सैल्मन संभवत: सबसे प्रसिद्ध मछली है। और इस तरह से पकाने के कई तरीके हैं कि शेफ और उनके परिवार और मेहमानों दोनों को भोजन के साथ अपनी खुद की उंगलियों को निगलने की तीव्र इच्छा होगी।
आज हम आपके साथ इन व्यंजनों में से एक को साझा करने की जल्दी में हैं, इस बात पर संदेह नहीं है कि इस तरह के पकवान निश्चित रूप से आपकी छुट्टी की दावत को सजाएंगे और आपके पसंदीदा व्यवहारों के खजाने की भरपाई करेंगे।
यदि आपके पास सौंफ़ के साथ पकवान का मौसम करने का अवसर है - इसका उपयोग करें!
तो, "साइट्रस" मछली की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सामन पट्टिका के 800 ग्राम;
- 2 सिसिलियन (लाल) संतरे;
- 1 साधारण नारंगी;
- 2 नीबू;
- सिलेन्ट्रो का 1 गुच्छा;
- बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटी (तुलसी, अजवायन, अजमोद, अजवायन, आदि);
- 1 shallot;
- आधा बारीक कटा हुआ गर्म काली मिर्च;
- लहसुन का 1 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 3 बड़े चम्मच मक्खन;
- 1.5 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
मछली को धोएं और कागज तौलिये से सुखाएं। एक चूने से ज़ेस्ट को धो लें, और एक चाकू या प्रेस के साथ लहसुन काट लें, फिर इसे जैतून का तेल, चूना ज़ेस्ट, ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
लाल मछली और साइट्रस का संयोजन पागल और प्यार में है!
एक बेकिंग शीट पर मछली के पूरे टुकड़े को फैलाएं। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध, एक साइट्रस-लहसुन मिश्रण के साथ सामन को चिकना करें आधा चूने और एक नारंगी को हलकों में काट लें और मछली पर व्यवस्थित करें। ओवन को ग्रिल मोड में गर्म करें और मछली को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। मछली की तत्परता नेत्रहीन और गंध से आकलन करती है।
व्यंजन परोसना व्यक्तिगत या सामान्य हो सकता है
छिलके से संतरे छीलें, छिलके के बिना चूना लें और साइट्रस को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा बारीक चॉपोट्स और सिलेंट्रो। मसालेदार मिर्च को बेहद सूक्ष्म रूप से काटा जाना चाहिए। आधा चूने से रस निचोड़ें और मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। एक ग्लास कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, कटा हुआ सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। हम मछली को ओवन से बाहर निकालते हैं और मसालेदार तेल डालते हैं। खट्टे सॉस के साथ एक सुंदर पकवान में एक मेज पर परोसें।
