आधुनिक खाना पकाने में, अक्सर उत्कृष्ट नुस्खा के आधार के रूप में ऑफल का उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, चिकन के दिलों को रसोइयों के बीच एक विशेष स्थान प्राप्त है, जो, जैसा कि वे पकाते हैं, वास्तव में एक अद्वितीय व्यंजन बन जाता है जो पूरी तरह से दैनिक आहार में विविधता ला सकता है। लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है कि इस चिकन ऑफाल और मशरूम से एक पाक कृति कैसे बनाई जाए, चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के साथ।
सामग्री का चयन और तैयारी
वर्णित पकवान के लिए उत्पादों की खरीद में बहुत कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि वे लगभग हर सुपरमार्केट में हैं। खाना पकाने के लिए, केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए, इसलिए सब्जियां और मशरूम ताजा होना चाहिए, और इसमें कीटों, पुटीय सक्रिय घावों और अन्य चीजों के निशान भी नहीं होने चाहिए। मशरूम का उपयोग मशरूम घटक के रूप में किया जाता है, लेकिन उन्हें किसी अन्य मशरूम के साथ बदला जा सकता है।
महत्वपूर्ण! पकवान के लिए खट्टा क्रीम आवश्यक रूप से प्राकृतिक होना चाहिए, रचना में इस तरह के उत्पाद में विशेष रूप से क्रीम और बैक्टीरिया खट्टा होता है, जबकि यह 14 दिनों से अधिक नहीं के लिए संग्रहीत होता है। अन्य लक्षण कृत्रिम योजक और परिरक्षकों के साथ खट्टा क्रीम की बात करते हैं जो अस्वस्थ हैं।
मुख्य घटक को एक समान सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है, जबकि एक गुणवत्ता वाला दिल हमेशा होता है:
- गहरे गुलाबी या बरगंडी रंग, अन्य शेड्स खराब या पहले से जमे हुए उत्पाद को इंगित करते हैं;
- सुखद मीठी गंध;
- ऊतकों की गीली और लोचदार सतह, चिपचिपा और सूखे पूर्णांक खराब होने का संकेत देते हैं;
- सफेद वसा की परत, पीले रंग के सभी प्रकार के बासी सामान की बात करते हैं।
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उत्पादों की तैयारी काफी सरल है:
- सब्जियां और मशरूम को धोया जाना चाहिए, छीलकर सुखाया जाना चाहिए, फिर पतले आधे छल्ले में काट लें।
- बदले में, प्रत्येक चिकन दिल को बहते पानी में rinsed किया जाना चाहिए, और फिर आधा (लंबाई में) काट दिया जाना चाहिए।
- दिल के प्रत्येक आधे हिस्से से, आपको वसा की परत के अवशेषों के साथ शीर्ष को काटने की जरूरत है, साथ ही आंतरिक सतह से खून और अन्य दूषित पदार्थों को हटा दें। उसके बाद, कागज तौलिये के साथ सब कुछ धोया और सूखने की जरूरत है।
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मशरूम चिकन दिल पकाने की विधि
खाना पकाने में, सभी प्रकार के तरीकों और चिकन ऑफ़ाल और दिल को तैयार करने के तरीकों के दर्जनों ज्ञात नहीं हैं। उन्हें उबलते, स्टू और फ्राइंग के अधीन किया जाता है, सभी प्रकार की सब्जियों और अन्य खाद्य उत्पादों के साथ संयोजन किया जाता है। हालांकि, हर नुस्खा आपको वास्तव में स्वादिष्ट पकवान बनाने की अनुमति नहीं देता है। इसलिए, नीचे हम एक सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस के साथ सबसे सफल व्यंजनों पर विचार करेंगे।
प्याज और पनीर के साथ क्लासिक नुस्खा
1.2 किग्रा 60 मि।
वसा क्रीम या खट्टा क्रीम
100 मिली
सूरजमुखी तेल
2 बड़े चम्मच। एल।
सूखा हुआ लहसुन
आधा चम्मच
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
पैन गरम करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। सूरजमुखी तेल।
एक कटोरे में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
प्याज में मशरूम, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें और फिर पकाए जाने तक मिश्रण को भूनें।
एक अलग पैन में, चिकन दिलों को सूरजमुखी के तेल में 2-5 मिनट के लिए भूनें, और फिर उन्हें कटा हुआ गाजर के साथ मिलाएं।
दिल और गाजर के मिश्रण को नमक करें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें। मध्यम गर्मी पर, खाद्य उत्पादों को 10 मिनट से अधिक नहीं बुझाएं।
दिलों में क्रीम, सूखे लहसुन जोड़ें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
सूरजमुखी के तेल के साथ गहरी बेकिंग डिश को चिकनाई करें, फिर परतों में प्याज और मशरूम की परतें तलें, और फिर खट्टा क्रीम में स्टू की हुई खट्टा क्रीम और गाजर का मिश्रण डालें।
ओवन में कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ ऊपर छिड़कें और ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। ऐसे पुलाव को अलग से या साइड डिश के साथ बारीक कटे हुए साग के साथ सजाकर सर्व करें।
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क्या आप जानते हैं आधुनिक पैन का प्रोटोटाइप एक साधारण पत्थर है। पुरातात्विक कलाकृतियों का सुझाव है कि विकास के भोर में आदिम आदमी ने मांस और अन्य उत्पादों को आग पर पकाने के लिए सपाट पत्थरों का इस्तेमाल किया।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन दिल
1.1 किग्रा 60 मि।
वसा क्रीम या खट्टा क्रीम
200 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- दो पैन लें, उन्हें आग पर रखें और प्रत्येक 1 टेस्पून पर गर्म करें। सूरजमुखी तेल के एल।
- पहले से पके हुए चिकन दिल को एक पैन पर रखें और दूसरे पर मशरूम।
- लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मशरूम भूनें, फिर उन्हें प्याज जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उत्पाद को पकाएं, फिर करी और नमक के साथ मिलाएं।
- तली हुई प्याज और क्रीम को दिलों में जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कंटेनर को कवर करें और कम गर्मी पर भोजन को लगभग 5 से 10 मिनट तक उबालें।
- पकवान को ठंडा करें, ग्रेवी के साथ परोसें, कटा हुआ डिल के एक उदार मुट्ठी के साथ छिड़का।
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क्या आप जानते हैं चिकन दिल का उपयोग मानव हृदय प्रणाली के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। वे पोटेशियम में समृद्ध हैं, जिसका पूरे हृदय प्रणाली पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।
प्रसन्नता के साथ अपने आप को और प्रियजनों को खुश करने के लिए, यह साधारण चिकन दिलों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। यह घटक, मशरूम और क्रीम के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान में बदल सकता है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, हालांकि, इसके लिए आपको मुख्य अवयवों को सही ढंग से चुनने और तैयार करने की आवश्यकता होगी, जो अक्सर किसी भी नुस्खा की सफलता को निर्धारित करता है।