ट मशरूम सलाद के लिए व्यंजन विधि
सब्जियों के साथ मशरूम का मिश्रण एक आहार और स्वादिष्ट भोजन है जो अतिरिक्त कैलोरी के बिना शरीर को संतृप्त करता है। नीचे इन सामग्रियों के आधार पर मुख्य विविधताएं हैं।
"शरद मशरूम"
540-50 मिनट
उबला हुआ चिकन स्तन
350 ग्रा
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम बड़ी प्लेटों में काटते हैं, प्याज - आधे छल्ले में। पकाए जाने तक पहले से गरम पैन में भूनें, फिर नमक और काली मिर्च।
- स्तन को क्यूब्स में काटें, एक कांटा के साथ योलक्स को गूंधें, और एक मोटे grater पर गोरों को पीसें।
- पनीर और गाजर को महीन पीस लें।
- चिकन पट्टिका, काली मिर्च को नमक करें, प्याज के साथ यॉल्क्स और तली हुई मशरूम जोड़ें। फिर मेयोनेज़ के साथ स्वाद और सब कुछ मिश्रण करने के लिए सीजन।
- मेयोनेज़ के साथ एक बड़े सलाद प्लेट पर, भविष्य के "मशरूम" का आकार बनाएं।
- चिकन, मशरूम और यॉल्क्स के मिश्रण को खींचे हुए रूप में रखें।
- एक इंप्रोमट्यू मशरूम के एक पैर पर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और उन्हें थोड़ा सा नम करें।
- टोपी और पैर के बीच कसा हुआ हार्ड पनीर रखें ताकि मशरूम की प्लेटों या ट्यूबों का एक दृश्य नकली बनाया जाए।
- गाजर के साथ मेयोनेज़ के साथ खींचे गए फल की "टोपी" को कवर करें, और पैर के किनारों पर डिल की कई शाखाएं बिछाएं।
वीडियो बनाने की विधि
“शरद मशरूम
क्या आप जानते हैं इटली में लगभग 1000 साल पहले Champignons की खेती पहली बार की गई थी। तब से, उन्होंने दृढ़ता से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में प्रवेश किया।
"मशरूम ग्लेड"
महत्वपूर्ण! पफ सलाद बिछाते समय, गेंदों को धीरे से एक हथेली, चम्मच या स्पैटुला के साथ जोड़ा जा सकता है। यह पकवान को अधिक घना बना देगा और इसे ढहने से बचाएगा।
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“मशरूम की ग्लेड
"मसालेदार"
540 मिनट
छोटे टमाटर (आप चेरी कर सकते हैं)
300 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- शैंपेन को कई हिस्सों में काटें, feta पनीर को क्यूब्स 1 सेमी में काटें।
- टमाटर को आधा काटें।
- लहसुन और जड़ी बूटियों को चाकू से काट लें।
- सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में फेटा पनीर भूनें।
- फेटा पनीर को पैन से निकालें और मशरूम को उसी तेल में कई मिनट के लिए भूनें।
- अन्य सभी सलाद सामग्री को पैन में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। डिश को एक चौड़ी प्लेट पर रखें और मेज पर गर्म परोसें।
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"मसालेदार
चिकन, मशरूम और पनीर के साथ "पेटू"
83 घंटे 30 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मक्खन, नमक में मशरूम और प्याज भूनें।
- चिकन स्तन को बड़े क्यूब्स में काटें।
- टमाटर - पतले हलकों में।
- कठोर पनीर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- चौड़ी फ्लैट प्लेट पर, एक गोल आकार (खरीदा या घर का बना) सेट करें ताकि सलाद की परतें उखड़ न जाएं।
- इस क्रम में सामग्री की परतों को बाहर रखें: चिकन, मशरूम, टमाटर, पनीर। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त होनी चाहिए। पनीर की दो परतें बनाना बेहतर है, प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ लेपित।
- सलाद को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, तीन घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें और सावधानी से कन्फेक्शनरी फॉर्म को हटा दें।
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चिकन, मशरूम और कच्चे के साथ "पेटू"
"अपनी उंगलियां चाटो"
51 घंटे 20 मिनट
शैंपेन या सीप मशरूम
500 ग्रा
साग (डिल या अजमोद)
मध्यम किरण
पानी (उबलते मशरूम के लिए)
1 लीटर
नमक (उबलते मशरूम के लिए)
2.5 बड़ा चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कुल्ला और मशरूम (या सीप मशरूम) को कई भागों में काट लें। छोटे को अक्षुण्ण रखा जा सकता है।
- उबलने के बाद 10 मिनट के लिए नमक के पानी में एक बर्तन में उबालें।
- प्याज और मिठाई काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और साग काट लें।
- सब्जियों और साग को एक कांच के कटोरे में डालें, उसमें लहसुन निचोड़ें, नमक डालें, सिरका, सूरजमुखी का तेल और चीनी डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
- कंटेनर में उबला हुआ मशरूम जोड़ें, फिर से सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- एक बड़े फ्लैट प्लेट पर सलाद पत्ते डालें, उन पर पकवान डालें और सेवा करें।
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“तुम अपनी उंगलियाँ चाटो
क्या आप जानते हैं शब्द "शिमपीन" (शिमपोन) फ्रेंच से आता है और बहुत सरलता से अनुवाद करता है - "मशरूम"।
"वन टोकरी"
81 घंटे
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और मसाला
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम को कुल्ला और काट लें, पैन में डालें और 10 मिनट के लिए तेल में भूनें।
- फूलगोभी तैयार करें: पुष्पक्रम के लिए जुदा करें, इसे ठंडे पानी में कम करें, गंदगी, मलबे, संभव कीड़े या कीड़े को हटा दें।
- गाजर, प्याज और तोरी को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें। छोटे लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।
- तली हुई मशरूम में प्याज और लहसुन जोड़ें। 5 मिनट, नमक और काली मिर्च भूनें।
- पैन को मुक्त करें और इस पर गोभी को लगभग 10 मिनट तक भूनें।
- गोभी में गाजर जोड़ें, 5 मिनट के लिए भूनें। तोरी को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
- मशरूम जोड़ें, मिश्रण करें और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
- पैन से सलाद स्थानांतरित करें और गर्म परोसें।
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“वन की टोकरी
मांस के बिना पफ
82 घंटे
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू, प्याज, गाजर, अंडे उबालें और ठंडा करें। सभी सूचीबद्ध सामग्री साफ़ करें।
- एक सलाद प्लेट पर एक बेलनाकार रूप में, मोटे grater पर कसा हुआ आलू की पहली परत रखना, फिर नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करें।
- एक दूसरी परत में मसालेदार मशरूम डालें, जो एक मोटे grater पर उबले हुए गाजर के साथ कवर किए गए हैं। नमक, मेयोनेज़ के साथ तेल।
- शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा हुआ अंडे और तेल फिर से डालें।
- इसके बाद कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ की एक परत और हरे प्याज की सजावट होती है।
- कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सलाद को भिगोएँ, प्रपत्र को हटा दें और इसे मेज पर सेवा दें।
मशरूम घर का बना सलाद एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप उन्हें पकाते हैं, तो सॉसेज और स्मोक्ड चिकन पट्टिका की जगह (या मांस का उपयोग बिल्कुल नहीं), सलाद की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी, लेकिन उनमें से पर्याप्त प्राप्त करना काफी संभव है।