सर्दियों के लिए ब्लैककरंट बिलेट्स को हर घर में पसंद किया जाता है, लेकिन खट्टे सहित अन्य फलों के साथ इस बेरी के संयोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य हैं। परिचारिका को निश्चित रूप से केले या नारंगी के साथ करी जाम व्यंजनों का उल्लेख करना होगा - वे क्लासिक खर्च और जाम की तुलना में मीठे हैं और एक ही समय में विटामिन की एक रिकॉर्ड मात्रा होती है।

सामग्री का चयन और तैयारी

जाम के लिए, आपको एक पका हुआ, हाल ही में पके हुए करंट लेने की जरूरत है। आदर्श रूप से, यदि बेरी को अनजाने रूप में संग्रहीत किया जाता है, तो यह रस को अंदर नहीं जाने देगा, यह फिसलन और खट्टा नहीं होगा। यह अतिरिक्त एसिड तब निकालने में बहुत मुश्किल होगा, खासकर अगर वर्कपीस कच्चा हो, बिना उबाले।इसके अलावा, यह खराब हो सकता है यदि जामुन खराब परिस्थितियों में संग्रहीत किए गए थे। रोट या अन्य दोषों के बिना, पूरे फल चुनें। जाम को पकाने के लिए शुरू करने से तुरंत पहले, करंट को कुल्ला, अधिमानतः कई बार, डंठल (गुच्छा के अवशेष) को हटा दें, और फिर फल सूखें।

सुखाने के दो तरीके हैं:

• एक कोलंडर में मिलाते हुए जब तक कि शेष पानी नालियों में न जाए;
• एक साफ, सूखे कपड़े पर रखा जाता है जो कि करंट के रस से गंदा होने से डरता नहीं है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले करंट को कुल्ला करना सुनिश्चित करें। इससे तैयार जाम की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।

सर्दियों के लिए केले के साथ ब्लैक करंट बनाने की विधि

इस तरह के जाम को संग्रहीत करने के लिए, आप साधारण ग्लास जार, साथ ही प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, अगर हम मैश किए हुए फलों के द्रव्यमान के बारे में बात कर रहे हैं। इस तरह के एक वर्कपीस को या तो रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी जल्दी खाने की योजना है।

क्या आप जानते हैं करंट से, मसले हुए द्रव्य को सुखाकर, एक स्वादिष्ट प्राकृतिक मार्शमैलो तैयार किया जाता है। बेरी की रचना में पेक्टिन के लिए धन्यवाद, यह जिलेटिन या अन्य thickeners के अलावा बिना अत्यधिक गेल है।

महत्वपूर्ण! कटाई के लिए केले को केवल पीला चुनने की सलाह दी जाती है, हरे रंग की नहीं। बाद वाले कड़वे होते हैं और पीले रंग की ऐसी मजबूत सुगंध नहीं होती है।

भंडारण सुविधाएँ

चीनी और साइट्रस के साथ करंट ब्लैंक्स पूरी तरह से संग्रहित होते हैं! डिब्बे को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में + 4 ° C से + 10 ° C के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। मैश किए हुए फ्रूट प्यूरीज़ जमने पर भी अपने विटामिन गुणों को नहीं खोते हैं।

क्या आप जानते हैं गर्म होने पर, जामुन अपने विटामिन सी भंडार का हिस्सा खो देते हैं, जो कि किसी भी फल और फल के लिए एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। यदि कार्य उत्पाद के विटामिन मूल्य को यथासंभव संरक्षित करना है, तो शुद्ध कच्चे व्यय और जाम तैयार करना आवश्यक है।

एक असामान्य नुस्खा के अनुसार जाम तैयार करने के बाद, सर्दियों में आप इस तरह की घर की तैयारी से समृद्ध स्वाद और ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं! मीठा और सुगंधित जाम या जाम बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा।