शहतूत या शहतूत का पेड़ फलों के लाभ और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। उनका उपयोग न केवल जाम और रस की तैयारी के लिए किया जाता है, बल्कि मादक पेय पदार्थों के निर्माण में मुख्य घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। घर का बना शहतूत शराब बनाने के तरीके के साथ-साथ खाना पकाने के लिए सही फल कैसे चुनें, इस पर एक कदम-दर-चरण नुस्खा पढ़ें।
सामग्री का चयन और तैयारी
शहतूत के पेड़ से एक पेय के लिए सामग्री चुनते समय, आपको जामुन की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। उन्हें सड़ा हुआ या डायपर दाने नहीं होना चाहिए।
महत्वपूर्ण! शराब का गहरा रंग होने के लिए, इसकी तैयारी के लिए आपको कई प्रकार के काले रंग चुनने होंगे, न कि सफेद शहतूत।
पेय की गुणवत्ता भी शहतूत के सही संग्रह पर निर्भर करेगी, आपको सड़क पर उगने वाले फलों को नहीं लेना चाहिए, क्योंकि गुजरने वाली कारों से बहुत सारी धूल और निकास गैसें उन पर बस जाती हैं।
मोटे अनाज वाली चीनी घर का बना शराब तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त है, इसकी विघटन प्रक्रिया धीमी होगी, जिससे शराब का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।
क्या आप जानते हैं पहला कॉर्कस्क्रू केवल 1795 में दिखाई दिया। उस समय तक, इस आइटम की कोई आवश्यकता नहीं थी, क्योंकि शराब केवल बैरल में रखी गई थी।
शहतूत वाइन रेसिपी
2.5 एल 40 मिनट
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- 3-लीटर जार में फल डालो। कंटेनर में जामुन बिछाने के बाद, खाली स्थान का एक तिहाई रहना चाहिए।
- शहतूत के पेड़ के ऊपर, 500 ग्राम की मात्रा में चीनी डालें और धीरे से जार को हिलाएं ताकि यह जामुन के बीच समान रूप से वितरित हो।
- एक रबर के दस्ताने लें और इसमें 5-6 छेद बनाने के लिए एक सुई का उपयोग करें। इसे कंटेनर की गर्दन पर खींचो।
- एक धूप जगह में किण्वन जार को अलग रखें।
- 7 दिनों के बाद, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से व्यक्त करके, कंटेनर से बेरी भोजन को हटाने की आवश्यकता है। उपजी शराब उत्पाद को 3-लीटर जार आधे रास्ते में भरना चाहिए।
- अगला, पेय के साथ कंटेनर में पानी डालें।
- 100 ग्राम चीनी जोड़ें और शराब उत्पाद को हिलाएं।
- कैन के गले पर एक दस्ताने रखो और एक अंधेरी जगह में आगे किण्वन के लिए पेय छोड़ दें।
- एक संकेत है कि किण्वन प्रक्रिया पूरी हो गई है और शराब खपत के लिए तैयार है, हवा से भरे एक दस्ताने का पतन होगा।
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वर्कपीस के भंडारण की विशेषताएं
शहतूत की शराब को 70% की सापेक्ष आर्द्रता पर तहखाने में संग्रहीत किया जाना चाहिए और + 6 ° C से + 20 ° C के तापमान पर। पेय को कांच की बोतलों में शामिल किया जाना चाहिए, जो बहुत ऊपर से भरे हुए हैं। ऐसी परिस्थितियों में, शराब 4 साल तक अपने गुणवत्ता संकेतक बनाए रखेगी।
महत्वपूर्ण! यदि शहतूत के जामुन से घर का बना शराब तहखाने में संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो इसे एक अंधेरी जगह में रखा जाता है ताकि पेय को सीधे सूर्य के प्रकाश से उजागर न किया जाए, अन्यथा यह बादल और खराब हो जाएगा।
एक सरल नुस्खा के लिए धन्यवाद, शहतूत की शराब पाक कला में एक नौसिखिए द्वारा भी बनाई जा सकती है। पेय में एक असामान्य स्वाद और बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, छोटी खुराक में इसका उपयोग सर्दी और तंत्रिका विकारों को रोकने के लिए किया जाता है।