आलू और प्याज के साथ फ्राइड मशरूम

440 मि

1. चंटरलेस को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
2. आलू छीलें, नमक के साथ गर्म पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाए जाने तक पकाएँ।
3. बल्बों को छीलकर और छल्ले या आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए।
4. 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ एक प्रीहीट पैन में प्याज भूनें, फिर फ्राइंग को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। मशरूम को निचोड़ें, चाकू से काट लें, उसी पैन में मशरूम को 10 मिनट के लिए भूनें, उन्हें नमक और मसाले डालें, एक अलग प्लेट पर रखें।
5. उबले हुए आलू से पानी निकाल लें, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में, सुनहरा भूरा होने तक, 10 मिनट के लिए, भूनें।
6. आलू में प्याज, मशरूम और मक्खन जोड़ें।
7. धीरे से, ताकि यदि आवश्यक हो तो आलू के टुकड़े, मिश्रण, नमक और काली मिर्च को न तोड़ें।
8. एक और 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर सभी अवयवों को छोड़ दें। भूनें।
9. डिल पीसें, सेवा करते समय तैयार पकवान छिड़कें। मशरूम के साथ आलू एक पूर्ण-हार्दिक व्यंजन है, जो बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - जल्दी।

महत्वपूर्ण! यदि आप एक कॉफी की चक्की में सूखे चेंटरलेस को पीसते हैं और समुद्री नमक, सूखी जड़ी बूटियों, जमीन की जड़ों को जोड़ते हैं, तो आपको बिना किसी रसायन के प्राकृतिक सार्वभौमिक मशरूम मिल जाएगा।

मशरूम का सूप

10-12 (3 एल) 90 मिनट

1. पैन को पानी से भरें, सूखे चेंटरलेस को पानी में डुबोएं, मध्यम गर्मी पर डालें।
2. मशरूम को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, उन्हें एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल दें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. पैन गरम करें, तेल डालें।
5. प्याज को उसमें डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, ताकि जलने न पाए, पैन के नीचे की गर्मी को कम करें।
6. एक छोटे से कोलंडर के माध्यम से, मशरूम शोरबा को दूसरे पैन में डालें जहां सूप पकाया जाएगा।
7. चलने वाले पानी के तहत कई बार मशरूम को कुल्ला - इस प्रक्रिया से उनके टुकड़े को सुविधाजनक बनाने और मलबे और रेत को खत्म करने में मदद मिलेगी।
8. चेंटरलेस को निचोड़ें और उन्हें काटने वाले बोर्ड पर अच्छी तरह से तेज चाकू से काट लें।
9. प्याज फ्राई करने के लिए कटी हुई चटनर डालें और सबको कई बार मिलाएं।
10. पैन में 100 ग्राम शोरबा डालो, कवर करें। कम गर्मी पर, मशरूम और शोरबा के साथ भून 30 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
11. आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक अलग कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं। गांठ से बचने के लिए, आटे को एक चम्मच पर धीरे-धीरे डालें।
12. आटे के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम शोरबा के 100 ग्राम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
13. यदि आटा पूरी तरह से भंग नहीं हुआ है, तो तरल (पानी या शोरबा) का एक और 50 ग्राम जोड़ें। सूप ड्रेसिंग का खट्टा क्रीम द्रव्यमान, बिना गांठ के विरल, समान होना चाहिए।
14. शोरबा के साथ मशरूम को पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और मध्यम गर्मी पर पैन डालें।
15. सूप में उबाल आने के बाद, नमक डालें, मिर्च डालें।
16. आँच कम करें। कम गर्मी पर, खट्टा क्रीम डालना और एक पतली धारा के साथ सूप में आटा ड्रेसिंग डालना, जबकि गांठ के गठन से बचने के लिए सरगर्मी। सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। कम गर्मी पर उबाल। आग बन्द कर दीजिये।
17. डिल को काटें और इसे सीधे सूप प्लेटों में जोड़ें। स्थिरता में नाजुक सूप, मसला हुआ सूप जैसा दिखता है, इसमें एक समृद्ध समृद्ध स्वाद और ताजे मशरूम की सुगंधित सुगंध होती है।

वीडियो बनाने की विधि

मशरूम का सूप

रैगू

सूखे चटनर जल्दी से अंदर खींचते हैं और नमी देते हैं, इसलिए उन्हें पेपर बैग, कैनवास बैग और कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर करें।

6 ४० मि

1. एक गिलास उबलते पानी के साथ चेंटरलेस डालो और 30 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।
2. छिलके वाले प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. 1 सेमी मोटी तक पतली प्लेटों में ठंडा बेकन काटें।
4. एक मध्यम आकार के तोरी से छिलका निकालें, यदि उपलब्ध हो तो बीज हटा दें, और मांस को क्यूब्स में काट लें।
5. नम मशरूम के साथ ताजा मशरूम या सीप मशरूम, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में जल्दी से कुल्ला। मशरूम को पीस लें।
6. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें - इससे त्वचा को जल्दी निकालने में मदद मिलेगी। कटे हुए छिलके वाले टमाटर।
7. लहसुन को निचोड़ा जा सकता है, लेकिन एक चाकू के साथ बारीक रूप से काटना बेहतर है - यह लहसुन की गंध के तेज को बरकरार रखता है।
8. टुकड़ा करने के लिए साग तैयार करें - कुल्ला, फिर इसे काट लें।
9. भिगोए हुए सूखे मशरूम को निचोड़ें, उन्हें तेज चाकू से काटें और काटें।
10. एक फ्राइंग पैन लें जिसमें वनस्पति तेल डालें और आग पर गर्म करें।
11. एक पैन में प्याज रखें, लगभग 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
12. प्याज में बेकन जोड़ें, मिश्रण करें, एक और 5 मिनट भूनें।
13. एक पैन में तोरी, घंटी मिर्च, ताजे मशरूम, भिगोए हुए चेंटरलेस, टमाटर डालें।
14. नमक डालें और पिसी हुई मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढँक दें और मध्यम आँच पर 25 मिनट तक उबालें।
15. 5 मिनट में खाना पकाने से पहले, लहसुन, अजवायन डालें और पैन को लगभग पका हुआ स्टू के साथ फिर से कवर करें।
16. 5 मिनट के बाद स्टू तैयार है। अजमोद जोड़ें, व्यंजनों के घटकों को मिलाएं और गर्मी बंद करें।

स्टू के लिए कोई भी नुस्खा सख्त नहीं है: यह स्वतंत्र रूप से विविध हो सकता है और जमे हुए और ताजी सब्जियां, आलू, पालक, हरी मटर, मांस घटकों को जोड़कर किसी भी भिन्नता में पकाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! सूखे मशरूम से मार्जोरम, तुलसी, अजवायन और अजवायन के फूल के सबसे अच्छे साथी हैं। इन जड़ी बूटियों में से किसी का उपयोग करें व्यंजनों का निर्माण।

पके हुए मशरूम

880 मि

1. सूखे चैंटरेल को धो लें और रात भर गर्म पानी में भिगो दें।
2. चेंटरलेस को तेज चाकू से पीसें, 15 मिनट के लिए गर्म पैन में भूनें। जैतून का तेल के अलावा के साथ।
3. प्याज को छीलकर और छल्ले में काट लेना चाहिए। इसे दूसरे पैन में पकने तक भूनें, फिर चटनर में डालें।
4. आलू और गाजर छीलें। आलू को हलकों में और गाजर को क्यूब्स में काटें।
5. एक गहरी बेकिंग शीट में आलू की एक परत रखें, शीर्ष पर मसालों और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
6. अगली परत को गाजर के साथ कवर करें, जिसके ऊपर तली हुई प्याज के छल्ले और चेंटरलेस बिछाएं।
7. आलू की एक और परत के साथ पैन को कवर करें।
8. एक अलग कंटेनर में, पानी और नमक के साथ खट्टा क्रीम मारो, समान रूप से बेकिंग शीट में परिणामस्वरूप सॉस डालें।
9. पनीर को एक grater पर पीसें और समान रूप से आलू की ऊपरी परत पर वितरित करें।
10. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। आलू और चेंटरलेस पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और ओवन में 45 मिनट के लिए रखें।
11. थोड़ी देर बाद ओवन खोलें, मशरूम से आलू से पन्नी को हटा दें, एक और 10 मिनट के लिए बेक करना छोड़ दें।

बेक्ड मशरूम चेंटरलेस का उपयोग करने के लिए एक उत्सव विकल्प है: पकवान बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण दिखता है।

महत्वपूर्ण! सूखे चेंटरलेस का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं होता है। यदि आप फ्रीजर में मशरूम के बैग को छिपाते हैं, तो शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी।

खट्टा क्रीम सॉस

0.75 एल 50 मिनट

1. गर्म पानी में सूखे मशरूम धोएं। एक बर्तन में स्वच्छ चेंटरलेस रखें। उबलते पानी डालो, इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा दें।
2. एक तेज चाकू से कटिंग बोर्ड पर छोटे टुकड़ों में चैंटरलेस काटें।
3. मशरूम को एक पैन में डालें और उस पानी को डालें जिसमें वे संक्रमित थे।
4. पैन में भविष्य की सॉस में खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए डालें।
5. जब सॉस उबलता है, धीरे और थोड़ी मात्रा में, आटा जोड़ें। फिर से हिलाओ, नमक जोड़ें और कम करने के लिए गर्मी कम करें। कवर और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।

वीडियो बनाने की विधि

खट्टा क्रीम सॉस

सॉस की एक विशिष्ट विशेषता एक अमीर नारंगी रंग है। यह मैश किए हुए आलू, मीटबॉल, दिलकश पुलाव, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बर्तनों में मांस के साथ

पश्चिमी चंटेरेल-आधारित दवा कंपनियों ने एंटीहिस्टामाइन और एंटीलमिंटिक दवाओं की रिहाई शुरू की है, क्योंकि उनमें क्विनोमैनोसिस का पदार्थ होता है, जो कीड़े, परजीवी को बाहर निकालता है और रोगजनकों के रोगजनकों को नष्ट कर देता है।

6 ४० मि

1. चंटरलेस को कुल्ला और गर्म पानी (60 डिग्री सेल्सियस) से भरें, 6 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
2. एक तेज चाकू के साथ मशरूम पीसें, फिर पैन में भूनें, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। मक्खन।
3. सूअर का मांस धो लें, एक पैन में फ्राइंग मक्खन का उपयोग करके तली हुई स्ट्रिप्स को पट्टी करें।
4. मध्यम गर्मी पर भूनें जब तक कि सूअर का मांस के स्लाइस सुनहरा, नमक और गर्मी बंद न करें।
5. आलू को छील लें, उन्हें स्लाइस में काट लें, जैसे भूनें।
6. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
7. मिट्टी के बेकिंग पॉट को रगड़ें, सूखा पोंछें, फिर बारी-बारी से प्रत्येक के अंदर मक्खन डालें।
8. पहले बर्तन में चेंटरलेस की एक परत फैलाएं, अगली परत - प्याज, फिर - आलू, आखिरी - सूअर का मांस।
9. प्रत्येक पॉट में 1 चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।
10. चेंटरलेस और प्याज की एक और परत जोड़ें, एक खाली स्थान छोड़ दें, जो जल्द ही खट्टा क्रीम के साथ पनीर और दूध द्वारा लिया जाएगा।
11. सभी परतों को खट्टा क्रीम के साथ डालें और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। प्रत्येक बर्तन में दूध।
12. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
13. पनीर को पीसें, इसे बर्तन के ऊपर रख दें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
14. बर्तन की मात्रा के आधार पर 30-40 मिनट बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के स्थिर तापमान पर।
15. डिल को कुल्ला और काट लें।
16. ओवन खोलें, बर्तन से ढक्कन हटा दें, एक अतिरिक्त 5-10 मिनट के लिए सेंकना करें, जब तक कि सामग्री एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए।
17. बर्तन में कटा हुआ डिल के साथ, मेज पर सही परोसें।

महत्वपूर्ण! सूखे चेंटरलेस का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं होता है। फ्रीजर में, सूखे मशरूम का शेल्फ जीवन दो तक बढ़ जाएगा।