मछली का पेस्ट एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे न केवल उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, बल्कि लंच ब्रेक के दौरान सैंडविच पर भी फैलाया जा सकता है। घर पर गुलाबी सामन की इस तरह की डिश बनाने के लिए, साथ ही इसके लिए सही सामग्री कैसे चुनें, इस पर पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
मांस या मछली के जिगर के अलावा, गुलाबी सामन पेस्ट के निर्माण के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:
- प्याज;
- अंडे;
- मक्खन;
- पनीर, आदि।
उत्पादों का चयन करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि वे सही परिस्थितियों में संग्रहीत हैं और समाप्त नहीं हुए हैं।
महत्वपूर्ण! यदि पेस्ट नुस्खा के लिए ताजा मछली की आवश्यकता होती है, तो इसे तराजू की सतह पर अल्सर या खरोंच के लिए खरीदने से पहले सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, और गलफड़ों पर भी ध्यान देना चाहिए, जो एक अप्रिय गंध को बाहर नहीं निकालना चाहिए।
सब्जियों को पकाने से पहले छीलकर धोया जाता है। सभी हड्डियों को मछली से निकाला जाता है, जिगर और दूध बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
डिब्बाबंद गुलाबी सामन से
500 ग्राम 25 मि
डिब्बाबंद गुलाबी सामन
250 ग्राम
नमक, लाल मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- उबले हुए अंडे उबालें।
- प्याज को भूनें, वनस्पति तेल में छोटे क्यूब्स में काट लें जब तक कि एक सुनहरा रंग दिखाई न दे। खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्वाद के लिए मसाले और नमक जोड़ें।
- डिब्बाबंद भोजन खोलें और तरल निकास करें। बड़ी हड्डियों से मछली के मांस को साफ करें और एक ब्लेंडर में डालें।
- शांत अंडे, छील और क्यूब्स में काट लें, फिर एक मछली ब्लेंडर को भेजें।
- टुकड़ों में कुल्ला और सलाद पत्ता, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें, मेयोनेज़ को उसी में जोड़ें।
- सब कुछ एक पेस्ट में पीस लें।
वीडियो बनाने की विधि
ताजा गुलाबी सामन से
500 ग्रा .20 मि।
ताजा गुलाबी सामन मांस
500 ग्रा
नमक और काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सभी हड्डियों के एक मछली पट्टिका को साफ करने के लिए।
- एक छोटे से मांस की चक्की में गुलाबी गुलाबी सामन मांस।
- स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- पूरी तरह से परिणामस्वरूप पदार्थ को हिलाएं और 20 घंटे के लिए सर्द करें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, पेस्ट उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
महत्वपूर्ण! होममेड पेस्ट को फ्रीजर में 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है — 6 महीने तक।
जिगर से
250 जी 20 मि
सूरजमुखी तेल
100 मिली
नमक, काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक वनस्पति तेल में स्लाइस भूनें।
जिगर को लगभग 1.5 × 1.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और उन्हें तले हुए प्याज में पैन में रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
लगभग 7-10 मिनट के लिए पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे प्याज के साथ जिगर भूनें।
तैयार उत्पाद को मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है या कुक की प्राथमिकताओं के आधार पर, कांटा के साथ मसला हुआ हो सकता है।
वीडियो बनाने की विधि
दूध से
400 g20 मि
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- प्याज और लहसुन को छीलकर, टुकड़ों में काट लें।
- गुलाबी सैल्मन दूध कुल्ला।
- उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, जिसमें क्रीम चीज़ और मक्खन शामिल हैं।
- वहां शराब और नींबू का रस डालें।
- नमक डालें और मसाले डालें।
- चिकना होने तक सभी उत्पादों को पीसें।
क्या आप जानते हैं ला रिलेट — एक विशेष प्रकार का पेस्ट, जिसे फ्रांसीसी किसानों द्वारा तैयार किया गया था। पैसे बचाने के लिए, इस व्यंजन में पोर्क कान और अंतड़ियों को रखा गया था, लेकिन आज इस तरह के ऐपेटाइज़र को हंस, बतख या चिकन से भी तैयार किया जाता है।
गर्म स्मोक्ड सैल्मन
500 ग्राम 25 मि
गर्म स्मोक्ड गुलाबी सामन
300 ग्रा
जायफल, काली मिर्च
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- स्मोक्ड मछली के मांस को हड्डियों से अलग करें।
- सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज को बारीक काट लें और भूनें।
- कठोर उबले अंडे, छील और स्लाइस में काट लें।
- मछली, अंडे, तले हुए प्याज, मक्खन मिलाएं, जायफल और काली मिर्च मिलाएं। यहां नमक नहीं डाला जाता है, क्योंकि स्मोक्ड मछली पहले से ही नमकीन है।
- एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान के लिए सब कुछ पीसें।
- डिल को बारीक काट लें और परिणामस्वरूप पदार्थ में मिलाएं। पेस्ट तैयार है।
पके हुए गुलाबी सामन
400 g20 मि
काली मिर्च, नमक
स्वाद के लिए
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- हड्डियों से गुलाबी सामन मांस को अलग करें।
- मक्खन और पनीर को टुकड़ों में काट लें।
- एक ब्लेंडर, नमक और काली मिर्च के लिए सभी सामग्री भेजें।
- चिकनी होने तक उत्पादों को मिलाएं।
क्या आप जानते हैं चार्टरेस कैथेड्रल में नवरे के हेनरी चतुर्थ के राज्याभिषेक के बाद दावत के लिए 24 फरवरी 1594 को चार्टरेस पेस्ट का आविष्कार किया गया था। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद थे: वील, पोर्क, फॉसी ग्रास, पार्टरिज ऑफल, तीतर, पिस्ता।
गुलाबी सामन का पेस्ट स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, क्योंकि ऐसी मछली में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। पकवान तैयार करना आसान है और किसी भी तालिका की उत्कृष्ट कृति बन सकती है।