गर्मियों के अंत में गुलाब के कूल्हे पकते हैं और विभिन्न पेय और तैयारी, साथ ही साथ चिकित्सा प्रयोजनों के लिए कच्चे माल को तैयार करने के लिए ताजा या सूखे उपयोग किया जाता है। उपयोगी infusions और decoctions के अलावा, अल्कोहल टिंचर अक्सर जामुन से तैयार किए जाते हैं, जिनमें से गुणों और व्यंजनों को नीचे वर्णित किया गया है।
गुलाब की मिलावट के लाभ और हानि
पौधे के जामुन में विटामिन सी, पी, ई और के का बड़ा प्रतिशत होता है, साथ ही साथ फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इस रचना के कारण, गुलाब के कूल्हों पर टिंचर का मानव शरीर पर ध्यान देने योग्य सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- पेय के मुख्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार;
- विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और choleretic प्रभाव;
- थकान से राहत, ओवरवर्क;
- पाचन और संचार प्रणाली के कार्यों में सुधार;
- एथेरोस्क्लेरोसिस और विटामिन की कमी की रोकथाम;
- रक्त गठन में सुधार करता है।
- इस संयंत्र से टिंचर्स के उपयोग के लिए मतभेद हैं:
- घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- ब्रोन्कियल अस्थमा;
- जठरशोथ और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का बहिष्कार।
आपको दांतों के तामचीनी पर फलों के नकारात्मक प्रभाव को भी ध्यान में रखना चाहिए, जो पीने की नली द्वारा समतल किया जा सकता है और पेय को लागू करने के बाद अपने दांतों को ब्रश कर सकता है।
गर्भवती महिलाओं और बच्चों, साथ ही उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए शराब की टिंचर लेना मना है। इन श्रेणियों के लिए, पौधे के जल संक्रमण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।क्या आप जानते हैं विभिन्न प्रकार के गुलाब कूल्हों में पोषक तत्वों की मात्रा भिन्न होती है। लाल और सफेद फूलों वाले पौधे विटामिन सी की एक उच्च सामग्री के साथ फल देते हैं, और कम के साथ पीले और गुलाबी फूल।
सामग्री का चयन और तैयारी
ताजा और सूखे जामुन दोनों से घर पर टिंचर तैयार करना संभव है। बाद के मामले में, फल सूजन के लिए गर्म पानी से पहले से भरे हुए हैं।
ताजा कच्चे माल को शुरुआती शरद ऋतु में एकत्र किया जाता है, जबकि जामुन अभी भी कठोर और चमकदार हैं।
कुछ व्यंजनों में जूस को तेज करने के लिए एक पुशर और मोर्टार के साथ फलों को काटना शामिल है।
महत्वपूर्ण! फलों को काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। परिणामी द्रव्यमान में अनाज होगा जो कई फाल्ट के बाद भी पेय में बने रहेंगे।
गुलाब के कूल्हों से संक्रमित चर्मपत्र की रेसिपी
चांदनी, शराब या वोदका का उपयोग कर टिंचर्स की तैयारी के लिए। शराब का आधार सबसे अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, और चांदनी के मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई मजबूत गंध और शुद्धि की उच्च डिग्री नहीं है। आप गुलाब या कूल्हे, स्वाद और गंध को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक स्वाद (खट्टे ज़ेस्ट, अदरक की जड़, मसाले और जड़ी-बूटियाँ), अन्य जामुन को अलग-अलग अनुपात (वाइबर्नम, माउंटेन ऐश, ब्लैक करंट) में मिला सकते हैं।
क्लासिक नुस्खा
1 बोतल (500 मिलीलीटर) 10 मिनट। + 1 महीना आसव
गुलाब की ताजी या सूखी
1 बड़ा चम्मच।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- सूखे जामुन को कई हिस्सों में प्री-क्रश करें और सूजने के लिए 12 घंटे तक भिगोएँ। ताजा फल नहीं।
- एक कांच के कटोरे में मोनशाइन, चीनी और फल मिलाएं।
- एक अंधेरी जगह में आग्रह करें, कभी-कभी हिलते हुए। तैयार टिंचर को छान लें।
महत्वपूर्ण! ताजा बेरीज थोड़ा "विलेटेड" हो सकता है, उदाहरण के लिए तेल के बिना एक पैन में गर्म करके। यह तकनीक उत्पाद के स्वाद को बढ़ाती है।
सेब के साथ
1 बोतल (प्रति 500 मिलीलीटर) 10 मिनट।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
गुलाब और कटा हुआ सेब एक जार में डालें।
जार में मूंगफली डालो और ढक्कन बंद करें, अच्छी तरह से हिलाएं।
एक अंधेरी जगह में जार रखो और 2-3 सप्ताह के लिए आग्रह करें, कभी-कभी मिलाते हुए।
उपयोग से पहले फ़िल्टर करें।
वीडियो बनाने की विधि
भंडारण सुविधाएँ
पेय को सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं होना चाहिए और गर्मी स्रोत के पास खड़ा होना चाहिए। एक कसकर बंद ग्लास कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में समाप्त टिंचर को स्टोर करना बेहतर होता है। औसत शेल्फ जीवन 5 साल है, जब शहद नुस्खा में उपयोग किया जाता है - 2 साल।
गुलाब कूल्हों को एक उपयोगी टिंचर प्राप्त करना आसान बनाता है। उच्च शराब सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग करते समय, किसी को मॉडरेशन का पालन करना चाहिए और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए।क्या आप जानते हैं हिल्डेसिम कैथेड्रल (जर्मनी) में सबसे पुराना कुत्ता गुलाब उगता है। पौधे की लंबाई 50 सेमी और 13 मीटर की ऊँचाई है, और इसकी उम्र 400 है–1000 वर्ष (विभिन्न स्रोतों के अनुसार)।