मेहमानों या रिश्तेदारों को खुश करने के लिए, प्रत्येक परिचारिका परिष्कृत और असामान्य स्वाद के साथ एक डिश तैयार करने की कोशिश करती है। ज्यादातर मामलों में, इसके लिए मूल व्यंजनों के ज्ञान की आवश्यकता होगी। सौभाग्य से, साधारण बीन्स और मशरूम के आधार पर, आप हर स्वाद के लिए एक हार्दिक पकवान भी बना सकते हैं।
सामग्री का चयन और तैयारी
एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आपको सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है: न केवल सलाद का स्वाद, बल्कि इसकी शेल्फ लाइफ भी उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
महत्वपूर्ण! केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से या सुपरमार्केट में मशरूम खरीदें, जहां उन्हें उपयुक्त परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है।
उत्पादों के चयन के लिए कई बुनियादी नियम हैं:
- बीन्स को ताजा लिया जा सकता है, लेकिन यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए (इसकी सतह क्षतिग्रस्त या दाग नहीं हो सकती);
- यदि डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो आपको इसकी समाप्ति तिथि को ध्यान से देखना चाहिए;
- मशरूम को एक लोचदार मैट सतह के साथ चुना जाना चाहिए: एक चमकदार चमक इंगित करता है कि वे लंबे समय से काउंटर पर हैं।
सामग्री की तैयारी में चलने वाले पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धोना शामिल है। उसके बाद, मशरूम को कमजोर खारा समाधान में 2 घंटे के लिए छील और भिगोया जाता है (100 ग्राम प्रति 5 लीटर पानी)। यह सभी विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटा देगा जो इसे उत्पाद से हवा या मिट्टी से अवशोषित कर लेता है।
मशरूम और बीन सलाद रेसिपी
प्रत्येक गृहिणी न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन पकाने की कोशिश करती है। मशरूम और सेम सलाद में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इन व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी। औसतन, खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
तले हुए मशरूम के साथ
520 मिनट
डिल, चाइव्स और अजमोद
2 शाखाएँ
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- शाम में, आपको उन्हें नरम बनाने के लिए ताजा बीन्स को भिगोने की जरूरत है। उसे रात को खड़ा होना चाहिए। डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करने के मामले में, इसे साफ ठंडे पानी से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।
- मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है।
- प्याज और लहसुन को क्यूब्स में पीस लें। मशरूम और सॉस में जोड़ें।
- तले हुए मशरूम, लहसुन और प्याज को एक प्लेट में डालें। बीन्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- मेयोनेज़ जोड़ें और मिश्रण करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- साग को पीसें और पका हुआ पकवान सजाएं।
मसालेदार मशरूम के साथ
630 मिनट
डिब्बाबंद मकई
300 ग्रा
वनस्पति तेल
6 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सबसे पहले आपको फलियों को 40-50 मिनट तक उबालना होगा। उसके बाद, एक कोलंडर में फेंक दें ताकि यह अधिक crumbly हो।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा रंग के पैन में भूनें। प्याज को 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर तला जाना चाहिए ताकि यह अपना रस न खोए, लेकिन पर्याप्त सुनहरा है।
- मशरूम और मकई को मिलाएं। उनमें प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें।
- पटाखे जोड़ें और मेयोनेज़ के साथ सलाद पोशाक।
- सजावट के लिए हरियाली के ऊपर कुछ टहनियाँ बिछाएँ। अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
लाल सेम के साथ
5 पीसी। 50 मि।
लाल बीन्स (डिब्बाबंद)
250 ग्राम
सूखे मशरूम या मशरूम
50 ग्राम
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
100 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- आलू को छीलकर नमक के पानी में पकाएं।
- उबले हुए पानी के साथ मशरूम डालो (तापमान + 70 ° С से + 80 ° С तक) और ढक्कन के साथ कवर करें ताकि वे सूज जाएं।
- प्याज को स्लाइस करके तेल में सुनहरा रंग आने तक भूनें।
- मशरूम और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज और बीन्स को मिलाएं।
- बाकी सामग्री मिश्रण में मिलाएं।
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सलाद का मौसम। अच्छी तरह से मिलाएं।
क्या आप जानते हैं लाल सेम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है (चकत्ते को समाप्त करता है और कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है)। यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, चयापचय में सुधार करता है और दस्त से राहत देता है।
चिकन के साथ
820 मिनट
डिब्बाबंद या उबली हुई फलियाँ
250 ग्राम
चिकन मांस (स्तन)
500 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- पकने तक चिकन ब्रेस्ट को उबालें।
- जब मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे छोटे, बराबर टुकड़ों में काट लें और प्लेट के नीचे रखें।
- वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए शैंपेन को भूनें और चिकन के साथ मिलाएं। यदि आप ताजे मशरूम के प्रेमी हैं, तो आप उन्हें थर्मल रूप से संसाधित नहीं कर सकते।
- नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- खट्टा क्रीम और मिश्रण के साथ सीजन।
- शीर्ष पर सजावट या कटा हुआ पागल के लिए हरियाली की कुछ शाखाओं को रखना।
मीठी मिर्च के साथ
720 मिनट
ड्रेसिंग (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़)
5 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- मशरूम से छिलका निकालें (यदि आवश्यक हो) और छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें, जैसे कि बीजों से छीलने वाले मिर्च।
- बीन्स, मशरूम और मिर्च मिलाएं।
- जबकि सभी सामग्री को संक्रमित किया जाता है, प्याज को 10 मिनट के लिए भूनें। एक सुनहरा रंग दिखाई देना चाहिए।
- इसे अन्य उत्पादों में जोड़ें।
- मेयोनेज़ के साथ अपने स्वयं के स्वाद और मौसम में नमक जोड़ें।
- नुस्खा के सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं और पकवान की सेवा करें।
क्या आप जानते हैं कई सेम किस्में हैं जो मशरूम की तरह गंध करती हैं। इनमें हेल रेम और एकिटो शामिल हैं।
हैम के साथ
620 मिनट
डिब्बा बंद फलियाँ
400 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक अच्छी तरह से गर्म किए गए स्किलेट में, सूरजमुखी के तेल में मशरूम भूनें।
- बहते पानी के नीचे फलियों को कुल्ला।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए भूनें।
- हैम को छोटे स्ट्रिप्स में पीसें।
- एक आम कंटेनर में सभी उत्पादों को मिलाएं।
- लहसुन को पीसकर साग काट लें। अन्य उत्पादों में जोड़ें।
- मेयोनेज़ के साथ सलाद डालो (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें: सलाद को ठंडा परोसा जाना चाहिए।
अंडे के साथ
720 मिनट
डिब्बा बंद फलियाँ
1 कर सकते हैं
चिकन अंडे (उबला हुआ)
3 पीसी
सूरजमुखी या जैतून का तेल
5 बड़े चम्मच। एल।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक कोलंडर के साथ बहते पानी के तहत बीन्स को कुल्ला। सारा पानी निकल जाना चाहिए।
- जबकि पानी निकल जाएगा, प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। उन्हें एक साथ 15-20 मिनट के लिए पैन में भूनें।
- प्याज, सेम और मशरूम हिलाओ।
- अंडे को एक grater के साथ पीसें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च।
- सजावट के रूप में, आप थोड़ा अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- वनस्पति तेल में डालो, मिश्रण करें और सलाद को ठंडा करने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में इसे काढ़ा दें।
अब आप अपने घर की रसोई में स्वादिष्ट बीन और मशरूम सलाद बनाना जानते हैं। सभी सामग्री काफी सरल हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। यदि वांछित है, तो व्यक्तिगत सामग्री को प्रतिस्थापित या जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, मोटे तौर पर समझने के लिए उनके साथ प्रयोग करें कि स्वाद क्या होगा।