सबसे लोकप्रिय दुबला व्यंजनों में से एक, जो अक्सर मशरूम से तैयार किए जाते हैं, मशरूम कटलेट होते हैं। विभिन्न प्रकार के मसालों (जमीन काली मिर्च, लहसुन) के संयोजन में, उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद है, और जो लोग मांस से इनकार करते हैं, वे दैनिक आहार के लिए एक पौष्टिक और उपयोगी जोड़ बन जाते हैं। मशरूम के चयन और तैयारी के लिए बुनियादी नियम, साथ ही मशरूम कटलेट के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा, लेख में आगे हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
तैयार पकवान को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको स्टोर में एक गुणवत्ता वाले मुख्य घटक को चुनने और खाना पकाने के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।
इस मामले में, आपको नुस्खा का पालन करना चाहिए और इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
- खाना पकाने के व्यंजनों के लिए एक सपाट सतह के साथ ताजा मशरूम चुनते हैं, बिना स्पॉट और सड़ांध के;
- टोपी की सतह और फल शरीर के पैरों से छील को सावधानीपूर्वक चाकू से हटा दिया जाता है;
- गंदगी को हटा दें, और लुगदी पर अंधेरे स्थानों को भी काट दें;
- टोपी की आंतरिक सतह को एक सफेद फिल्म से साफ किया जाता है।
महत्वपूर्ण! पीसे हुए ताजे मशरूम को एक दिन से अधिक समय तक फ्रिज में नहीं रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, उत्पाद अपना स्वाद खो देता है और खराब होने लगता है।
Champignon कटलेट नुस्खा
5-6 मीटबॉल 50-60 मिनट।
सूखे अजमोद और डिल का मिश्रण
2 चम्मच
वनस्पति तेल
100 मिली
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम को धो लें। लहसुन के प्याज और लौंग छीलें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
- स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। उस पर प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज को सूखे जड़ी बूटियों, लहसुन और नमक की एक चुटकी मिश्रण में जोड़ें।
- पैन में मशरूम डालो, मिश्रण करें। मशरूम को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि उनमें से सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए।
- एक कटोरे में प्याज, मसाले और मशरूम के गर्म मिश्रण को स्थानांतरित करें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- ठंडा मशरूम में अंडे और 100 ग्राम आटा जोड़ें। एक चिपचिपा आटा गूंध।
- वनस्पति तेल के साथ हल्के से हथेलियों को चिकना करें। अपने हाथों में एक बड़ा चम्मच आटा लें, जल्दी से एक फ्लैट केक बनाएं। बचे हुए आटे में इसे सभी तरफ से ब्रेड करें (आप ब्रेडक्रंब का उपयोग भी कर सकते हैं)।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। पैटीज़ को डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
वीडियो बनाने की विधि
Champignon कटलेट नुस्खा
यहां तक कि अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी घर पर अपने मशरूम कटलेट पकाने में सक्षम होंगे। स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको बस इसे थोड़ा समय देने और लेख में सूचीबद्ध सिफारिशों का स्पष्ट रूप से पालन करने की आवश्यकता है।