Adjika कई गृहिणियों के लिए पसंदीदा खाना पकाने के विकल्पों में से एक है, और उनमें से ज्यादातर इसे और अधिक तीव्र बनाने की कोशिश करते हैं। ऐसे मामलों में गर्म काली मिर्च का एक उत्कृष्ट पूरक साधारण अखरोट होगा, जो केवल तैयार पकवान में असामान्य स्वाद के नोट जोड़ देगा। जॉर्जियाई में पागल के साथ एडजिका के लिए अन्य उत्पादों की क्या आवश्यकता होगी और सर्दियों के गर्म ऐपेटाइज़र बनाने की बारीकियों के बारे में आपको क्या जानना चाहिए - इस लेख में पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
नीचे दी गई रेसिपी में अधिकांश सामग्री गर्म मसाला और मसाले के साथ होती है, जिसमें गर्म मिर्च, लहसुन और अखरोट की गुठली होती है। बेशक, उन सभी को नुकसान के संकेत के बिना जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए। सबसे अच्छे नट मध्यम भूरे रंग के होते हैं, बिना काले धब्बे या मोल्ड के।
मध्यम आकार की काली मिर्च लेना बेहतर है, लेकिन यदि आप बहुत तेज वर्कपीस पसंद करते हैं - तो छोटे नमूनों को वरीयता देना बेहतर है। काटने से पहले, उन्हें पानी के नीचे धोया जाता है और आंतरिक बीजों को साफ किया जाता है।
गर्म जॉर्जियाई adjika के लिए सबसे अच्छा लहसुन "मध्यम आयु" है, जो कि युवा नहीं है, लेकिन बूढ़ा नहीं है। मिर्च की तरह, इसे तुरंत छील दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
क्या आप जानते हैं एडजिका एक हल्की कामोत्तेजक है, क्योंकि रक्त वाहिकाओं के विस्तार के कारण यह रक्तचाप को बढ़ाने और ऊर्जा प्रभार को बढ़ाने में मदद करता है।
हॉट पेप्पर अदजिका रेसिपी
800 g30 मि।
अखरोट की गुठली
150 ग्रा
नीली मेथी (uzo-suneli मसाला)
25 ग्रा
जमीन लाल मिर्च
75 ग्रा
नमक (बड़ा या समुद्र)
150 ग्रा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- एक पैन में अखरोट को छीलकर सुखा लें।
- लहसुन को छीलें और कुल्ला करें।
- प्रत्येक गर्म काली मिर्च को काट लें और इससे पिंडली को अलग करें, आंतरिक बीजों को अच्छी तरह से साफ करें।
- एक ब्लेंडर में काली मिर्च और लहसुन को पीसें, फिर उनमें नट्स डालें और उपकरण को फिर से चालू करें।
- अंत में, नमक, धनिया, पिसी लाल मिर्च और उचि-सनली मसाला मिलाएं, फिर से ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- जार को निष्फल करें (आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं)।
- उनमें पका हुआ अडजिका फैलाएं, कसकर इसे ढक्कन के साथ बंद करें।
औसतन, 250 ग्राम की मात्रा के साथ एक भरा हुआ जार कम से कम छह महीने के लिए पर्याप्त है, और केंद्रित बिलेट को थोड़ा पतला करने के लिए, आप 2 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बिलेट के 1 चम्मच मिश्रण कर सकते हैं। तैयार सॉस किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
महत्वपूर्ण! गर्म मिर्च की सफाई करते समय, काम शुरू करने से पहले दस्ताने पहनना बेहतर होता है ताकि हाथों की त्वचा को नुकसान न पहुंचे (खासकर अगर इससे त्वचा को मामूली नुकसान होता है) और चेहरे पर पट्टी, क्योंकि सब्जी काटते समय सांस लेने में दिक्कत होने की सबसे अधिक संभावना है।
वीडियो बनाने की विधि
Adjika Recipe with Hot Pepper अखरोट वीडियो रेसिपी: Adjika Recipe with Hot Pepper Walnuts
रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ
तैयार किए गए वर्कपीस के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, इसे ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है: रेफ्रिजरेटर या सेलर के निचले समतल पर। इसके अलावा, उपयोग के दौरान, अन्य उत्पादों के कणों को एडजिका के साथ कंटेनर में नहीं जाना चाहिए, इसलिए, मिश्रण इकट्ठा करते समय, केवल साफ चम्मच का उपयोग करें।
इन आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, एडजिका पूरे सर्दियों में अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगी, हालांकि यह अगले संरक्षण के मौसम तक तैयारी को संग्रहीत करने में अक्सर सफल होता है।
इस डिश के लिए जॉर्जियाई या कोकेशियान नुस्खा पुरुषों के लिए सर्दियों के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और यदि आप अतिरिक्त सामग्री (उदाहरण के लिए, मीठी घंटी काली मिर्च या टमाटर) का उपयोग करते हैं, तो यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य हो जाएगा जो केवल व्यंजन के लिए थोड़ा मसालेदार जोड़ पसंद करते हैं।