गुलाबी सामन सामन परिवार से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली है। यह नमकीन, तला हुआ, एक स्वादिष्ट कान उबला हुआ या ओवन में पकाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध विधि विशेष रूप से तेल के छोटे उपयोग के संबंध में उपयोगी है, हालांकि, इसके बावजूद, मछली स्वादिष्ट और रसदार है। इसके अलावा, एक आस्तीन का उपयोग करके बेकिंग में एक अच्छा बोनस है - आपको ओवन और पैन को बिल्कुल भी धोना नहीं है, जो समय और प्रयास को बचाएगा।

सामग्री का चयन और तैयारी

पकवान का मुख्य घटक मछली ही है।

क्या आप जानते हैं आप इस तरह से सेक्स करके गुलाबी सामन को भेद सकते हैं: नर के जबड़े, मादा के विपरीत, अजीबोगरीब रूप से झुके हुए होते हैं, जो शिकार के पक्षी की चोंच से मिलते-जुलते होते हैं, और एक विशिष्ट फिन कूबड़ होते हैं। यदि आपने ऐसे संकेतों के बिना एक मछली देखी, और उसका पेट रंग में गुलाबी और थोड़ा सूजा हुआ है, तो संभावना अधिक है कि यह कैवियार वाली महिला है।

जब एक दुकान या बाजार में गुलाबी सामन चुनते हैं, तो निम्नलिखित विशेषताओं का मिलान करने का प्रयास करें:

• एक मछली का सामान्य वजन 800 ग्राम से 1.4 किलोग्राम तक होता है। यदि द्रव्यमान बड़ा है - यह एक पुराना गुलाबी सामन है, जिसका मांस संभवतः काफी कठोर है। नीचे दिया गया आंकड़ा बहुत कम उम्र को इंगित करता है, इस मामले में उपयोगी गुणों और स्वाद की कमी हो सकती है;
• शव में बर्फ का सही द्रव्यमान 7% से अधिक नहीं है। सूचक की गणना घर पर निम्नानुसार की जा सकती है: शव को एक कंटेनर में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न हो जाए। नालीदार तरल को सूखा और मछली के मूल वजन के साथ इसकी मात्रा की तुलना करें, जिस वजन के लिए आपने भुगतान किया था;
• पेट सपाट होना चाहिए, रंग में समान होना चाहिए और सूजन नहीं होना चाहिए (यदि कोई कैवियार नहीं है);
• एक नरम लाल छाया के गलफड़े;
• चिकनी, साफ और चमकदार तराजू, मामूली क्षति के बिना त्वचा;
• मांस का रंग - हल्का गुलाबी;
• यदि आप अपनी उंगली से शव को दबाते हैं, तो परिणामस्वरूप दांत जल्दी ठीक हो जाएगा;
• त्वचा को आसानी से मांस से अलग नहीं किया जाना चाहिए;
• अमोनिया या अन्य बाहरी गंधों की कोई गंध महसूस नहीं की जानी चाहिए।

मछली काटते समय, आपको एक तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से त्वचा को अलग करना और पट्टिका को पतला करना। अन्यथा, आप टूटे हुए द्रव्यमान प्राप्त करेंगे, न कि साफ सुथरे टुकड़े।

आस्तीन में बेक्ड सामन व्यंजनों

गुलाबी सामन रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त है और एक बड़े परिवार की कंपनी में मेहमानों या रविवार को दोपहर का भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार भोजन के रूप में। यह इन दो व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है, उन्हें तैयार करना काफी सरल है, और इसके लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

क्या आप जानते हैं कूबड़, जिसे मछली का नाम दिया गया था, जीवन के दूसरे वर्ष में केवल गुलाबी सामन के नर में प्रकट होता है, जब यह स्पॉन (जिसके बाद यह मर जाता है) में चला जाता है। बेहतर पैंतरेबाज़ी और अपनी तरफ तैरने की क्षमता के लिए यह विशेषता विशेषता आवश्यक है।

गुलाबी सामन में एक महान स्वाद और स्वस्थ आहार गुण होते हैं। यह मछली सभी सामन के बीच सबसे कम तेल है, हालांकि यह कम स्वादिष्ट नहीं है। और इससे क्या और कैसे पकाना है, आप पहले से ही जानते हैं।