गैस्ट्राइटिस आबादी में आमतौर पर पाया जाने वाला रोग है। यह अतिरंजना के साथ भरा हुआ है और उपचार की अनुपस्थिति में, अनुशंसित आहार का अनुपालन नहीं होने से जीर्ण रूप में जा सकता है। हमारे देश में सौकरौट एक लोकप्रिय उत्पाद है और सर्दियों में विटामिन का एक स्रोत है। लेकिन गैस्ट्रिटिस के लिए आहार में इसके समावेश की अपनी विशेषताएं हैं।
पेट के लिए Sauerkraut
सॉरेक्राट एक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन कुछ बीमारियों के लिए इसके उपयोग को सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।
सौकरकूट के लाभ और हानि
- मानव शरीर के लिए सौकरौट निम्नानुसार उपयोगी है:
- किण्वित सब्जी में इसकी संरचना में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें बहुत से एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं, बी विटामिन, विटामिन ई, के, पीपी, ए और बीटा-कैरोटीन होते हैं। खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम और जस्ता द्वारा किया जाता है।
- उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- इसमें विटामिन यू होता है, जो पाचन तंत्र में अल्सर की उपस्थिति के लिए एक "बाधा" बनाता है।
- एंटीऑक्सिडेंट और सल्फोराफेन कैंसर के विकास को रोकते हैं और संक्रमण से बचाते हैं।
- अचार उत्पाद में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को विस्थापित करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हृदय रोग की घटना को रोकता है।
- रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है और मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित है।
- यह कब्ज और विटामिन की कमी के लिए एक अच्छा उपाय है।
- इसका स्थिर उपयोग दमा के हमलों की आवृत्ति को कम करता है।
सॉकरक्राट के कई गुण इस तथ्य को जन्म देते हैं कि बार-बार सॉयरक्राट का सेवन गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर की रोकथाम है।
क्या आप जानते हैं दस लीटर के कंटेनर में गोभी के अचार के लिए, टेबल नमक के केवल 2 बड़े चम्मच को जोड़ने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और इस सब्जी में शर्करा की उपस्थिति के कारण होती है। बाल्कन में, गोभी को बिना नमक के किण्वित किया जाता है। ऐसा उत्पाद अधिक उपयोगी है, लेकिन कम संग्रहित है।
- लेकिन यह उपयोगी किण्वन उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, अर्थात्:
- यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गोभी के पत्तों में मौजूद मोटे फाइबर खराब अवशोषित होते हैं और पाचन में बाधा डालते हैं, गैस के बढ़ने का कारण बन सकते हैं; अचार उत्पाद में एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को परेशान करता है;
- उच्च नमक सामग्री शरीर में तरल पदार्थ रखती है, जो उच्च रक्तचाप में योगदान करती है।
- Sauerkraut निम्नलिखित मामलों में अनुशंसित नहीं है:
- उच्च रक्तचाप,
- यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी की बीमारी;
- गुर्दे की विफलता;
- तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ;
- जठरांत्र संबंधी रोगों और पेप्टिक अल्सर का विस्तार।
विभिन्न अम्लता के जठरशोथ का उपयोग
दैनिक आहार में एक अम्लीय सब्जी संस्कृति का समावेश जठरांत्र रोगों (गैस्ट्रेटिस, अल्सर और अपच) की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है। यदि ये रोग आपके इतिहास में पहले से मौजूद हैं, तो आपको पोषण पर डॉक्टर की सलाह लेने की आवश्यकता है। पेट की अम्लता और बीमारी का रूप इस उत्पाद की खपत के स्तर को प्रभावित करता है।
महत्वपूर्ण! जठरशोथ के लिए सॉरेक्राट और ब्राइन का उपयोग करते समय, आपको अपने शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखना चाहिए। यदि खाने के बाद, नाराज़गी, दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान, सूजन या पैल्पिटेशन परेशान करना शुरू करते हैं, तो उत्पाद को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
किण्वित सब्जी रोग के विस्तार के दौरान उपयोग के लिए निषिद्ध है। इसका उपयोग केवल छूट के दौरान किया जा सकता है। यह उन व्यंजनों के लिए निषिद्ध है जिसमें सॉरक्रॉट उत्पाद को गर्म काली मिर्च के साथ जोड़ा जाता है, क्योंकि मसालेदार भोजन गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर में contraindicated है।
किण्वित सब्जी कम अम्लता के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि यह भूख में सुधार करती है, एसिड के उत्पादन और भोजन के अवशोषण को प्रभावित करती है। लेकिन पेट की बढ़ती अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के साथ, इस तरह के उत्पाद को सीमित मात्रा में खाया जाना चाहिए। बेहतर है कि स्ट्यूड डिश को प्राथमिकता दी जाए।
पेप्टिक अल्सर के लिए उपयोग करें
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में सॉकरेट का सेवन किया जा सकता है। विशेष रूप से उपयोगी एक ब्राइन है जिसमें विटामिन यू होता है, जो घाव, कटाव और अल्सर को ठीक करने में मदद करता है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है क्योंकि सब्जी उत्पाद ही है। तरल अंश फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों को रोकता है। यह पेप्टिक अल्सर रोग सहित जठरांत्र संबंधी समस्याओं की उपस्थिति के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।
क्या आप जानते हैं जर्मन वैज्ञानिकों ने शोध किया और निर्धारित किया कि सप्ताह में 2-3 बार खट्टी गोभी का सेवन आंत के कैंसर की उपस्थिति को रोकने का काम करता है।
किण्वित सब्जी का सेवन केवल उच्च स्तर की अम्लता की अनुपस्थिति में, छूट में होना चाहिए। गैस्ट्रिटिस और अल्सर को डॉक्टरों द्वारा प्रारंभिक स्थितियों के रूप में पहचाना जाता है और किण्वित उत्पाद की नियमित खपत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों की अच्छी रोकथाम होगी।
लेकिन अगर एक सब्जी पकवान खाने के बाद अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं, तो गोभी को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।
Sauerkraut उपचार
यह उपयोगी उत्पाद कुछ बीमारियों के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करता है। इसके लिए, मसालेदार गोभी ब्राइन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें मोटे फाइबर नहीं होते हैं, लेकिन बहुत सारे कार्बनिक एसिड और लैक्टिक बैक्टीरिया होते हैं।
महत्वपूर्ण! गोभी की नमकीन के साथ उपचार केवल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लगातार छूट की अवधि के दौरान किया जाता है और खाते के मतभेदों को ध्यान में रखता है। उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, सौकरकूट का रस निम्नानुसार उपयोग किया जाता है:
- टैपवार्म का सामना करने के लिए (कृमि-परजीवी) दिन में 3-4 लीटर (भोजन से पहले) 3-4 सप्ताह तक पिया जाता है।
- गिरदिया से (प्रोटोजोआ परजीवी) भोजन से आधे घंटे पहले 0.5 कप ब्राइन पीना चाहिए।
- आम सर्दी के दौरान वसूली तक, प्रति दिन 1: 1, 2-3 गिलास के अनुपात में गर्म पानी से पतला रस पीने की सलाह देते हैं। ब्राइन मानव शरीर में पानी के संतुलन को बहाल करता है। यह पेय विशेष रूप से निमोनिया के लिए उपयोगी है।
- एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ खाने से पहले आधे घंटे के लिए गर्म रूप में 2-3 बड़े चम्मच रस पीना आवश्यक है - पहले 14 दिन। और फिर धीरे-धीरे खुराक को 0.5 कप तक बढ़ाएं। उपचार का कोर्स एक महीना है।
- पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ आपको मुख्य भोजन से 60 मिनट पहले दिन में 3 बार 60-80 मिलीलीटर इस तरल को पीने की जरूरत है। प्रवेश का कोर्स 14-20 दिन का है।
- बच्चों, कीड़े को खत्म करने के लिए, आपको इस उत्पाद का 90-200 मिलीलीटर (बच्चे की उम्र के आधार पर) दिन में 2-3 बार खाली पेट देने की आवश्यकता है।
- सिर में दर्द से सॉयरक्राट की एक सेक, जो धुंध के एक टुकड़े में लिपटी है, अच्छी तरह से मदद करती है। इस तरह के एक सेक को मंदिर क्षेत्र में रखा जाता है और एक तौलिया के साथ तय किया जाता है। आप अपने माथे पर 25-30 मिनट के लिए सॉरक्रैट पत्ता रख सकते हैं और दिन में 3 बार 125 ग्राम ब्राइन पी सकते हैं।
- जिगर की बीमारियों के साथ ब्राइन और टमाटर के रस (समान अनुपात में) के मिश्रण के 250-500 मिलीलीटर लेने की सलाह देते हैं।
- नाराज़गी के लिए इस उत्पाद के दो या तीन बड़े चम्मच एक खाली पेट पर, "बचाता है"।
- जलन, घाव, कीट के काटने से एसिड गोभी की एक परत घाव साइट पर लागू होती है, और सब्जी की परत के ऊपर - धुंध का एक टुकड़ा इसके रस के साथ सिक्त होता है, एक पट्टी के साथ तय किया जाता है। संपीड़ित को 40-60 मिनट के बाद हटा दिया जाता है। ड्रेसिंग को दिन में 3 बार बदला जाता है। यदि ब्राइन में जलन होती है, तो यह 1: 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला होता है।
यह एक बार फिर से याद रखने योग्य है कि खट्टी गोभी और इसकी नमकीन लेने से गर्भवती महिलाओं में शुरुआती विषाक्तता के साथ मदद मिलती है, मिर्गी के लिए संकेत दिया जाता है और मधुमेह रोगियों के पोषण में स्वीकार्य है।
Sauerkraut और इसकी नमकीन उपयोगी उत्पाद हैं जो गैस्ट्र्रिटिस की रोकथाम और उपचार में योगदान करते हैं, लेकिन इन उत्पादों को गैस्ट्रिक जूस, अल्सर और पाचन तंत्र की अन्य समस्याओं में वृद्धि के साथ सीमित या सीमित होना चाहिए। किण्वित सब्जियां विशेष रूप से छूट के दौरान खाई जाती हैं, शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान में रखते हुए।