यदि आप असामान्य व्यंजनों को खाना बनाना चाहते हैं जिनकी तुलना रेस्तरां व्यंजनों से की जा सकती है, तो चिकन, मशरूम और क्रीम का उपयोग करने वाले व्यंजन आदर्श हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा। लेकिन परिणाम एक वास्तविक कृति है।
सामग्री का चयन और तैयारी
विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए चम्पीगन को स्टोर में सबसे अच्छा खरीदा जाता है, क्योंकि उनमें कम हानिकारक पदार्थ होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रकृति में बढ़ रहा कवक मिट्टी और हवा में निहित सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है।
क्या आप जानते हैं सबसे महंगे सौंदर्य प्रसाधनों में से कुछ में शैम्पेनोन अर्क होता है। वे चेहरे की झुर्रियों, त्वचा की टोन और सूजन के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली उपकरण हैं।
मशरूम खरीदते समय, उनका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें, निम्नलिखित विशेषताएं ध्यान में रखते हुए:
- रंग। ताजा मशरूम एक सफेद या क्रीम छाया की विशेषता है। यदि उन पर गहरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, तो इस तरह के फलने वाले शरीर को खरीदना बेहतर नहीं है, क्योंकि वे खराब होने लगे;
- गंध। Champignons की विशेषता एक सुखद, तेज गंध नहीं है, जो केवल भूख को बढ़ाता है। यदि आप एक रासायनिक समृद्ध सुगंध महसूस करते हैं, तो फलने वाले शरीर अब उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं और जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं;
- सतह। कैप में एक ठंढ टोपी और एक पैर होता है। ग्लॉसी ग्लोस दूषित फल निकायों को इंगित करता है।
गंध और रंग द्वारा चिकन स्तन का चयन किया जाना चाहिए। सुगंध को ताजे मांस की विशेषता होनी चाहिए, बिना कठोरता और सड़न के। सही पट्टिका में थोड़ा गुलाबी रंग होता है। सफेद या हरे रंग के धब्बे की उपस्थिति समय-समय पर माल को इंगित करती है, और इसे खरीदा नहीं जाना चाहिए।
सामग्री की तैयारी इस प्रकार है:
- मशरूम और मांस को लगभग 5 मिनट तक पानी में रखा जाना चाहिए। यह सभी गंदगी और बैक्टीरिया को धो देगा;
- फिल्म और उपास्थि (यदि कोई हो) से पट्टिका को साफ करें;
- शैंपेन से पैर के छिलके और नीचे को हटा दें।
महत्वपूर्ण! यदि आप किसी भी सामग्री के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं, तो आप उन्हें बदल सकते हैं। अक्सर, क्रीम और खट्टा क्रीम के बजाय, होममेड मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, जो डिश के स्वाद को बहुत नहीं बदलता है।
एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका व्यंजनों
प्रत्येक गृहिणी असाधारण स्वादिष्ट और सुखद व्यंजन पकाने की कोशिश करती है। ऐसी इच्छा न केवल उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों के निर्माण के दौरान पैदा हो सकती है, बल्कि सामान्य जीवन में भी हो सकती है। मशरूम, चिकन और क्रीम किसी भी घर में पाया जा सकता है। यदि आपके पास ऐसे उत्पाद नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से घर के निकटतम स्टोर में पा सकते हैं।
आगे उन व्यंजनों पर विचार किया जाएगा जो आपकी तालिका की वास्तविक सजावट बन जाएंगे। उनकी तैयारी इतनी सरल है कि न केवल पेशेवर शेफ, बल्कि गृहिणियां भी जो कुछ खास करना चाहती हैं, निर्देशों का पालन कर सकती हैं।
शैम्पेन और क्रीम सॉस के साथ क्लासिक स्तन नुस्खा
1500 g40–50 मि।
वनस्पति तेल
5 बड़े चम्मच। एल।
खट्टा क्रीम या क्रीम (23%)
500 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम किए हुए कटोरे में तलें। इसे मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए बेहतर है ताकि कुछ भी जल न जाए।
लहसुन की लौंग को चाकू से कुचलें और प्याज के साथ मिलाएं।
मिर्च मिर्च और मशरूम को बारीक काट लें।
ताजे चिकन स्तन को भी क्यूब्स में काटें।
लहसुन के साथ प्याज में काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटी और स्तन जोड़ें। मांस को पूरी तरह से पकाने के लिए अधिकतम गर्मी पर 20 मिनट तक भूनें।
मशरूम, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
सभी सामग्रियों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
उसके बाद, क्रीम जोड़ें।
महत्वपूर्ण! यह देखते हुए कि क्रीम काफी मोटी है, खाना पकाने के दौरान थोड़ा पानी डालें। यदि आप उन्हें सभी उत्पादों के साथ स्टू करते हैं, जैसा कि अनुशंसित है, 10 मिनट के लिए, वे और भी अधिक मोटा हो जाएंगे, जो आपको डिश को अच्छी तरह से हिलाए जाने की अनुमति नहीं देगा।
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मशरूम और क्रीम सॉस के साथ क्लासिक स्तन नुस्खा वीडियो नुस्खा: मशरूम और क्रीम सॉस के साथ क्लासिक स्तन नुस्खा
सॉस में कॉन्यैक, पनीर और शोरबा के साथ
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वीडियो बनाने की विधि
सॉस में कॉन्यैक, पनीर और शोरबा के अलावा वीडियो रेसिपी के साथ: सॉस में कॉन्यैक, पनीर और शोरबा
क्या आप जानते हैं कोरिया और जापान में, शैंपेन को लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। उनकी मदद से, वे ब्रोंकाइटिस, गठिया, एलर्जी और खाने के विकारों का इलाज करते हैं।
ओवन-पकाया स्तन
860-70 मिनट
वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
मशरूम को प्लेटों में काटें (चौड़ाई 3-5 मिमी से अधिक नहीं), और आधे छल्ले में प्याज।
कम से कम 1 सेमी की लंबाई के साथ स्लाइस में साग को पीसें।
लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
काली मिर्च से सभी बीज निकालें और छल्ले में काट लें।
उच्च गर्मी पर पैन गरम करें और जैतून का तेल जोड़ें।
उस पर चिकन पट्टिका रखें और प्रत्येक पक्ष पर 3-5 मिनट के लिए भूनें।
मांस को पैन से निकालें, थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और 7 मिनट के लिए प्याज पास करें।
प्याज में काली मिर्च डालें। मिक्स करें और 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें।
कटा हुआ लहसुन लौंग और मशरूम जोड़ें। सुनहरा होने के लिए शैम्पेन के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए भूनें। ताकि वे जल न जाएं, आग को थोड़ा छोटा करें।
क्रीम में डालें (अधिमानतः 25%) और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
हरा प्याज डालो और सभी सामग्रियों को उबाल लें। नमक और अन्य मसाले (वैकल्पिक) जोड़ें।
ओवन को प्रीहीट करें। स्तन को बेकिंग शीट पर रखें और पका हुआ मशरूम सॉस के ऊपर डालें।
ग्रेवी पन्नी के साथ मांस को कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। + 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना।
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ओवन-पका हुआ स्तन नुस्खा: ओवन-पका हुआ स्तन
तो, अब आप जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट चिकन और मशरूम व्यंजन कैसे पकाने हैं। इन सामग्रियों में एक समृद्ध सुगंध है। यदि आप उनके लिए क्रीम सॉस जोड़ते हैं, तो डिश एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा जो हर किसी को पसंद आएगा, बिना किसी अपवाद के।