जई का आटा यांत्रिक प्रसंस्करण (जई का आटा) के प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जाता है। उनका उपयोग त्वरित खाना पकाने दलिया के लिए किया जाता है, और जटिल अनाज मिश्रण के लिए आधार के रूप में। अनाज के गुच्छे के आसपास उनके लाभों के बारे में बहुत बहस है। आइए जानने की कोशिश करते हैं।

शीघ्र पकने वाली दलिया कैसे बनायें

तत्काल गुच्छे प्राप्त करने की प्रक्रिया लंबी है। कंबाइन द्वारा अनाज एकत्र किया जाता है, फिर इसे लिफ्ट में अशुद्धियों से साफ किया जाता है। शुद्ध जई छीलने वाली मशीनों में मिल जाती है, जहाँ वे कठोर खोल को हटा देती हैं। फिर - भाप डालें और समतल करें। लेकिन यह केवल साधारण अनाज होगा जिसे पकाने की आवश्यकता होती है।

क्या आप जानते हैं पहली बार ओट्स मंगोलिया में दिखाई दिए। यहां वह वर्तनी (एक प्रकार का गेहूं) की फसलों के बीच एक खरपतवार की तरह बढ़ता गया। लेकिन वह पूरी तरह से नष्ट नहीं हुआ था, क्योंकि वे इसके पोषण मूल्य के बारे में जानते थे।

खाना पकाने की प्रक्रिया को कुछ मिनटों तक कम करने के लिए, कच्चे माल को काट दिया जाता है, notches बनाया जाता है, फिर से राष्ट्रपति के माध्यम से पारित किया जाता है और भाप के साथ संसाधित किया जाता है। आउटपुट बेहतरीन, अर्ध-तैयार अनाज है। प्रक्रिया के अंत में, वे सूख, ठंडा, छलनी और पैक किए जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो विभिन्न पोषण संबंधी खुराक बनाएं।

तत्काल दलिया की संरचना

तत्काल दलिया की संरचना सामान्य से बहुत अलग नहीं है:

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

इसका क्या उपयोग है

तत्काल दलिया के लाभ पारंपरिक अनाज से कम हैं। यह औद्योगिक प्रसंस्करण की अवधि के कारण है, जिसके दौरान कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं। लेकिन फिर भी, सूक्ष्म और स्थूलक, विटामिन, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, उनमें बने रहते हैं।

आहार में दलिया की शुरूआत आपको हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करने, दिल के दौरे, स्ट्रोक की घटना को रोकने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देती है। तत्काल अनाज में थोड़ा फाइबर होता है, लेकिन विषाक्त पदार्थों के शरीर को धीरे-धीरे साफ करने के लिए एक छोटी मात्रा पर्याप्त है।

महत्वपूर्ण! जल्दी खाना पकाने वाले अनाज से लाभ उठाने के लिए, आपको उन लोगों को खाने से बचना चाहिए जिनमें (वैकल्पिक) पोषण की खुराक और स्वाद की नकल है।

नुकसान और मतभेद

तत्काल गुच्छे से मुख्य नुकसान एडिटिव्स में निहित है। उनके साथ, निर्माता खरीदार को आकर्षित करने की कोशिश करता है, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में थोड़ा परवाह करता है। आमतौर पर "तत्काल" अनाज फलों के स्लाइस के साथ पैक किया जाता है। लेकिन उनका सही प्रसंस्करण एक जटिल और महंगी प्रक्रिया है। निर्माता के लिए उन्हें फ्लेवर, रंजक या अन्य खाद्य योजक के साथ बदलना आसान है।

अक्सर, "विदेशी" फलों के बजाय, सेब का उपयोग किया जाता है जो आड़ू, खुबानी, आदि से मेल खाने के लिए एक विशेष तरीके से (खाद्य रसायनों का उपयोग करके) संसाधित होते हैं, साथ ही, ऐसे अनाज में बहुत अधिक चीनी होती है, जो शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

क्या इसे नाश्ते में खाना संभव है

नाश्ते के लिए तुरंत उपयुक्त अनाज। लेकिन आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि खाने के बाद भूख की भावना आपको लंबे समय तक परेशान नहीं करेगी। फाइबर की मात्रा कम होने के कारण उत्पाद को आत्मसात करने की प्रक्रिया तेजी से होती है।

इसके अलावा, इस तरह के भोजन को सप्ताह में एक या दो बार और 200 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में खाना उपयोगी होगा। दैनिक भोजन के साथ उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, आप जल्दी से कुछ किलोग्राम अतिरिक्त वजन प्राप्त कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! मधुमेह रोगियों को तत्काल अनाज का त्याग करना उचित है, क्योंकि तेजी से अवशोषण के कारण रक्त में ग्लूकोज का तेजी से अवशोषण संभव है।

दलिया कैसे चुनें

सबसे पहले, योजक के बिना "तत्काल" नाश्ते की तलाश करने की कोशिश करें। उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें - इसमें हानिकारक अशुद्धियों का न्यूनतम होना चाहिए। दिनांक और समाप्ति तिथि, पैकेज की अखंडता की जाँच करें। प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को वरीयता दें - अधिक संभावना है कि पैकेजिंग पर जानकारी सच है।

गुणवत्ता के गुच्छे सफेद होते हैं, एक ताजा और हल्के गंध के साथ थोड़ा पीले होते हैं। वे कड़वा स्वाद नहीं करते हैं।

स्वस्थ दलिया बनाने के नियम

प्रसंस्कृत अनाज से उपयोगी दलिया प्राप्त किया जा सकता है।

यह सरल नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है:

1. कम वसा वाले दूध या पानी में पकाएं।
2. इसमें सूखे मेवे और मेवे मिलाएं।
3. हो सके तो मिठास खत्म करें।
4. खाना बनाते समय दलिया को लगातार हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
5. तरल दलिया 3: 1, अर्ध-चिपचिपा - 1: 2.5, चिपचिपा - 1: 2 के अनुपात में पानी और गुच्छे को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।
6. तैयार होने पर, तेल डालें और दो मिनट के लिए इसे पकने दें।
7. उस राशि को पकाने की कोशिश करें जो आप एक समय में उपभोग करते हैं (जब ठंडा, कम स्वादिष्ट)।

क्या आप जानते हैं 2016 में, ओट उत्पादन में विश्व नेता रूस था। कटाई - प्रति वर्ष 4.76 मिलियन टन अनाज।

तत्काल दलिया और नियमित के बीच का अंतर

फीडकॉक की गुणवत्ता और इसके प्रसंस्करण की प्रकृति के आधार पर, निम्न प्रकार के गुच्छे प्रतिष्ठित हैं:

1. हरक्यूलिस - पॉलिश, छिलके वाले अनाज आधे में काटे जाते हैं और चपटे होते हैं।
2. पेटल या चपटा - हरक्यूलिस के समान, लेकिन एक नालीदार प्रेस के माध्यम से गुजरता है।
3. "अतिरिक्त" - पहली कक्षा के पूरे या कटे हुए अनाज से प्राप्त किया गया।

वर्णित उत्पाद तीन प्रकार के हैं (संख्याओं के अनुसार भिन्न):

सबसे पतली अनाज की प्लेटों में अन्य ओट फ्लेक्स के बीच उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है - 75-80। इसका मतलब है कि वे शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होते हैं। अतिरिक्त में 35-45 और हरक्यूलिस और पंखुड़ियों में 50-58 हैं।

तत्काल दलिया उन स्थितियों में बहुत सुविधाजनक है जहां पूर्ण नाश्ते का समय नहीं है। यह फास्ट फूड की तुलना में अधिक उपयोगी है, लेकिन फिर भी संतृप्त नहीं करता है और शरीर को धीरे-धीरे पचाने वाले समकक्ष की तरह टोन करता है।