पोर्किनी मशरूम, जिसे बोलेटस के रूप में भी जाना जाता है, को मशरूम के राज्य में वास्तविक राजा माना जाता है, क्योंकि इसकी उदात्त स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध बस प्यार करने के लिए असंभव नहीं है। कई अलग-अलग पाक व्यंजन हैं जो मशरूम से तैयार किए जा सकते हैं। उनमें से एक मलाईदार क्रीम सूप है, जिसमें खाना पकाने की सभी जटिलताओं के बारे में चर्चा की जाएगी।

सामग्री का चयन और तैयारी

कोई भी मशरूम सूप के लिए उपयुक्त है: ताजा, जमे हुए या सूखे, लेकिन क्लासिक नुस्खा में मशरूम का उपयोग शामिल है, बस जंगल से लाया जाता है।

क्या आप जानते हैं मशरूम लगभग एकमात्र मशरूम हैं जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, असामान्य रूप से समृद्ध सुगंध (ताजा उत्पाद की तुलना में बहुत उज्ज्वल) प्राप्त करते हैं। यह जटिल रासायनिक प्रक्रियाओं के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद में सुगंधित पदार्थों की एकाग्रता बढ़ जाती है क्योंकि उसमें से नमी वाष्पित हो जाती है।

तैयार पकवान के लिए न केवल अपने समृद्ध स्वाद के साथ, बल्कि सभी सुगंधों के साथ मशरूम की सुगंध के साथ कृपया, यह न केवल ताजा, बल्कि कई सूखे मशरूम भी जोड़ने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से पहले, उन्हें कई घंटों के लिए पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है, और फिर इस पानी, तनाव, सूप में जोड़ें।

सही क्रीम सूप का एक और रहस्य आलू है। कई गृहिणियां इस घटक को अनदेखा करती हैं, यह मानते हुए कि इसकी अनुपस्थिति के कारण, पकवान आसान और अधिक आहार से बाहर हो जाएगा। आलू, वास्तव में, स्टार्च की एक बहुत कुछ है और एक काफी उच्च कैलोरी सब्जी है, हालांकि, यह इन गुणों है कि मैश किए हुए सूप सही मायने में निविदा है। यदि आप आलू के बिना इस तरह के पकवान पकाते हैं, तो यह पानी से भरा होगा और "क्रीम" की तरह नहीं होगा।

महत्वपूर्ण! क्रीम सूप में वर्मीसेली और अन्य पास्ता - घटक बिल्कुल सतही है। क्रीम को जोड़ने और एक ब्लेंडर के साथ दखल के बिना, पोर्चिनी मशरूम के साथ एक सेंवई सूप को पारदर्शी बनाने के लिए बेहतर है।

एक महत्वपूर्ण विशेषता जो मैश किए हुए सूप से क्रीम सूप को अलग करती है वह यह है कि पहले डिश को एक मोटा होना आवश्यक है। आप उपयोग कर सकते हैं बेसमेल सॉस (विशेष रूप से तैयार आटा, मक्खन और दूध का मिश्रण) या lezone (क्रीम अंडे की जर्दी के साथ पीसा)। नियमित क्रीम का उपयोग करके सूप का क्रीम बेस भी दिया जा सकता है, लेकिन इस मामले में वसा की अधिकतम प्रतिशत के साथ डेयरी उत्पाद चुनना बेहतर है, अन्यथा यह वांछित घनत्व और मलाईदार बनावट को प्राप्त करने के लिए काम नहीं करेगा।

क्या आप जानते हैं तंजानिया में, वे केले, मिट्टी और फलियों के आधार पर एक मूल किबिरू सूप तैयार करते हैं। यह काफी नमकीन है और इसमें भरपूर "मिट्टी" स्वाद है।

ताजे पोर्सिनी मशरूम से बना क्रीम सूप या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, मशरूम पिकर एक असली रेस्तरां पकवान है, लेकिन इस बीच इसकी तैयारी के लिए नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे ताकत में ला सकती है। इसके साथ एकमात्र समस्या यह है कि सामग्री की उच्च कीमत है, लेकिन फिर भी आपको स्टोर के मशरूम के साथ महान पोर्सिनी मशरूम, और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम को बदलने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। इस मामले में, एक पाक कृति के बजाय, आपको एक सुखद और स्वादिष्ट, लेकिन बिल्कुल साधारण मशरूम सूप मिलेगा।