सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि वास्तव में उपयोगी है, उनकी ड्रेसिंग के लिए आप काजू, मूंगफली, अखरोट और सूरजमुखी के बीज से दुबला कच्चा भोजन तैयार कर सकते हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट, मेयोनेज़ की याद ताजा करती है, कच्चे काजू से बनाई जाती है। इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं, इसलिए हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप एक चुन सकता है।
सामग्री का चयन और तैयारी
जब आप काजू खरीदते हैं, तो रंग और बनावट पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह हल्का होना चाहिए, बिना स्पॉट और किसी भी समावेश के।
यदि मेवे स्वाद में नम, चिपचिपे या कड़वे होते हैं, तो उन्हें विषाक्तता से बचने के लिए कभी नहीं खाना चाहिए।
एक नियम के रूप में, मेवों को कच्चे मेयोनेज़ के लिए कच्चा लिया जाता है। चूंकि वे पर्याप्त रूप से कठोर हैं, उन्हें बनावट को अधिक निंदनीय बनाने के लिए पहले पानी में भिगोना चाहिए।
शाकाहारी होममेड मेयोनेज़
2-2.5 सेंट। 15 मिनट
सरसों का पाउडर
1 चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- उन्हें नरम बनाने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में नट्स भिगोएँ। फिर इन्हें पानी से निकालकर सुखा लें।
- नट्स में आधा नारियल का दूध मिलाएं।
- इसे सरसों के पाउडर, नमक, नींबू के रस और 1 चम्मच के साथ मिलाएं। एल। सेब साइडर सिरका।
- मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 4-6 घंटे या रात भर के लिए रख दें, ताकि वे नरम और मैरिनेट हो जाएं।
- मसालेदार काजू के 3 tbsp जोड़ें। सिरका, नारियल के दूध और 0.5 tbsp का संतुलन। पानी।
- एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को पीसें और लगभग 2 मिनट के लिए एक सजातीय स्थिरता को हराकर, एक गाढ़ा जोड़ने।
एवोकैडो के साथ काजू मेयोनेज़
2-2.5 कला। 15 मिनट।
सरसों का पाउडर
1 बड़ा चम्मच। एल।
शराब सिरका सफेद
1 बड़ा चम्मच। एल।
पिसी हुई काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- उन्हें नरम बनाने के लिए 3 घंटे के लिए पानी में नट्स भिगोएँ।
- सूखा, सूखा।
- एवोकैडो को पासा।
- सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। सरसों को भागों में जोड़ें ताकि यह बहुत ज्यादा न हो।
- चिकनी होने तक 2-3 मिनट के लिए एक ब्लेंडर में मारो।
- यदि सॉस बहुत मोटी है, तो थोड़ा ठंडा पानी डालें।
- इस सॉस के लिए लहसुन अच्छी तरह से अनुकूल है, इसलिए इसे खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए भी जोड़ा जा सकता है।
महत्वपूर्ण! जैतून का तेल केवल ठंड में दबाया जाना चाहिए, यदि वांछित हो, तो इसे सूरजमुखी से बदला जा सकता है।
इन सरल व्यंजनों के साथ, आप आसानी से एक मूल स्वस्थ मेयोनेज़ बना सकते हैं। आप इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। यह स्वस्थ सलाद और स्नैक्स के लिए एकदम सही है।क्या आप जानते हैं काजू को पहले से ही छिलके के रूप में बेचा जाता है, क्योंकि शेल के तहत इस अखरोट में जहरीले कार्डोल तेल होते हैं, जो जलने का कारण बनता है।