फूलगोभी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ वनस्पति पौधा है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। पूरे सर्दियों में इस उत्पाद को खाने के लिए, आप घर पर जार में जल्दी और आसानी से अचार कर सकते हैं। एक दिलचस्प स्वाद के साथ, मसालेदार क्षुधावर्धक खस्ता निकलता है।

सामग्री का चयन और तैयारी

एक स्वादिष्ट वर्कपीस तैयार करना केवल गुणवत्ता सामग्री के चयन के अधीन संभव होगा।

अचार के लिए अच्छा गोभी निम्नलिखित विशेषताओं को पूरा करना चाहिए:

• ताजा;
• पका हुआ;
• घने पुष्पक्रम को भंग न करने के साथ;
• थोड़ा ढीला;
• बिना धब्बे, सड़ांध, क्षति।

सिर को धोया जाना चाहिए, सूखना चाहिए और पुष्पक्रम सावधानी से अलग हो गए।

क्या आप जानते हैं संयुक्त राज्य अमेरिका में जॉन इवांस नाम की बढ़ती विशाल सब्जियों का प्रेमी रहता है। उनके रिकॉर्ड के बीच विशाल गोभी के सिर की खेती है। तो, इसकी सफेद गोभी का वजन 34.4 किलोग्राम, फूलगोभी - 27.5 किलोग्राम, ब्रोकोली - 15.8 किलोग्राम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 14.1 किलोग्राम है।

सबसे अच्छी रेसिपी

फूलगोभी के अचार के कई विकल्प हैं। लेख ने नसबंदी के साथ सबसे सरल, सबसे तेज और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया। यह क्षुधावर्धक हर रोज और उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। इसे सलाद के रूप में, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए परोसा जाता है। वह पिछले उपचार के बावजूद, क्रंच करना जारी रखती है।

महत्वपूर्ण! सीवन के बाद फूलगोभी को सीवन करने के बाद, आपको पलकों को ढक्कन के साथ लपेटने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह अपने कुरकुरा गुणों को खो देगा।

महत्वपूर्ण! नमकीन बनाने से पहले फूलगोभी को ब्लांच करना स्नैक को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए आवश्यक है, साथ ही उन कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए जो कि पुष्पक्रम में गहरे स्थित हो सकते हैं।

रिक्त स्थान के भंडारण की सुविधाएँ

एक अचार वाला उत्पाद, जो एक परिरक्षण प्रक्रिया से गुजरा नहीं है, को 2 महीने के लिए एक अनारक्षित कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कैनिंग के बाद, धूप के अभाव में डिब्बे को 0 ° C से + 20 ° C, आर्द्रता 75% तक तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। अधिकतम शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।लेकिन 12 महीने तक उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

क्या आप जानते हैं यह पता चला है कि फूलगोभी में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री संतरे और नींबू में इसकी मात्रा से अधिक है। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन केवल 130 ग्राम इस सब्जी का सेवन करता है, तो वह मूल्यवान तत्व के लिए अपने शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करेगा।

तो, जैसा कि आप देख सकते हैं, फूलगोभी का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। यदि आप सही सामग्री का चयन करते हैं और प्रौद्योगिकी का पालन करते हैं, तो सर्दियों के दौरान आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद का आनंद ले सकते हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है।