कई पेय की तैयारी के लिए व्यंजनों को सदियों से लोगों द्वारा पारित किया गया है। विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार में प्रकृति के उपहारों की प्रभावशीलता एक से अधिक बार साबित हुई है। पारंपरिक चिकित्सा के इतिहास में गुलाब कूल्हों का एक विशेष स्थान है। इसके फलों से, आप भविष्य के लिए हीलिंग ड्रिंक तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स, जो सर्दियों में विटामिन की कमी के लिए बनाएंगे।

गुलाब के फूल के फायदे और नुकसान

गुलाब वास्तव में एक स्वस्थ बेरी है। इसमें विटामिन सी सहित कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। हालांकि, यह कच्चे जामुन का सेवन करने के लिए प्रथागत नहीं है। अधिक बार वे यौगिकों, काढ़े और जलसेक के लिए सामग्री के रूप में सेवा करते हैं।

चूंकि, कॉम्पोट को पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, फल के सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित होते हैं। पेय प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, ऊर्जा के साथ संतृप्त करता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और पाचन को सामान्य करने के लिए इसका उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

• गुलाब कूल्हों से पेय पीने से बचना सार्थक है:
• जठरशोथ और अल्सर;
• कम दबाव;
• जामुन या एलर्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गुर्दे की बीमारी।

हालांकि, डॉक्टर कहते हैं कि आपको गुलाब के कूल्हों से डरना नहीं चाहिए। आप उपरोक्त समस्याओं वाले लोगों को पेय पी सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में। गुलाब की पत्तियों का पेय एसिड की उपस्थिति के कारण दाँत तामचीनी को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए उनका उपयोग करने के बाद साफ पानी से अपना मुँह कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री का चयन और तैयारी

खाद की तैयारी के लिए, आप ताजे, सूखे या जमे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए जामुन को संरक्षित करने के दो तरीके हैं। पहले वाला सूख रहा है। संग्रह के तुरंत बाद इस प्रक्रिया को करने की सिफारिश की जाती है। जामुन धोया जाता है, हड्डियों और बाल (वैकल्पिक) को हटा दिया जाता है, और फिर ओवन में भेजा जाता है या एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करता है। ओवन में, फलों को +40 ... + 50 ° С के तापमान पर 8 घंटे तक सुखाया जाता है।

दूसरा विकल्प ठंड है। जामुन को भी धोया जाता है और बीज से अलग किया जाता है। फिर तैयार लुगदी को ठंड के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है। गुलाब जामुन अन्य फलों और सूखे फलों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। यदि आप एक घटक के साथ एक पेय तैयार करते हैं, तो यह खट्टा हो जाएगा। मिठास के लिए, आप चीनी या शहद जोड़ सकते हैं।

खाद तैयार करने से पहले, जामुन को छांटना, कुल्ला करना, उनमें से बीज निकालना, डंठल निकालना (यदि हो तो) आवश्यक है। कंटेनर को भाप पर स्टरलाइज़ किया जाता है या उबलते पानी और सूखे के साथ स्केल किया जाता है। संरक्षण के लिए टिन के ढक्कन को 1-2 मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! तरल +40 को ठंडा करने के बाद ही शहद को कॉम्पोट में डाला जाता है° C - उच्च तापमान पर, उत्पाद हानिकारक पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है।

सर्दियों के लिए रोज़ी कम्पोट रेसिपी

नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों के अनुसार स्टीव्ड फल पकाने के लिए, जामुन को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखी बेरी पेय की कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होगी। सेवा करने से पहले, फुलाने से बचने के लिए तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

सीवन के बाद, जार को चालू करना चाहिए। इस तरह, खामियों की पहचान की जा सकती है। यदि दम किया हुआ फल बाहर निकलता है - आपको समस्या को ठीक करने की जरूरत है, और संरक्षण प्रक्रिया को फिर से करना है। उसके बाद, बैंकों को लगभग एक दिन के लिए लपेटा जाता है। यह उस कॉम्पोट को संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है जो पहले से ही एक अंधेरी जगह में कम तापमान और कम आर्द्रता के साथ ठंडा हो गया है, उदाहरण के लिए, पेंट्री या तहखाने में।

क्या आप जानते हैं तट पर उगने वाले झुर्रीदार जंगली गुलाब, फलों और बीजों को पानी में छोड़े जाने से फैलते हैं। बदले में, वे पानी से तब तक बहते हैं जब तक कि वे वर्तमान से राख को धो नहीं लेते हैं। उनकी सतह पर एक विशेष मोम कोटिंग फलों को गीला होने से बचाती है, और बालतोड़ संतुलन बनाए रखने में मदद करती है।

गुलाब कूल्हों के कॉम्पोट को संरक्षित करने की प्रक्रिया काफी आसान है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आप पूरे सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के साथ खुद को और प्रियजनों को प्रदान कर सकते हैं।