ब्रीम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नदी मछली है। यह अपनी वसा सामग्री, अभिव्यंजक सुगंध और सुखद स्वाद के लिए जाना जाता है। इन सभी गुणों पर जोर दिया जा सकता है यदि आप बर्क को ब्रीम से बनाते हैं, अर्थात, नमक और मछली को एक विशेष तरीके से मढ़ाते हैं। यह घर पर भी आसानी से किया जा सकता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

एक बाल्क को पकाने की सफलता सीधे चयनित मछली की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

महत्वपूर्ण! शव का घुमावदार आकार, पूंछ की पूंछ भंडारण की स्थिति या फिर से ठंड के साथ गैर-अनुपालन का संकेत दे सकती है।

• शव बाहरी क्षति (कटौती, चोट, दरारें, आदि) के बिना लचीला होना चाहिए;
• त्वचा सूखी या फिसलन नहीं होनी चाहिए;
• ताजी मछलियों की आंखें थोड़ी उभरी हुई होती हैं और उन्हें बिना किसी परेशानी के देखा जाता है
• गलफड़ों को एक लाल रंग का टिंट बनाए रखना चाहिए, थोड़ा नम होना चाहिए;
• तराजू प्राकृतिक चमक को बनाए रखते हैं और हर जगह त्वचा पर रहते हैं;
• एक नदी की गंध है, बिना बाहरी अशुद्धियों के (उदाहरण के लिए, कीचड़ या अमोनिया)।

जमे हुए मछली के शवों को अपने "सही" आकार को बनाए रखना चाहिए और केवल बर्फ की परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, और बर्फ के टुकड़े में डूबा नहीं होना चाहिए।

ब्रीम बाल्क के लिए व्यंजन विधि

मछली की बाली की तैयारी में एक महत्वपूर्ण कदम प्रारंभिक तैयारी, कटाव और ब्रीम की सफाई है।

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. बहते पानी के नीचे बड़ी मछली को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. सिर और पूंछ के पंख को काट लें।
3. तराजू से मछली को थोड़ा "रेत" होना चाहिए (यह पूरी तरह से साफ करने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि मछली तराजू में बेहतर संरक्षित है)।
4. पेट को काटें, और पसलियों को काटें।
5. पित्ताशय की थैली को हटाते समय, विशेष देखभाल करते हुए, इनसाइड्स को हटा दें, जो क्षतिग्रस्त होने पर तुरंत कड़वा और बुरी तरह से महक वाले पित्त के साथ मांस को भिगो सकता है।
6. पंख काटें और शव को फिर से कुल्ला, सभी फिल्मों और रक्त के थक्कों की पेरिटोनियम की सफाई करें।
7. पीछे से एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाया है, ध्यान से रीढ़ से मांस को अलग करें, इसे हटा दें, केवल बड़ी पसली की हड्डियों को छोड़कर और "पुस्तक" के साथ शव को खोलें।

क्या आप जानते हैं मछली का तेल यूरोप और अमेरिका में बुजुर्गों के आहार में स्केलेरोसिस के लिए रोगनिरोधी के रूप में शामिल है।

क्या आप जानते हैं ब्रीम को लंबे समय तक जीवित मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इस प्रजाति के व्यक्तियों की जीवन प्रत्याशा अक्सर 20 साल तक होती है।

सूखे मछली का मुख्य लाभ यह है कि यह पकाने में काफी सरल है, लेकिन साथ ही साथ यह इसके सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। Balyk को सलाद में जोड़ा जाता है, कैनपेस बनाया जाता है या बीयर के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में पेश किया जाता है।

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